Лучшие Советы от ПЕКАРЯ!Беляши с мясом Всё☝️о чем просто МОЛЧАТ!Как приготовить сочные беляши, тесто

Рет қаралды 135,025

2 ай бұрын

#тестодлябеляшей #жареныепирожки #беляшисмясом
Беляши с мясом, сочные и вкусные, приготовить в домашних условиях самому на самом деле не так и сложно, как многие думают. Рецептов беляшей сотни, а вот секреты их объединяют одни: как сделать нежное тесто, которое не будет резиновым после остывания; нужно ли добавлять в тесто для беляшей яйцо; как сделать сочные беляши даже из сухого мяса; сколько жарить беляши, чтобы не были сырые? На мой вкус самые нежные и пышные беляши (или пирожки с мясом с круглым отверстием в середине, где наглядно можно увидеть всю сочность этого пирожка) на дрожжевом тесте и вы в этом сами можете убедиться! У вас все получится с первого раза! Беляши очень сочные с хрустящей корочкой и нежным тестом, которое просто тает во рту.
#Беляши #рецепт #какприготовитьсочныебеляши #дрожжевоетестодляпирожков #лучшеетестодлябеляшей #самыепушистыеисочныебеляши #лучшийрецепттестадляпирожков #пирожкинасковороде #пошаговыйрецепт #вкуснопростоибюджетно #дрожжевоетестодлябеляшей⬇⬇⬇ Все рецепты ниже ⬇⬇⬇
Желаю всем, здоровья и счастья Вам и Вашим детям. Удачи и Благословения.❤️❤️❤️
Попробуйте приготовить, уверена, что Вам очень понравится!Радуйте своих родных и близких!!
***** Приятного аппетита!
Друзья, если вам понравилось видео, вы можете помочь каналу:
►ПОДЕЛИТЕСЬ этим видео с друзьями в социальных сетях.
►ОЦЕНИТЕ видео! Это приятно для меня и важно для развития канала!
►НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы смайлик. Для тебя это не сложно, но для меня это отличная мотивация!
**Для поддержки нашего канала Рецепты на бис:
** 💰 Paypal: ✅ Сотрудничество: aleksandr270161@gmail.com
Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за видео-рецепт.Подписывайтесь на канал и нажимайте на 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.🔔
⭐🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸⭐
Авторский рецепт.©
✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:😋Ингредиенты самые простые 👌
мука 550 гр.+\-
вода 200 мл.
молоко 150 мл.
сахар 0,5 ч.л.
соль 1 ч.л. без горки
дрожжи 7 гр.
яйцо 1 шт.
масло 2 ст.л.
начинка
фарш 600 гр.
лук 300 гр.
вода 30-50 мл.
соль 1 ст.л.без горки
чеснок 2 зуб.
***
#рецептынабис #рецептынабисоталены #рецептынабисбеляши #рецептынабистесто #рецептынабиспирожкисмясом #пирожкисмясом #беляшисдырочками #беляшисосвежимфаршем #вкусныебеляши #рецептбеляшей #####
❗️ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И НА ДРУГИХ ПЛАТФОРМАХ:
Мой ДЗЕН ⭐⭐⭐⭐⭐zen.yandex.ru/id/622af755cb2f...
ВЫПЕЧКА ⭐⭐⭐⭐⭐ dzen.ru/id/630842554826c4082c...
Доступные Рецепты Яндекс Дзен👉zen.yandex.ru/id/622af755cb2f...
***Вступайте в группу Одноклассники group53784239341809
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ МЫ ВАС ЖДЕМ!⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:
ВЫПЕЧКА РАЗНАЯ • Выпечка #Пирожки #Чебу...
К.У.Л.И.Ч.И. • Пасхальные куличи/ Сам...
С.Л.А.Д.К.А.Я В.Ы.П.Е.Ч.К.А • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
С.Д.О.Б.А Б.У.Л.О.Ч.К.И • РАЗНЫЕ БУЛОЧКИ НА ЛЮБО...

