No video
【姆士流】滑蛋蝦仁燴飯
Рет қаралды 413,299
Күн бұрын＃姆士流【滑蛋蝦仁燴飯】Tips
材料：草蝦10尾、韭黃4根、蔥1根、蛋2顆、蓮藕粉1大匙、白飯1碗、白胡椒、香油
1. 蛋打好、蝦子去殼開背、蔥切蔥花，備用
2. 鍋內水煮滾後，加入蔥花、鹽(或魚露)、白胡椒，先調好味道
3. 加入蝦仁，等變紅、捲起來煮熟後，關小火用蓮藕粉勾芡(可稍微濃一點)
4. #重點：淋上蛋液，不要太快攪拌，才能讓蛋結塊， 然後用湯匙輕輕撥動(不要攪拌它)
5. 加入韭黃，稍拌即可關火，滑蛋蝦仁淋在白飯上，灑點香油，完成
@bluepigeon0810 6 жыл бұрын
推推~這道感覺材料單純，難度亦不高，感覺可以試試！謝謝。
@gilbertc4323 4 жыл бұрын
捕抓兩年前野生鴿鴿 醫生自己帶便當嗎？XD
@piex8954 6 жыл бұрын
最後不加油的話就是無油料理了耶 試作一遍,我錯了,香油真是靈魂
@user-ix8ut8xt8h 4 жыл бұрын
看完肥大叔，再來這裡看真功夫
@yuyuwang1897 6 жыл бұрын
太棒了，対於我們住在歐洲不容易吃到＂健康的亞洲菜＂的地方，太感謝您了，下次表現給我們的德國朋友吃哦！多傳一點哦！你的粉絲
@user-rm4dx3qj6z 6 жыл бұрын
老詹真的很勤奋,上那么多节目,自己还要再做自己的频道
@user-no4tv6nv3b 6 жыл бұрын
我是覺得,他自己的頻道反而好,舒服又溫暖的家庭料理!
@TheWeb946719 6 жыл бұрын
滿口女兒經XD
@dollydoris 5 жыл бұрын
真的，好幾集都說這是我女兒以前在唸書的時候我最常煮給她的菜/便當
@jimulder1109 4 жыл бұрын
看姆士做都很簡單，自己做都很不堪
@web2000kimo 3 жыл бұрын
防疫宅在家，今天試作這道料理，一點小感想：影片中使用平底鍋，我則是拿了家中圓底炒菜鍋，料下去的時候都集中在中間，蛋汁下鍋的時候，不要太早翻動它，蛋會無法成形，會變成蛋花湯！我沒有加香油、韭黃，味道就有差！
@imrobinlo Жыл бұрын
看過很多滑蛋蝦仁影片，詹姆士是唯一沒做成炒蛋的，這才是真正的滑蛋蝦仁～😆
@yezhou907 6 жыл бұрын
每次听詹叔讲我女儿就倍感亲切哈哈
@KC-Tseng 4 жыл бұрын
看詹姆士教做菜就是舒服，簡單明瞭
@chiluo1120 3 жыл бұрын
成功了，雖然忘記放香油，但是柔嫩的口感已經很棒
@mhy6460 5 жыл бұрын
上個週末嘗試了 真的好簡單好好吃 在家就能做 謝謝詹姆士分享
@8005momo 2 жыл бұрын
好容易，好介紹⋯⋯👍👍👍👍😂
@ericlu214 6 жыл бұрын
這做法超棒，容易操作，又可以很滿足
@MarcTV.DramaNews 6 жыл бұрын
看起來好容易做哦! 贊!
