抹茶のシフォンケーキ🍵 お店で実際に売っていたレシピと作り方🍃ベーキングパウダー無しの簡単な材料
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Күн бұрынこんにちは^. ̫ .^♡
今回は抹茶のシフォンケーキを焼いていきます🍵
生クリームをサンドしたら更に美味しくなりますよ🐮🤍 GWにぜひ作ってみてくださいね💪🏻
シンプルなシフォンケーキのレシピあり作成動画もアップしていますので合わせてご覧ください♡
4号 13cm型 (5号の場合は2倍の分量)
余熱あり170℃ / 23分~25分
【材料】
・卵 2つ
・砂糖 30ｇ
・サラダ油 15ｇ
・お水 15ｇ
・薄力粉 26ｇ
・抹茶 4ｇ
・百均で買える4号サイズの型
【下準備】
・薄力粉に抹茶を混ぜる
・1段 下段 170℃にオーブンを余熱する
《目次》
00:00 抹茶シフォン作りstart
00:09 卵黄と卵白を分ける
00:23 卵黄生地作り
01:03 メレンゲ作り
02:32 ふたつの生地を混ぜ合わせる
03:06 型に流し入れ空気を抜き焼成
03:41 焼き上がり
04:08 型はずし
04:56 デコレーション
【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れ混ぜる
④サラダ油+お水を②へ入れよく混ぜる
卵と油をしっかり乳化して、失敗を防ぎます
⑤薄力粉+抹茶を②へ振るい入れよく混ぜる
ホイッパーでぐるぐる練ることでグルテンが生まれ、シフォンがぐんぐん膨らみます
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓ゆっくり10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小 と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦卵黄生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意⚠️)
⑨型に生地を流し入れ、トントンと落とし箸で円を描き空気を抜く
⑩170℃に余熱されたオーブンで23~5分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
⑪焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、瓶などにひっくり返す
熱が完全に冷めたらラップして冷蔵庫で1晩寝かせてからお召し上がりください🍵
しっとりふわっと幸せ食感と抹茶の良い香りが口の中いっぱいに広がります🫖♡
ぜひ作ってみてくださいね🧁
ホールシフォンを透明な袋に入れリボンをかけてラッピングしたら、プレゼントやお手土産の際とても喜ばれます🤍
もちろんひとりでホールのまま食べても美味しいですჱ̒^. ̫ .^♡笑
ふわふわシフォンケーキ、百均の型で手軽に焼いてみませんか？💭
ベーキングパウダー不使用、すぐ揃う材料で作れます♡♡
4号13cm型で焼いてます🧁🤍
(5号は2倍の分量です)
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@user-wp9nz7re4g 15 күн бұрын
今まで作ったシフォンケーキの中でダントツで美味しかったです！ 感動しました！ 冷蔵庫に入れても本当に美味しかったです😋
@HACHIWAREsweets 13 күн бұрын
@@user-wp9nz7re4g こんばんは🍵♡わたしのレシピで抹茶シフォンケーキを作ってくださりありがとうございます🥰 お口にあってすごく嬉しいです…！しかもダントツだなんて⸝⸝o̴̶̷̥᷅ ̫ o̴̶̷̥᷅⸝⸝✨️ レシピアップしてよかったなぁって心から思いました🥹🤍 冷蔵庫で冷えるとよりしっとりして美味しいですよね🤤✨️
@Aria-qx8gj 5 ай бұрын
今日このレシピで作ったんですがすごくふわふわで簡単に美味しくできました！ありがとうございます！！🥹❤️
@HACHIWAREsweets 5 ай бұрын
わぁ( ⸝⸝o̴̶̷᷄ ̫ o̴̶̷̥᷅⸝⸝ )♡私の抹茶シフォンケーキのレシピを見つけて実際に作って頂き、こんなに嬉しいコメントまで本当にありがとうございます🥹🍵🤍 お口にあって一安心です^⸝⸝._.⸝⸝^💭私こそありがとうございます！ これからもお互いお菓子作り楽しみましょう...🫶🏻🤍
