MASSA DE PIZZA PARA FORNO DOMÉSTICO IGUAIS AS ASSADAS NO FORNO A LENHA!

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Chef José Carlos Pizzas

Chef José Carlos Pizzas

5 жыл бұрын

Uma série de 4 vídeos sobre pizzas:
MASSA DE PIZZA PARA FORNO DOMÉSTICO IGUAIS AS ASSADAS NO FORNO A LENHA!
Uma receita simples mas com certeza maravilhosa da verdadeira massa de pizza! Muito simples e fácil de fazer, mas com segredos e dicas que você precisa aprender!
"Como assar pizzas no forno convencional a gás iguais as assadas nos fornos a lenha"!
1 - A MASSA (Este Vídeo)
2 - Catupiry Caseiro;
3 - Bordas recheadas;
4 - Como preparar o forno a gás para assar pizzas iguais as do forno à lenha!
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Ingredientes:
- 1 kg farinha de trigo tipo 1;
- 500ml de água filtrada;
- 10g fermento biológico seco;
- 1 colher de sopa de sal;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 ovo;
- 150ml de azeite de oliva;
Modo de preparo:
Assista o vídeo!
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Bushwick Tarantella de Kevin MacLeod está licenciada sob uma licença Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Origem: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/

Пікірлер: 732
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos Жыл бұрын
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@isaahedits6714
@isaahedits6714 Жыл бұрын
eu só queria dizer que Deus, Maria e Jesus te amam muito! Eles me salvaram do câncer (sem tratamento, só rezando) e estão com você também🥺
@danieloliveira7238
@danieloliveira7238 4 жыл бұрын
Gostaria de dar meu "testemunho" nessa sobre minha experiência em fazer a primeira pizza, como esse vídeo me inspirou(e com certeza também fará o mesmo com outros) vou escrever aqui... Além desse vídeo eu também segui a receita do Chef José Carlos do molho, fiz com tomates maduros, tirando semente e pele como ele ensina, com pouco tempero, ficou um molho excelente! então recomendo também ver o vídeo do molho no canal. A pizza: Essa receita depois de fermentar duas horas vai triplicar o tamanho, da pra fazer 5 pizzas de 350gr(recomendo) ou 6, sendo 4 de 300 e as outras 2 de 260gr... Não consegui abrir a massa com as mãos e isso quase me fez desistir, não faça como eu, use um rolo kkkkk! A primeira pizza saiu com um formato horrível, nem de longe um círculo, mas apesar disso ficou muito boa, a massa fica crocante e muito gostosa, se vc conseguir fazer uma borda recheada fica ótimo! O forno também é bronca pq não chega as temperaturas de um industrial, sua pizza não vai assar em 3min, nem que você pré asse a massa, então vai uma dica: tire a parte de baixo do forno, a que "esconde a chama", ele vai ficar MUITO melhor(comprei pedra e nem usei kkkkk)! No mais é isso, marque num relógio 20min pra sovar e caso 5 pizzas de 30cm seja demais pra você e sua família congele a massa depois de pesar os pedaços, e no dia que for fazer tire umas 6hrs antes do freezer, seguindo todos os passos do Chef a massa não tem como dar errado! Eu apanhei MUITO na hora de abrir a massa por que não boleei corretamente, então veja em mais vídeos como fazer pq se não, na hora de abrir sua massa ela não vai ficar uniforme e rasga muito fácil, inclusive deixo esse pedido ao Chef... que faça um vídeo exclusivamente ensinando a bolear, e outro só de como abrir a massa com as mãos e com rolo. Gostaria de agradecer mais uma vez: muito obrigado Chef José Carlos por dividir seu conhecimento conosco! Um forte abraço!
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Boa noite estimado amigo Daniel, que bacana seu comentário, ou na verdade seu testemunho! Através dele percebi toda sua dedicação, sua preocupação em seguir o passo-a-passo para fazer em casa uma bela pizza. Boa a sua ideia para retirar a chapa do forno! Confesso que já fiz isso e dá sim um excelente resultado, mas tente conciliar com uma pedra refratária 35x35 que vai melhorar o resultado, ok?Incrível! Parabéns por sua dedicação, através dela tenho a certeza de que se tornará um grande pizzaiolo, se não profissionalmente, em casa mesmo para os familiares e amigos! acho que já convidei você para assistir as aulas do curso pizzaiolos, né? Se não assistiu ainda as aulas convido o amigo a assistir pois com essa sua vontade vai aprender muito mais! Um grande abraço meu amigo, obrigado pelas palavras, obrigado por sua presença e participação!