@lilywang1065 5 жыл бұрын
超喜欢的视频，言简意赅，教法易学，味道极好👍
@c20chin 10 ай бұрын
成功了怎麼這麼好吃！
@wendywang8535 6 жыл бұрын
最喜欢这种快手菜谱了！支持
@tym7231 4 жыл бұрын
这种快手菜，我会60多种，嫁给我吧
@jliu6570 5 жыл бұрын
一开始的水大概要放多少呢？
@MrKakakakkka 3 жыл бұрын
看起來好好吃啊啊啊啊啊
@harveyyang8454 5 жыл бұрын
我妈每次说话也是加个【喉，hou，hou】看来说闽南话都是这样😭
@user-cp5dd2qh5o 6 жыл бұрын
這集怎麼沒有試吃哈哈哈XD
@taihaha4885 6 жыл бұрын
牧慈 给女儿试吃~哈哈哈
@tcktck437 5 жыл бұрын
女兒真有褔
@49Beatriz 5 жыл бұрын
這做法真是太棒了 !!
@ellenhuen992 3 жыл бұрын
太好了👍👍👍
@djh2168 4 жыл бұрын
很棒的视频！我今晚会尝试一下。
@llucinda1254 5 жыл бұрын
老师的食谱都好健康，适合家庭烹饪
@smallrain303 Жыл бұрын
感謝食譜，作法超級簡單實用，但是作了兩次雞蛋都黏鍋(鐵鍋、不沾鍋)，不知道是哪裡出了問題？
@zijingliu2035 6 жыл бұрын
學生黨求推薦些電飯煲微波爐料理呀
@alyssa3936 6 жыл бұрын
好想有一个会做便当又那么有爱的爸爸啊！羡慕詹老师的女儿。
@mayang2044 6 жыл бұрын
今天我学煮你的绘饭很好吃😋 棒😋
@a740819 3 жыл бұрын
如果不想要韭黃,可以用別的蔬菜代替嗎?
@user-pp2yd6bz2f 4 жыл бұрын
我好想吃~流口水了~
@user-fx8vc4pt3g 5 жыл бұрын
我的最愛港式滑蛋蝦仁燴飯😁😁😁😁
@espiritued 4 жыл бұрын
勾芡不要太多，因為還要縮水。加蛋之後，不要去攪拌。
@ardenkhui4176 6 жыл бұрын
把白开水换成用虾壳煮出来的高汤味道会更鲜哦
@kaiclaw80 6 жыл бұрын
沒錯~~~!!! 不過一般家庭都是買現成的蝦仁，比較少買生鮮白蝦自己剝~~~ 一般館子還是會練蝦湯~~~
@oswaldma9881 5 жыл бұрын
老詹是滿常煉蝦湯的 可能港式沒有特別要強調蝦味吧
@yamadatom 5 жыл бұрын
@@oswaldma9881 對 所有其實沒有必要 那個汁通常都沒什麼味道
@oswaldma9881 5 жыл бұрын
山田湯姆 我以前在茶餐廳打工，滑蛋蝦仁基本上是看不到蝦紅素，畢竟蝦肉跟蝦殼的味道還是不同
@mayang2044 6 жыл бұрын
很清淡很香😜
@user-uh7gx6zc3j 6 жыл бұрын
簡單明瞭，贊！
@huangdebby8777 4 жыл бұрын
挖屋我晚上來做做給弟弟帶便當
@seanz7804 2 жыл бұрын
谢谢🙏
@galliumli5950 6 жыл бұрын
看起來好好吃~~~
@user-zi3jq2mv9p 6 жыл бұрын
啊啊啊好餓
@tigerchang8377 6 жыл бұрын
在協和 牛肉滑蛋 超好吃的
@ktflfb3039 6 жыл бұрын
真的很喜歡你的影片，如果可以，能補充多一點餐飲知識嗎?
@oliviachen3247 6 жыл бұрын
好吃，赞
@omokshi 4 жыл бұрын
真不 错
@user-bx3bq6nl8k 6 жыл бұрын
好想吃這個燴飯！年輕時茶樓的廣州燴飯，現在還可以在哪裏吃到？
@cytwlm 5 жыл бұрын
香港茶餐廳正宗做法，是蝦仁先“走油”，然後回鍋和其它材料快炒，韭黃不熱炒，味道出不來，最後才勾芡，通常會加上湯，這樣的家庭式做法，沒有 “鍋氣”
@jasontoh2765 6 жыл бұрын
流口水..
