梅菜扣肉 - 來生不做香港人 Hakka Pork Belly - To Be or Not To Be (HKTV Drama Series)

Рет қаралды 1,275,146

9 жыл бұрын

今日做一個超好食嘅客家菜，再講吓呢套神劇。
如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂閱我個頻道啦。多謝。
Probably the most well known Hakka cuisine and probably the best Hong Kong TV drama in recent years.
If you like this vid, click "like" and subscribe to my channel. Cheers.
五花豬腩肉一斤（600克）- 600g of pork belly
甜梅菜400克 - 400g of sweet preserved vegetables
蒜頭5個 - 5 cloves of garlic
薑30克 - 30g of ginger
糖1茶匙 - 1tsp of sugar
紹興酒1茶匙 - 1tsp of Chinese cooking wine
生抽1茶匙 - 1tsp of light soy sauce
老抽2湯匙 - 2tbsp of dark soy sauce
Column: columns.classes.com.hk/bob
Facebook: / bobsuruncle
Pinterest: / homecookhk
Instagram: / bobsyouruncle1981

Пікірлер: 598

@waynewong4434 8 жыл бұрын

蒸肉前擺件，先放少少梅菜墊底，然後肉一層，梅菜一層，柑樣梅菜可以吸油，同埋菜肉互相入味。扣肉扣肉，最後擺碟其實系用碟扣緊個碗，然後迅速反轉個碗碟，之前點擺件，扣落去就系點樣。另外，拿起個碗前，如果有大量水分，可以倒出呢，放鍋收水做個汁倒返落個扣肉面。

@T03080829 7 жыл бұрын

很喜歡看師傅做菜~又喜歡聽師傅閒聊日常生活點點滴滴~太棒了~

@Chanxcch 9 жыл бұрын

自從有港視都唔睇tvb hktv真係好睇👍

@kamingcheung3311 9 жыл бұрын

來生不做香港人同選戰都好好睇呀好耐冇食梅菜扣肉啦好想食呀！！！

@RL-oj6pd 9 жыл бұрын

I love HKTV. Amazing productions

@e-criticslh8061 5 жыл бұрын

Like your show Bob. Enjoy your commentary. Been living abroad for so long still loving those warm conform food. It reminds me of my NANA .. she used to make us delicious home meals. Thank YOU for sharing .. keep the tradition food alive for many generations to come. I am learning them every day and will cook them for my family and hope to feed the same to my children's family. Can you image life would be without those delicious home cooking ? YUM!!

@emotionallychargedtowel 8 жыл бұрын

Thank you!! If it weren't for you, I probably wouldn't have checked out To Be or Not To Be. Rewatched the drama again last night and managed to get my mum hooked. Having watched that and The Menu, it gives me hope that creativity is still alive in HK - they just need the right outlet (and less politics butting in...). But damn it, let HKTV have their licence!

@irenechng8564 9 жыл бұрын

套劇其實我是完全因張可頤先睇的~ 好久都沒吃到梅菜的了..打算新年再煮給除夕夜~而且用番鹹梅菜好似好滴~

@unclebob1981 9 жыл бұрын

可頤BB真係勁好戲... Hill is also great!

@chinaahpek 9 жыл бұрын

this is perfect dish. I am hakka. I live in Sydney, migrated from Kuala Lumpur Malaysia. This dish takes me home and my childhood memories. My mum used to cook us this dish when she was still alive.

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Give it a go mate :)

@gracegoh7998 5 жыл бұрын

Thank you so much for sharing this wonderful dish, you have remind my childhood memory

@shumchingyuk1145 9 жыл бұрын

因為一家都系客家人所以我阿公成日煮呢味餸比我食🙈 見到bob你有教感到興奮可以煮番比屋企人食🙈 系個mon面前都覺得好似聞到啲香味啊😂😂 Happy New Years ^^

@LRE888 8 жыл бұрын

Thank you so much for this is wonderful vedio, the dish looks delicious can't wait to try it, you speak so clear and the recipe is easy to fellow👍👍

@csmdong 7 жыл бұрын

I love HKTV dramas . ❤️❤️❤️❤️ 🇲🇾🇲🇾🇲🇾🇲🇾🇲🇾 love your video. I'm going to try tis recipe this weekend.👍👍👍👍

@chewlaichin8665 4 жыл бұрын

Thank you for this recipe with more understanding subtitles, so clear and easy.. 👍👍🙏🙏

@pexto8003 9 жыл бұрын

Thanks, it is fun to watch you and read your daily lesson. Be well.

