沒烤箱也能做蛋糕 水蒸戚風蛋糕 蒸蛋糕 分蛋法【明聰Leo】
Рет қаралды 765,899
4 жыл бұрын材料表:
雞蛋3顆
細砂糖40g
牛奶25g
沙拉油15g
低筋麵粉50g
香草精適量
上述配方可做一顆六吋蒸蛋糕
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
▶明聰小廚師 ▶ 會員募集中
►「明聰小廚師」是什麼？
這是 KZfaq 推出的「定期型群眾募資」。
簡單的說就是：支持喜歡的創作者。
每個月 75 元（台灣用戶），讓創作者可以無憂無慮的創作。
KZfaq 將抽取三成費用，我可以從每位會員中大約獲得 50 元。
► 如何加入？
點選以下網址，綁定信用卡即可：
/ @aa22895509
►會員募集跟訂閱是不一樣的(訂閱是免費的)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
馬上訂閱【明聰Leo】
►► / aa22895509
【明聰Leo】FB粉絲團
►► LeoHe0810/?f...
【明聰Leo】instagram
►► / night790810
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
想要合作影片也歡迎發信給我!!
Email: aa22895509@gmail.com
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
#蒸蛋糕 #免烤箱 #蒸戚風蛋糕
@user-oo1ry6uv7k 6 ай бұрын
謝謝明聰，教的很詳細！以前不知道控火，都一直失敗，這次看到這個影片直接做成功,謝謝！
@ninachang7913 3 жыл бұрын
明聰的視頻 在每一個材料放置過程都更精緻了 ，水蒸蛋糕 好美 讚！ 加油！
@user-vl2fy8ll2r 3 жыл бұрын
明聰真的很讚 配方、做法都不藏私 真的很感恩 照著你的做法 完成度100之100 太棒了💕💕
@momochin1130 2 жыл бұрын
我照著食譜做，第3次成功了~因為我沒有蒸籠，是用蒸架，前2次火開最小還是太熱、膨脹太高，第3次我將鍋蓋夾了一根湯匙，散掉多餘的熱氣，一樣蒸40分鐘，膨脹度剛剛好~口感也OK (為了減醣，50g麵粉我有代換了10g生黃豆粉、砂糖改羅漢果糖)感謝明聰的食譜
@kenaunkee1994 Жыл бұрын
P ppp
@user-hu7fw3ss1p 2 жыл бұрын
我是用象印電子鍋直接按至蛋糕鍵烘焙，很成功喔！
@Cleopatra19861210 3 жыл бұрын
謝謝你，做出來的蛋糕非常好吃🙂
@suenglim3381 4 жыл бұрын
好吃蛋糕很棉密😋我总共做了1粒斑斓和2粒原味都成功。甜度刚刚好
@king60918 8 ай бұрын
謝謝你，做出來的蛋糕非常好吃
@agathavoo6775 4 жыл бұрын
谢谢爱心的分享，可否详细讲解有关打发蛋白时 分次使用什么速度来打发？，谢谢！
@user-ji8uo2wm3d 3 жыл бұрын
其实打发蛋白的时候有一点水是没问题的，只要不是很多，多到都能倒出来的就行，沾了一点点水倒不出来的，不擦干也没有问题。主要还是容器不能有油。
@fannybb513 4 жыл бұрын
好高興可以再見到你再教學呀！
@user-rp2dj7ln7u 3 жыл бұрын
0
@supernoob9549 4 жыл бұрын
😋😋It has nothing to envy in the oven. It looks tasty👏👏👏👍👍
@user-sz3yc2jm8w 3 жыл бұрын
太棒了！我也學習
@anieanie8506 3 жыл бұрын
谢谢你的分享，下次试试
@huixinkoo9597 4 жыл бұрын
谢谢你的教程明聪，我想问一下我要加巧克力粉的话要几克呢？
@xinyunkong9058 3 жыл бұрын
手艺真是很好👍又简单明了 道出重点 对我这样手残党帮助很直接！
@maggie8069 3 жыл бұрын
你好，老師，我剛剛試用電飯鍋蒸蛋糕，照你的食譜做，成功了，涼了也不會變樣喔😀電飯鍋蒸蛋糕，在時間上比較難控制而已，我覺得做多幾次後就會習慣了。謝謝老師的分享！感恩！
@susiec2342 3 жыл бұрын
👋一定好吃😋？了也開心,加油💪看
@annieli7425 3 жыл бұрын
漂亮完美！👍
@chun1763 4 жыл бұрын
請問明聰用的手持電動打蛋器能推薦一下嗎？
@summercheung7405 4 жыл бұрын
謝謝你呀 大成功 只是我糖放多了 下次少些糖便完美了
@jessicashie6670 3 жыл бұрын
請問沒有蒸籠的話可以用電鍋或氣炸鍋做出來嗎
@sfhsdlkhf124 2 жыл бұрын
真不錯
@emilynamnam1685 3 жыл бұрын
如果放氣炸煱也同様包著針四個氣孔去焗,是否也一様及不干
@user-oy2pe3qq3k 3 жыл бұрын
請問如果只有大同電鍋 用相同方法可以蒸嗎？
@auau4110 2 жыл бұрын
明聰:不知為什麽，第一次照你的方法做成功，但再做多一次，在倒扣時旦羔漸漸向下压，模底分离，在那裡出錯呢？希多指教!