Пікірлер: 135

@Alena_nabis 2 ай бұрын

Мои дорогие, спасибо за лайк и коментарий😘 Здоровья Вам крепкого🙏

@user-pv9oj8vd2z 2 ай бұрын

Это заварное тесто пришло из Японии или Китая , они сначала немного муки из общего теста заваривают затем добавляют всю муку и остальное, таким методом получаются мягкие булочки и беляши и не теряют эту свежесть немного дольше . Мы любим беляши старинным методом и тесто без яйца . После формировки оставляем на десять минут. Жарим на медленном огне отверстием вниз ,крышку не закрываем несколько минут чтобы много сока не собиралось, затем переворачиваем и закрываем крышку через дырочку видно как кипит бульон в беляше , крышку переодически нужно вытирать от влаги . Когда сок в белеше побелеет он готов можно вынимать на салфетку, масло не добавляем в отверстие там кипит мясной бульон он теряет свой вкус и мешается с горелым маслом. Но это наш старинный метод. У всех свой вкус и свои методы готовки. Может кому-то пригодится буду рада. Автору спасибо ! Все спокойно и голос приятный , без шумной музыки👍👍👍💐💝 Всем Мира и Добра!💝

@ludmilashumskaya2898 2 ай бұрын

Абсолютно согласна с таким способом приготовления, я делаю также

@user-gm7wh4of6i 2 ай бұрын

Заварная часть теста называется "тан джон". Да, это японская технология.

@user-bk4fs6rq7w 2 ай бұрын

Сок в беляше побелеет или станет прозрачным?

@user-cb2lj5dz8c 2 ай бұрын

Извините пожалуйста.ЧУТЬ ЧТО НАЧИНАЮТ ПИСАТЬ ,🖊ЧТО ИЗ ЯПОНИИ ИЛИ КИТАЯ. В РОССИИ ИЗ ПОКОН ВЕКОВ ВСЮ ЖИЗНЬ ДЕЛАЮТ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО КОГДА ПЕКУТ ХЛЕБ. МОЯ БАБУШКА ПЕКЛА ХЛЕБ И ОНА РАССКАЗЫВАЛА ЧТО ЕЁ УЧИЛА МАМА И БАБУШКА.

@user-ry9kr5ht5y 2 ай бұрын

@@user-cb2lj5dz8c Потому, что всё эти гореблогеры перенимают информацию и рецепты друг у друга. Моя мама тоже самое говорила.

@user-if8ix1mi8t 2 ай бұрын

Не надо масло заливать в беляш! А тесто просто шикарное получается! Благодарю Вас.

@VictoriousLife555 2 ай бұрын

Моя мама так делала заворное дрожжевое тесто. Она была профессиональным поваром/ кондитером и работала шеф поваром в санатории ещё в далёком прошлом в СССР. Тесто получается действительно очень вкусным хоть для хлеба, для сдобы или для пирожков. В беляшах моя мама никогда не делала дырочку и всё было очень хорошо пропечённо и мясо было вкусным и сочным🙂 Я делаю также 🙂 Спасибо 🙂

@user-nx8xm4tf1f 2 ай бұрын

Ваша мама,молоко и яйца добавляла ?При замешивании теста на беляши.

@user-oj9tq9gg9u 24 күн бұрын

Милые хозяюшки,сколько нас,столько и ваиантов теста и способов обжаривания. И все мы молодцы и умницы. Ведь важен результат ,а результат у всех отменный. Важно,что бы домашие были довольны и сыты. Перестанте спорить ,и доказывать,кто из нас прав. Вме по саоему правы!!! Берегите друг друга и уж не в коем случае,не опускайтесь до оскорблений. Что вам важнее,быть правыми,или счастливыми!?

@user-ub3ob9tl1y 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт.Отправляю в копилку.Обнимаю.

@lizaivanova1557 2 ай бұрын

Интересный способ заварного теста для беляшей. Попробую обязательно. Спасибо за урок.

@lydiastapel471 2 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт.

