*Ссылки на первую и третью часть по теме приготовления вина:* *Простой рецепт домашнего вина. Часть №1* *kzfaq.info/get/bejne/rNOepqaD3MXOmZ8.html* *Простой рецепт домашнего вина. Часть №3* *kzfaq.info/get/bejne/a82Hqdd_ttO0gX0.html*

Два последних года не получалось вино. Благодаря вам поняла . Брожение сусла при высоких температурах. Спасибо.

👍👍👍, супер и красиво и вкусно, рецепт бомба для домашних виноделов!!!!

Спасибо, Володя, четко и по делу! Я первичное брожение с мезгой провожу в 40-литровой эмалированной кастрюле, ягода у меня отделена от гребня и подавлена в дробилке))) Крайние сутки перед сливом сусла не топлю шапку, и почти всю ее убираю аккуратно руками( верхний слой почти сухой). Остатки шкурок быстро собираю широкой шумовкой( которая для пельменей), можно каким-нибудь дуршлачком. И дальше сусло разливаю быстро по бутылям, как Вы, через воронку с сеточкой.Так как ягода у меня напополам Каберне с Молдовой, то сусло имеет шикарный густой цвет, а шкурки жалко выбрасывать, до того насыщенные еще, красивые))) В компост, червячки балдеют!!!Извините, что я со своим "огородом", может, кому-то подойдет мой способ)))Крепкого здоровья Вам и нам от наших трудов!

Спасибо большое! Для начинающих как пособие, подробная инструкция. Супер!!!🔥🔥🔥

Много нюансов, спасибо, что напоминаете, да и новое узнаю. Бак с краником внизу замечательный!

Дождусь финального ролика. Просмотр все ролики с начала ещё раз 10. И соследующего уророжая начну производство вкусного домашнего вина. 👍

Спасибо Володя за подробный и наглядный урок.

Вообще всё понятно и просто, спасибо!!!

как всегда,всё просто и доступно! насчёт второго вина согласен на 200%,оно часто вкуснее первого.я в этом году сделал экперимент:из-зи маленького количества винограда(у меня это сорт денисовский),я смешал первое со вторым.сегодня снял с осадка,скоро ставить на медленное брожение,поерил сахар и покушал молодого вина---супер!не бойтесь зкспериментировать!))

Благодарю🙏! Ждём третью часть 💖

Владимир спасибо!

Володя,благодарю за подробную информацию.

Володя ты молодчина без лишних разговоров просто и понятно для меня начинающего спасибо

Спасибо,Володя,много полезного! Мое уже доиграло.

четко без воды по существу ))спасибо

Молодец! Сам вино для своих делаю. Уходит на ура. В этом году первый раз поставил с “юпитера”и добавил “красень" Сусло огонь! Спасибо. Кстати,женские колготки использую для отжима.👍👍

С нетерпением ждал 2 часть

Спасибо за видео, очень интересно, удачи Вам...

Класссс все мудро и четко

ваша информация, бомба! Спасибо! Делаю своё первое вино!

Дякую! За таку детальну інформацію.

Володя спасибо, как всегда все вовремя. Ждала с нетерпением, делаем сухое вино со Спартанца.

Шикарно....!!!!!!

Вчера посмотрела первый ролик. Сегодня купила виноград, ёмкость, гидрозатвор. Полтора часа работы...и процесс пошел!!!)))

СПАСИБО!!!БОЛЬШОЕ!

Володя, спасибо за урок!!! Очень полезно и познавательно, попробую по вашему рецепту. У меня пока бродит на мезге. Ждем...

Благодарю ВАС!!!!

Класс!

Отлично.

Супер

Вовчик С П А С И Б О . Ролики ничего не длинние , все класно и подробно , если я делаю вино первий раз . Про вино пересмотрел весь интернет , но таких нюансов , как у тебя , я не встречал .Ошибок - море и с воздухм , и с ложкой - как же ее не облизать , если оно такое вкусное . Воощем , Вовчик , большое спасибо и поподробнее . Большим спецам просьба - не мешать процесу учеби .

Та супер видос, не слушайте никого. С сахаром также всегда делал. Сейчас хочу сухое сделать.

Привет из Беларуси, спасибо за полезную информацию,примем к сведению

Спасибо.

Скажите пожалуйста, как определить, что пора сливать сок их жмыха?

