تبارك الله عليك دكتورة أسلوب سلس والفكرة بتوصل لينا بوضوح الله يحفظك ويجازيك كل خير

ما شاء الله أدب وعلم وحجاب وجمال ..ربنا يرزقني زوجه زيك كدا ❤️

جزاكي الله خيرا نورتينا بمعلومات الرائعة🤲🤲🤲🌹🌹🌹تحية حب واحترام من🇲🇦

تبارك الله عليك. مشكورة معلومات جد مفيدة ❤❤❤❤❤

شكرا يا دكتور ع ملعومة التشميع. ومن التعليقات واضح ان كلنا وقعنا ف الفخ بتاع ان الحمة لونها اتغير. وواضح ان ده منتشر الفترة دي خصوصا ف العيد.

وَلَا تَأْكُلُوا مِمَّا لَمْ يُذْكَرِ أَسْمُ اللَّهِ عَلَيْهِ وَإِنَّهُم لَفِسْقٌ وَإِنَّ الشَّيَاطِينَ لَيُوحُونَ إِلَى أَوْلِيَا بِهِمْ لِيُجَدِلُوكُمْ وَإِنْ أَطَعْتُمُوهُمْ إِنَّكُمْ لَمُشْرِكُونَ (121)

اللهم صل وسلم وبارك على عبدك ورسولك محمدﷺ

ماشاء الله طريقه شرحك مبسط جدا وجميله وجزكي الله خيرا

فعلا كلام حضرتك صح احنا لازم نسيب اللحم تتشمع وتتهواء شويه

فديو مفيد جدا شكرا يادكتورة

معلومات رائعه ووشك مريح جدا جدا يارب يباركلك انتي واهلك

جزاكم الله خيرا وبارك الله فيك وأسعدك الله دائما وابدا

جزاكم الله خير ❤

فيديو مفيد جداً ومهم ربنا يحفظك ويحميكي ي دكتور

مشكورة و جزاكِ الله خيرا

جزاكى الله خير اول مره اسمع المعلومات دى كل سنه وحضرتك طيبه 🌹🌹🌹

جزاكى الله خيرا 👍❤️

السلام عليكم جزاك الله خيرا على كل هذه المعلومات.

ماشاء الله كلامك مفيد جدا

جزاكي الله كل خير إن شاء الله

دكتوره / مي بسم الله ماشاء الله عليك

معلومات مفيدة جزاك الله خير

جزاك الله خيرا اخيتي

لم نعلمهم بهذه المعلومات،وان اللحم قد بدء يتغير لونه وذو راءحه وهو في الفريزر لعدم توفر الكهرباء بإستمرار ماذا اعمل بهذه الكمية من لحم الاضحيه 😢جدا مقهورة لايمكنني توزيعها بهذا الشكل ،،انقذوني ويسرعه

جزاك الله خيرا

بارك الله فيكي وجعله في ميزان حسناتك يارب العالمين

شكرا لك دكتوره

الله يجزيك الخير

هل ممكن أخلى اللحم قطعه واحدة بمقدار كيلو واعمل كل الخطوات الل حضرتك قولتى عليها بدل التقطيع مكعبات صغيره ولكى جزيل الشكر وكل عام وحضرتك بخير

كنت اتمني حضرتك تكلمينا باسلوب ابسط من كدا

فيديو مفيد ولكن لم يتم التطرق الى أهم نقطة والهدف منها عيد الأضحى وهي التصدق بثلثي الاضحية والاحتفاض بثلث واحد وليس حفضها كلها في الفريزر

من فضلك وضعنا اللحم في الفريزر ولكن بعد يومين كان فيها ريحة قليلة غسلتها بالماء والخل هل اقدر احطها في المجمد

الله يجزاكي كل خير معلومات مفيدة وشرح مفصل و مفهوم لجميع وشرح اجمل من الجميل ❤

من فضلك ده حصل معايا اللحمة لسة مذبوحة حطتها ف الفريز ولونها وريحتها اتغير اعمل ايه ردي علية

