여기가 랜선 양조장이라 해서 왔습니다. 영상 보고 따라해서 이번 시댁 추석 선물로 미리 막걸리 갖다 드렸는데 식구들 다들 넘 맛있다고 하시네요. 😆 만드는거 가르쳐 달라는 말도 들었어요 ㅎㅎㅎ 완전 땡큐해요~

젊은분이 어찌 설명을 잘 해주시는지~ 술맛이 너무 좋아요 고맙습니다

검색을 하다보면 간단간단한 내용으로 실제 만들어보고 싶은 사람들에겐 그렇게 도움 안되는 영상들인데 여기는 누구나 할수 있으리만치 영상에서 답변까지 귀찮을텐데도 성실하게 답을 주시니 읽는 동안 미안함까지 듭니다. 저도 술을 만들고자 정보를 얻어보려 해서 많은 영상을 시청 한것인데 진심으로 이 영상과 답변에 감사를 드리고 싶습니다.

처음 범벅부터 물 조절이 잘 안됐는데 고두밥 덧술하고서 너무 되직했고.. 이틀 지나니 퍼석퍼석 딱딱해져서 망했구나 하고 끓여 식힌 물 넣고 주물러줬어요, 오늘이 5일째 되는 날인데 열어보니 액체화?되어서 영상처럼 숟가락으로 걷어보니 탄산이 터지고 좋은 향이 나기 시작하네요. 이제 2주 후에 열어보려구요. 기대되요, 영상 너무 잘 봤습니다. 감사합니다 :)

진짜 너무 감사합니다 갑자기 막걸리 만들고 싶어서 처음으로 만들어 봤는대 여름이라 온도 맞추려고 에어컨빵빵 하게 틀면서 까지 만들었는대 대박 덕분에 엄청 맛있는 막걸리 만들었어요 감사합니다

삼양주 걸렀읍니다. ! 내가 이렇케 맛있는 술을 빚었다는게 믿기지가 않아요. 알려주시는 대로 그대로 따라했지요. ! 냉장숙성중 겨우 이틀 했는데,오늘 지인들과 피크닉에 가지고 나가서 나눠 마셨는데,모두들 깜놀 😳 랬지요. 이렇케 사이다 같기도하고 요거트 같기도한 향긋한 막걸리는 처음 마셔본다고들. . . 병병이 다 나누고 나니 우리 마실양은 겨우 한,두병 정도 남았네요. 오늘 또 서둘러 맵쌀1kg 씻어 물에 담궜읍니다.

레시피대로 해서 드디어 삼양주 담았어요. 진짜 맛있네요.^^ 막걸리도 매번 실패했는데 정말 감사해요.

드디어 제 첫 삼양주도 완성되었습니다. 어제 술거르고 맛을 봤는데요. 세상 처음 마셔보는 술이었습니다. 좋은 분들과 함께 해야 겠습니다. 감사합니다~

제가 배우고 싶은던것을 세밀한설명과 수준높은 영상으로 만나게 되어 너무 행복합니다.술은 몇번 담아보았는데 너무 오래전이라 망설였는데 바로 다시 해봐야 겠습니다.근데..거 ...시음 하시는 거 고문이시네요~~😜😜😜 좋은영상 감사합니다 👍👍👍👍👍

충남 아산에서 술 빚어 마시는 구독자입니다. 삼양주 영상을 보고 작년 말부터 빚어 마시기 시작하면서 생긴 아이디어가 있어서 공유드리고 싶어서요. 제가 제과제빵을 배우고 자격증을 따면서 반죽기 기계가 집에 있어서 쌀가루로 범벅을 낼 때 이용해 보니 간단하고 노동력 절감이 되어 편하더군요. 고두밥 치대는 과정도 기계로 해보니 청주도 더 많이 나오는 것 같고요. 관심 있으시면 제가 했던 자세한 방법 공유해 드리겠습니다. 항상 영상으로 많이 배우고 있습니다 감사합니다

