阿嬤的【紅糖桂圓蒸糕】超鬆軟黑糖馬拉糕一次學會！Brown Sugar Longan Steamed Cake | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
Рет қаралды 117,146
3 жыл бұрын★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟KZfaq🔔通知！
🌸食譜：
小時候常常吃阿嬤做的桂圓蒸糕，濕潤鬆軟，口感也蠻接近港式茶點馬拉糕的。阿嬤很早就回天家了，老實說也沒機會跟她學習討教，現在想吃時，只能憑著記憶中的味道，復刻出阿嬤的古早味，成品真的跟記憶中的味道很接近呢！
食材備料簡單，成功機率也高，配上一杯熱茶或手沖咖啡，真的很享受啊！當成早餐或是小朋友的下午點心也很適合喔！
週末假期可以試做看看這款簡易好上手的古早味點心。
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/KxRqem
📌影片小撇步
1.喜歡桂圓乾多的可以自行增加微調份量。
2.無鋁泡打粉不加也行，不過加了蓬鬆度更好。
👩🏻🍳 食材 Recipes
紅冰糖或紅糖100克
溫熱水400克
低筋麵粉200克
蓮藕粉或樹薯澱粉或寶島太白粉200克
即溶速發酵母4克
無鋁泡打粉3克（不加也可蓬鬆度差一點）
冷壓酪梨油或奶油或豬油15克
桂圓乾70克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #紅糖桂圓蒸糕 #紅糖 #桂圓
@inetbiz6367 2 жыл бұрын
純，自然、美味👍💕，且博主非常有環保意識，不用手套和保鮮膜，做出的一道道美食都乾淨又溫暖，讓家中的小朋友也吃得開心又健康，非常受網民們的喜愛，
@yuhuahsu247 3 жыл бұрын
我也超喜歡黑糖做出來的糕點，妳好厲害👍哦！謝謝🙏妳非常仔細的教學，我一直都有在觀注妳的視頻，願妳平安喜樂
@wipawee 3 жыл бұрын
很好看的蒸糕，謝謝老師分享桂圓蒸糕的做法，謝謝。 好久沒有來拜訪，我最近有點忙碌的，今天我就來看老師的視頻了。 星期一快樂，祝老師幸福健康，平安快樂。
@carolynhsiao9121 3 жыл бұрын
傳統好滋味💗謝謝你的分享👍
@liuyanfeifeiying3509 3 жыл бұрын
像马拉糕，我也好喜欢这种小点心，家里材料都有，等下做，明天早晨就吃这个，来杯咖啡，美味哦。
@MM-fj4nc 2 жыл бұрын
謝謝Vivian詳細的教學，很棒！個人偏愛樹薯粉100+中筋300的比例水（水量稍提高），大家可以試試找出自己最愛的配方/口感^_^
@user-tm1wj9mr2h 3 жыл бұрын
謝謝妳的分享 試做後非常好吃
@elva5701 2 жыл бұрын
今天也做了 好好吃喔 謝謝您的分享
@annieyu1888 3 жыл бұрын
It looks great! Will try it definitely. Thank you.
@keithau8159 3 жыл бұрын
好味,記住口誤,會在家自己煮來食,夢幻廚房好嘢吧,一生受用.
@minaq520 3 жыл бұрын
看起來好好吃 有機會也要來做看看😘
@yu-lienchang1449 3 жыл бұрын
看起來好簡單喔！我也要來做。😋
@liwen43408 3 жыл бұрын
來報到🙋♀️
@blwang 3 жыл бұрын
在家悶的煩了，看到Vivian的蒸糕，就動手做起來。我加的是玄米油，我的樹薯粉是顆粒狀的，過篩時磨得我手指痛。我用6吋的活底蛋糕模，舖上烤紙，正好裝滿。蒸好後的成品比Vivian的看起來晶亮一些，不知道是不是因為我用的樹薯粉不對。不過口感很好，QQ糯糯的，帶著桂圓香，泡上一杯茶，美的很！感謝Vivian的分享！
@amandachen2862 3 жыл бұрын
感謝！來做喔！
@happyqoown 3 жыл бұрын
感覺換成黑糖就變成好吃的黑糖糕了
@user-pt2si9cf8l Жыл бұрын
非常感恩您的分享很喜歡看你的頻道請問常溫30度發酵的時間是不是要縮短
@symlam 2 жыл бұрын
謝謝分享， 這個食譜很容易跟隨時使用 。 我請教你的烤箱是哪個型號？
@gogoyoung 2 жыл бұрын
感覺好好吃！我的頻道shorts有分享「桂圓蓮藕露」，分享給大家，搭配這個喝應該很棒！
@66marymagdalene 3 жыл бұрын
我今晚就想做，但酵母剛用完，只用泡打粉可以嗎？很想吃啊！😁😁😁
@joewang810 3 жыл бұрын
請問一下做出來孔洞大沒有影片中細膩是為什麼？
@Abbyblackblack 2 жыл бұрын
真的很好吃，在國外沒有大同電鍋但有slow cooker，想說應該也可以結果超失敗！直接外面變石頭裡面還是液體😂 今天又做了一次，因為沒有別的可以蒸的東西，但有烤箱，於是我把大烤盤加入滾水，小烤盤裝麵糊放在大烤盤裡，然後再拿另一個大烤盤當蓋子，製造了一個蒸汽環境😂 300度烤了大概40分鐘，結果終於成功，雖然外面有薄薄一層脆皮，但裡面就是又Q又濕，放涼之後真的很Q！好吃😋 下次我在上面再封一層烘培紙看能不能更密封！
@dreamchefhome 2 жыл бұрын
👍👍👏👍👍👏 也可也直接用深一點的鍋加水，裡面墊個架子架高一點，模具放架上水蒸，中大火一樣可以蒸成功的喔！
@user-cf7qo1zf5b 3 жыл бұрын
粉類我使用低筋麵粉、木薯粉，蒸出來成品有一層分層是透明的，不影響口感一樣好吃，可是怎麼會這樣？
@wangangela7930 3 жыл бұрын
請問模具的長寬高? 謝謝!