@bertoldoborn
@bertoldoborn 3 жыл бұрын
Assim que se começa. Eu também estou começando agora quero fazer pizza em casa já estou montando meu iglu já está quase pronto. No início vou apanhar más jamais devemos desistir se é isso que queremos. Com certeza vamos melhorar a cada dia. Depois do primeiro teste é só agregar o que já aprendemos em cima do que vamos aprender. Aí vamos olhar para traz e dizer: nem acredito que foi eu que fiz. Grande abraço meu amigo.
@sabordeamor7862
@sabordeamor7862 3 жыл бұрын
Valeu!
@alinearmond2760
@alinearmond2760 3 жыл бұрын
Obrigada por escrever um comentário tão completo. Estava buscando se podia congelar e você me ajudou! ❤️
@melissagouveia4326
@melissagouveia4326 2 жыл бұрын
Amigo, muito obrigada por partilhar a sua experiência. Me serviu de um tanto! Eu sabia da pedra, mas não sabia que tinha ela para vender pronta para esse fim, achava que tinha que mandar fazer. Mais uma vez, muito obrigada.
@LinkDoProduto
@LinkDoProduto 3 жыл бұрын
Chef é possível matatonar seu canal tranquilamente sem enjoar... Sua humildade e educação é encantadora. Parabéns e muito obrigado!!!
@cingetorixhelvetii5172
@cingetorixhelvetii5172 2 жыл бұрын
Primeira massa de pizza que faço em casa, todo mundo aqui adorou, eu achei tão boa quanto de pizzaria, fiz de frango com requeijão.
@anacarolinepereira8817
@anacarolinepereira8817 2 жыл бұрын
Melhor massa do mundo!!! Só faço ela desde que vi o vídeo aqui pela primeira vez!!!! Obrigada por compartilhar, isso vale ouro! 🙏❤️
@ivancesarantoniazzi7104
@ivancesarantoniazzi7104 4 жыл бұрын
Meus parabéns chef que bela aula,muito grato por compartilhar seus conhecimentos e habilidades,desejo cada vez mais sucesso e prosperidade em sua vida.
@vannewtoncostacapone1733
@vannewtoncostacapone1733 4 жыл бұрын
Bom dia! Fiz a receita da pizza e pratiquei as dicas de preparo do forno caseiro. A massa é sem sombra de dúvida a melhor que já experimentei! O pre-aquecimento da pedra refratária deixa a pizza no mesmo patamar daquela assada em forno à lenha. Outrossim, a massa acondicionada em plástico filme dura bastante na geladeira. Minha gratidão por seu desapego ao compartilhar tanto conhecimento!!! Deus o abençoe!!!
@vannewtoncostacapone1733
@vannewtoncostacapone1733 3 жыл бұрын
@J Marqs Sim, durou mais de duas semanas.
@Goguissfull
@Goguissfull 5 жыл бұрын
Essa sem dúvida é a melhor receita de massa para pizza! Fiz em casa e assim que tirei da fase de pré assar a massa já estava com um cheiro, sabor e crocância deliciosos. Parabéns Chef! Adorei.
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Olá Bruno, fico feliz com seu comentário! Espero que assim como eu, você possa desfrutar de momentos especiais ao lado de amigos e familiares ao redor da mesa saboreando uma deliciosa pizza!!! Grande abraço!
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Vi suas massas!!! Ficaram perfeitas!!! Parabéns!!!
@thiagoassis85
@thiagoassis85 5 жыл бұрын
Ola amigo... vc fez essa massa?? Depois q vc tira da geladeira, vc deixa descansar mais por umas 2 horas e ela cresce mais?? Pq depiis q coloquei na geladeira percebi q ela parou de crescer
@marciovieira8992
@marciovieira8992 4 жыл бұрын
@@thiagoassis85 Quando vai pra geladeira, o processo de fermentação desacelera, por isso vc achou que parou de crescer.