엄청 정성이 들어간 술과 영상이네요. 영상 감사히 잘 봤습니다

늘 막걸리 만들어서 나눴는데 이제는 삼양주 만들어 맛난 청주 만들어 볼께예 국화도넣어서 참 친절하신 설명 정말 감사합니다 복많이 받으셔예

막걸리 담그는 걸 너무 가벼이 생각했네 ㅠㅠ 어떤 다른 분이 올리신 건 정말 간단했는데, 삼양주는 어렵네요’’ 대단하십니다!👍👍

과정 잘 봤습니다. 요거트맛이 살짝 난다는게 신기하네요. 정성에 정성이 합쳐져야 나오는 좋은술이네요. 소믈리에 공부도 하시네요. 부인을 사랑하는 모습이 보이네요. 예쁜 술병^^ 발효중인거 폭발ㅎㅎㅎ 영상 잘 봤습니다. 항상 풀시청으로 응원 할께요.^^

오늘 삼양주 걸러서 맛봤는데 진짜 달달하고 맛있게 잘 성공했습니다.. 앞으로 삼양주만드 담글겁니다...

우와 집에서 막걸리 만들기 노하우 알려 주셔서 감사합니다. 저도 막걸리 좋아라 하는데 덕분에 잘 배우고 갈게요. 박수 짝짝짝 드리고 이웃하고 갈게요. 또 뵐게요. 헤헤^^

밑술 만드는게 꼭 사워도우 발효종 같네요. 꼭만들어보고파요.

자손의 정성으로 빚은 술로 조상님을 모시니 천보만복을 받으실겁니다

처음에 만들때 소독 제대로 안해서 몇번 상했는데 쌀 낭비 한다고 어머니한테 등짝 스매싱 한대 강하게 맞고 정신 차리고 잘 만들었던 기억이 나네요..ㅋㅋㅋㅋ

삼양주 첨 보는데 정말 흥미롭습니다~^^ 저도 꼭 해 보고싶어요~!!!!

따라하느라 영상을 몇번을 보았는지 모르겠네요 :)ㅎㅎ 범벅때부터 되직한 정도가 말썽이더니 찹쌀 고두밥 넣고는 아예 주걱이 들어가지 않을 정도로 굳어져버렸어요. 실패한 것 같아 버릴까 하다가 뭐라도 해보자는 생각에 끓여 식힌 물 넣고 주무른 뒤 며칠 두었더니 상태가 좀 나아진 것 같아 열어보지 않고 기다리고 있습니다. 곧 술 거르는 날이 다가오는데.. 설레기도 하고 긴장되네요!

영상을 완전 정독하며 보았습니다. 재료는 준비해두었으니 저도 삼양주 도전 들어갑니다. 이화주 만들어 놓고 맛있게 잘 먹고 있거든요. 감사합니다.

나도 모르게 구독에 손이 가고, 나도 모르게 좋아요를 눌렀네요. 앞으로 좋은 친구가 되고 싶습니다. 집에서 술을 만들어 먹는다라... 음허허허허허..!!!! 식구가 머리털은 안 뽑을려나 모르겠습니다. 음허허허허!!!!

저도 정독하며 영상을 몇번을 보고또보고 합니다. 준비는 다 해놨어요. 쌀은 집에서 분쇄기로 빻아서 아주 고운체에 걸러서 반죽할거랍니다.^^ 성공하면 다시글 올리겠습니다.^^

막걸리에 필요한 재료와 순서는 위↑ 설명란에 올려 놨습니다~ 더보기 누르셔서 참고하세요~ 영상 재미있으셨다면 좋아요와 구독 꼭 부탁드립니다! 항상 건강하시고 행복하세요♥

레시피대로 만들었더니 성공했습니다~ 주변 지인들도 다 맛있다고 합니다. 사양주도 더 맛있다고 하는데 사양주 레시피도 있었으면 좋겠어요

그렇겠죠 ㅎㅎ 저는 2월28일 걸른 청주를 지난주에 원액 그대로 마셨는데 쌀의 단맛이 확 올라오는데 진짜 맛있었어요 한달만에 거른 술이었는데 지금 발효중인 삼양주는 세달정도 둘까 생각중입니다 기왕이면 좀더 맛있는 술이 되지 않을까 생각해 봅니다 보여주신 영상 진짜로 감사합니다

수고하셨습니다~ 힘들게 만든술이 다 쏟아지니 아까워요~~ 감사드립니다👍

다른 막걸리 만드는 영상에 비해 굉장히 디테일하네요. 긴 영상이지만 재밌게 잘 봤습니다. 혹시 삼양주로 빚게 되면 일년 정도 냉장 숙성이 가능하다고 말씀해주셨는데 청주(약주)에 한해서인가요? 아니면 막걸리도 가능할까요?