@user-fg8pm8pq5r Жыл бұрын
你好厲害喔
@hchsu3408 3 жыл бұрын
請問 沒有鮮奶 可以用奶粉和水嗎 奶粉和水的比例要怎麼調 謝謝
@user-jaiyu 3 жыл бұрын
你好，請問關火後要再燜2、3分鐘嗎？還是關火後馬上就開蓋了？
@user-br9yn3un2e 4 жыл бұрын
謝謝明聰
@user-nb4ms5cd6c 4 күн бұрын
請問 如果想用火龍果的紫色 那牛奶的量要用火龍果汁取代嗎？
@jingwenmei1841 3 жыл бұрын
请问如果我蒸8寸的，大概时间需要多久，谢谢
@carlynchoong4497 3 жыл бұрын
是不是一直用小火蒸40分钟呢? 关火后是不是不用焖(直接取出)呢? 谢谢 !
@maryamshahsavan9897 3 жыл бұрын
Please English recipe. Thank you for sharing your great recipe.
@user-fg8pm8pq5r Жыл бұрын
我也試試看
@may-aa-j58 9 ай бұрын
謝謝你
@user-fl4hn5hr5y 3 жыл бұрын
請問一下我家只有五吋的烤膜要怎麼調整
@yitingemily5194 4 жыл бұрын
沙拉油用炒菜的油来代替可以吗？
@kimchoong522 3 жыл бұрын
明聪，请问沙拉油是什么油 谢谢您。
@love1132cc 3 жыл бұрын
為什麼我做的蛋糕都像發糕一樣 而且蛋白都打發不起來？ 是糖跟牛奶不可以先加嗎？ 要等打發後在加入嗎？
@hck3616 3 жыл бұрын
請問蒸蛋糕適合用來做奶油蛋糕嗎？
@user-zy9mn1xe8i 2 жыл бұрын
可以用中筋麵粉且不加香草精嗎
@user-ks1vr6uh9n 3 жыл бұрын
一定要放沙拉油.如葵花.玄米.橄欖油.可放嗎？
@user-xq7zv2tj3m 3 жыл бұрын
如果只能用電鍋蒸的話，放筷子讓蒸氣跑出來會好一點嗎？
@kopitiamyuankie3751 3 жыл бұрын
你好，除了沙拉油可以用别的油代替吗？我今天做了，失败了，我用玉米油。我这里买不到沙拉油～
@user-ft5xk2nm7s 3 жыл бұрын
可以做蛋糕來賣了 看起來很好吃
@yetpohchow2263 3 жыл бұрын
可以把沙拉油换成玉米油吗
@keeplearning7408 3 жыл бұрын
真的成功了
@oscarlin3857 4 жыл бұрын
液體(蛋/糖)及低粉的比率？
@user-it6gc2ig9q 4 жыл бұрын
可以教鹹蛋黃酥餅嗎？拜託
@23chauhin 2 жыл бұрын
請問跟你的配方，但用烤爐可以嗎？
@user-cd3yv3kd9o 3 жыл бұрын
讚
@moonngai7282 4 жыл бұрын
成功了!!!