@qianpiscessay4728 4 жыл бұрын
哇，这个做法简单
@norae1823 2 жыл бұрын
Amazing!!!
@jim_jim1674 2 жыл бұрын
👏👏👏
@kirschenbox 6 жыл бұрын
谢谢，好棒
@paggytai 4 жыл бұрын
沒有韭黃有沒有什麼可代替
@yunshengc 3 жыл бұрын
我用青豆
@mayseo4535 2 жыл бұрын
不要加
@pengwen5846 6 жыл бұрын
好棒！！！
@greatkexin 6 жыл бұрын
这个应该叫詹姆士的懒人料理😄
@user-oc2dq5hk1l 6 жыл бұрын
怎麼沒有煸蝦殼的環節
@ardenkhui4176 6 жыл бұрын
深閃 你也是从有晶晶那个视频过来的对吧
@kaiclaw80 6 жыл бұрын
因為台灣一般家庭，除非是家庭主婦/夫 不然都沒有那麼多時間去買生鮮白蝦，還要開備去腸泥練蝦湯太麻煩~~~ 大多都是買現成蝦仁快速煮~~~這也是台灣與大陸的不同，台灣這樣的頻道或節目都是以快速上手為主，換言之就是婆婆媽媽可以在最短時間煮出滿滿一桌菜為取向。 大陸方面我看過不少影片，很多節目主打教菜，實際上都是主廚在「秀」手藝比較多，一般人很難做到，手藝不精也沒辦法快速料理~~~等於白看~~~~
@lmokpapa88 6 жыл бұрын
@@ardenkhui4176 我是
@junolan4640 3 жыл бұрын
沒有香油怎麼辦！有沒有代替的靈魂
@user-wz1bn7pi6l 4 жыл бұрын
我把這麼簡單的菜煮得像粥
@user-fw5bx8qz8b 4 жыл бұрын
為什麼不用鱉蝦油
@jeremygui6564 Жыл бұрын
Background music is too loud
@wangshouyu 6 жыл бұрын
請問用的鍋子是什麼鍋呢?
@user-nx8xu1sm4v 6 жыл бұрын
試吃呢???這是不是有在衛州電視裡做過有炒底的!
@user-jo4ct5ho1x 6 жыл бұрын
我照著做了，但是蝦子太老.....是我動作太慢嗎??
@q5802699 6 жыл бұрын
windwhining Huang 人家做三分鐘你做多久？一小時？
@user-ss8ce9rf5v 6 жыл бұрын
我做兩小時也是不老唷
@zonvoltsanger8158 5 жыл бұрын
做兩小時也不老用的是市售泡過磷酸鹽的蝦仁,而不是新鮮蝦子吧
@aben62 6 жыл бұрын
試吃呢？？？？
@bill1995821 6 жыл бұрын
沒吃啊 哈哈哈 觀眾要求😂🤣
@WRLD_ 6 жыл бұрын
韭黃可以換什麼
@kaiclaw80 6 жыл бұрын
韭黃就是一個比較淡的香氣~~~喜歡重口味的用韭菜代替
@备忘鹿 5 жыл бұрын
原来是这样做的。我一直以为是用油来做滑蛋
@user-wl5mm4jd3r 6 жыл бұрын
我好喜歡你的頻道，可是每次你做菜時，如果出現魚露，不知道可以用什麼代替，我不太能接受魚露的味道。
@LAKICE 6 жыл бұрын
如果不是很敏感的話一湯匙甚至幾滴就好，這目的在提味，一般是吃不出來魚露的味道的。
@zonvoltsanger8158 5 жыл бұрын
蠔油 香菇素蠔油 雞粉 都可以,主要還是看你的味覺偏好
@user-zb7ln4wn3p 5 жыл бұрын
老詹有另外一個影片他是用坡下來的蝦殼熬高湯備用，你可以去參考看看
@mwmochiko 3 жыл бұрын