امي نست اللحمه بعلاكه بره ليله كامله ولمن كعدت الصبح لكيتها خضره من فوك والنص الجوه احمر مابي شي ذبينه بس الاخضر والباقي خسلنا بملح وجمدنا مضر او لا 🥺

ملخص الفديو بعد سلخ الذبيحة تنظيفها بالماء وتركها مكان تهويته جيدة لمدة ٢-٤ ساعات وهذا يحد من نمو البكتيريا ويجعل اللحم اكثر طراوة عند الطبخ وطعمه ألذ .. شكرًا دكتورة مي

اهلا وسهلا بحضرتك يادكتوره اتشرفت بيكي انا جنديه ذيك وكل سنه وانتي طيبه وبخير وسعادة دائمة وعيد سعيدعليكي وعلى الاهل كلهم قريبتك ام مصطفى

يادكتور لو غسلتها بملح وليمون وشوحتها ولما اجى اسلقها اسكب الماية وأحط ماية نضيفة رجاء الرد للأهمية سريعا من فضلك

يعني اذا تغير لونها نرميها لأن وصلتني قطعه لونها غامق اعمل فيها ايه

الهم صلي على سيدنا محمد

السلام عليكم دكتورة الفاضلة هل من الممكن ان أقطع اطراف الذي تغير لون اللحم ثم أستفيد من الباقي الذي لم يتغير لونه

المعلومة. ممتازة يا دكتورة لو سمحتي ا قصي فترة التسميه و اقل فترة وهل ممكن استخدام ملح اوخل قبل الحظ و عايزين نعرف السطرما صحي ولا ايه

جزاكم الله خيرا

علف السيلاج جعل الحمه بدون طعم وعند التسويه تسود وده كله بسب علف السيلاج لانه رخيص الثمن الطن ٣٥٠ج

دكتورتنا الكريمة كل عام وأنتم بخير وسعادة وهنا وأسرتك وأحبابك بعافية وستر من الله تعالى بالنسبة لما نضع اللحمة في الديب فريزر لازم كل ساعتين نقلبها من الجناب للوسط ولا نحطها وخلاص؟ أنا وضعت اللحمة أنا وزوجتي أمس عصرا ولسة كتير منها لم يتجمد، وكل ساعتين تلاتة نفتح ونشوف ونقلب 🤔 فضلا، ردي علينا طمنينا 💐

شكرآ لحضرتك تحياتي 🌹

طيب لو مفروم جبته وسيبته ف التلاجه كام ساعه وريحته بقت وحشه ولونها غير اعمل ابه

احسنت 🌹🌹🌹 شرح جميل

وهذا سر من اسرار مطاعم الشوي والحنيذ

الله ينور فيديو مفيد جدا وجه ف وقته يادكتورة جزاك الله خيرا🌹🌴💖

ينفع يادكتور وانا بشمعها اشغل التكييف بدل المروحه ؟

بارك الله فيك يا دكتورة نحنا فعلا صار معنا كدا و كبينا الذبيحة للاسف 😢

جميل أفادك الله

عفوا منك طيب اذا انسيناها فوق بعض وطلعت ريحتها وتغير لونه غامق هل يجوز اكلها

دكتور انا كلت لخم مفروم منتهي الصلاحية فرق يعني كان منتهي يوم 27 سته 2024 وانا طبخته وكلته يوم 1/7/2024

دكتورة الان جيراننا اعطونا لحم ولكن فيه راىحه ولونه تغيرقليلا هل ارميه ام ان له علاج.؟؟؟ كيف اتصرف

ياريت يبقي فيه صور توضح مراحل التشميع وبعدين التشميع ده بيبقي عامل طبقة ناشفة في اللحمة بعد التسوية

نحن في الجزائر لا نقطع الأضحية قبل أن تتهوى وتنشف تعلق وتترك تنشف في الهواء بعيدا عن الحرارة ...ولا نأكل منها إلا بعد أن تتهوى ...