@jy9345 8 жыл бұрын

頂我凌晨兩點幾無啦啦搵到你個channel然後睇到呢條片t-t 餓呀

@raymondbeh 7 жыл бұрын

Love your comments and you have a great Cantonese voice. I am from Malaysia

@ycchen6207 8 жыл бұрын

看到这一篇，决定要关注你。够客观又可爱。哈哈

@ngaichong5630 4 жыл бұрын

梅菜扣肉最好食, 學到嘢喇喂…謝謝你😋

@gracegoh7998 5 жыл бұрын

I’m drooling now, this is my favorite dishes. Yummy

@ahmonz 9 жыл бұрын

馬來西亞好多朋友都等HKTV開台等左好耐啊！！！！！終於都有得看啦！ TVB真是收皮！

@unclebob1981 9 жыл бұрын

lol

@albert28ng 5 жыл бұрын

梅菜墊底，排好五花腩，再加梅菜，直接用瓦煲蒸，快靚正，廿年前已經冇睇無線，來生不做香港人，我都有追。

@keihiu3947 9 жыл бұрын

真係好好睇！

@litmingchim2721 6 жыл бұрын

我唔係客家人，但我好鍾意食扣肉同紅燒荳腐.超，級好味

@sunbeiyan 9 жыл бұрын

選戰都一樣好好睇!

@wendylau5564 6 жыл бұрын

Made it with your recipe..it was super delicious! Thanks for sharing.

@jennycheung324 7 жыл бұрын

頭先整左, 個個話正! bob叔你係得嘅🖒

@lokyilok8418 9 жыл бұрын

好中意你煮呢d煮家菜跟住你整果d金銀蛋波菜，3杯雞屋企人大愛多謝晒小李

@unclebob1981 9 жыл бұрын

You're welcome :)

@yinghap68 8 жыл бұрын

炒煮的方法很不錯謝謝分享

@pang5247 7 жыл бұрын

我好鍾意食梅菜扣肉，真係好好食！

@shamchloe6682 9 жыл бұрын

多謝分享，打後都多d中菜分享就好啦，我都唔係經常煲港劇，聽你介紹得咁正都去睇睇先！

@unclebob1981 9 жыл бұрын

會有多啲中菜 :)

@maviswang6957 7 жыл бұрын

好中意哩部剧！！！

@patleo123 9 жыл бұрын

Thank you. You are an entertaining instructor.

@MrsPeachFungFu 9 жыл бұрын

呢套戲真係好好睇..日日追..我對上果套係女人唔易做~哈~btw,潘燦良好正的~

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Hill!!!!!!

@lz9571 6 жыл бұрын

I'm from Malaysia, and I love your channel so much!

@KaMingSzeto 9 жыл бұрын

起身睇完勁肚餓！！

@tendue0726 Жыл бұрын

這個菜非常美味。在香港我都係出街食，但係而家在外，要學識自己弄，多謝你教導

@user-ql4ve5wf8q 8 жыл бұрын

turned out great! Thanks for the recipe!

@whaleliu2651 8 жыл бұрын

提前祝2016年快樂！好喜歡你的影片~

@peter98518 4 жыл бұрын

2019年睇返。

@curseknight5 8 жыл бұрын

This video is made for me, Chinese in Vancouver, Canada watching HK television and want to cook this dish.

@RilaEagle 8 жыл бұрын

+curseknight5 that makes both of us:) except that im watching this video at 5am...

@TerryJohn714 8 жыл бұрын

我喜歡你呢種地道既旁白，thats hong kong! 加油！我喜歡你既介紹～

@zoeylo5807 9 жыл бұрын

雖然我吾識煮送，亦好少煮，但都想支持你呀！繼續努力煮好送比大家睇，祝你同你太太，新年快樂！！幸福美滿！！！

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Thank you so much! 新年快樂！

@braindamage9899 9 жыл бұрын

原來要鋪保鮮紙同蒸三四個鐘咁耐~ 唔怪得之上次就咁蒸左兩個鐘啲豬肉仲係韌到仆街 Thanks Bob~

@e-criticslh8061 3 жыл бұрын

Thanks for sharing. Especially in English subtitles.

