【
Рет қаралды 65,983
11 ай бұрынHello 大家好！麻煩哥今集會同大家分享「生醃獅蚶」同「涼拌花甲 」比大家。今次嘅配方，係一位潮州阿姨，同一位潮州打冷師傳教我嘅。為咗照顧唔敢食「生嘢」嘅觀眾，今次我特意做多款「熟醃」嘅菜式比大家。「生醃」同「熟醃」都有，咁就梗有一款啱你啦。😋
想知點做？快快 Click 入去👉 • 【#麻煩哥 】😈 #潮州 生醃獅蚶 / 涼拌... 睇睇啦！
________________________________________________
食材 ingredients
獅蚶900克 / 900g Blood clams
花甲 600克 / 600g Poached clams
「美味版」香料 Spices of “Delicious version" sauce
八角3粒 / 3 Star Anise
花椒1茶匙 / 1 tsp Sichuan Peppercorn
桂皮1片 / 1 Cinnamon
香葉3片 / 3 Bay Leaves
調味料 Seasonings
鮮露約600毫升 / 600ml Seasoning Sauce
蒜蓉7湯匙 / 7 tbsps minced Garlic
薑4湯匙 / 4 tbsps minced Ginger
辣椒5個 / 5 Red Pepper
芫茜3棵 / 3 Coriander
唐芹1條 / 1 Chinese celery
白醋2湯匙 / 2 tbsps White Vinegar
麻油適量 / Dash of Sesame Oil
辣椒油1湯匙 / 1 tbsp Chili Oil
糖1湯匙 / 1 tbsp Sugar
芥苿1茶匙 / 1 tsp Wasabi
________________________________________________
如鐘意麻煩哥嘅煮食影片，比個 Like 同訂閱我嘅頻道啦，謝謝 !
/ @mafangor
Facebook 專頁：
/ mafan-gor-535576707162925
商業合作：mafangor@gmail.com
#麻煩哥#潮州#潮州生醃#生醃汁做法#MaFanGor#生醃螄蚶#涼伴花甲#螄蚶#花甲#潮汕美食#揭陽#汕頭#潮安#打冷#潮州打冷#家常食譜#foodie#food#非廣告
@MaFanGor 11 ай бұрын
作為一個負責任嘅頻道，麻煩哥比個「❤溫馨提示❤」比大家😊： ⚠任何生醃或者未熟透嘅食物，雖然好鮮味，但食嘅時候點都會有風險，所以大家要衡量返自已嘅身體狀況，再決定食唔食。⚠ 祝大家煮得開心，食得安心
@manhanlee9605 8 ай бұрын
剝皮魚 很難買到 用嚟炆 芹菜 加一啲黃豆醬 非常好食❤
@user-ne1xy9uf4b 10 ай бұрын
我係你忠實fans,成日學你煮餸，屋企人大讚，加油拍多d片，永遠支持你❤
@MaFanGor 9 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊我會繼續努力💪
@jlui4518 11 ай бұрын
好靚，多謝麻煩哥❤
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊
@Fernioska 22 күн бұрын
拍攝得好靚🎉
@MaFanGor 22 күн бұрын
😊謝謝支持及收看😊我會繼續努力
@user-pf7hx8ld7z 24 күн бұрын
病從口入：輕則拉肚子，重則腸胃中毒；身子弱者莫輕試！
@MaFanGor 23 күн бұрын
😊謝謝支持及收看😊
@alanliew2346 11 ай бұрын
我地呢度除佐咸狮蚶，还有一种非常惹味的潮汕美食，就係咸蟹，（以前时常整来食，而家因为蟹实在太贵了，所以好耐都冇整） 我地 整咸狮蚶或者咸蟹用滴係非常原始同简单滴酱料，将狮蚶或螃蟹（整只）清洗干净，直接放进容器里，蒜头连皮拍扁，辣椒干，黑酱油加入，加盖。 狮蚶两三个钟头就可开吃（腌太久耐会咸到唔能入口，螃蟹就要腌过夜至会熟。）潮汕人还有一味：冻蟹。要在潮汕餐馆至能吃得到，堪称一绝！谢谢您的视频⭐⭐⭐⭐⭐
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊你說得對，你所說傳統醃蟹的方法，正是我爸媽常做的做法😊
@alikoubrujup_Argentina 10 ай бұрын
Looks delicious 😋
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊Thank you for watching😊
@cookingwithmimmo 11 ай бұрын
谢谢你的这个非常美味的食谱我喜欢它
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊
@KWahNg 10 ай бұрын
好正，猶其螄蚶睇咗當食咗，多謝片主！
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊
@user-jm1tw7pt4y 11 ай бұрын
這樣真的好喜歡😘正一定好好味非常吸引飲杯🍺🍷👍🙏💪💕
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊
@fongminglam2476 11 ай бұрын
建議淥獅蚶時可以用銻煲，注入滾水後用筷子攪十秒或雙手揸住銻煲柄「郎」十秒！
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊謝謝你的建議，我下次試下😊
@fongminglam2476 11 ай бұрын
@@MaFanGor逢時過節都是這樣做😋
@yindu_Weige8888 11 ай бұрын
*呢嗰美食频道真係正啊，❤*
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊我會繼續努力💪
@Japan-.-sashimicom 11 ай бұрын
冇得輸🎉正
