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嗨~這集是上次大家敲碗問的抹茶提拉米蘇,這款十分簡單,蛋糕體也比一般的戚風做法簡單,如果你戚風一直不成功,不妨試試我的方法,一次可以烤3~4片(看你烤箱大小),不用切也不用倒扣一小時,也不怕烤爆,脫模也是隨便脫就好,每片都漂漂亮亮!還能一次烤不同顏色喔!
矽膠蛋糕模賣場:shp.ee/y5warm3
萬年春抹茶粉賣場:shp.ee/eartgsj
提拉米蘇一般有分幾種做法,這款是可以做成立體的蛋糕,所以會加吉利丁和打發鮮奶油,不然它站不起來唷~不過質地還是偏軟,建議用上硬圍邊,退冰時才不會太軟,做完要放冷凍,要吃的時候退冰一下切開吃
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有問題可以到社團發照片問我唷:(不定期有蛋糕送出試吃)
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以下可做一個六吋抹茶提拉米蘇蛋糕~
▼抹茶戚風蛋糕片材料:(六吋3片)
鮮奶 Milk/28g
植物性沙拉油 oil/20g
萬年春抹茶粉 Matcha powder/5g
蛋黃 Egg yolk / 2顆(40g)
低筋麵粉 Flour/33g
蛋白 Egg yolk/2顆(70g)
細砂糖 Sugar/30g
檸檬汁lemon juice/3g
烤箱放下層,上火200/下火100,爐內溫度為150度,烤約17~20分
▼提拉米蘇材料:
蛋黃 Egg yolk/2顆(40g)
細砂糖 Sugar/50g
吉利丁 Gelatin/1片(2.5g)
馬斯卡彭 Mascarpone/220g
貝禮詩奶酒 Baileys Irish Cream/6g
鮮奶油 Cream/180g
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