梅酒季來了！你有試過【淺漬梅酒】嗎？超讚！廚房廢寶索艾克
Рет қаралды 428,436
4 жыл бұрын▶還有疑問嗎？來看Q＆A！
• 【梅酒101問】淺漬梅酒教學全解析，看完這集...
▶釀剩的梅酒拿來做燒雞吧～
• 梅酒季超前部署，用釀酒剩下的梅子，做成梅香開...
----
終於等到尼！
今年的梅子上市啦，時間很短只有短短一個月，想釀的人，看到影片請立刻手刀購買！傳統市場或網路上都可以訂到。
一般來說都會釀個半年一年，可意志薄弱的酒棍們是等不及的，這次介紹的是兩個月就能開喝的淺漬梅酒，除了梅子酸香，酒の味道也還在，可以任意選配，端午時就可開喝！
今年是用台灣品牌 TOAST 推出のSCENE 冷萃咖啡瓶
美美ㄉ拿來釀酒也棒，瓶口有篩子，可以直接倒讚
未滿18歲の小廢寶請勿飲酒
然後開車更是不能喝，我會恨死你！
★★廢寶記得打開字幕喔★★
--
廚房廢寶索艾克
YT頻道： / @soacliu_yt
臉書： / soacliu
IG： / soacliu
新書《Soac的台灣菜》www.books.com.tw/products/001...
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
--
食材
青梅 1 份
酒 2 份（任何酒精度數 30％ 以上的穀物酒都可以使用）
冰糖 1/2 份（視個人口味增減糖量）
醃漬物需要用玻璃、陶器或瓷器盛裝，塑膠或鐵器不適合唷。
作法
1. 瓶子洗淨後，用乾淨的布或廚房紙巾擦乾
噴酒精消毒，再次擦乾
2. 以牙籤挑去蒂頭
3. 梅子過清水洗淨，放在網子或竹簍裡晾乾
4. 開釀！
梅子放入瓶中，倒入酒、冰糖
將瓶子置於陰涼處讓酒精順利萃出梅子精華
@jiaqing7084 3 жыл бұрын
玻璃罐正確的清洗方式是要用清水加洗碗精清洗乾淨即可，也可以用酒精去做消毒。 絕對不是用熱水澆玻璃罐喔！玻璃罐是很有機會裂開的！ 我是賣玻璃罐的批發商。很多客人用熱水去洗，結果裂掉很多支，每天都在發生的，請各位民眾注意！ ↑請版主置頂我上去↑
@wanggrace4817 3 жыл бұрын
我有發生過用熱水 裂了 感謝分享 推推
@user-br4qm1sp6j 3 жыл бұрын
那先用溫水再熱水呢？
@jiaqing7084 3 жыл бұрын
@@user-br4qm1sp6j 一樣有機會裂開 因為這種玻璃罐子通常不是耐熱玻璃
@user-br4qm1sp6j 3 жыл бұрын
@@jiaqing7084原來如此，感謝回復
@lisali1212 3 жыл бұрын
1、請問梅子需要泡水4-6個小時再來風乾嗎？ 2、醃製過程需要偶爾打開瓶蓋或翻動嗎？
@a642164016421 4 жыл бұрын
這種浸泡酒真的很簡單而且隨興， 選自己喜歡的酒(濃度高比較不會失敗)， 調自己喜歡的甜度， 時間也不用太長，很快就可以喝了 (去年兩個禮拜就開來喝，梅子味也是很香濃
@user-xc9vi2xc4b 3 жыл бұрын
去年照艾瑞克的方法釀了35度的威士忌，超級無敵好喝好喝好好喝。 另一甕釀清酒（只有18度）今年喝,雖然都沒有酒味，但根本就是超高級梅子飲品，好優
@user-ut8gt4cz2h 4 жыл бұрын
好喜歡你的小花園，也好喜歡這隻影片，有一種夏天即將來臨的清爽感~
@kohweiliangwilliam633 4 жыл бұрын
喜歡這種隨意輕鬆的風格 *最喜歡這種小酌一杯了
@liwan5022 3 ай бұрын
謝謝博主！今天嘗了才釀了一週的真露，味道非常非常非常好！