@hengli316 4 жыл бұрын
這蒸蛋糕的方法是可行的。我多加了牛奶和食用油，因為蛋黃糊太黏稠了。上下包錫箔紙蒸40分，取出倒扣放涼脫模，和明聰的一樣，表面是平的，完全沒有縮。
@mytam7799 4 жыл бұрын
明聰，你好。我家的蒸具是8吋的，我已經根據你之前教授的x1.8倍材料，但蒸的時間未能把握，蛋糕還未熟。 1. 請問需要蒸多久? 2. 如果想弄巧克力味，要融化巧克力多少克? 其他的材料要調整嗎? 謝謝
@veronicalee8037 2 жыл бұрын
Can I add lemon juice or coffee powder or coco powder to the cake mixture?
@LoveCats222 3 жыл бұрын
用什么火蒸
@user-ms4cx4ni9s 3 жыл бұрын
不用加發酵粉嗎?
@ngjanice8073 3 жыл бұрын
没有牛奶可以用炼奶吗？求回复
@love0912tw 4 ай бұрын
6吋模底部有放烘焙紙嗎
@jessalyn1492 3 жыл бұрын
食油可代替沙拉油吗？
@chongsk7304 3 жыл бұрын
第一次就成功了，很高兴
@Chelya63 Жыл бұрын
请问低筋面粉可以换成中筋面粉吗？
@user-gx2oc2ix5t 3 ай бұрын
您好，請問牛奶一定要嗎?
@JenLu-lw1wx 3 жыл бұрын
請問可以用電鍋嗎嗎
@jz8106 3 жыл бұрын
第一次嘗試，很好吃！不過放涼了之後有點塌掉😢
@meigomeigo4151 3 жыл бұрын
可請教八寸的配方材料嗎？謝謝🙏
@susanlai7407 3 жыл бұрын
明聰 請問 我用蒸焗爐的話 那是用100度火蒸嗎？都是要蒸40分鐘？要上下都包錫紙嗎？謝謝你
@limsiewfang8088 3 жыл бұрын
明聰你好为什么蒸蛋糕做出来失敗呢?
@jieyingzhi2641 4 жыл бұрын
您好 把蛋糕坯放入蒸锅中 一直都用小火吗？我正在跟你学着做呢 能不能快一点回复我呢？谢谢🙏
@lowelllam8141 3 жыл бұрын
隔夜麵包循環再造
@user-kg4gd7wr6q 3 жыл бұрын
蒸好，冷後變小怎麼了？
@user-rf5be7hj2t 2 жыл бұрын
沒牛奶可用動鮮奶嗎？
@suetyeefan8320 3 жыл бұрын
蒸蛋糕離開㷛後，就開始下沉，怎什辦！
@ohtongwei9913 3 жыл бұрын
一定要沙拉油嗎？
@user-zv7qb7gh3w 3 жыл бұрын
牛奶是一定要加吗😂
@C21YL 4 жыл бұрын
喔！你戴上口罩了。 我真的好久沒有看到你的影片了。
@user-cy9he6wf8b Жыл бұрын
可以用無蛋的嗎？
@umittuna2859 4 жыл бұрын
Harika elinize sağlık
@soledadang4925 3 жыл бұрын
How many minutes can we steam the cake
@cing4go1 4 жыл бұрын
第一次跟著做蒸蛋糕就成功（超驚喜 我還自己用伯爵茶泡牛奶變成伯爵茶蒸蛋糕XD 出來效果超美 烤箱都沒這麼穩定（我家是小烤箱 只要記得包錫箔紙和水滾後轉小火就很完美 -從來沒做過這麼好看的蛋糕的人留 （可惜這裡不能上圖片
@shirleyyu3353 4 жыл бұрын
沒有蒸锅。用炒菜锅蒸行吗？ 请回复。谢谢💕
@user-gg7lw5mn5i 3 жыл бұрын
@@shirleyyu3353 可以
@user-rd6jh1te6e 3 жыл бұрын
因為糖尿患者，請問糖量可以減少約？或者不加會有影響嗎？牛奶換優格可以嗎？謝謝！
@conlychanchan752 4 жыл бұрын
谢谢你分享，明天我尝试做看看这个蒸的戚风蛋糕🍰， 希望可以成功，我中风后好几年都不想做蛋糕了，因为你这个分享激励了我想再尝试去做看看自己可以完成自己喜欢做的是吗？
@aa22895509 4 жыл бұрын
加油歐～
@uesiewhwa4308 4 жыл бұрын
加油⛽祝您早日康复
@YUSIXIA 4 жыл бұрын
我成功了 不会太甜
@user-co3ve1uh9v 4 жыл бұрын
請問可以做成抹茶口味的嗎？ 抹茶粉跟低筋麵粉的比例要怎麼調整？
@aa22895509 4 жыл бұрын
把低筋麵粉麵粉的10-20%改成抹茶粉 看你要吃多濃郁
@nadinehsu92 2 жыл бұрын
為甚麼涼了以後就縮了呢?