Я не матëрый винодел.....я кайфую от видео👍😁

Владимир, спасибо. Делаю вино ежегодно с 2006 г и только естественным брожением, без дополнительной химии. Но всё равно интересно слушать. И вы действительно говорите всё по теме, не скрывая нюансы. По вашему рецепту, только если ооочень сильно не повезёт с исходным материалом, вино не получится. Про первое и второе вино - я их сразу смешиваю и до конца они уже вместе дозревают. Результат - вино сохраняет аромат и послевкусие муската, оно легко пьётся и не "дерёт" горло при высоком градусе. Более того, спустя пару лет, проявляются фруктовые нотки, которые, практически не ощущались в свежем винограде. Спасибо вам за ваш труд.

Володя Спасибо Вам что Вы делаете такие ролики..я делаю сразу под вод.затвор и оставляю на 7 8 дней . Конечно перемешиваю раз в день .. Можно и по дольше оставить только без гребней..

Как всегда,грамотно и доходчиво. Здоровья удачи

Володя, всё правильно делаешь. Есть домашнее виноделие, есть профессиональное. Не обращай внимания на "профессионалов" (нормальные всё понимают). Я делаю примерно как и ты, и всем нравится (главное, мне нравится) Молодец

В этом году делала вино в одной бутыли мезга с затвором , в другой мезга с ситцевой тряпочкой. Уже сейчас вино из под затвора вкуснее, чем в бутыли под тряпочкой. Впервые в прошлом году узнала о затворе от Самогонщика Тимофея. Теперь буду только под затвором. И еще водный затвор в виде крышки неплотно прилегает к горлу бутыли. Его нельзя применять, а только в виде сифончика или как у Вас стаканчиком. Сифончики продаются на Алеэкспрессе. Спасибо за видео.

При огромное спасибо от начинающего винодела.

Все супер, давно дивлюся ваш канал, пора вже подробний ролік зняти про чачу, гадаю що буде цікаво.

Про стерильность и чистую ложку. Владимир если бы видели как делают, перевозят и хранят сахар , вы бы не были столь щепетильны к стерильности.. Сахар обычно добавляю из расчёта 50 гр на литр , и закон ... если добавил сахара обязательно добейся,, чтоб хоть чуть забродило , подогрев я делаю инфракрасной пленкой, Второе вино- Петио , делаю из Кудряша он " наваристый", и воды лью иногда столько же, сколько сока или на треть меньше , сахара приблизительно столько же, или ориентируюсь на вкус винограда , главное чтоб забродило , потом можно добавить в процессе. Вот при снятие с мезги , я не помещаю сразу в бутыли , чтоь не разводить , " болото" , а опять в бочку , но уже под гидрозатвор , и дня на три чтоб выпал сильный осадок, ну а потом уже в кастрюлю , чуть подогрел и сахара, по 50 гр. на литр в бутыль под гидрозатвор , вот после третьего перелива, я обычно сахар не стерильный,😂 уже не добавляю , в баллон крышечке от бутылки на проволочке, кадило такое делаю , серу в неё и в баллон ближе ко дну , сверху прикрыл, после заполнения, баллона туманом , лью в него вино, которое вытесняет дым, Все

22:33 слива у меня булькала всю зиму в погребе. Температура опускалась до 3 градусов. Медленно, но булькала. Вот только остановилась. Почти 2 года)). Но винишко вышло неплохое

Добрый день Владимир,подскажи пожалуйста ,как очистить грозди винограда после обработки серой.Пробовал отмыть водой при высыхании налёт на ягодах остался и ещё при использовании ягод для вина не будет ощущение присутствия серы?Стоит острая проблема, что делать с собранным урожаем!

Когда отделил месгу от сока, и поставил дальше сбражевать. Сок переодически нужно пробывать? В каких случаях. ? Или как то по виду определять?

Подскажите пожул.я не вовремя сняла шапку на6'7 где-то.и оно как бы кисловатое добав.сахар.оно играет как бешеное т.к.тепло на улице перч стоит оно играет когда ещё добавить сахар? Когда упадет перч? Или через пару дней? Боюсь,чтоб не закислил.совсем.спасибо ели ответите.

Спасибо! Очень подробно всё

Силиконовые пробки для бутылей с большим горлом можно сделать самим. Просверлить дырку 6 мм и вставить затвор сифончиком или стаканчиком. Как сделать пробку , есть видиторолик в инете. Силикон плюс крахмал. Замесить тесто. Форма стаканчик из под сметаны.