@recca444 2 жыл бұрын
去年看到影片學著做了兩瓶，第一週忍不住喝了幾口以後，馬上決定加碼，室友也被影響最後還做了一批生命之水做的😆，時間快到了，又要可以做了，來回顧順便簽到一下！
@yongshali8242 3 жыл бұрын
去年用了这个配方比例 泡出来的梅酒超好喝 又是一年青梅季🥰🥰🥰
@meikeicha 4 жыл бұрын
讚！家裡之前有5甕梅子酒921地震前媽咪釀的！可惜地震時破了幾甕！後來我和弟弟都會偷偷跟媽咪要來喝現在應該都被我們偷喝光了吧！~~哈太好喝~ 之前家裡山上粉多樹葡萄可是沒有粉愛吃！媽咪也是把樹葡萄釀成酒！喝起來口味粉像葡萄酒喔！
@person123able 4 жыл бұрын
今天開封了當初看影片做的梅酒，讚拉好喝！
@lishya1776 4 жыл бұрын
我家這幾年剛好都有我媽同事家團購梅子。這陣子吃脆梅吃的不亦樂乎，超甜。 紫蘇梅也醃到第三大桶了。不過今年沒貨。要明年再來試梅酒🍻♥ 梅子都會用打肉的敲開後，加鹽，曬一天中部陽光。加鹽我媽是說去澀味，不過酒味道應該能壓過。 謝謝索索，期待明年喝到美酒
@yowyowyow1234567 4 жыл бұрын
Roku真的超讚，感謝你的推薦
@pearlliao6628 4 жыл бұрын
三個月了 真的好好喝 謝謝你的分享
@user-ef4mo7em8o 2 жыл бұрын
去年的清明釀了一瓶威士忌梅酒！真的好香，到中元節還不夠香，到中秋節就很厲害了，而米酒酒精度低就比較快能喝。
@user-cn4dc8uy6p 4 жыл бұрын
錯過梅子季，遇上紅肉李，採用索艾克的方法來做淺漬紅肉李，用了vodka來釀，也是好好喝~很推喔！
@user-yd8gr5dz7g 2 жыл бұрын
今年定好梅子了~又來釀酒囉
@rosanayang9671 4 жыл бұрын
簡單又好喝耶！✌🏻真的好容易釀造！
@DK-bb3nb 3 жыл бұрын
很棒很簡單方法，謝啦！
@paperfur 4 жыл бұрын
早前釀了一瓶, 用超市的米酒，還一層一層放冰糖，再加紫酥葉，如果有早點看到你的影片就好
@user-ib4vm9jr9p 4 жыл бұрын
很單的作法我喜歡💕
@user-hi8dz6kc3x 4 жыл бұрын
下午來試試看 先去買酒 ♥️
@nonono17493 4 жыл бұрын
以前看索艾克在愛料理煮班尼迪克蛋之後整個迷上！太帥！立刻去買六琴酒來釀了！
@licaire2805 3 жыл бұрын
前幾天終於把珍藏已久的威士忌青梅酒開出來喝了，真的很驚艷，有種烏梅的香醇清爽的口感，今年要多做幾罐。😻
@kitchenno916 4 жыл бұрын
这样随性的酿酒超好，看完很想喝
@tang83814 4 жыл бұрын
你真的太逗趣了 影片我看了三遍哈哈哈哈已備好梅子等不及找時間要來釀了
@chihleihuang 4 жыл бұрын
釀個酒，不要吵架啦😂😆😂 （好喜歡你家！植物超多💚）
@user-mj5ry3qj2o 3 жыл бұрын
我自己釀也都很隨興，每次比例都不一樣，畢竟自己亂試才會有新風味
@mayoxx 4 жыл бұрын
嗷嗷嗷嗷看起來好好喝！！！😍😍😍
@laurie9479 4 жыл бұрын
好隨性，讚讚
@fionhuang8825 4 жыл бұрын
明天正打算釀梅酒 正在苦惱做法 看了影片真的覺得隨性的感覺很棒XD 明天就照這方式做了 省掉泡水 劃梅的動作之後 更有動力了XD