제겐 어렵겠네요 ㅋㅋ 그냥 사서 먹는걸로 하겠습니다 ~~~ 감사합니다 대박나세요

탄산터지는 것에서 인간미가 느껴지네요 ^^

해창막걸리가 전남 해남이네요... ^^ 한번 양조장 가보고 싶네용~~ 이거 삼양주 해볼래도 ㅎ 슬쩍 엄두가 안나네용. 저번에 첨으로 단양주 해봤는데 무지 잘 되서 맛나게 마셨네요~^^

이거 만들려고 지금 영상을 몇번을 돌려보는지 모르겠네요ㅋㅋㅋ 꼭 성공시켜보겠습니다.

처음으로 만들었습니다. 호기심에 뚜껑을 열지 않으려고 투명한통에 담았어요. 산미가 조금 있어서 구수한 막걸리와는 좀 다른데, 위에 뜬 맑은 청주맛을 보니 정말 다르네요. 과일향이라 해야하나요. 산뜻한 향이 있어요. 막걸리에서 뜨는 맑은 청주와는 또 다른 깊은 맛이예요. 단맛이 마치 설탕을 내가 가미했었나 하는 맛이 나네요. 찹쌀이 부족하여 3 번째는 500 그람정도 부족했었는데 걱정 없습니다. 여기는 미국 시골입니다. 이번주가 추수감사절이지요. 동네 미국 사람들에게 소개해보려고 합니다. 소주 막걸리 를 사려면 2 시간씩 운전해야 하기에 저에겐 새로운 충격과 즐거움입니다. 실패한 막걸리 살리기도 너무 유용하구요. 막걸리 역시 일품입니다. 정말 전 여태 막 만드는 막걸리를 만들었네요. 아이들이 저를 보며 크면 가르쳐 달래요. 제가 뭘 갈켜주겠습니까 유투브 봐라 해야죠. 오래오래 좋은 영상 부탁드릴께요.

7:58 밑술 15:52 밑술 후 34시간 16:16 밑술 후 44시간 17:59 1차 덧술(범벅) 19:50 1차 덧술 후 10시간 20:40 2차 덧술(고두밥) 23:58 2차 덧술 후 9시간 24:47 2차 덧술 후 4일 후 25:45 2차 덧술 후 20일 후(거르기) 29:08 시음 31:06 냉장 후 2일 33:57 막걸리 폭발 34:07 막걸리 분수쇼 34:31 두번째 분수쇼 34:48 삼양주 완성 후 시식

아주 좋은데요~ 시작부터 끝까지 아주 잘봤습니다 ♡

너무 좋아요 구독했습니다! 만들어 볼게요!! 맛있는 술 좋앙!!

정말 정성이 많이 필요하네요… 전 구경만 하고 가겠습니다

정말 잘봤습니다!!!

제 경험입니다.. 1:0.1:1로 모두 찹쌀 고두밥으로 시작했고 밑술 700g:150g:700ml(쌀:누룩:정수물), 1차덧술 700g:160g:800ml(정수) 2차덧술 2kg:60g:2l(끓여서 식힌물) 이었고 밑술후 3일후에 1차덧술, 2일후 2차덧술, 10일후 걸렀습니다.총 15일...손은 사용하지 않았고 사용하는 도구는 끓인물로 철저히 소독하는데 신경썼습니다.고두밥으로만 할경우 손으로 버무리는작업은 불필요하다고 생각되어 자루가 긴 도구만 이용..온도는 21~23도 유지..햇빛 가려주었고. 처음부터 약 9리터정도의 큰 유리병 사용, 랩으로 덮은후 젓가락으로 구멍한개 뚫어주고 뚜껑 얹어 주었습니다. 7일간은 매일 1회 저어주었습니다. 걸른후의 술맛은 정말 이 영상의 술과 똑같았습니다. 6.5리터정도 생산..막걸리는 흰색으로 과일향의 부드럽고 진한 요구르트맛...청주의 오묘한 맛..10월 15일 걸러서 매일 삼양주의 깊은맛에 전율하고있습니다...아내가 더 좋아함..감사합니다..