@lengwingleng 9 жыл бұрын

好正呀，同白飯簡直係絕配呀！諗起都流口水！

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Oh yes :)

@cherryci419 5 жыл бұрын

煮左啦⋯⋯簡單、好味

@luvysammy 9 жыл бұрын

我系大陆出世，十二岁移民到美国，已经十六年了。梅菜扣肉呢样嘢已经冇再食过了。我记得我姨妈以前整既时候会加南乳。真系怀念！来生不做香港人呢部电视剧亦都令我体会到原来TVB真系差咗啲，以前一直唔明点解人地咁抗拒TVB，宜家睇咗呢套剧，我明了。睇紧既时候，讲真，有啲地方真系令我身为一个大陆人而觉得羞耻！但系香港人亦都有自己既问题。呢套剧好真实，我都要推荐俾自己大陆既小学同学去睇。

@unclebob1981 9 жыл бұрын

新年快樂啦 :)

@debbieho92 9 жыл бұрын

但係內地上唔到HKTV，系連個網到被人Block埋

@johnnyr4311 9 жыл бұрын

Debbie Ho VPN :)

@keigorjai01 6 жыл бұрын

Li Fong 我响美國廿二年，都係十二歲嚟，一到步就有扣肉食喇喎

@E11ww 9 жыл бұрын

睇見都肚餓新年快樂呀uncle bob：D

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Happy New Year!

@thecara33 9 жыл бұрын

真的好喜歡你阿bob😄2015年再加油，一直支持你！

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Thank you! 新年快樂啦 :)

@Tattikat 9 жыл бұрын

Woooow I need this in my life!!!

@tvbnews01 9 жыл бұрын

I live in Vancouver, like to cook, like to follow what is happening in Hong Kong, like the way you do you video. Good stuff. Look forward to you sharing your experience with mainland women.

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Check out my BFC video. The opinion is there :)

@peggysorrento1486 6 жыл бұрын

细瓦煲扣住有埋扣肉的碗，快快翻转。（记得先哔咗底汁，放埋一边，防止烫伤）有多的梅菜执起，塞入煲仔四围。如果煮咗太多，可以先夹起一半梅菜同埋汤汁放埋一边。瓦煲反转之后，至嗱夹起的梅菜跟汤汁塞入扣肉下边。最好是拿大迪个瓦煲，逼出汤后直接扣住翻转。总有，好似梅菜多咗迪，浸的时间又耐咗迪。但看上去很不错，男人可以做这个菜至如此精致，赞。

@mamacheung 9 жыл бұрын

Hi Bob, another mouth-watering dish! The pork looks really tender, melts in the mouth.

@JN_Leong 7 ай бұрын

好好吃😋

@cmy123456786 9 жыл бұрын

全完好睇好耐冇追過劇了~

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Same same :)

@baoyong6925 8 жыл бұрын

要做这道菜，很容易但要做到入味好吃真的要功夫

@hahabubi 9 жыл бұрын

選戰都好睇好肚餓

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Yes Yes :)

@veronicalavigne366 9 жыл бұрын

At the end, you can put a plate upside down on top of the big bowl, and flip it quickly. the dried vege will be on the bottom, and the pork belly will be on the top. I am a 客家人, I ate this dish since I was a child :)

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Thank you Veronica :)

@aug8888888 8 жыл бұрын

扣肉沒有扣、所謂之扣即是將上菜的盤子蓋在蒸的乘器上翻轉、另外蒸之前的五花肉可皮朝下併排整齊、翻轉後自然擺盤！

@anniechu2342 9 жыл бұрын

等到啦～

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Happy Days!!!

@uknowpink 9 жыл бұрын

識貨！我都追緊套劇：）

@unclebob1981 9 жыл бұрын

lol

@zhuzhuwu7953 3 жыл бұрын

2020，6月，Bob仔，注意健康呀！

@rebeccapanda 9 жыл бұрын

Ah… makes my mouth water… Need to get rid of that holiday weight first tho. Thanks for such simple recipe!

@kaming25able 9 жыл бұрын

我的最愛“梅菜扣肉“！睇黎我又要放火燒廚房“

@unclebob1981 9 жыл бұрын

lol

@fjeisdivoojlk 9 жыл бұрын

You should be a radio host or pod casts, I love hearing your thoughts, opinions and what not!

@unclebob1981 9 жыл бұрын

lol thanks Josie :)

@esthertsangcy 9 жыл бұрын

我都日日追呀真係好正，估唔到你都有睇!

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Of course :)

@mike11214 7 жыл бұрын

真是多谢你。learn 到好多嘢。 😄

@kelly513233 9 жыл бұрын

最後扯開嚿肉，我都一齊嘩睇到口水流，講野搞笑我係睇完鏗鏘集先知有咁正嘅野睇，期待更多好餸

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Thank you :)

@zirconce 9 жыл бұрын

So tender, the meat, fallin apart. Thank you so much for sharing the video.