@yui7312 3 ай бұрын
シフォンケーキいつも底上げしてたけど、この動画の通り作ったら底上げしてませんでした！！ありがとうございます👐🏻💕💕
@HACHIWAREsweets 3 ай бұрын
わぁ！私のレシピで抹茶シフォンケーキを焼いてくださりありがとうございます🥹🍵🤍底上げなく思い通りのシフォンが焼けるお手伝いができて、とっても嬉しいです…!!🤧✨️ これからもお互いにお菓子作り楽しみましょうね꒰՞⸝⸝ᴗ ̫ᴗ⸝⸝՞꒱♡
@user-oy2zm5py3m 3 ай бұрын
美味しくできました❤ありがとうございました😊
@HACHIWAREsweets 3 ай бұрын
おはようございます🍵わたしのレシピで抹茶シフォンケーキ焼いてくださり、嬉しいコメントまでありがとうございます🥹✨️!! お口に合ってとても嬉しいです(ˊ⸝⸝o̴̶̷ ̫ o̴̶̷⸝⸝ˋ)♡朝から幸せな気持ちになれました🥰
@user-of6fe7xt5v 9 ай бұрын
この抹茶シフォンケーキおいしすぎて3回も作っちゃいました！(家のお抹茶の賞味期限が今月中なのもあり) ハチワレさんのレシピは今までコーヒーゼリー、ブルベリーのゼリー、紅茶のゼリー、シフォンケーキなどたくさん参考にしてますが父と母においしいと毎回大好評です。 これからもレシピ楽しみにしています！あと私もちいかわ大好きでぬいぐるみキッチンに並べてお菓子作り楽しんでます♪
@HACHIWAREsweets 9 ай бұрын
わぁ(ᐡ ′̥̥̥ ˙̫ ‵̥̥̥ ᐡ)❤︎ 私のレシピで抹茶シフォンケーキたくさん作って頂きありがとうございます🥹🍵✨️ さらにゼリー類まで作っていただけてすっっごく嬉しいです😿🤍!! ご家族の皆様のお口にも合ってほっとしました(ˊ⸝⸝o̴̶̷ ̫ o̴̶̷⸝⸝ˋ)💭 え！ちいかわちゃんとお菓子作りが好きな共通点多くて嬉しいです🥰キッチンにちいかわちゃん達いると目が合って癒されますよね🤍お揃い嬉しいです꒰ˆ⸝⸝⊃ ·̫
@user-re1xm9tv5r 10 ай бұрын
こちらのレシピ参考にして作りました💞 17cm(6号?)型で作りたく、13cm(4号)型の主様のレシピを2倍に計算して作りましたが、問題ありませんでした‼️ 初めて断面が綺麗に作れてとても歓喜です‼️ いつも断面が空気はいってしまうせいかボコボコで汚くて…😢 これからは主さんのレシピを参考にしてシフォンケーキ作っていきます❣️ フワフワでとても美味です✊💞 いつも縮んで小さくなるのですが、高さもあって、もうvery very歓喜です〜‼️ 母も私も大絶賛歓喜です〜‼️✋✋✋✋
@HACHIWAREsweets 10 ай бұрын
私のレシピを見つけて実際に作って頂き、さらに嬉しいコメントまでありがとうございます꒰ˆ⸝⸝⊃ ·̫ < ♡ 動画にしてよかったなって改めて思えました！心温まるコメントありがとうございます🥰💭
@user-kv6pg6em5p 4 ай бұрын
リピでまた作りました🥰 10cmの小さい型で半量で作りましたが、もこもこしっかり膨らみ しっとりフワフワ、底上げなく綺麗に焼き上がりました！ホールでプレゼントしようと思います☺️
@HACHIWAREsweets 4 ай бұрын
抹茶シフォンケーキをリピして作っていただけて、本当に嬉しいです…！ありがとうございます🥹🍵🤍 10cmの可愛いシフォン型があるのですか🫣！？気になります…✨️ 綺麗に思い通りのシフォンを焼くお手伝いができて、とても嬉しく思います😿✨️ ホールでプレゼント素敵です🍵🤍喜ばれること間違いなしですね(ˊ⸝⸝o̴̶̷ ̫ o̴̶̷⸝⸝ˋ)♡
@user-kv6pg6em5p 4 ай бұрын
@@HACHIWAREsweets 様 そうなんです😳 アルミ型なのですが、cottaさんで購入しました☺️ どんな型でも大成功の主様のレシピに感謝です🥰 また他のレシピも作ってみます✨
@HACHIWAREsweets 4 ай бұрын
@@user-kv6pg6em5p cottaさんの10cmアルミ型、インスタでちょうど今日タイムリーに拝見しました🫣✨️！！ 「コメント欄で教えてくださったのこの事だ〜！」って嬉しくなっちゃいました🥹♡♡ 教えてくださりありがとうございます꒰՞⸝⸝ᴗ ̫ᴗ⸝⸝՞꒱
@user-kv6pg6em5p 4 ай бұрын