단양주만 빚다가 술익는집님 영상보고 처음 삼양주를 빚어보았는데 완전 맛있습니다. 이제 사먹는 막걸리는 못먹을 정도예요. 첨가물 없이 이렇게 요구르트처럼 단맛이 나는게 신기합니다. 점점 줄어드는 삼양주가 아쉬워 다시 쌀가루를 준비해야겠어요.

동양상을 보고 총 2번 삼양주 걸러 마셨습니다. 여러 방법으로 더 맛있게 먹는 방법을 찾아 보았는데 핸드메이드 막걸리 아쉬운점이 탄산이 없어 청량감이 없는 점인데 저렴한 막걸리에 삼양주 원액을 타먹으면 핸드메이드 막걸리의 풍부한 맛과 청량감도 즐길 수 있어 좋더라구요.

구독해서 자주 잘 보고있습니다! 영상 퀄리티가 너무 좋아요~ 막걸리 만들기에 여러 유튭 영상 봤는데 그중에서도 제일 전문가 같으세요ㅋㅋㅋㅋ 저도 한번 담아보겠습니다! 그리고 중간에 막걸리 터지는 영상보고 빵터졌네옄ㅋㅋㅋㅋ 혹시 항아리는 몇L를 쓰시나요?

반만했군요..전 7.5리터 나오길래 먼가 잘못됐는줄 알았는데..ㅋㅋ술담을 4리터 용기만 준비했는데..ㅜ 물조절이 엉망이 되어버렸어요..그래도 맛있습니다.^^

wow awesome video, so cool to see the different layers. and champagne ending hahaha

완전히 갈아앉은 막걸리 앙금은 이번에 고추장을 담았습니다 상할줄 알았는데 맛있게 익어갑니다 ㅎㅎㅎ

This is a great tutorial! 감사합니다! How long did it take to get the makgeolli off your ceiling? :)

저는 약용으로 쓸려고 도수를 낮게 하려는데 어떻게 하나요

time to go to the Korean Grocery store :D you answered almost all my questions that been looking for in the internet I honestly enjoy making it than drinking it, takes me back to college times during chemistry lab I want to try this time the clear fluid, cuz i was told to mix it before drinking Makgeolli and I think the one I made was very high in Alcohol I got drunk pretty fast xD I can see you added lots of water even after filtering it. I've seen a lot of people add sugar but you did not? will it make it different If I added sugar? I used glass bottles after filtering but seen other videos using plastic water bottle will the taste differ if I use plastic water bottles? Thank you again for subbing the video, it was really good and I understood every step I'm sharing this video with my friends and on twitter :D

분수숔ㅋㅋㅋㅋ 분수쇼에서 너무 웃었........ 한번 따라해보고 싶네요!

막걸리에 빠진지 3달정도 매일 같이 전국 각지의 막걸리와 프리미엄 막걸리도 먹어봤지만 주인장님이 알려주신 삼양주는 최고의 막걸리가 분명합니다.ㅎㅎ 개인적으로 느린마을 봄(달달함 저탄산 저산미) 스타일을 가장좋아하는데 삼양주 원주의 맛은 그에 못지 않네요. 단지 원주도수가 25도 이상돼는것 같아 훅~가네요.ㅎㅎ 어떤 원인으로(1차 2차 물의 양? 혹은 덧술시 찹쌀의 불림시간? 등 알수 없는) 으로 너무 뻑뻑해 물이 안생겨 중간에 삼다수를 조금 보충해주어서 실패인가 했는데.. 역시 삼양주는 실패하기 어려운 막걸리 같습니다. 원주의 노란 빛 청주 또한 너무 맛있습니다. 주인장님이 소개한 단양주 하고는 비교가 안돼네요..ㅎㅎ ☆적당한 도수와 맛을 살릴 스 있는 물비율도 알려 주세요.