我覺得可以加1、2 滴醬油取代。吃不出醬油味，但是可以模仿魚露增鮮的效果
@Clodywind 6 жыл бұрын
這次沒有吃XD
@pandasolo3895 3 жыл бұрын
为了减肥，请问可以不勾芡吗
@mwmochiko 3 жыл бұрын
想減肥，建議不要吃白飯
@mayseo4535 2 жыл бұрын
這樣就燴不了了，變湯飯
@bluejill99 6 жыл бұрын
請問不喜歡韭菜跟韭黃可以用什麼菜代替
@zonvoltsanger8158 5 жыл бұрын
青江菜
@adeleyu8044 5 жыл бұрын
韭黄经常买不到，还很贵，请问可以不放或者有替代食材吗？
@nu-7hammerdown-401 5 жыл бұрын
韭菜
@adeleyu8044 5 жыл бұрын
機動特遣隊Nu-7Hammer Down-落錘 噢
@hhanw.8494 4 жыл бұрын
其實青菜類都可以放來點綴 多個綠色 但如果不容易熟的就要到早點下鍋
@user-ro8bo1jz7r 6 жыл бұрын
魚露可以用味霖代替嗎？
@kai-up3bg 5 жыл бұрын
不一樣哦 味霖是鮮甜味 魚露是鮮鹹味
@zonvoltsanger8158 5 жыл бұрын
味霖是用來取代糖的,魚露是用來取代鹽的,不太懂你為什麼會問糖可不可以取代鹽這種問題
@mwmochiko 3 жыл бұрын
日本萬字醬油有出一款麵湯底叫Memmi, 類似微甜的調味醬油。味霖英文叫Mirin，不知道是不是名字很像？我老公也常把這兩個調味料叫錯名字
@mayseo4535 2 жыл бұрын
味道差hen多，魚露是鹹的，味琳是甜的，鹽跟糖有一樣嗎？
@homehu12 5 жыл бұрын
怎麼沒有白胡椒
@gurdis 4 жыл бұрын
有啊
@mojito4493 3 жыл бұрын
🇨🇳💗
@aronliu 6 жыл бұрын
似乎係蛋花湯泡飯。
@zonvoltsanger8158 5 жыл бұрын
差不多,燴飯說穿了就是調味重一點勾過芡的湯淋在飯上
@user-bf8bf9dx4i 6 жыл бұрын
有沒有作給小三吃過啊
@q5802699 6 жыл бұрын
尖叫雞 餵他吃屌就好做三小菜
@plussss__ 6 жыл бұрын
蓮藕粉可以取代嗎?
@user-wb4ln2oh5w 6 жыл бұрын
我也好奇~
@gorohsieh 6 жыл бұрын
太白粉呀~~蓮藕粉是比較健康
@user-vo1gp2fi7f 6 жыл бұрын
麵粉也可以勾芡 用蓮藕粉是比較健康也會帶有一點微微的香氣
@user-bt8lr1db2d 6 жыл бұрын
澱粉類的幾乎都可以拿來勾芡只是差在勾出來的效果有差異而已
@zonvoltsanger8158 5 жыл бұрын
除了地瓜粉不容易溶於水外大多澱粉都可用來勾芡
@oo-xj6jq 6 жыл бұрын
比較喜歡之前大陸的那個節目 感覺一個人有點乾
@user-oq3cp1je6p 6 жыл бұрын
這個我做過，不好吃
@zonvoltsanger8158 5 жыл бұрын
因為這道是清淡菜,喜歡口味重的可以這樣調整:把鹽用蠔油和醬油取代,在滴一點烏醋,開頭的白開水可以用蝦殼或大骨煮的高湯代替(嫌麻煩可以直接用市售雞湯塊)
Cool Items Official
Рет қаралды 24 МЛН
Ricky講煮講食
Рет қаралды 473 М.
Cool Items Official
Рет қаралды 24 МЛН