@hinatahimawari3690
@hinatahimawari3690 4 жыл бұрын
Chefe Zé Carlos você é top! Fiz aqui em casa todos amaram. Muito obrigada por passar seus conhecimentos. Deus te abençoe sempre. Gratidão. ❤️😍 🙏
@eugeniosouza6633
@eugeniosouza6633 3 жыл бұрын
Parabéns, Chef José Carlos ! Suas receitas são sucesso garantido. Abs
@ivysabino9647
@ivysabino9647 3 жыл бұрын
Um trabalho lindo e caprichoso, dá gosto de ver!!!
@flaviobalsante385
@flaviobalsante385 4 жыл бұрын
Parabéns e obrigado Chef! Fiz 1/2 receita e na ânsia não tinha todos os itens que descreveu como essenciais(balança, termômetro,pedra refratária), mas a receita é tão boa que o resultado foi acima de minhas expectativas. Inclusive segui as dicas de congelamento de massas do outro vídeo e.funcionaram perfeitamente. Um grande abraço bem continue com esse grande trabalho!
@cristianecarlotto864
@cristianecarlotto864 2 жыл бұрын
Maravilhoso! Q perfeição! Muito obrigada por compartilhar! Muito sucesso é o q desejo! 💖💖💖💖💖💖
@cezarcruz3454
@cezarcruz3454 4 жыл бұрын
Parabenizando o melhor canal de pizzaiolo, tenho 3 anos de interesse por pizza e até agora o seu, foi o melhor que encontrei, insuperável!!! Posso usar essa massa para fazer mini pizza pré assada congelada para vender?
@kelvinmorais9258
@kelvinmorais9258 4 жыл бұрын
Sensacional essa massa! Bom aprender com quem sabe! Vou tentar agora a massa de longa maturação...
@alexandreespiritosantorosm3798
@alexandreespiritosantorosm3798 2 жыл бұрын
Fantastico o resultado.
@andimusicman
@andimusicman Жыл бұрын
É a melhor massa que já fiz até hj... obrigado chef !!!
@anapaulaalmeida9045
@anapaulaalmeida9045 4 жыл бұрын
Profissional com muito bom gosto, até na escolha da musica de fundo. Muito obrigada. Grande abraço desde 🇵🇹
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Oi Ana Paula, obrigado amiga, abraço a você e todos queridos amigos de Portugal! ❤️🙏
@marcio_rosa
@marcio_rosa 4 жыл бұрын
Excelente! Até eu que não levo o menor jeito pra cozinha consegui. Primeira vez que fiz uma pizza. E foi a melhor pizza que comi. Leve, macia e crocante. Recomendo a todos.
@rafaelmarquestimmtimm3344
@rafaelmarquestimmtimm3344 2 жыл бұрын
Dã... ganhar um nike, hãhã
@marcostxc22
@marcostxc22 5 жыл бұрын
Bom dia, parabéns. Fiz essa massa do jeito que vc ensina no vídeo e confesso que foi a melhor pizza que já fiz até hoje!! Obrigado por compartilhar.
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Olá Marcos, tudo bem? Fico muito feliz pelos resultados que alcançou com sua massa! Eu que agradeço por seu comentário e por sua participação! Grande abraço, fique com Deus!!!
@marcostxc22
@marcostxc22 5 жыл бұрын
@@chefjosecarlos Amem, que Deus te abençoe ricamente. Fiz uma pergunta em outro comentário, se puder me ajudar nessa pergunta ficarei imensamente grato. Obrigado.
@willyaneferrreira3789
@willyaneferrreira3789 4 жыл бұрын
Parabéns pela receita! A melhor receita de pizza que eu já fiz, deliciosa, prática e rápida! Super vou recomenda-lá aos meus familiares e amigos. Obrigada por compartilhar conosco.
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Olá Willyane, eu que agradeço por sua presença e por recomendar a receita aos familiares! Abraços amiga, fique com Deus!
@s1r2l3e4
@s1r2l3e4 4 жыл бұрын
Boa noite chef! Assistir ao seu curso de pizzaiolos e adorei! Parabéns pela iniciativa, a sua forma de explicar é perfeita! Gostaria de sugerir um video sobre quem quer montar um delivery, e tb outros videos ou até mesmo um curso especial sobre as coberturas com os sabores mais pedidos. Obrigada, já sou escrita e voreo fã do canal.
@matheuskern9195
@matheuskern9195 3 жыл бұрын
Receita maravilhoso!