@user-vz5ho6jm9c 2 ай бұрын

Очень интересный рецепт теста! Когда его заваривают, а потом добавляют дрожжи, а я и не знала. Теперь буду пробовать и готовить дома по этому рецепту! Спасибо Вам!!! ❤🎉😊

@user-wb1ig3ms4y 2 ай бұрын

Большое вам спасибо за рецепт! Очень интересно.❤️👍

@user-be7tz8rt2b 2 ай бұрын

Супер 👍 благодарю вас за рецепт приготовления 🌹 всех благ вам и вашей семье 🙏🌺

@user-bi8wh4sm7s 2 ай бұрын

Спасибо большое! Обязательно рриготовлю

@user-jy6wt2br4o 2 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт ❤

@user-pk3lp7dk4q 2 ай бұрын

Огромное спасибо!!! 👍👍👍

@user-vz5ho6jm9c 2 ай бұрын

Какая красивая лепка! Очень интересный рецепт, действительно, с секретом! Класс! ❤🎉😊 У автора ещё и голос красивый, как у диктора, и от этого видео выигрывает ещё больше! Спасибо!

@user-zo8qs2gs8y 2 ай бұрын

Спасибо!!!

@masharystemowa9728 5 күн бұрын

Спасибо хозяюшка за рецепт. Тесто заварное это китайский метод - Тан Чжон, но вот добавлять яйцо я бы не советовала, белок делает тесто резиновым. Это мое мнение.

@user-ef2wr7yc1q Ай бұрын

Спасибо вам большое ❤за рецепт

@user-mv1ee8dz4f 2 ай бұрын

Спасибо!!!❤

@user-pk6jw5cc7r 2 ай бұрын

Огромное спасибо!❤❤❤❤❤❤

@user-de6lg7hd5n 2 ай бұрын

У нас в Казани эти беляши называют перемяч. Я обжариваю с одной стороны, переворачивать и накрываю крышкой, на огне чуть ниже среднего, всё пропекается и мясо хорошо доходит! 😋🤗

@user-bk4fs6rq7w 2 ай бұрын

Сколько минут примерно уходит ?

@user-de6lg7hd5n Ай бұрын

@@user-bk4fs6rq7w огонь, чуть ниже среднего, до золотистого цвета, примерно мин 5-7 с каждой стороны. Огонь не должен быть сильным!

@user-ll9zz8nt1j 2 ай бұрын

Спасибо за вкусный рецепт, процветания вашему каналу

@user-bx1pr4it9y 2 ай бұрын

Чтобы не брало масло не добавляйте жиры в тесто и если добавляется молоко будут сильно зажариватся лучше на воде и меньше муки даже чуть круче чем на оладьи главное сделать расстойку

@user-qc3vr7bd7r Ай бұрын

Мне тоже семьдесят, и я сколько себе помню, столько, мы жарим беляши так же и в масле и с маслом и очень вкусно. Спасибо.

@user-vr9yg4rh6z 2 ай бұрын

Умница Хозяюшка

@user-vk3kd3zb9q 2 ай бұрын

Испекла,очень вкусно,спасибо,только я в фарш вместо воды добавила молоко.Дай Бог Вам доброго здоровьица!

@raisa8594 2 ай бұрын

Какие мягенькие красивые беляши! Спасибо за науку, я не умела, теперь буду делать. И в комментариях много интересного узнаешь.

@user-wj4zr9uk2b 2 ай бұрын

Благодарю за 😋 вкусный рецепт Беру на заметку Успехов Вам Жду всегда ❤👍🙏

@dmaga86 2 ай бұрын

Добрый вечер!!! Милая Аленушка-спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт. Я спекла беляши и у меня получились!!!!! Они правда получились на Ура!!!!! Спасибо большое!!!!

@user-wl2zc8qv3w Ай бұрын

Узнала из комментарий, про масло, не знала, спасибо друзья.

@dickkatharina185 2 ай бұрын

Девочки не спорьте, жарьте свои беляшики каждый как Вам нравится ❤

@user-nx8xm4tf1f 2 ай бұрын

😊 Согласна!

@user-tr2bo5cw3m 2 ай бұрын

Я в бывшем кондитер, никогда не лили масло в беляши,вкус мяса и с маслом, зачем

@user-sd7ey6vc5y 2 ай бұрын

У нас всегда продавали беляши без дырочки, и я всю жизнь так же готовлю. И все прожариваеться прекрасно.