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊
@katebowkett2988 10 ай бұрын
Yummy 😋
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊
@mingchan602 11 ай бұрын
就好似淥肥牛咁，滾十秒同廿秒真係可以好大分別！😋😋😋😋
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊好比喻👍
@annewei2066 10 ай бұрын
我爸媽是揭陽人、這些食物大部分都經常吃在小的時候 😋 🥰 😊
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊對，我都係由細食到大，但生醃到而家我都係未敢食。我爸媽都有食醎蟹仔，你有無食過?😊
@standleyko4182 10 ай бұрын
呢檔啲姐姐都好好，我老婆經常都去呢檔買😊
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊係呀，好人到做做下嘢停晒手比我影，攪到我好唔好意思😊
@aw112001 11 ай бұрын
我覺得依家D街市哥哥姐姐都幾隨和, 任人影。想當年(十幾年前)大學做project, 去街市問d哥哥姐姐可唔可以影兩張相都比人問候老母。
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊而家好好多。但都係過別，有次我無問人就影，比人駡仲要Check我拍過咩。不過都係我唔好在先
@user-oj6em1zk6g 11 ай бұрын
小時候經常食，宜家D水質差唔敢啦
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊我都係偶然食一次
@AdrianneLui 11 ай бұрын
麻煩哥真係無得頂🎉
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊
@serenaso6268 11 ай бұрын
🙏🏻
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊
@winnieau5040 11 ай бұрын
睇落好吸引，昨日去潮州酒家食咗生醃獅蚶，麻麻哋好食。
@fongminglam2476 11 ай бұрын
淥十秒食最鮮味，可以配桔油
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊我今次都係淥耐咗少少，下次真係十秒夠。可試試我做的生醃醬，睇睇啱唔啱口味😊拍攝當日全部我一人食晒，很美味😋
@fongminglam2476 11 ай бұрын
@@MaFanGor 🙏
@nothingelse606 10 ай бұрын
自己整最正，個汁好易撈。 不過獅蚶幾麻煩，要逐隻刷，燙一下感覺係為消毒，不是煮熟。😂
@novencheng3844 9 ай бұрын
如果在外國，買唔到個隻鮮露，有咩可以代替？
@MaFanGor 9 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊可試試用美極鮮露，但味道會差少少
@yipflorence4592 11 ай бұрын
只敢試花甲😅😆
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊花甲都好味呀😊
@manhanlee9605 8 ай бұрын
麻煩歌 請問啲螄蚶邊度有得賣🎉🎉
@MaFanGor 7 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊一般街市已有，或在九龍城潮州舖亦可買到
@manhanlee9605 7 ай бұрын
🥰謝謝你💞
@Mama-ju9er 10 ай бұрын
請問鮮露的味道和美極是否一樣？
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊味道是不同。做生醃兩款醬我都試過，片中用嘅鮮露味道較好😊
@alfredyeefaiau2295 10 ай бұрын
想問下開獅蚶個舊野可以係邊度買 ? thx
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊淘寶有。但其實獅蚶的坑紋係有位比你開到的，可不用開蚶神器😊
@catau8948 9 ай бұрын
請問邊個街市有獅蚶買呀？
@MaFanGor 9 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊我在楊屋道街市買的。九龍城潮州舖也有😊
@briarchy9417 4 ай бұрын
超爱你的内容 但说实话看完生腌的做法之后还是有些失望 原来料汁全都是味极鲜酱油。。。那能不鲜不好吃吗😂😂
@MaFanGor 4 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊此做法是潮汕親戚教我的😅
@jacchan6435 10 ай бұрын
其實螄蚶吾洗浸熱水 螄蚶放係筲箕 用熱水淋一次就得 咁樣先係最鮮甜吾會過熟
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊 好的
@brianyhsze1360 11 ай бұрын
😊 正！
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊
@catau8948 9 ай бұрын
邊度有獅蚶買呀？日
@MaFanGor 9 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊我在楊屋道街市買的。九龍城潮州舖也有😊
@catau8948 9 ай бұрын
唔該晒！中秋快樂！人月兩團圓
@rays9553 10 ай бұрын
唔洗用酒泡下殺菌先?