@addaolicos296
@addaolicos296 5 жыл бұрын
De longe a melhor massa de pizza. E olha que ja testei várias de diversos canais do KZfaq. Agradeço de coração por compartilhar essa maravilha. Obrigada! !
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Oi Adda, fico muito feliz com seu comentário amiga! Também agradeço de coração por sua presença aqui no canal! Deus a abençoe!!!
@WESLEYUSA23
@WESLEYUSA23 Жыл бұрын
Ela fica macia ou crocante se for assada no fogão a gás de casa ? Fiz uma outra receita mais ficou muito crocante
@silviacristina5190
@silviacristina5190 2 жыл бұрын
Amo essa massa!!!
@leandrofarias7455
@leandrofarias7455 3 жыл бұрын
Olá Chef José Carlos! Quero aqui deixar meus sinceros parabéns e agradecimentos pela receita maravilhosa! Já faz um tempo que queria fazer uma pizza, olhei vários vídeos seus postado aqui no KZfaq, peguei algumas dicas suas e até que essa semana decidi literalmente colocar a mão na massa. Segui passa a passo a sua receita da massa, abrir a massa conforme suas orientações, coloquei o molho, a cobertura e enfim assei a pizza. Fiquei com certo receio e uma certa ansiedade se iria dá certo ou não. Na hora de experimentar eu fiquei totalmente surpreendido! Acredite, modéstia à parte a pizza ficou melhor do que muitas pizzas que já comi em diversas pizzarias. Particularmente eu gostei muito, pois preparei ela com as minhas preferências, que é uma massa fininha e leve, além é claro da cobertura que é uma das minhas preferidas "portuguesa" super completa "à moda da minha casa" srsr Foi a primeira vez que fiz e deu certo, estou feliz com o resultado! Mesmo utilizando um forno doméstico à gás, sem pedra. Acredito que se eu tivesse um forno à lenha o resultado seria melhor ainda, mas mesmo assim estou super satisfeito com o resultado. Quero mais uma vez te agradecer imensamente pelo seu canal, suas dicas, enfim, seu trabalho maravilhoso! Quero continuar fazendo pizzas, e ir me aperfeiçoando cada dia mais e a minha inspiração é você! Tudo de bom para você e família! Que Deus continue te abençoando cada dia mais e mais! Abraço!
@anselmomadrid7206
@anselmomadrid7206 4 жыл бұрын
obrigado por compartilhar. excelente trabalho
@antoniosergiodacruz4473
@antoniosergiodacruz4473 4 жыл бұрын
Olá Chefe José Carlos, suas receitas são excelentes de dar água na boca, e cheia de detalhes, explicações, só não aprende quem não quer. Obrigado, parabéns.SUCESSO.
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Olá Sérgio boa noite a você e ao Ruy. Obrigado por estarem sempre prestigiando nossas receitas. Um grande abraço, fiquem com Deus!
@dircenunesdesouzasilva247
@dircenunesdesouzasilva247 4 жыл бұрын
Estou sempre fazendo essa receita 🙏 Obrigado chefe ,Agr vou comprar a pedra refratária no mercado livre 👍🏻
@dricab.2951
@dricab.2951 5 жыл бұрын
Muito bom ver vc trabalhar e ensinar! Faz com amor e ensina super bem. Vou tentar... obrigada
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Oi Adriana, obrigado mesmo amiga! Abraços
@ruyteixeirafaria1320
@ruyteixeirafaria1320 5 жыл бұрын
Parabéns Chef José Carlos, agora sei como fazer uma deliciosa 🍕 🍕 🍕.pizza. Obrigado você é um verdadeiro Chef, sucesso sempre
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Oiiii Ruy, obrigado por sempre estar acompanhando e incentivando nosso trabalho, abração, Deus o abençoe!!!
@abraaomoreira_
@abraaomoreira_ 4 жыл бұрын
Valeu, ficou muito boa a massa que eu fiz aqui.
@dudiwozniak8227
@dudiwozniak8227 3 жыл бұрын
Gratidao Chefe eu amei !!!!gratidao gratidao
@giselefaraj9905
@giselefaraj9905 3 жыл бұрын
Que pizza maravilhosa!!
@nildataminn1306
@nildataminn1306 4 жыл бұрын
Até q enfim rachei uma Pessoa com q tem respeito aos seus seguidores, gratidão chef, parabéns pelo seu carisma com agente..😘😘👏🏻👏🏻👏🏻💜
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Oi Nilda, obrigado amiga, faço esse prabalho com amor e carinho! Abraços, fique com Deus!!!