@user-bd4de7mu3w 2 ай бұрын

Вот это рецепт как не надо готовить тесто, просто диву даёшься как люди могут всё усложнять, некладут в тесто для фритюра ни какую сдобу включая яйца, потому что всё жарят в большом количестве масла, сдобы и так выше крыши, беляш это национальная кухня мусульман какая свинина и в фарш только соль, вода и перец, КУЛИБИНЫ, на беляш идет 40гр теста и 48гр фарша, а не так как на видео куда столько теста и фарша с гулькин нос, масло любое тесто впитывает мало если вы не кладёте изделие холодное масло, это азы кулинарии, и беляши жарят во фритюре а не основным способом

@rainar4i51 Ай бұрын

Честно говоря, никогда не закрываю крышкой сковороду, при жарке беляшей. Только сейчас из коментов узнала что многие так делают.

@user-sg3oy7em2m 2 ай бұрын

👍👍👍👍СУПЕР!!!

@user-nm7ui1pc7s 2 ай бұрын

Как всегда👍

@user-ek6jr7zf9q 2 ай бұрын

Здравствуйте.Решила посмотреть секреты,но как-то не зашло видео Вы очень подробно рассказалио готовке,приятный голос,но с таким рецептом категорически не согласна. Зачем в тесто яйца и масло ? Оно и так должно купаться в масле,лить масло во внутрь,да еще тушить при закрытой крышке...Да от такого тяжелого,жирного блюда может быть приступ панкреотита.Сковорода с толстым дном,много масла и правильный температурный режим.Все прекасно получится !

@user-ww3of8fb1z 2 ай бұрын

Спасибо большое за классные беляши! Всех вам благ!👍👍👍❤❤

@Alena_nabis 2 ай бұрын

Большое спасибо🙏🥰

@user-my3pr6ys4g 2 ай бұрын

А мой фаворит это слоёное тесто! )

@user-kl6bk9sx8l 2 ай бұрын

Никакой это не "бред",как вы соизволили написать. Это говорит о том,что вы никогда не готовили перемячи (татарское национальное блюдо). А узнали только из Ютуба. В СССР и в России они назыыались и называются беляши/белеши от татарского - пирог.Всегда в лунку при переворачивании добавляется немного масла из сковородки, либо столько же горячего бульона (скорее всего когда фарш жирный). Мои бабушка и мама всегда так делали,а сейчас и я и мои сестры,и другие родственницы,которые пекут, тоже также делают.

@larisamuravyva5704 2 ай бұрын

" это делать"( заливать масло в дырочку)-совсем не обязательно 🤗 обязательно

@user-mt1ks9yk9r 2 ай бұрын

Спасибо большое за ваши полезные советы. Хорошо что вы говорите какую воду и молоко берете, из под крана или кипяченое, обычно никто этого не говорит. В беляши масло мы не льем, просто их жарим с двух сторон они хорошо пропекаются.

@user-hd7uy3jw3g 2 ай бұрын

❤❤❤

@user-cl7lk1ls4l 2 ай бұрын

Думаю, что влить немного масла мижно и для вкуса, особенно есди фарш из говядины. Спасибо за рецепт. С меня подписка и рада знакомству.

@Alena_nabis 2 ай бұрын

Я тоже рада, спасибо❤️❤️❤️

@user-qw6he1vm7r 2 ай бұрын

Не знала такой способ приготовления теста. Надо попробовать. А хлеб с такого теста получится?

@Alena_nabis 2 ай бұрын

Хлеб я не пробовала, думаю будет отлично, тесто лёгкое, хорошо подходит

@user-wq2qg8xy3s 2 ай бұрын

Большое спасибо за секреты❤ Скажите, а когда дырочкой вниз, брызгает сок? Буквально вчера пекла беляши, мясо прожарилось, а вот тесто было сыроватое. Готовила без дырочки😊

@Alena_nabis 2 ай бұрын

Если с сырым мясом, то отверстие лучше оставить, мясо приготовится хорошо и тесто прожарится

@user-hg6sb1rp7r Ай бұрын

Жарьте, пожалуйста, на среднем огне, несколько раз переворачивая беляши. И, обязательно во фритюре, прожарятся и без дырочки, если тесто тонкое, как у автора.