Владимир, подскажите где покупаете гидрозатворы для пластиковой ёмкости и какая прокладка под затвор на крышку ставиться, Я купил затворы на АЛИ, надо докупить, чтобы долго не ждать. Спасибо, за ваши ролики.

Здравствуйте. Завтра буду сливать сок мезги. Не могу понять, мне сразу после сливания добавить 1 кг сахара на 10 литров сока или подождать 7 дней и потом по вкусу?

👍

Доброе утро! Спасибо большое, Володя, за очень полезный урок. С большим нетерпением его ожидала. Вопросов пока нет. Всё вроде понятно. Какие розочки красивые рядом с бочонками. По какому случаю такой торжественный букет?

При брожения на мезге, я закрывала плотной тканью в несколько слоёв, получилось всё отлично, вино супер даже из изабеллы.

О вторая часть подъехала

Если добавлять воду, лутче наверное из колодца, если вода из колодца конечно придатная к питью. У нас вода из колодца с примесью соли, ещё хуже чем с крана)

Дякую 🥰🥰🥰🥰🥰🥰

Все четко и понятно,но как быть с кислотностью в вине по пш.Кислота тоже для организма не есть хорошо.Начинающим тоже это надо знать.Ждем дальнейших видео,из них кому то что то да пригодится.Ждем.

Я тожеть примерно так делаю вино. Только сорт мелкий у меня, ссыкунец называю, но французы зовут его каберне

Дякую 🙏

Большое спасибо, Владимир, как всегда очень интересно и толково. Показателем для добавления сахара может быть замедление или прекращение бульканья? (прибора для определения сахаристости нет). И ещё : сколько раз нужно так переливать и добавлять сахар? Спасибо

Учту советы на следующий раз.

Скажите пожалуйста, влияет ли объем сбраживаемого сусла на время его бурного брожения? Спасибо

А как же без сахара, оно не скиснет? Я 4 год делаю вино 🍷на 1 литр в совокупности 300гр сахара в три перелива. Да крепкое получается. Но оно хранится долго. Я не спец но рецепт свекровь мне сказала раньше она этим занималась. Один раз подогревали для купорки в бутылки до 70 градусов, оно превратилось в шампусик, пробки посрывало у некоторых бутылок. На следующий год попробую с Юпитера сделать без сахара. Спасибо за ролик.

Владимир, подскажите, по сортам... Перекрутила три части Изабеллы и две части Тайф Паркент розовый (у нас такие сорта). Правильно сделала, что разбавила Изабеллу?

Здравствуйте Владимир !!! Скажите пожалуйста , сколько по времени должен происходить процесс брожения после снятия с мезги , у первого (сухово вина) и полусладкого вина, (до первого снятия с осадка ).За ранее благодарен!!!

Здравствуйте . Делаю красное десертное вино уже без проблем , но хочу попробовать сделать из белого винограда . Подскажите какие риски кроме потери цвета белого вина еще могут быть ? И какой сорт белого винограда Вы посоветуете использовать ? Спасибо .

Добрый день. Отличный ролик . Спасибо. А в каких пропорциях добавлять сахарную воду во второе вино?

Дякую вам все супер👍💙💛

Здравствуйте,Владимир! Можно Вам заказать несколько черенков Юпитера? У меня растет такой сорт,но думаю,что это другой клон, вкус хорош,но другие качества хуже . Хочу сравнить.

Владимир здравствуйте! Такая ситуация, прошло семь дней - десять дней, после снятия мезги и первого добавления сахара. Перчатка стоит и падать не думает - брожение идёт... Решил, что раз десять дней прошло то, нужно добавлять сахар. А сусло в сахаре несильно потеряло, субъективно - почти как и было вовремя первого добавления, спиртуозность выросла. Температура брожения в районе 20 градусов. Ждать пока дрожжи переработают часть сахара и перчатка упадёт или добавить чуть чуть сахара сейчас?

Спасибо за ролик.Вопрос.можно ли использовать пивные кеги для вина.стекло нынче дорого.

Володя, добрый день. Расскажи пожалуйста как приготовить уксус. Это полезная штука.