@vitoriaregia2508
@vitoriaregia2508 4 жыл бұрын
#BOM DIA!!! CHEF MUITO OBRIGADA SEMPRE!!! Ô SR. É ÓTIMO!!!!#PARABÉNS!!!!!👏👏👏👏👏👏👏😘🌻🙌🙏
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Bom dia estimado amigo, estimada amiga! Espero que essa mensagem os encontre com saúde, na proteção de Deus. Nestes dias de quarentena devido ao Coronavirus o Canal tem recebido mais de 300 inscritos por dia e subindo. São mais de 200 comentários por dia só no KZfaq. Isso sem falar no Facebook e Instagram. Peço desculpas por não estar conseguindo responder a todos como de costume. Estou gravando e editando de 2 a 3 vídeos por semana. Também preparando para lançar até o final do ano um Curso Pizzaiolos Completo Online. Tudo isso demanda tempo e trabalho só e sem verba para pagar um ajudante. Então peço que compreendam! Mas continuem compartilhando, comentando e deixando seu like para que assim eu possa saber se realmente estão gostando de nosso conteúdo. Também através desse movimento o KZfaq vai perceber que estão gostando de nosso canal e vai levar nosso conteúdo a muito mais pessoas. Aproveito para desejar a todos uma Feliz e Santa Páscoa. Quando digo Feliz é porque precisamos buscar alegria em Deus mesmo diante das dificuldades. Tudo vai passar, logo estaremos todos bem novamente. Que Deus os abençoe, os proteja e afaste de seus lares todos os perigos. Um forte abraço do Chef José Carlos
@WillF.
@WillF. 5 жыл бұрын
Eu entro em todos os vídeos e faço questão de curtir, vc merece irmão, quero que vc bata milhões de inscritos.
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Opa!!! Agradeço de coração meu amigo! Grande abraço Will, fique com Deus!
@Thavilang
@Thavilang 2 жыл бұрын
Eu faço essa receita deixando a massa na geladeira por 36h. Fica perfeito!! A massa fica fina, porém muito macia. Recomendo muito a receita e o canal!!
@DeiseCristinaSouza
@DeiseCristinaSouza Жыл бұрын
Vc assa em forno a gás ou a lenha?
@ariane5392
@ariane5392 2 жыл бұрын
Excelente vídeo 👏🏻👏🏻👏🏻
@sabordeamor7862
@sabordeamor7862 3 жыл бұрын
Q beleza!! Vou fazer...
@josefavero4419
@josefavero4419 5 жыл бұрын
Valeu José! Você é de mais!!! Parabens, vou fazer pizzas maravilhosas em casa!
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Obrigado José, grande abraço meu amigo!
@isabelllarb
@isabelllarb 4 жыл бұрын
Eu fiz e ficou maravilhosa! Fiz bolas de 230g e de 320g, cujas bordas recheei com Catupiry! Cheeef, q perfeito!! Fiz muito sucesso!
@PabloRenteiro
@PabloRenteiro 4 жыл бұрын
Parabéns pela receita!!! Já fiz duas vezes simplesmente a melhor receita!!!!
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Bom dia estimado amigo Pablo, fico realmente muito feliz que esteja gostando de nossas receitas, no canal temos também o curso pizzaiolos (gratuito) que poderá lhe ajudar a fazer pizzas cada vez melhores! Peço ainda ao amigo se possível que compartilhe nosso canal pedindo aos amigos e familiares que se inscrevam! Um grande abraço!!!
@souzanaves7734
@souzanaves7734 4 жыл бұрын
Muito bacana seu canal, acabou de ganhar um inscrito daria centenas de Like mas como não tem como só foi um, no dia anterior procurando canais que mostrasse receitas de boas pizzas e me deparei com o seu canal e fiz esta massa de forno a gás e ficou excepcional tudo de bom e como o amigo ai que tomava o belo vinho e gastava um valor razoável eu também vou curtir minha família em casa e economizar um pouco mais. Muito obrigado por dividir suas experiências conosco Chef José Carlos, Deus o abençoe ricamente!!!!
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado mesmo meu amigo por sua inscrição no canal, por sua presença e por suas palavras! Fico realmente feliz que esteja gostando do canal e divulgar para sua família. Um grande abraço, Deus o abençoe!!!
