#เค้กลอดช่องใบเตย มาแล้วจ้าาาาาา! 💚💚 กดแชร์เก็บสูตรไว้ลองทำตามได้เลย เค้กนุ่ม หอมใบเตย 🥧🧁 มัน หวานกำลังดี เนื้อลอดช่องนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง ทำกิน ทำขายได้เลย 💰💵
ส่วนผสมเค้ก
แป้งเค้ก 135 กรัม
แป้งข้าวโพด 5 กรัม
ผงฟู 2 กรัม
น้ำตาลทราย (1) 60 กรัม
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำใบเตยเข้มข้น 100 กรัม
กะทิอบควันเทียน 45 กรัม
น้ำมันพืช 60 กรัม
ผงวานิลลา 1 กรัม
เกลือป่น 2 กรัม
ไข่ขาว 6 ฟอง
น้ำตาลทราย (2) 90 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูเข้าด้วยกันลงอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย (1) ผสมเข้าด้วยกันเตรียมไว้
2. เตรียมไข่แดง น้ำเปล่า หัวกะทิ น้ำมันพืช ผงวานิลลาและเกลือป่นผสมจนส่วนผสมละลายดี เทลงใน ส่วนผสมแป้งผสมด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน พักไว้
3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์พอขึ้นฟู ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน นำไข่ขาวแบ่งลงผสมในส่วนผสมในข้อที่ 3 จนเข้ากัน เทลงพิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาว แล้วรองด้วยกระดาษไข ทาเนยขาว นำเข้าอบอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ15-20นาที หรือจนสุก นำขนมออกจากพิมพ์พักขนมบนตะแกรงจนเย็นสนิท
4. วางเนื้อเค้กที่สไลด์ลงกล่อง ราดด้วยหน้าลอดช่องน้ำกะทิ ทำสลับกันจนเต็มพิมพ์ นำไปแช่เย็นก่อนจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมหน้าลอดช่องน้ำกะทิ
แป้งถั่วเขียว 25 กรัม
กะทิอบควันเทียน 550 กรัม
น้ำกะทิน้ำตาลมะพร้าว 350-400 กรัม
เจลาตินแช่น้ำจนนุ่ม 6 แผ่น
ลอดช่อง 400 กรัม
วิธีทำ
- ใส่แป้งถั่วเขียวอบควันเทียน และน้ำกะทิน้ำตาลมะพร้าว คนพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมข้น ใส่เจลาติน และลอดช่องผสมให้เข้ากัน ยกลงพักไว้ให้เย็น ราดบนเค้ก
#Maeban