@svetaprokopenko6463 2 ай бұрын

А мне фильм понравился. Хотя показан, действительно, ужас наших дней. Агузарова в конце поёт очень трагично. Спасибо коллективу за фильм!

@user-gm7wh4of6i 2 ай бұрын

Не туда!

@SamsUng-ul9hw 2 ай бұрын

❤😊

@user-uk7fw1lm8u 2 ай бұрын

Никогда не оставляю дырку в тесте на беляшах, всегда сочные, прожаренные и вкусные. И уж тем более заливать масло в эти дырочки-это просто бред. Нужно вытаскивать на бумажные полотенца что бы убрать лишний жир, а вы наоборот делаете продукт жирнее и вреднее.

@Alena_nabis 2 ай бұрын

Масло туда не заливается, поскольку ,мясо при жарке образовала корочку, у масла высокая температура, и внутри лучше пропекается))

@virastojka3699 2 ай бұрын

Достаточно это количество муки залить крутым кипятком и готово.

@user-gm7wh4of6i 2 ай бұрын

И получится резина, а не тесто!

@user-sg2km7mu5l 2 ай бұрын

Что даёт заварная основа тесту?

@Alena_nabis 2 ай бұрын

Много плюсов, долго не черствеют(можно сразу выпекать много) мягче намного, чем просто тесто на воде с молоком, и тесто вкуснее, нужно попробовать)) можно добавить сахар и испечь пончики👍

@tetyanahrayetska6233 2 ай бұрын

Скажите по, замораживать такие билаши можно или нет

@Alena_nabis 2 ай бұрын

Можно

@user-sm2ov2cd7k 2 ай бұрын

Спасибо

@user-sd7ey6vc5y 2 ай бұрын

Лучше советских беляшей ничего нет.

@user-vk3kd3zb9q 2 ай бұрын

Скажите пожалуйста,куда вы деваете оставшееся масло после жарки беляшей?

@Alena_nabis 2 ай бұрын

Оно отстаивается, осадки оседают, можно лепёшек нажарить, вкусно)) только такое масло использовать нужно быстрее, оно долго не храниться

@user-vk3kd3zb9q 2 ай бұрын

@@Alena_nabis Большое Вам спасибо.

@user-sl1yu9pd5r 2 ай бұрын

@@Alena_nabis😮что делает- храниТСЯ

@user-mq3jr8qs5v 2 ай бұрын

Когда вижу,(и это уже не первый раз)что в беляши при обжаривании,вливают масло в котором их жарят,меня ужас берёт!!!И кому эта "идея"первому пришла в голову??!Это что за новая технология?!При этом, ещё и утверждают, что это нужно делать обязательно.При правильном обжаривании,мясо и так прожаривается.Масло при жарке,хоть пирожков,хоть чебуреков,и конечно же беляшей,меняет не только запах,но вкус,а его ещё и в беляш вливают ! Кто придумал эту технологию? Мне почти семьдесят лет,но этот бред,я увидела и услышала только на просторах Ютюба!!!😮

@user-nz6hi9pl5d 2 ай бұрын

Беляши это татарская выпечка.Вот они и говорят и пишут об этом Это их национальный способ ,чтоб мясо не было сыр ым

@Alena_nabis 2 ай бұрын

Здравствуйте! Это очень хорошая идея! Особенно для молодых хозяюшек, мы с Вами возможно и так нажарим, т.к. имеем опыт, а сколько спрашиваю знакомых они не жарят беляши, внутри тесто сырое и мясо не прожаривается, так что, все методы хороши👍😂

@katyusha_1184 2 ай бұрын

@@Alena_nabisПростите, а что же они делают с беляшами, если, "не жарят" ? Может, варят в масле? Во фритюре, т. е... 🤔

@alexandrapetrova9461 2 ай бұрын

@@katyusha_1184 жарим,показано всё правильно,уважаемая дама умеющая прожарить перемячи без залива масла может снимет мастер класс с обязательной демонстрацией разреза)

@Alena_nabis 2 ай бұрын

@@katyusha_1184 Просто не готовят их и все))

@user-wx9ch5vw2t 2 ай бұрын

Вот что то сока то не видно , а говорите сочные. Раньше в СССР действительно были сочные!