@covey6397 3 жыл бұрын
喝過一次別人釀造的~說不出的好喝~👍😂
@user-xh8nf9ce8v 4 жыл бұрын
梅酒真的滿好喝
@user-ou3od9wx2p 4 жыл бұрын
感謝，超抒壓呀！不是正經八百的放鬆釀酒法
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
我們有很認真研究過 發現很多做法其實都是不必要ㄉ 所以這次就用最廢的方法～
@user-ou3od9wx2p 4 жыл бұрын
@@soacliu_yt 看到你微醺的樣子很可愛，隔天一早就去菜市場買梅子，晚上把酒櫃裡的威士忌打開打開釀梅酒啦
@seongseongkam5581 3 жыл бұрын
我第一次自制梅酒，看了很多片子，最後決定採用你的方法，希望成功，謝謝教學
@seongseongkam5581 2 жыл бұрын
@C Cici 成功了！去年泡的已經喝光了！我和朋友分享，她們也覺得很好喝，今年我泡更多
@zoexu359 4 жыл бұрын
用燒酒超好喝
@filmcamera1997 4 жыл бұрын
好想喝看看哈哈
@sharontsai4786 4 жыл бұрын
白蘭地你一定要試試，超好喝☺️
@MrVince374 4 жыл бұрын
我用龐貝琴酒，1:1:0.5，六個月，也是超好喝XD
@user-eo5yw2gz9g Жыл бұрын
今年又來報到了
@a1219916 4 жыл бұрын
梅酒加上冬瓜茶很可以!
@archangelion 4 жыл бұрын
荔枝出來了欸～索要教荔枝酒惹嗎？我罐子都買好了～迫不及待～
@rickliu5756 3 жыл бұрын
看到影片 想到我家裡有面一甕20公升，民國92年到現在的梅酒 今年夏天可以開來喝了
@2466rose 4 жыл бұрын
植物照顧得好好
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
謝謝！！有人發線惹！！！
@GTurtle1117 4 жыл бұрын
今天去市場，買不到青梅了...想問，一定要用密封的罐子釀嗎?之前喝CHOYA留下那種有蓋子的瓶子不知道可不可以~
@yuehlinetseng9975 2 жыл бұрын
陽台上釀酒~加倍紓壓~
@anythinguse5494 4 жыл бұрын
想請問一下呀，要是天氣太熱怎麼辦，能不能放在冰箱裡釀？
@monkeyfat821 2 жыл бұрын
想問廚房旁靠牆壁的白色鐵架是哪裡買的？還是是訂製的？ 好好看喔！！
@peter94201314 4 жыл бұрын
請問用英國龐貝琴酒推嗎？ 可以冰糖跟二砂一起使用嗎？ 然後網路有說，怕青梅澀味很重要用水泡5～6小時，這樣有效嗎？
@user-kh8cf6eb1b 4 жыл бұрын
梅子酒跟荔枝酒都喝完惹XD 索艾克還有其他你推薦輕漬水果酒嗎？？
@lessdoit 4 жыл бұрын
索艾克家的陽台真漂釀
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
謝謝～～苦心經營四年の植物
@user-yb7lf6rb6c 4 жыл бұрын
洗翻這次釀酒的氛圍
@felixlee2929 4 жыл бұрын
師傅，我想問，酒可不可以用35度的日本果子酒再加一點威士忌上去??
@ESSE31 4 жыл бұрын
想請問釀完之後的梅子還有期他用途嗎?