@celioaugustocandido8715
@celioaugustocandido8715 5 жыл бұрын
Chef. Receita perfeita muito bom meus familiares adoraram , muito obrigado top a receita
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Olá Célio, boa noite! Fico muito feliz que fez a receita e que seus familiares gostaram! Hoje vou postar o curso "Pizzaiolos em família" Aula 01 - Grande abraço, Deus o abençoe!!!
@jacquelinevarella6352
@jacquelinevarella6352 4 жыл бұрын
Eu faço exatamente assim quando uso o forno.
@dudiwozniak8227
@dudiwozniak8227 3 жыл бұрын
Gratidão Chefe eu amei a massa ficou maravilhosa !!!!Gratidão Gratidão um beijo no seu coracao
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 3 жыл бұрын
Obrigado Dudi, um grande abraço, fique com Deus!!!
@paidageisynha
@paidageisynha 5 жыл бұрын
Olá pessoal! Primeiramente muito obrigado a o dono do canal que postou essa receita!! Eu fiz do mesmo jeito que está no vídeo e ficou simplesmente magnífica! A única coisa que eu fiz diferente foi assar ela no forno elétrico e ficou muito semelhante com as pizzas assadas em forno a lenha 😋. Eu gosto muito de ir na pazzaria até mesmo pra tomar um vinho acompanhando de 🍕 e me divertir também, sempre eu gasto aqui na pizzaria perto de casa que levo minha família de 160 a 180 reais incluindo o meu vinho e o refrigerante pras crianças e os sucos naturais da minha esposa e mãe rsrs. E eu fiz quatro pizzas com essa massa: calabresa, presunto, marguerita e portuguesa e comprei todos os ingredientes que me custou cerca de 95 reais ou seja: duas pizzas grandes eu pagava 50 reais em cada e hoje eu fiz 4 e me custou 95 reais 😀! Sei não viu acho que vou sentir saudades daquela pizzaria que eu ia kkkkkk.
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Kkkkkkk Olá amigo Deyson!!! Seu comentário é até hoje um dos mais bacanas que já li aqui no canal!!! Só não deixa o dono da pizzaria saber que sou o culpado de você não ir lá mais toda semana! Kkkkkk Amigo, muito obrigado por compartilhar aqui está experiência e obrigado por sua presença aqui em nosso canal. Um grande abraço e que Deus abençoe você e sua família!!! Que possam juntos estarem fazendo muitas e muitas pizzas!!! 🙏🙏🙏
@paidageisynha
@paidageisynha 5 жыл бұрын
@@chefjosecarlos amém! Que você e sua família também sejam abençoados por nosso amado Deus e seu filho Jesus Cristo! Pois é amigo eu todo mês tiro uma sexta-feira a noite e levo minha família e as vezes amigos pra essa pizzaria aqui perto. só que eu gosto do ambiente rústico e familiar que lá tem e devido isso eu vou trocar o cardápio quando for lá rsrs por que as pizzas agora só como as minhas rsrs.
@marileiaferreira8536
@marileiaferreira8536 4 жыл бұрын
Você assou no forno elétrico a qual temperatura, ligou só embaixo pode me informar
@cassiamarques3742
@cassiamarques3742 4 жыл бұрын
@@marileiaferreira8536 eu ligo só o gril de cima fica parecendo assada na pizzaria da até uma queimadinha na borda kk
@juliou-noceunaotemma2619
@juliou-noceunaotemma2619 4 жыл бұрын
Chef, fiz várias. Desde a com restricao de gluten até essa do vídeo. Total de 10 pizzas. Todas excelentes. Obrigado e parabéns pela iniciativa e pelo compromisso fruto do amor pelo que faz.
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Olá Júlio, boa tarde meu amigo! Fico realmente muito feliz que tenha gostado das receitas e que possa estar contribuindo para com suas pizzas. Agradeço pelo feedback, um grande abraço, fique com Deus!
@jozys.8203
@jozys.8203 5 жыл бұрын
Essa massa é universal!!
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Sim, sim!!! 😊👍
@WillianJ.Medeiros
@WillianJ.Medeiros 4 жыл бұрын
Parabéns pela receita da massa da pizza. Maravilhosa, muito boa e saborosa. Podem fazer que não tem erro. Já fiz várias vezes e todas ficaram perfeiras. Um abraço CHEF.