@unclebob1981 9 жыл бұрын

You're welcome :)

@yunahuang5250 5 жыл бұрын

刚好中午就做这道菜，我是用妈妈晒的菜干当梅菜，味道也是很棒，好中意听你讲故仔吖

@mtunglmt 9 жыл бұрын

我係客家人呀，都有追來生不做香港人啊，好好睇呀小李～

@unclebob1981 9 жыл бұрын

lol

@edanwong1005 9 жыл бұрын

煮家男人 Bob's Your Uncle ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@pang5247 7 жыл бұрын

梅菜扣肉，真係超級好味！我好鍾意食！

@readysetsleep 8 жыл бұрын

Plating is easy, you put a flat plate on top of steamed bowl, flip over , and remove bowl. Perfect presentation :)

@lambertzzzz6373 8 жыл бұрын

解说的不错

@HugsyHugsy 9 жыл бұрын

This is really good! Support support from Vancouver :)

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Thanks! :)

@gigichan9899 9 жыл бұрын

你搞到我都好想追來生不做香港人tim :P anyways happy new year bob :D

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Happy New Year!

@alisonhosw4844 9 жыл бұрын

最近學了這個太好吃了！剩下來的梅菜汁炒豆角也很好吃哦。

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Alison Ho S W Good Good :)

@maryleo5081 7 жыл бұрын

@isabellachan4941 7 жыл бұрын

Alison Ho S W r

@peteryu2229 7 жыл бұрын

Alison Ho S W

@bettymak3232 7 жыл бұрын

Alison Ho S

@kitwan7120 9 жыл бұрын

尋晚睇完，今日即刻買料，試下整比屋企人食。佢地都話好okay, d肉好林，正啊！

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Good!!!

@archnjin 8 жыл бұрын

i really like the guitar in the beginning of your videos

@jyc210 7 жыл бұрын

梅干扣肉阿....做的實在太棒了...

@banychill 9 жыл бұрын

Holy shiet, I mean HOLY SHxT ! Thanks for the Foodgasm. Dont remember when was the last time I had this. GJ brother!

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Lol calm down mate. Give it a go :)

@Lenlinglin 8 жыл бұрын

超中意你个channel !! 不如下次试下教整当归鸡脚啦～～～

@Peter-xc1zo 6 жыл бұрын

唔识煮野食，但系中意听你吹水

@AlqGo 9 жыл бұрын

Time to hit local Asian supermarkets! I like this dish so much that I've tried many variations when I was in China. Absolutely love it!

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Give this recipe a go!

@nathanitsaelim8661 9 жыл бұрын

新年快樂呀 bob叔你煮d野食真係好吸引快d同我地分享你d經驗啦😂😂

@unclebob1981 9 жыл бұрын

lol later :)

@KenTai110 9 жыл бұрын

隔住個mon都聞到好味

@unclebob1981 9 жыл бұрын

lol

@DaiEric 9 жыл бұрын

Nice. Thanks for sharing.

@unclebob1981 9 жыл бұрын

Welcome :)

@crystallam1721 7 жыл бұрын

whenver im stressed after work i'll watch ur vid for therapy

@cheukpongtang6451 7 жыл бұрын

好鬼肚餓呀

@GOGO-sr1yc 9 жыл бұрын

夜麻麻睇完肚餓啊！大件事

@shiyubai4543 7 жыл бұрын

很棒的视频

@foodstampz 8 жыл бұрын

very nice thank you

@liujixing 7 жыл бұрын

我的最爱

@teraearn7691 8 жыл бұрын

thanks for receipe n subtitle teks to english... please more receipe for chinese dish...

@jingbuttner3059 7 жыл бұрын

最后上菜的时候直接用一个盘子盖在碗上，然后反扣过来，样子就会很好看，也是之所以叫扣肉的原因啦。

@pastapapa570 7 жыл бұрын

Jing Büttner

@willchu 9 жыл бұрын

Wow, dude! I'm so happy that I came across your channel. Your food looks amazing, and your commentary is fuckin hilarious! You're right, fuck TVB! They are going down. HKTV production is so much better. I haven't followed a HK drama series in many years as well, until HKTV showed up. Keep up the good work. I will try some of your recipes. SUBSCRIBED! Love from Vancouver, Canada!