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊不用
@ringoyang429 11 ай бұрын
1🎉😂
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊Thx🎉🎉🎉
@david-rp8pr 11 ай бұрын
好奇問問，咁樣生醃來吃，會不會有寄生蟲🪱？
@fongminglam2476 11 ай бұрын
都不是全生，有機會中甲型肝炎！以前潮州人好多小時候已中招，病癥和傷風感冒差不多，中招後終身免疫！現在衞生環境好，好多人未中過，建議大家唸清楚！成年中甲型肝炎幾麻煩！
@david-rp8pr 11 ай бұрын
@@fongminglam2476 明白🙏
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊對，不是全生的。但我都有喺片尾同大家講明風險😊。我知道有觀眾不愛吃生獅蚶，所以今次專登整多個花甲😊
@jeremylcy4983 10 ай бұрын
生腌艺术家
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊
@largolegato 10 ай бұрын
潮汕毒藥😋
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊
@nana7423 11 ай бұрын
咁潮州淹蟹呢？教唔教呀？
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊淹蟹唔係個個受到，責任太大，不做了🙏
@jennyyip6749 11 ай бұрын
食生獅蚶，有朋友急性肝炎，我就唔咁食了
@MaFanGor 11 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊我知道有觀眾不愛吃生獅蚶，所以今次專登整多個花甲😊
@happyfamily7028 10 ай бұрын
蚶最好煮熟，寄生虫很多
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊我都係偶爾食一次😊
@user-qz1vt4wr8c 10 ай бұрын
好贵…
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊
@phantomtin 10 ай бұрын
順德好多人咁食 成日出事
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊所以片中有提醒大家要按身體狀況決定食唔食😊
@wendyshoowaiching4161 10 ай бұрын
Don't eat if possible. My brother in the past accidentally eat a contaminated cockles was seriously sick for 2 weeks and almost die. He had to admit to big whale hospital last minute, they daily charge $1,500 and took very expensive antibiotics to heal.
@annewei2066 10 ай бұрын
妳哥哥可能是食物中毒了、因為吃海鮮不新鮮和有細菌感染太危險 😱
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊我也是偶然吃一次，謝謝你的提醒😊
@ToBehonestly492 10 ай бұрын
獅蚶生醃，十條命唔夠你死。
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊片中有提醒大家要按身體狀況決定食唔食😊相信成年觀眾會懂得衡量利弊😊
@user-nq2om1yg2c 10 ай бұрын
教人食未熟透嘅獅蚶 ..... 急性肝炎 .....
@MaFanGor 10 ай бұрын
😊謝謝支持及收看😊片中有提醒大家要按身體狀況決定食唔食😊
【花雕魚露浸花甲】蛤蜊粒粒脹身! 鮮甜不老! 無沙無泥! 👍可能你不知道的重要小技巧 簡單的家中宴客前菜😋 （Clams in Chinese Wine and Fish Sauce) EN SUBS
唔熟唔食 Cook King Room
Рет қаралды 149 М.
麻煩哥MaFan Gor
Рет қаралды 164 М.
麻煩哥MaFan Gor
Рет қаралды 32 М.
娛壹 As One
Рет қаралды 34 М.
阿星探店Chinese Food Tour
Рет қаралды 1,8 МЛН
〈職人吹水〉@SingSingKitchen
Рет қаралды 32 М.