@olgaxrizantema1053 2 ай бұрын

Лепить треугольник , это уже не беляшь !

@Alena_nabis 2 ай бұрын

Главное вкусно и отверстие оставить, а какой формы беляш не важно😂

@isabellaalexandra9880 2 ай бұрын

Где оставшиеся 49 рецептов?🤔

@user-rv9hd3cg9r 2 ай бұрын

Какой ужас! Моя мама родом из Башкирии..никогда такого не было масло вливать в беляши...

@SqLau 2 ай бұрын

Сильно заморочно-и никчему совсем.Игра не стоит свеч! Классические рецепты-это самое лучшее!!

@user-rv9hd3cg9r 2 ай бұрын

Правильное тесто и беляши на второй день не будут резиновые уметь надо ....не всем дано тесто как пух делать

@Lara-vy4py 2 ай бұрын

И что тут нового? Все как у всех.

@ninadavidova5288 2 ай бұрын

А вам пилюлей не вставят, те, кто молчали, а вы рассказали?

@Alena_nabis 2 ай бұрын

Они не узнают🧐😁

@user-zo5mn4gq2d 2 ай бұрын

А для чего надо делать заварную массу. Тесто ведь дрожжевое???

@user-nt3ts3yf7f 2 ай бұрын

Ну, советы, явно, не от пекаря. Отписалась.

@user-gm7wh4of6i 2 ай бұрын

Ой, зачем так близко к сердцу принимать? Мы все тут в основном не пекари. Вы наверное он самый и есть- пекарь!

@user-uz4oy8jj1p 2 ай бұрын

Молоко то зачем и сахар? Враньё! Не для беляшей!

@ninakossinski6721 Ай бұрын

О чём вы спорите ?! Добавление масла в дырочку ничего не добавляет в фарш и без того не постный и сочный за счёт лука и воды, кроме ещё большей жирности жирности. И, наверное, хорошей отрыжки. Каждый поступает по своемУ вкусу и РАЗУМЕНИЮ.

@user-ct6fh5gv4v 2 ай бұрын

Ваш рецепт ничем не отличается от других так что ничего нового

@Alena_nabis 2 ай бұрын

Это единственный рецепт на Ютубе☝️

@user-jm9sd8pl3n 2 ай бұрын

Это уже сдоба в духовке отлично получаться с этим рецептом теста.@@Alena_nabis

@user-ux8ip3fl2o Ай бұрын

Мало кто знает? Не смешите 😂

@user-ry6gr9kx7j 2 ай бұрын

Зачем так долго лапать и мять в руках беляш,неприятно смотреть,можно и ножом разрезать и уверяю,будет видно,что тесто,хорошее!

@user-wj4zr9uk2b 2 ай бұрын

Фу как грубо

@user-oc9mr8vv9r 2 ай бұрын

@@user-wj4zr9uk2b не нравится,проходите мимо

@Panteranera326 2 ай бұрын

Долго мнет в руках , я думала усну..😊

@user-wb1ig3ms4y 2 ай бұрын

Для вас стараются, а. вы грубите Не красиво

@user-gm7wh4of6i 2 ай бұрын

Это её беляш, что хочет, то и делает с ним. Вам пробовать из рук никто не предлагал!

@user-kh1kb4qf1f 2 ай бұрын

много нюансов упущено, даже возьми то, что через какую решётку фарш крутить, среднюю или мелкую, масло сливочное, оливковое, конопляное, подсолнечное, история об этом умалчивает, тесто по любому попробую и лайк даже из-за недостатка информации

@Alena_nabis 2 ай бұрын

Среднюю решетку, самый оптимальный вариант👍