@user-hk5dr6it5e 3 жыл бұрын
請問一下 你們這個有做再 賣嗎
@user-jg3so3pj6w 3 жыл бұрын
像發糕又像黑糖糕 發糕＋黑糖糕＝蒸糕 🤣🤣
@suchingchen8726 3 жыл бұрын
你是最不費話的人。立馬進入狀況，謝謝。一定會試著看
@Sgouki0857 3 жыл бұрын
原來這麼簡單
@lanlanzhang8615 3 жыл бұрын
請問高粉行行嗎？家裡沒其他粉了，😹
@shaoying1813 3 ай бұрын
Can use potato starch or corn starch?
@user-qd8ro4yv8t 3 жыл бұрын
請問老師這個當天沒吃完要如何保存呢？ btw今天試做一次很Q很好吃!
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
｛保存｝ 請盡量新鮮吃現做現吃啊！沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一個月不是問題，想吃回蒸即可。
@user-hk5dr6it5e 3 жыл бұрын
小姐 請問這個有 在 住宅配
@kimyingcho273 3 жыл бұрын
good job！thank you
@paris1798miroshinki 2 жыл бұрын
請問烤模的大小是什麼呢？謝謝
@YULI-cq7kq 3 жыл бұрын
模具的大小要怎麼選擇呢
@user-rq6fw6qz4g 3 жыл бұрын
您好、請問粉類是低粉200再加太白粉或蓮藕粉嗎？還是這幾種粉選一種就可以呢？
@sycheung9107 3 жыл бұрын
我都想知，材料上有，但影片只加低筋麵粉
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
兩種粉都有過篩喔！有低筋麵粉也有澱粉（澱粉可以是樹薯澱粉、太白粉、蓮藕粉） 材料表都有寫
@dareecute2715 3 жыл бұрын
所以是400g的粉类呢。
@graceliu727 3 жыл бұрын
請問第一次的發酵，能在室溫下進行嗎？
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
影片有說到常溫的部份喔！
@graceliu727 3 жыл бұрын
謝謝，那我再看一次🥰
@roger1eileen 3 жыл бұрын
方便問背景音樂嗎謝謝🙏
@kalikaliy 2 жыл бұрын
我也喜歡這首歌聽了半天才找到 L.M. Styles - Calling Out For You kzfaq.info/get/bejne/aq-hnLF_1bHSqqc.html
@hardlantlnurul9447 3 жыл бұрын
what is flour ? purpose flour/ rice flour
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
I use cake flour.
@richietico2 3 жыл бұрын
請問藕粉是什麼時候加？影片只有中加麵粉
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
兩種粉都有過篩喔！有低筋麵粉也有澱粉（澱粉可以是樹薯澱粉、太白粉、蓮藕粉）
@meimeimound1765 3 жыл бұрын
@@dreamchefhome 因为影片中没有说明加入淀粉，我也反复看了几次，不知道哪个步骤中加入，😄
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
有啦！請大家螢幕截圖那邊，麵粉下面的那排樹薯粉或蓮藕粉或太白粉那就是澱粉類的量了
@richietico2 3 жыл бұрын
@@dreamchefhome 誤會了，材料表有寫的很清楚，但我們的意思是影片口述說明時只有說加入麵粉這個粉類材料，又重覆看了幾次，作者的意思應該是粉類材料秤好混合，然後一起過塞進糖水中吧！
@clairezhang6623 3 жыл бұрын
@@richietico2 我也很疑惑 所以是澱粉類總共200克 還是 麵粉200克 "再加上 蓮藕粉200克 或樹薯粉 或太白粉，，因此澱粉類總共是400克？？
@AMY2SHINee 3 жыл бұрын
前後的重播真的太多次了
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
前面是精華，最後是放資訊連結的地方，不喜歡可以跳掉啊！！
@Rita-ep9wf 3 жыл бұрын
不覺得重播太多次呀~
@ChengElena 3 жыл бұрын
這不就是黑糖糕嗎？
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 98 М.
AnythingAlexia
Рет қаралды 25 МЛН
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 490 М.
A small handful of cinnamon bulbs replenish vital energy and blood, and benefit the heart and spleen
胡乃文開講 - 名醫談養生
Рет қаралды 266 М.
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 40 М.
廚娘的365日
Рет қаралды 735 М.
KingKongSushi
Рет қаралды 7 МЛН
Sierra & Rhia FAM
Рет қаралды 6 МЛН