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Boa noite Willian, obrigado pela presença e pelas palavras! Um grande abraço!!!
@silviacristina5190
@silviacristina5190 4 жыл бұрын
Eu boleio igualzinho,vou fazer sua massa🥰🥰🥰
@silvioassis6446
@silvioassis6446 5 жыл бұрын
A música é linda e inspiradora. A receita maravilhosa! Parabéns e sucesso 👏👏👏👏👏👏
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Olá Silvio!!! Muito obrigado pela motivação através de seu comentário! Grande abraço, Deus o abençoe!!!
@silvioassis6446
@silvioassis6446 5 жыл бұрын
Amém
@paulasousa8442
@paulasousa8442 5 жыл бұрын
Amo suas receitas
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Obrigado Paula!!! 😊❤️🙏
@diogenesrodrigo4858
@diogenesrodrigo4858 5 жыл бұрын
Muito obrigado Professor. 🍴🍕🍷🍺
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Eu que agradeço por sua presença amigo Diógenes! Grande abraço!!!
@renatojuniosilva8190
@renatojuniosilva8190 4 жыл бұрын
Parabéns excelente receita!
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado Renato, grande abraço meu amigo!
@wilsonioricce5808
@wilsonioricce5808 4 жыл бұрын
Outra receita maravilhosa parabens vou fazer logo
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado meu novo amigo Wilson! Quando puder veja as dicas no curso pizzaiolos aqui no canal(gratuito) Grande abraço, fique com Deus!
@carloshammeruk
@carloshammeruk 4 жыл бұрын
Fiz igual ao chef e recomendo. Essa massa é a melhor! Ficou sensacional! Sequinha e crocante, igual às das pizzarias. Obrigado por compartilhar essa receita!
@marciasun8129
@marciasun8129 3 жыл бұрын
Vc colocou quanto de azeite? Obrigada
@carloshammeruk
@carloshammeruk 3 жыл бұрын
@@marciasun8129 Eu coloco 50ml de azeite, assim como está na receita do chef (A receita está na descrição do vídeo).
@Lacerda.160
@Lacerda.160 4 жыл бұрын
Vou fazer hoje. 🍕🍕🍕😉
@eltonbertoi4530
@eltonbertoi4530 3 жыл бұрын
Muito bem explicado, parabéns e obrigado por compartilhar. Entretanto, no vídeo vc fala em 10 colheres de sopa de azeite que, por padrão, equivale a 10 X 15 ml e na descrição do vídeo consta na lista de ingredientes apenas 50ml., o que equivale a 10 colheres de chá.
@elisangelamazza8137
@elisangelamazza8137 2 жыл бұрын
Está 150
@01234567888386
@01234567888386 3 ай бұрын
Amo suas pizzas. Deus o abençoe sempre❤
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 3 ай бұрын
Muito obrigado! Deus abençoe vc tbm!
@sondam3968
@sondam3968 5 жыл бұрын
Gostei das dicas, das musicas e receita. Parabéns!
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Boa noite! Sua opinião é realmente muito importante para meu trabalho! Muito obrigado, grande abraço!!!
@thamiryssantos6281
@thamiryssantos6281 4 жыл бұрын
Fiz e deu certo !!
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Oiiii Thamirys, que bom amiga, abraços!
@yzcaiomp3985
@yzcaiomp3985 3 жыл бұрын
Ótimo video, Acabei de fazer, só não tinha o azeite ai fiz com óleo, to esperando a massa descansar agora e amanhã eu vou fazer as pizzas.
4 жыл бұрын
Obrigada chefe ! Acabei de fazer essa massa e estou encantada! A primeira vez que minha massa ficou lisinha , pois sovei conforme o vídeo ! Obrigada pelos vídeos ,mas tarde vou assa-las para o jantar 🎊😊
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Olá Stéphane, tudo bem? Fico muito feliz amiga que tenha gostado do resultado da massa. Espero que suas pizzas tenham ficado ótimas. Depois nos conte como ficou! Obrigado por suas palavras, abraços!!!
4 жыл бұрын
Ficaram ótimas ,fiz doce e salgada .Muito obrigada ,a melhor massa que ja comi !
@mariaanete9358
@mariaanete9358 Жыл бұрын
Estava procurando uma receita de pizza italiana no forno a lenha estou gostando muito vou fazer e procurar a do forno a lenha
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos Жыл бұрын
Espero que goste!