لو الجزار سابها شويه علي ما تتقطع تتشمع بردوا اربع ساعات وينفع احطها غي في طبق بلاستيك وقت التشميع

شكرا جزيلا لكن تمنيت انك تتكلمي عن الحل مع اللحوم التي وقع عليها فساد جزئي او تغير في الرائحة كيف نتعامل معها

طيب في حال طلع اللون الاخضر يصلح اقطعه الحزء الاخضر واستخدم اللحم الباقي او لا ؟وشكرا لك

برافو

شميتها واغمق منها برضه اي الحل

حضرتك اقصي مده لحفظ اللحمه في رف الفريزر كام يوم فبل طبخها

طب من فضلك لو فيها اللون الاخضر وخلاص اتشمعت غلط ينفع ناكلها ولا كده تترمي

دكتوره لو سمحتي ردي عليه ضروري انا جبت لحمه وفرمتها وبتنزل دم كتير جدا وحطيتها في الفريزر طلعتها وبردو بعد ما فكت بتنزل دم كتير جدا لونه احمر غامق ياريت تردي ضروري

يعني لو لونه اخضر وريحه نعمل اي نسلقها ونرمي الميه

لو اللحمة جايالي متقطعة بعد الذبح علي طول ومتغلفة احطها في الفريزر علي طول ولا اسيبها في الهوا الاول ولا ف التلاجة وبعدين الفريزر وشكرا جزيلا مقدما

يا دكتورة شكرا لحضرتك لوبتشوفي التعليقات علي الفيديو حالياممكن تفيديني الأجزاء اللي بتخضر من اللحمة تترمي ولا نعمل فيها ايه

باللهجة المغربية : الله يعطيك صحة سيدتي الفاضلة

من فضلك ممكن الافاده بعض من لحم الاضحيه اصبح لونه اخضر من على الاطراف بعد تانى يوم من الدبح ويوجد بها رائحه وذهبت بها للجزار علشان يفدنى قال مفيهاش حاجه بس حلها الفرم وفرم اللحمه دا صح ولا لا ارجو الافاده

جزاك الله خيرا وبارك فيك يا دكتورة وكل عام وحضرتك بخير.. استفسار بسيط بعد اذنك احنا بعد ما دبحنا للآسف غلفنا في أكياس وحطيناها في التلاجة بدون ما نشمعها.. تاني يوم لقينا ريحتها وحشة وأجزاء منها اتغير لونها للأخضر بس ملمسها طبيعي خشن وغير لزج او مخاطي .. اخذتها وغسلتها وهويتها تحت المروحة ساعتين وبعدين رجعتها تاني الفريزر .. زوجتي طهت متها جزء بتقولي الريحة جميلة وطعمها حلو ومفيش اي علامات لون بعد الطهي. هل هي كده صالحة للاستعمال لاني ناوي اوزعها للناس بس متردد وخايف أضر حد ؟ ياريت والله تردي عليا .. جزاك الله خيرا

طيب اعمل فيها ايه لو لونها اتغير ونزلت كل الدم اللي فيها

اهلا وسهلا بحضرتك يادكتوره اتشرفت بيكي انا جنديه ذيك وكل سنه وانتي طيبه والاسرهالكريمه بخير

طب اعمل ايه اذا بدأ في التعفن هل يمكنني طبخه

طب لو في لون بنفسجي أو وردي فاتح علي دهن ده ايه مع علم مفيش ريحه ولا لون احمر في مياه وكنت لسه جيبه من الجزار بس حطتها في فريز

عيدكم مبارك 2023

انا رميتها الله يعوضنا خير عنها بصراحه الصحه اعظم وأفيد من شويه لحمه معفنه ممكن تسبب لنا امراض😥

طيب لو عندي لحمه حفظتها فى الفريزر بعد الذبح مباشره وعاوز اسويها وتكون انسجتها طريه اسبها بعد ماتخرج من الفريزر اد ايه وهل ممكن يحدث تيبس رمي بعد خروجها من الفريزر ولا كده خلاص