Привет из Германии В этом году весной посадил у себя Юпитер Надеюсь на первый урожай в 2022 Уточните сколько надо собрать ягоды чтобы получить 7-10литров сухого вина Спасибо

Здравствуйте у меня сусло 26 брикс сколько крепость вина выйдет

По поводу первого/второго вина. Как Вы относитесь к так сказать, комбинированному рецепту, как делают в частности под Белгород-Днестровским? Суть метода в том, что то, что Вы сливаете с мезги для второго вина (остатки сока+сахар+вода) смешивается с первым вином и дальше всё бродит вместе. Но сахара там валят, мама - не горюй, креплёное в основном. До 1985-го, 50коп. литр в любом дворе. Эх...

Здравствуйте Володя подскажите пожалуйста хочу зделать полусладкое градусов так 14чтобы было вино и декаберьского чëрного винограда, было изначально в нëм 25%сахара, четвëртый день стоит бродит сильно сегодня буду сливать с мезги, а сахара в нëм уже осталось 10%не пойму сколько мне надо сейчас дать сахара, доскальки поднять сейчас? Что опять до 25-26%сахара досыпать? Ответь пожалуйста ато надо завтра уезжать на две недели надо срочно зделать

🖐👍

Можно ли в дальнейшем это ведро использовать для длительного брожения при условии заполнения его на 50%?

Здравствуйте, у меня перчатка упала через 7 дней что делать дальше ещё добавить сахар?

Большое спасибо за видео. Я 3-ий год сегодня буду делать вино из винограда, очень много полезного в видео. В этом году попробую сделать второе вино. Вопрос имеется: можно ли добавлять воду в сок, например 1 к 1, чтобы вино было легче для организма? Я по совету местных виноделов 2 года так и делал.

Здравствуйте Владимир.Ваше Видимо очень интересное.Меня зовут Татьяна Герман .В этом году на даче поспел виноград и я решила сделать Сама Вино.Но меня интересует ваша семья.Я ищу родных по линии отца.До войны они жили в с .Джигинка Краснодарского края.И его родные семья Маер вернулись назад в Краснодарский край,А мой отец остался в Казахстане.Они ещё до войны занимались Виноделием.Если Вам знакомы фамилии Герман и Фогель прошу ответить.Спасибо.

Доброго дня.Володя чи можна замовити вино для проби.

Владимир, добрый день. Спасибо за ролик. Скажите, почему вино горчит после первого снятия с осадка? Может это горчит спирт или что-то не так с вином?

Добрый вечер, Владимир, подскажите пожалуйста а есть ли какой-то минимальный срок брожения сусла? И максимальный соотвественно

Хороший у Вас сок! А у меня какая то муть с большим осадком 😫😊

Мой виногр был белых сортов.сладкий когда сняла шапку было кислое боюсь,что скисло не испортила я его? Жду ответа.

Снимите видео как сделать вкусный сок!

Владимир, добрый день.Подскажите пожалуйста, можно ли делать вино из столовых сортов? В этом году очень много винограда некондиционного, выбросить жалко, раздать некрасивый стыдно, что с ним делать не знаю.Обычно я делаю из Изабеллы, может смешать всё и пусть бродит? Спасибо.

Здравствуйте, Владимир.Скажите,пожалуйста, у сусла образуется осадок нужно ли его убирать , например, перед добавления сахара .Как часто нужно сливать с осадка?Помогите в этом вопросе.Спасибо.

Добрый день! А можно сделать вино или брагу для чачи из винограда, попавшего под заморозок в -5 град.? Он пока еще на лозе висит, внешне не очень, ягода на вкус нормальная. Это Молдова и ХЗЧ на неё похожее.

Так крышку на ведре защелкиваем или просто накрываем,первые пять дней,я просто спец по пиву и самогону,вот хочу винца попробовать сделать,просто у Вас Владимир она просто накрыта,а как правильно?

Спасибо! Для начинающих самое то!Где покупали рефрактометр?

На вторичное вино Вы сахар растворяете в воде? Нагреваете до тёплой температуры? И заливаете мезгу. Так?

Привет есть рецепт сбраживания, половина винограда давят вторая половина винограда сна кистях сбраживается с полной выдержкой осадок не снимается.

Вино делаете на чистом соке, без добавления воды?

Володя во второе вино воду нужно лить сразу с сахаром т.е.сироп или добавлять сахар после сцеживания с мезги?

Сколько времени сок превращается в вино.?