@wheresangels9094 3 жыл бұрын
没有啦，电饭锅一样能做出松软的蛋糕，比其它方法要久，按几次煮饭键顶部才会熟而已。
@user-bu8pl5sj4x 3 жыл бұрын
謝謝您的食譜,可以問一下水蒸蛋糕保存注意事項嗎?因為我蒸出來後放涼上果醬後放入冰箱,隔天要取用時發現蛋糕發霉了!
@aa22895509 3 жыл бұрын
晾涼後 冷藏保存可以放2天
@user-uc1yc7bd3y 4 жыл бұрын
我在想，你有包两层锡纸，先底部后上面，可揭掉的只有上面的锡纸，底部的去那里了？……跟着你做，没成功
@gracechin72 3 жыл бұрын
看了你的评论，再看回视频，也发现了好像不是同一个蛋糕哦！ 我跟着做也不成功，蛋糕塌陷了😓
@limjojo690 3 жыл бұрын
明聪弟 ... 请问 低筋面粉 可以 是 普通 面粉 吗 ？？ 谢谢你
@yukiau9453 2 ай бұрын
請問食譜分量在哪裏
@may22039242 4 жыл бұрын
請問明聰，蛋白要先冰過，那麼蛋黃要室溫，是嗎？蛋黃如果冰過，會失敗嗎？
@aa22895509 4 жыл бұрын
不會失敗啊 我的雞蛋都是從冰箱拿出來的
@shiaufung5509 5 ай бұрын
蒸多少分鐘？
@rosannayu 3 жыл бұрын
support 明聰
@ashleyl3532 3 жыл бұрын
没有滴精面粉，自发粉能吗？我想做巧克力口味的，可以分享食谱吗？
@juneliang5766 4 жыл бұрын
明聪，巧克力戚风或斑马戚风可以用这种蒸的方式吗？
@user-ht6pq1wh4o 4 жыл бұрын
June Liang 巧克力应该可以
@aa22895509 4 жыл бұрын
理論上是都可以的
@mandyy1724 3 жыл бұрын
这么少水够40分钟?
@yuhluanwang2532 4 жыл бұрын
沒有說裏面的東西的份量
@love0912tw 4 ай бұрын
我的蒸起來中間隆起，是說太滾嗎？我是小火蒸
@ikramchaimae9748 4 жыл бұрын
Nice video like 👍👍👍👍👍
@kimchoong522 3 жыл бұрын
给你点👍
@user-bl7en4uk7v 3 жыл бұрын
好吃。但我用的是活動蛋糕模，倒扣時，模子底部確分離，壓在蛋糕上，造成蛋糕被往下壓，請問是那個環節有問題呢？
@heihei1509 2 жыл бұрын
我也是！但我用其他人做的不會 不知道為什麼（
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 194 М.
Chef Chu's Kitchen
Рет қаралды 543 М.
Jason Derulo
Рет қаралды 53 МЛН
Wayne調查
Рет қаралды 1 МЛН
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Рет қаралды 1,8 МЛН
K L LIEW
Рет қаралды 1,4 МЛН
SarafannoeTV
Рет қаралды 2,9 МЛН
SarafannoeTV
Рет қаралды 2,9 МЛН
Gambiarratoop
Рет қаралды 21 МЛН
Amazing Children Toys
Рет қаралды 11 МЛН