تشميع يعني عند ذبح اضحية تترك معلقة في مكان مهوي ونظيف 3الي 4 سا ثم تقطع ثم تخزن

سلام دكتورة اليوم تاني من عيد لقيت نص خروف بقى لونه أخضر والنص مفسدش يعني صالح يتنكل ولا أرميه

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته اللحمه عندي لونها اخضر وريحتها غيرت نضفت الخضار ال فيها بس مش عارف اغسلها واكيسها تاني ولا أعمل ايه علشان الريحه

انا جبت لحم مفروم من بره لونها وردي وتمام بس من جوا لونها غامق اعمل ايه

انا ما شمعتش اللحمة ووضعتها في التلاجة ولونها فعلاً اتغيير للاخضر . هل كدا أرمي اللحمة دي ولا ينفع طبخها؟

طب لو اللحمة اتحولت للون الغامق أو الأخضر هل كده تصلح للأكل ولا كده خلاص باظت نرميها

يعني دكتورة اذا تغيير لون اللحمة ماينفع ناكلها او بلش يكون فيها ريحة خفيفة مابصير نطبخها ؟ 😅

طيب حضرتك احنا ذبحنا ووضعت اللحمه على صوانى الومنيوم ٦ ساعات وهناك جزء اخضر وطلع ريحه وجزء احمر جدا اعمل ايه من فضلك ارجو الرد جزاكى الله خيرا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته لو حطيتها في التكييف

سبت اللحمه تتشمع تحت المروحه لمده اكثر من ست ساعات وبعدها قطعت وعبيت في الأكياس البلاستيكية وبرده لقيتها عملت خضار

لوانا طبخت لحمه ريحتها متغيره وكلتها في مشكله عليا

جزاكي الله خيرا

دكتوره لو سمحت.اللحمه عندى اخضرت لانى دبحت وكانت فوق بعض وحطتها قدام التكيف ساعه وبعد كده وهى فوق بعض فى التلاجه حوالى ١٠ ساعات طبعا ظهر أخضر فيها بسيط على الاطراف حاولت اكحته بالسكين على قد ما اقدر بعد كده طول ما هى بره بتخضر بس وجربت اطبخها كويسه طعم وشوربة. هل الافضل ارميها عشان مش أذى حد

لو اول يوم لونها اتغير كده بيظه

سمعت معلومة وأريد التأكد من صحتها . هل غسل اللحم يؤثر في جودته

لو سمحت انا دبحت الاضحيه ومش استنيت فتره التشميع وبالفعل حصل لون أخضر فى اللحمه ولكن الطعم والشوربه جيده مش فيها مشاكل. هل الافضل حاليا انى ارمى اللحمه كلها ومش اوزعها على الناس عشان مش أذيهم. لان الاول كان اللون الاخضر الغامق كان فى اطراف بسيطه دلوقتى زاد اكتر. ازاى اقدر استفاد منها ولا الافضل ارميها

ارجو الرد سريعا وجزاكم الله خيرا

معلومه مفيده ونصائح مهمه جدا جزاك الله خيرا استمري 👍🔔 يدوم التواصل

دكتوره عندي سؤال عندي لحمه الها يوم بالبراد بعدين فرمتها ناعمه وحفظتها باكياس بالثلاجه بعد بكم ساعه بشوفها نزلت سائل احمر خيك بتفقد قيمتا الغذائيه او بأثر ع طعمتا مع العلم انا ماحطيتا بالتلاجه لما تجمد وشكراا الك

دكتوره انا مكنتش اعرف واللحمه غمقت اعمل اي

السلام عليكم يادكتور وكل سنه وانتي طيبه وبخير ياااارب انا جاتلي لحمه مدبوحه من الصبح وجاتلي بليل بس كانت زارقه وريحتها وحشه غسلتها الريحه راحت لكن زارقه لسه كده باظت ولا لاء