너무 자세한 설명에 정말 쉬울것 같은 느낌이네요 꼭 도전해 보고 싶은 욕구가..ㅎㅎ 발효가 완료가 된건지 진행증인지는 어떻게 알수 있나요?

위에서 뜬 청주는 묵힐수록 기막힌 수제청주가 됩니다 영상보시구 많은분들 만들어 드시는 기회 좋네요

오모나 술이 맛있을 수 밖에 없는 이유가 바로 Yann Martel's Life of Pi 책으로 술독을 받쳐주어서 일지도... impressed! 👍 😆

해외거주자 입니다 코로나로 인해서 집에만 있는데 삼양주를 만들어봐야겠네요...궁금한게 있어서 우선 선생님한테 메일을 보냈습니다. 확인 부탁 드립니다.

정성이 대단 하십니다 😊😊 저도 함 도전 할게요 감사~~~

I really appreciate your hard work! Thank you so much for sharing your recipe. I wanna ask, does the fermentation still going when you store it in the fridge? How to stop the fermentation so you can put it in a bottle, and open it without explosion? Looking for your answer soon :)

저두 삼양주를 주로 만들어 마시는데요 백일 이후에 다 짜서 큰통에서 나머지 발효밑 숙성을 시킵니다 6개월후 통을 열어 맑은부분은 호스로 다른통에 담아 또 숙성을 시킵니다 그리고 육개월후에 또 다른통에 옮겨담아 맑게 또 숙성을 시킵니다 육개월후에 와인병에 담아 콜크로 막아 캡처리후에 보관을 시킵니다 3년후부터 꺼내서 와인잔에 담아 산소유입을 마니시켜서 마시면 풍미가 엄청 좋습니다 집사람이 엄청 좋아 합니다

Amazing video. I'm worried I won't be able to get my hands on the no-salt, wet rice flour in my area although I'd love to make this particular recipe. Have you ever made this rice flour from scratch before? Any recommendations in general?

옛날 국민학교 때 할머님 댁에서 맡있던 술 익는 냄새... 막걸리에 몰래 설탕 타서 먹고 취했던 추억들을 잊을 수가 없어요 꼭 도전해보려고 영상 알아보고 있었네요 많은 도움이 될것 같아요~^^

동영상보고 막걸리만들어봤는데요 ㅠㅠ 찹쌀로 덧술하고 다음날 보니 동영상과는 다르게 기포터지는소리도 안들리고 물기도하나도없이 너무 뻑뻑한데 이대로 그냥 두면되나요? 아니면 한번 저어주어야하는건지 아니면 물을더 추가해야되는건지 잘 모르겠습니다 도와주세요

저렇게 터지는거 샴페인마냥 맛있게쎈 ㅋㅋㅋㅋ

Wah this is cool^^ I tried makgeolli before and I like it^^. I hope I can make makgeolli as good as you^^.

항상 잘 보고 있습니다. 시중에서 파는 막걸리가 대중적으론 인기가 많겠지만 직접 만들어보고 싶어서요 옥수수막걸리나 잣막걸리같은것도 만드는 영상 올려주실수 있으신가요ㅎㅎ

마지막 세번째는 누룩을 넣지않고 잘썩어서 담가두면얼마정도시간이 가면되는가요

막걸리에 산미가 생기는 이유는 여러가지가 있을 수 있는데 약간 불쾌할 수 있는 산미가 생긴건 거의 다른 균류에 오염 된거라고 보시면 됩니다. 사실 뚜껑을 자주 열면 안되는 이유는 오염때문입니다. 공기 중에는 우리눈에 보이지 않는 수많은 균류가 떠다니고 발효 중인 술앞에서는 입도 열지 말라 라는 이야기가 있는데 먼지만한 침만 튀어도 오염 됩니다. 발효 온도에 의한 젓산분비가 커져서 신맛이 많이 날 수도 있습니다. 사실 디테일한 이유들도 많이 있지만... 다 알려드릴 수는 없네요 삼다수는 광물(철분 마그네슘 칼륨 칼슘등 기타 광물이 일반 물보다 많아 ph가 조금더 높습니다. 그래서 ph가 높은 물을 넣으면 보존도가 높아져 후발효를 늦춰주는 효과 때문에 빠른 시일에 마시는게 아니고 장기간 보존 할때 도움이 됩니다... 참고로 막걸리의 발효는 유기 호흡을 하는 균류가 베이스 입니다. 산소가 있어야 발효가 됩니다. 조금 더 정확한 정보를 제공하시면 더 좋을 거 같아 말씀드렸습니다. 영상 잘 봤습니다~!! 양조 화이팅 입니다.