@@HACHIWAREsweets 様 そうなんですね😳 そんなふうに思っていただけて嬉しいです☺️ いえいえ、こちらこそいつも素敵なレシピ動画ありがとうございます🥰
@user-kv6pg6em5p 4 ай бұрын
このレシピで作りました！ 底上げなく、しっとりふわんふわんに出来ました！ 初シフォンだったのでドキドキでしたが、リピ確定です🥰 抹茶パウダーを桜パウダーに変えて、すこーしだけアイシングカラー入れたパターンも作ってみましたが桜の風味が弱かったかな？私の舌が鈍感？と1人考えてました😂 何はともあれ、すごくすごく美味しく出来ました！ありがとうございます✨
@HACHIWAREsweets 4 ай бұрын
おはようございます🥞♡ 私のレシピで抹茶シフォンケーキ作っていただき、本当にありがとうございます🥹🍵♡ 初めてのシフォン作りで底上げもなくふわんふわん報告が聞けて、私まで嬉しくなっちゃいました〜😿✨️ わー！実は私も桜シフォンを作りたくて、毎日そわそわしています🌸笑 桜の風味ってすごく繊細なので焼いた後まで残るって難しいですよね(っ_•̥⸝⸝) また納得のいく桜シフォンが焼けたら動画にしてみようかなぁ🤭💭 これからもお互いお菓子作り楽しみましょうね꒰ˆ⸝⸝⊃ ·̫
@user-kv6pg6em5p 4 ай бұрын
@@HACHIWAREsweets さん 丁寧な返信ありがとうございます🥰 ほんとに素敵なレシピ、動画ありがとうございます✨ またココア味や他の味も作ってみます！ そうですよね！今の時期は桜のスイーツもたくさんで出ますし、美味しく出来たら感動ですし☺️ また桜のシフォンや他のレシピも楽しみにしています🥹
@user-cz9nb5oz6g Жыл бұрын
母親が抹茶好きなので作ってみます。 とても美味しそう(●^o^●)
@HACHIWAREsweets Жыл бұрын
嬉しいコメントありがとうございます🥰 お母様のことを想って作ろう！って気持ちがすっごく素敵です🍵✨️ 喜んで貰えますね😋♡
@saesan249 8 ай бұрын
こんばんは🌛 先日はシフォンケーキの作り方で玉子の分量について等詳しく丁寧にコメント頂き有難うございました🙇 日曜日にトライしようと思っていたのですがなかなか時間が取れず😭😭😭本日やっと時間が出来たので抹茶のシフォンケーキ作ってみました💖💖💖 ハチワレさんの動画を見ながら作ってメレンゲも角が立つぐらいまで立てたのですが型に流してから線を入れたときに少し緩い⁉️かなぁ～😨💦とちょっと心配していたところやはり膨らんでは来たのですがハチワレさんの様に綺麗線は割れず膨らみも少し小さく出来あがってしまいました。 冷めてから取り出してみると腰折れと所々に空洞が出来てしまいました😰 これで諦めたくはないので何が原因なのかコメント宜しくお願いします🙏🙏🙏
@HACHIWAREsweets 8 ай бұрын
こんばんは🐑🌙 私こそ聞いていただけて嬉しかったです🥰 まとまった時間が無いとなかなかお菓子作れないですよね💦お忙しい中私のレシピで焼いて頂きありがとうございます🥹✨️ メレンゲがしっかり泡立ち角が立ったけれど、混ぜ終わったあとに生地が緩くなってしまう原因を考えてみたのですが、 ・混ぜすぎてメレンゲの泡を潰してしまい、生地全体がサラッとしてしまった ・オーブンに入れるまでに時間が経ち、メレンゲの泡が消えていってしまった このあたりが原因かなと思いました😿💦 メレンゲの泡が見えなくなったら混ぜ終わって、すぐに型に流してオーブンに入れてあげるように意識してみると、生地に変化があるかなぁと思いました🥹 ✨️ シフォンはアルミ型で焼かれましたか？💭 紙型でも冷めてから4時間は冷蔵庫でしっかり冷やしてから扱ったほうが、余分な水分が抜けて生地がしっとり、しっかり扱えるので腰折れも無くカットしやすい生地になるのではないかと考えました🤔💭(アルミ型でもラップで包んでしっかり冷やしてあげると扱いやすさがアップします◎) 空洞問題ですが、結構思い切って底までお箸をつけてくるくる全体の泡を消してあげるイメージで回してあげると、気になる空洞は消えてくれるかと思います！ ここでも生地を箸でかき回す=メレンゲの気泡が消えるため、最初の話に戻りますが卵黄生地とメレンゲの混ぜすぎには注意が必要です🙇🏻♀️✨️ 長くなってしまいましたが、もし次回焼かれる際は生地に変化があると嬉しいです🥹✨️
@saesan249 8 ай бұрын