@user-dm1ji6dn7n 4 жыл бұрын
我想請問可以1:1:0.5嗎？ 這樣中秋就能喝嗎？ 還是要等一年呢？
@tzu.c.w 4 жыл бұрын
不好意思，我想請問～ 1.如果放在冷藏釀酒的話，是可以的嗎？ 2.用醃漬好的梅子也可以釀酒嗎？
@abc082003111 3 жыл бұрын
哇 過了一年 今年也要釀起來
@paperfur 3 жыл бұрын
急問，在泡水時不小心把青梅子泡太久了，現在有一半有點軟爛（摸下去軟，挑蒂頭時已見到肉） ，不想丟但有何辦法救？可做脆梅？還是軟的做梅酒也行？
@user-zl3xm2ph8y 4 жыл бұрын
有很多人都有做類似影片，每個人做法都不太一樣，但是作者有講到重點，就是隨性就好啦！記得消毒好就好
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
我們實驗過很多做法 發現只要影片裡的點有做到就好喔！不用這摸麻煩
@ATTRACTENEL 2 жыл бұрын
跪求您教教廢寶怎麼釀小米酒！！！！酒鬼如我也好愛喝小米酒啊！！！！
@user-qn8qh9no5r 4 жыл бұрын
安安.請問梅子清洗要不要泡個5-6小時
@user-ue5bw4ym6y 4 жыл бұрын
哈哈 釀太少啦 比例抓好後 用大甕 才有爽的感覺
@weihuang8959 4 жыл бұрын
請問買到的梅子表面紅紅的可以拿來釀嗎？ 摸起來不是熟透爛掉 依然是硬的～
@lucky_72417 4 жыл бұрын
請問一下淺漬的方法跟釀好幾年的那種有什麼差別
@c0933934026 4 жыл бұрын
這樣的廢寶，超讚XD
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
薛薛尼
@pisserwang9384 3 жыл бұрын
又到了做梅酒的時候了
@yenyen-vw6bm 4 жыл бұрын
謝謝這麼有實驗精神!!! 告訴我們原來梅子不用劃!
@user-eq4uj2ub8u 2 жыл бұрын
請問……晾乾梅子的部分，有切口的梅子也要切口乾燥才可以嗎？還是說只要梅子表面有晾乾即可？謝謝
@manmannonnon 4 жыл бұрын
這集特別帥😂
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
謝謝（直接收下誇獎哈哈哈哈哈
@simona1124 2 жыл бұрын
請問有遇到非常迷您的蒂頭~不好挑掉，會影響梅酒口感嗎?
@user-ke9sm8uc8m 4 жыл бұрын
防疫期間不要來找，電鈴都是直接拆下來的 釀梅酒步驟看起來簡單，但是畫面依然美美噠 身為一個稱職的廢寶 當然是上片的時候先按讚，在我的島上忙完之後再來好好看片留言表示支持 重要的總要留到最好的時候細心對待 絕對不是為了復活節活動而走心了
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
復活節的東西都超醜，你為什麼要這麼認真！！我把蛋全都賣光光哈
@user-ke9sm8uc8m 4 жыл бұрын
@@soacliu_yt ㄟ幹明明就很可愛好ㄇ！！我蛋蛋現在還留在家裡做紀念ㄟ！！
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
@@user-ke9sm8uc8m 醜（最沒禮貌ㄉme哈哈哈
@user-ke9sm8uc8m 4 жыл бұрын
@@soacliu_yt 直接大爆笑ㄉME哈哈哈哈哈哈哈
@sybolchris2529 4 жыл бұрын
你们梅子好早上市哦😯我们都要到梅雨季节前后，还有一个月左右呢
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
哇 台灣就是四月 整整一個月的梅子季～
@max109px 4 жыл бұрын
請問釀梅酒有沒有限制，要用幾度以上的酒來釀
@cyun_6406 4 жыл бұрын
威士忌倒完了 再加入琴酒或清酒可以嗎😂
@SogaTW 4 жыл бұрын
請問，我只用糖釀梅酒，14天了，有一瓶沒發酵，我可以補糖或補酒嗎？
@user-vj1wi2bj1u 2 жыл бұрын
釀完打開來喝之後就要放冰箱保存了嗎？還是可以繼續放室溫
@user-wh5ef3lc2z 2 жыл бұрын
請問我威士忌泡梅子（沒加糖） 過了兩個禮拜裡面有杏仁味 是正常的嗎 謝謝
@user-ux1qv4iq3u 2 жыл бұрын
好想喝哦
@pengken2178 4 ай бұрын
再次來看梅子如喝泡酒,看到索艾克也太年輕青澀
@nickchen535 4 жыл бұрын
請問索艾克 1. 長的玻璃瓶哪裡買的 2. 梅子洗完怎麼算嗮乾？約略多久？ 等不及要釀了 謝謝！
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
台灣品牌 TOAST~~~的冷萃咖啡瓶 另外一個全透明的是無印良品的 晾乾跟天氣有關誒 最近都陰陰的 至少要2-3hr比較保險 天氣好說不定1hr 趕時間 就用紙巾先擦乾在晾30mins 或者用電風扇吹～～
@dearjohn731027 4 жыл бұрын
想請問一下整平滿的...會有爆的疑慮嗎...