마지막 덧술이16일인데 아직찹쌀이 가라앉지않은상태에요..추석에 마시려면 무리겠죠?알콜이 강하고 쓴맛이 많이돌아요..단맛은 전혀없구요...

맛있는 이화주 만드는 법도 삼양주처럼 상세히올쳐주세요 ~

막걸리 만드실때 좋은 쌀 추천해주세용~!

영상 수시로 클릭하며 공부합니다! 밑술 어제 했고 오늘저녁 1차 덧술 범벅이 식혀놓고 있습니다! 내일 저녁쯤 2차 찹쌀고두밥 할겁니다! 2차 덧술해놓고 뚜껑을 열지 않아야 한다고 하셨습니다! 스텐레스 발효통 달린 뚜껑에 꽂아진 에어락은 그대로 두고 뚜껑만 닫아 20일 동안 22~~23도 맞춰놓고 기다리면 될까요?

집에서 하려고 1/3양으로 해봤는데요 맵쌀 불린거를 집에서 갈아 쌀가루 만들어 350g에 물 850ml에 범벅을 만들고자 했는데 저는 왜 자꾸 죽이 되는걸까요..... 범벅이 아니구요.... 뭔가 계량을 잘못했나 싶어서 다시 가루로 만들고 똑같은 물양을 넣었는데 왜그럴까요?? 뭐가 문제일까요....

삼양주 꼭 만들어보고싶네요~~ 좋은 레시피 감사합니다~~^^ 복분자막걸리를 만들고 싶어요 냉동복분자를 이용할껀데 복분자는 어느단계에서 넣으면 좋을까요?

안녕하세요 선생님~ 요즘 같은 여름철 실내 온도가 26~27도 정도 되는데 가을까지 기다려야할까요?? ㅠㅠ

시중에 생막걸리는 유통기한이 짧던데..지금 만든,희석숙성된 막걸리는냉장보관시 몇일까지 먹을수있나요? 양이 넘많네요..ㅎ 숙성의맛 실감합니다.쓴맛은 없고 부드러워지네요.^^

I think I've found a recipe for the wet rice flour! 🙂 I may try it tomorrow. 🙂

우와 정말 멋진 레시피입니다.! 한번해보려하는데 꼭 항아리를 써야할까요?ㅠㅠ

마지막 밀폐된 술 뜯는 거 보고 웃겨쥬금ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 발효가 완전 끝났는지는 어케 알수 있남요 ㅠㅠ

안녕하세요. 선생님의 친절한 설명으로 용기를 얻어 막걸리에 도전한 호주 퍼스에 살고있는 일인 입니다. 한 가지 여쭈어볼게 있어서요. 여기는 건식 쌀가루가 태국산 뿐입니다. 그래서 그런지 밑술에서 물을 2.5리터를 넣으니깐 꼭 크림 스프 처럼 되었습니다. 오늘 1차 덧술은 최대한 범벅처럼 만들어 보려고 물 조절을하니 1리터 밖에 안들어 가더군요. 제 질문은 들어가는 물의 총량을 맞추어야 하나요 입니다. 고두밥을 넣었을때 문제가 생기지 않을까요? 물양을 무시하고 최대한 범벅으로 만드는게 맞는건지, 스프 같더라도 레시피 대로 하는게 맞는거지 모르겠습니다. 참고로 찹쌀도 태국산 롱그레인이라 불안합니다.

범벅을 만들려고 맵쌀 1kg를 불려서 가루를 냈더니 1.7kg가 나오는데... 가루 1kg로 하는 것이 맞을까요? 20번에 걸쳐 가루를 냈어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

Very informative. Thanks so much.