@@HACHIWAREsweets おはようございます🐣 お忙しい中本当に丁寧にコメント返信頂き有難うございます🙏🙏🙏💦 混ぜすぎるほど混ぜてなくその後も型に直ぐに流してレンジに入れたのですが🤔 でも確かにしっかり冷やしたか🧐と言うと😓… まだまだ良いものが作れていないのでしっかり学習して✍️再度シフォンケーキ作りにトライしようと思います。 ここで質問ですが米粉シフォンケーキは何回か作っていたのですが小麦粉は初めてどういった違いが有りますか⁉️ それとハチワレさんはスフレチーズケーキの動画は配信する予定は有りますか⁉️ いくつも質問してスミマセン🙇💦
@HACHIWAREsweets 8 ай бұрын
@@saesan249 ベーキングパウダーを入れずに卵の力で膨らんでいるので、卵の数を2→3つに増やしてみると、カサが増えてその分綺麗に花割れしてくれるのでぜひそのパターンもよかったらお試しくださいね🥰 これで成功した方も実際にいらっしゃいました✨️ シフォンケーキ作り、奥が深くてのめり込むほど楽しく感じられますよね🥹🤍 思い通りのシフォンが焼けますように> < ♡ 米粉と薄力粉の違いですが、大きく違うポイントは薄力粉にはグルテンが含まれていることです🙆🏻♀️✨️ 私はそのグルテンを発生させるために、粉を入れてから粘りが出るまでよ〜く混ぜて作ってます✨️ (米粉にはグルテンが含まれていないので、さっと混ぜてあげるだけでokなんです☺️) 食感もかなり違いがでてきます！特にシフォンは分かりやすいと感じました🤔 薄力粉で作るシフォンは割った時にｼｭﾜﾜｧ...と炭酸のような音がするしっかりめな生地に焼き上がります✨️(米粉は柔らかで溶けるような口当たり) わぁ！スフレチーズケーキ私も食べたいです...😹🧀🤍笑 実家に帰ったりで少しバタつくのでちょっと作れないかもです😿すみません> < 💦
@saesan249 8 ай бұрын
@@HACHIWAREsweets またまたコメント凄く嬉しいです☺️💕 米粉との違い作ってみて確かにそうでした🤔 玉子3個でチャレンジしてみますね。そしてしっかり冷ましてから取り出してみます🫡 実はスフレチーズケーキを極めたく何回かトライしていたのですが毎回出来が違ってしまい💦💦 最近シフォンケーキに目覚めたと言うことです。でもハチワレさんの様に完成度の高いシフォン作れずまた落ち込んでしまいました😓 ここでまた質問させて下さい🙏💦 いろんなパティシエの方の動画で卵黄を白っぽくなる迄しっかり混ぜている事があるのですがそれは何故でしょうか⁉️ 宜しくお願い致します🙇
@HACHIWAREsweets 8 ай бұрын
@@saesan249 卵を使うお菓子は繊細なところがありますもんね💦 特に火加減は難しいなって私も思います🥹💭 極めたい！って思うことすごく素敵です🥺✨️そして何度もトライする姿勢かっこいいです> < ♡ 私も見習わせていただきます☺️✨️ 卵と油をしっかり乳化させてあげるために、白っぽくとろみが出るまで混ぜられる方がいらっしゃいますね💭(私は表面に泡が立ったくらいでいつも混ぜ終わってますが...作り方はそれぞれですね🫣笑) 乳化がしっかりできていないと、底上げの原因にも繋がってしまうためよく混ぜ合わせることが大事なポイントになってきます☺️
@user-od8gz2mb5i 5 ай бұрын
プレゼントとして送りたいのですが 台紙と透明な袋は 百均にありますか？翌日届くのですが常温で送っても 大丈夫ですか？宜しくお願いします😊
@HACHIWAREsweets 5 ай бұрын
私自身シフォンケーキを配送で送る用にラッピングをしたことがなくて、詳しくお答えできなくて申し訳ないです…😿 配送車内の温度が高いことも考えられるので、季節に関係なく常温は避けた方がいいかと思います😣!! ケーキ屋さんでも1度焼いたシフォンを冷凍し、解凍してお店に並べるのと同じように、冷凍した状態で更にクール便で送る方法もWikipediaさんで調べたら出てきました💦 (上に積まれても潰れにくくなったり、メリットがたくさんあるなぁと感じました) 経験が無くてお答えできなくて申し訳ないです🥲💦
@user-od8gz2mb5i 5 ай бұрын
@@HACHIWAREsweets 常温は避けた方がいいんですね お答えいただきありがとうございました😌
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