@szufour 4 жыл бұрын
請問可以用黑糖代替冰糖嗎??
@bugs1006 3 жыл бұрын
原來不用先搓鹽巴~我一直因為要搓鹽很麻煩都不想做~現在想做還有梅子嗎?
@lydiafong3609 4 жыл бұрын
請問您 釀酒過程開開關關 真的沒關係嗎?
@monicahuang7542 4 жыл бұрын
太晚看到這篇了啦！ 已經釀下去 早知道梅子就不要劃刀劃的那麼辛苦！ 然後原來那麼多酒都可以釀！筆記起來明年處理…呵 謝謝索艾克！立馬訂閱
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
謝謝訂閱內 真的不用處理那麼多 我們有認真研究過 這些步驟就夠囉
@luca-tw 2 жыл бұрын
提醒您 可以開釀了
@user-rd1jp1rr3y 4 жыл бұрын
好讚歐歐歐 我家今年開了七八年前釀的梅酒 好甜好好喝ouo
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
怎麼有辦法放這麼久！！！！！！！！！！
@user-rd1jp1rr3y 4 жыл бұрын
因為我那時候還小（不是
@tung9970 4 жыл бұрын
身為酒鬼真的非常感謝這部影片出現在yt推薦名單
@PEGGYINTAIWAN 4 жыл бұрын
跟媽媽一起看 看到比例部分媽媽說：這酒鬼的比例 哈哈哈
@Arthur-hy2ey 3 жыл бұрын
請問 冰糖可以換成蜂蜜或楓糖嗎
@fussy324 4 жыл бұрын
好隨性好簡單好廢！我喜歡
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
謝謝尼～～
@iamwsp 4 жыл бұрын
內個⋯請問通通放進去以後罐子要不要密封啊？
@user-zf8jm5hu1q 4 жыл бұрын
請問梅子要泡水或用鹽殺青嗎？
@nekono1028 4 жыл бұрын
感覺隔著螢幕都可以聞到梅酒香，看了都想立馬釀起來！ 這集感覺比以前直播的時候還ㄎㄧㄤ哈哈哈，喜歡～
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
原來大家喜歡ㄎㄧㄤㄉ 是ㄅ是再逼我喝酒！
@nekono1028 4 жыл бұрын
索艾克 拜託ㄌ～
@lydiayuyu 4 жыл бұрын
哦哦哦 我今天也釀起來了啦！ 太燒了這個
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
@lydiayuyu 4 жыл бұрын
請問索索，我看糖都沈在底下，需要偶爾去搖一下嗎？
@didi_chu_ 4 жыл бұрын
你做過超多實驗耶！有試過白蘭地嗎？前天釀了一瓶不知道好不好喝🤣
@hclin4082 4 жыл бұрын
Judy Chu 白蘭地非常好，放久一點可以打掛市面上的梅酒
@kaka076 3 жыл бұрын
梅酒泡好後，玻璃罐上頭會有水氣嗎？水珠凝結！
@running_goat 4 жыл бұрын
想問一下這種釀法可以放上五年以上嗎？
@tagashi0914 4 жыл бұрын
索索好ㄎㄧㄤ好好笑哈哈哈哈
@soacliu_yt 4 жыл бұрын
我天然ㄎㄧㄤ
@oooo00000999 4 жыл бұрын
梅子有裂痕可以切開繼續用嗎？
@user-kx3bi4kg2k 4 жыл бұрын
請問~梅子需要用鹽巴殺青嗎?
@user-vw9he9vc8b 4 жыл бұрын
请问可以用白兰地制梅子酒吗？
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary
Рет қаралды 797 М.
Dolce Dolce Kitchen & Gourmet
Рет қаралды 25 М.
TraveLa 莎朗
Рет қаралды 52 М.