👍✔🛎 잘 하십니다 잘배웠습니다 꾹꾹꾹 했습니다

꽉채우지마시고 보관온도보다 조금 낮추기위해 냉동실 10분쯤 넣었다가 개봉하심 폭발이 덜할거예요

단군의 후손답게 차례는 지극정성으로 지내시네요 😁😁 삼양주라 .......집에서 시도해볼렵니다 ! 좋은영상과 비법공개에 감사드립니다 👏👏👏👏👍😁

덕분에 삼양주 도전합니다 밑술 48시간이내.....덧술을 할때 약간 시큼한 향이 난다고 했는데 1차 덧술과고두밥 넣고 난후에도 시큼한향이나나요? 향 느낌까지 이야기 해 주시니 이해하기 쉽고 따라하는데 도움이 많이 되는데 처음이라 잘 되고 있는건지 걱정됩니다 저는 고두밥 맵쌀로 했구요 이틀 지났습니다

영상 잘 보고 있습니다. 감사합니다~~ 이 삼양주 레시피대로 삼해주처럼 저온숙성하고 12일 주기로 해도 될런지요~?

2차 덧술후 2주 지났는데 맑은술이올라왔네요 저두 반정도만 걸르고 나머지 좀더 숙성해볼려구요 살짝 신맛이나지만 맑은술이 엄청맛있네요 감사합니다 🙏 다음술은 석탄주 도전하겠습니다 !! 아 혹시 나머지 항아리숙성할때 낮은온도에서 숙성해도 좋을려나요??

유럽에 사는데 우연히 술익는집 영상을 보게 되었어요. 올려주신 영상 다 보고 혹시나 해서 한국에서 누룩 받아서 처음으로 막걸리를 만들었는데 막걸리가 이렇게 맛있는 술이었다니! 평생 만들어 먹을 것 같습니다! 첫막걸리가 저제상 맛이어서 다른 도시에 사는 친구들에게도 보내주고 싶은데 만든지 며칠이 지나야 병에 담아서 소포로 보내도 안전할꺼요? 참고로 유럽은 보통 3,4일은 걸립나다.

답글 주셔서 감사합니다 어떤이는 밑술후 5일이 지나서 덧술을 치라 하던데요 그리고 또 5일이 지나서 덧술 이렇게요 또 어떤분은 밑술때만 누룩을 쓰고 덧술때는 누룩은 넣지 않는다 하더이다 그리고 누룩의 양은 쌀의 10%를 넣으라 하는데 나는 저울이 없어서 쌀 열컵이면 누룩두 양으로 한컵을 넜었는데 쌀한컵 무게는 누룩한컵 무게보다 많이 나가는데 내가 넣는 부피기준의 누룩양은 어떻게 생각되나요 누룩을 두배쯤 더느야 맞을까요 무게기준으로 하면요 쌀한컵은묵직한데 누룩한컵은 가볍거든요 무엇이 맞는건가요?

술 빚어보고 싶은 사람입니다 .잘보고 또 보고 만들지 말지 생각좀 해보겠습니다.선물 드렸습니다.

안녕하세요~~^^ 좋은 영상 너무 감사합니다~ 저도 따라해보고 있는데 마지막 찹쌀양이 부족한듯 하네요 ㅜㅜ 영상처럼 뻑뻑하지 않고 많이 묽어요~~ 혹시 고두밥을 더 추가해도 될까요?

안녕하세요 영상 잘 보고 배우려고 하고 있습니다 근데 반복할 때마다 항아리를 소독해야 되나요

제 아이디어는요.. 고구마나 타로 페이스트를 이용한 막걸리는 어떠세요? 색깔도 곱고 맛있을것같은데...

