シェフが地元の食材を使って絶品料理に仕上げる、地方食材応援シリーズ第4弾！
兵庫県出身のスペイン料理シェフ、エチョラの清水シェフが登場です！
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
今回は、大阪の本町に店を構える、「スペインバスク料理 エチョラ」の清水シェフから、「明石ダコの炭火焼き ピルピルソース」を紹介して頂きました。
★チャプター
0:00　オープニング・タコの下処理
3:47　ソース作り準備
4:28　タコを茹でる
6:21　ピルピルソース作り
10:15　タコのカットと火入れ
12:29　盛り付け
13:28　試食
■分量
タコ 適量
たら 50ｇ
水 適量
ピュアオリーブオイル（加熱に強いもの） 120ｇ
ニンニク 1片
ローリエ 2枚
塩 1%
カイエンペッパー 適量
塩 適量
セルフィーユ 適量
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□スペインバスク料理エチョラ
　www.etxola.com/
　大阪市西区靱本町1-4-2 プライム本町ビルディング1F
　営業時間　11:30 ～ 14:00　／　17:30 ～ 23:00
　定休日：水曜日
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＃タコ料理＃バスク料理＃兵庫県