예전에 이화곡을 사서 이화주를 만든적이 있었는데 처음에는 실패인줄 알았다가 나중에 냉장 발효되고 너무 맛있는 이화주를 성공한적 있었어요.. 총 발효까지 6개월이상 걸렸지만 국순당 이화주 가격대비로 거진 50만원의 값어치 였죠.. 다시 만들려니 엄두가 안 나긴해도 ..^^ 이번에 생애 처음으로 막걸리도전할 맘이생겨 삼양주에 도전 해봤는데 가르쳐 주신 방법을 그대로 따라했어요..방식이 이화주 만들때 쌀 불려서 가루내고 익반죽까지는 거의 과정이 같아서.. 도전하게 되었죠..해본 과정이라 ..긴가민가 했는데 확실히 밑술 덧술 고두밥 후에 뚜껑을 잘 닫아놓으니 11일 후에 맑은 술이 드러났어요.. 시중에 시판하는 비싼 청주향이 올라오더군요,, 저는 중간에 딱 한번 저어줬는데 저어주고 나서 독 내부 찌꺼기 최대한 닦아주고 밀봉한 후 저어준 국자에 묻어 있는 찌꺼기 맛을 보니 달달하고 향긋하니 기분이 좋았어요.. 드디어 오늘 거를 건데 혹 바쁘면 내일 할 수도.. 암튼 기대 됩니다.좋은 정보로 성공할 것 같아 감사합니다.맥주도 한번씩 제조하는데 시큼해지곤해서 자주실패 했는데 그때를 기억하며 확실히 맥주를 만들때 보다 더청결하게 세균에 신경쓰니 잘 되는 것 같아요.. 처음 삼양주 만들었는데 성공한 듯 해서 기뻐서 글써봐요..여러분들도 도전 해보시길 .. 감사합니다..

오~~ 이런 거 필요했네요!! 저도 조만간 도전 해 보겠습니다. ㄷ ㄷ ㄷ

영상 너무 재밌게잘봤어요! 이제 막 막걸리만들기에 재미를 붙이고있는 터라, 이번주말에 알려주신 레시피로 삼양주를 만들어볼 생각이예요! 이케아에서 산 유리병이 너무 탐나네요ㅋㅋㅋㅋ 마지막 막걸리 샴페인은 며칠전 제모습을 보는것같습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 영상 감사합니다

엄청 자세한 설명 영상이네요ㄷㄷ 다음에 함 도전해봐야겠습니다! 그런데 요즘같은 더운 여름엔 힘들겠지요?? 그리고 에어락이 있는 플라스틱 발효통으로도 가능한지 여쭙고싶습니다ㅠㅠ

안녕하세요, 자료 찾다가 보고 너무 반가워서 열심히 봤습니다. 이 곳에서 구할 수 있는 누룩은 둥그렇게 뭉쳐 굳힌 것으로 송편보다 조금 큰 크기인데 그거 하나에 쌀 2키로를 하라고 되어 있어요. 그것으로 막걸리 만드는 법과 비슷하게 막걸리 비슷한 술을 만들더라구요. 어떻게 될 지 모르겠지만 여러가지로 공부하고 잘 만들어보려고합니다. 답변 좀 부탁드려요~^^ 저는 더운 나라에 사는데 1. 실온이 21도보다 높으면 발효가 빨리되서 각 과정간의 시간을 단축시켜야하나요? 그리고, 2. 고두밥을 멥쌀로 하면 어떻게 되나요? 3. 햅쌀과 묵은 쌀로 만들었을 때의 차이는 무엇인가요? 4. 밑술을 가루가 아닌 불린 쌀로 하면 어떤 차이가 있나요? 5. 재료 섞을 때 스텐볼에 해도 되나요 아니면 재료에 닿는 모든 것을 나무나 플라스틱으로 해야하나요? 죄송해요. 술 익는 집님 다른 영상들 보다가 질문이 늘어났어요. *^ㅡ^*

궁금한게 있어요! 이케아병에 보관하신 술은 실온숙성 하신건가요 아님 냉장숙성인가요? 재밌게 잘 따라하고있습니다😊

자세한 설명과 재료설명 감사합니다. 만들어 볼려고 재료 인터넷 구매 했는데 혹시 알칼리수로 해도 되나요? 집에 알칼 리수 산성수 분리되는 기계로 식용은 알칼리수로 하다보니요. 답변 꼭 주세요. 감사합니다.

영상보고 삼양주를 만들었는데 맛과 향이 정말 좋네요!!! 청주를 뜨고 마지막에 물을탄 삼양주 막걸리는 대략 어느정도 오래 두고 먹을수있을까요??