@salgadinhosdaeidi8153
@salgadinhosdaeidi8153 5 жыл бұрын
Boa noite, estou adorando seu canal 😋😋
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Olá!!! Fico muito feliz que esteja gostando do nosso Canal!!! Estarei procurando melhorar a cada dia!!! Abraços!!!
@amandapires1285
@amandapires1285 10 ай бұрын
Acabei de fazer essa massa gostei muito, sovei por aproximadamente 15 minutos, tive que sujar as mãos de farinha bem pouca só pq grudou um pouco. Assim que fermentar volto aqui para relatar. 👏🏻🙏🏻
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 10 ай бұрын
Aguardo seu relato 🙏
@amandapires1285
@amandapires1285 10 ай бұрын
Olá chef, eu não tenho palavras pra descrever minha satisfação com essa massa. De todos meus testes foi a melhor massa, melhor resultado, consegui abrir só na mão e isso me motivou muito. E detalhe a bordinha ficou alta e alveolada ou seja satisfação total. Muitíssimo obrigada chef, irei explorar mais o canal e fazer mais testes. Deus abençoe. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🫶🏼🫶🏼🫶🏼
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 10 ай бұрын
Que bom Amanda, fiquei muito feliz com seu relato. Forte abraço, Deus abençoe vc tbm!
@marcusvinicius1462
@marcusvinicius1462 3 жыл бұрын
Vou fazer hoje
@josecarlossouto9637
@josecarlossouto9637 4 жыл бұрын
MASSA MARAVILHOSA >>. VOU TENTAR FAZER >> PARABÉNS XARA
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado xará, um grande abraço!
@jeneffelarissa924
@jeneffelarissa924 5 жыл бұрын
É muito bom 😀
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Obrigado Jeneffe, abraços amiga!!!
@getuliojosemoraes6783
@getuliojosemoraes6783 4 жыл бұрын
Nos fazemos a pizza para forno a gás a unica coisa que não usamos é o ovo, pois usamos a fermentação de longa duração e pode oferecer risco de contaminação da massa por salmonela. Neste caso com ovo deve ser assada o mais breve possível. No restante excelente informação que você nos passa. Assisto sempre suas aulas, grato por suas aulas pois elas nos ajudam muito.
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Bom dia Getúlio, obrigado por sua contribuição, grande abraço meu amigo!
@wiltonsantossantos5255
@wiltonsantossantos5255 5 жыл бұрын
Muito obrigado José Carlos, fiz o curso de Pizzaiolo aqui em João Pessoa, mais a professora deixou muito a desejar. Com você não, é diferente, perfeito..Obrigado mesmo, agora eu digo a todo munto de sei fazer uma pizza, mais uma vez obrigado e um grande abraço.
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Olá Wilson, boa noite meu amigo! Tenho certeza que se tornará um grande pizzaiolo!!! É assim mesmo, aprendemos um pouco aqui, um pouco ali e vamos aperfeiçoando nossa prática!!! Forte abraço!!!
@refrigeracaomarcosvinicius1515
@refrigeracaomarcosvinicius1515 4 жыл бұрын
Adorei a sua receita de pizza Chefe, show!
@kaduduka8738
@kaduduka8738 3 жыл бұрын
Muito bom
@thaysfedericci907
@thaysfedericci907 4 жыл бұрын
Fiz ontem as minhas primeiras pizzas e realmente essa massa foi sensacional!!!
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Olá Thays, bom dia! Fico feliz que tenha gostado da massa. Obrigado por sua presença, grande abraço!
@Lacerda.160
@Lacerda.160 4 жыл бұрын
Eu adoro a musiquinha. 🍕🍕🍕😂
@sinira21
@sinira21 5 жыл бұрын
Me inscrevi aqui,canal muito bom! pizza maravilhoa ,não vejo a hora de fazer
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Olá Sinira, seja bem vinda ao nosso canal, obrigado por se inscrever!!! Espero que goste desta e das demais receitas!!! Abraços, Deus a abençoe!!!
@RNLDOAO
@RNLDOAO 5 жыл бұрын
maravilha...
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Obrigado Ronaldo, grande abraço amigo!
@gilbertocoutinhodasilva9878
@gilbertocoutinhodasilva9878 2 жыл бұрын
parabens muito top sua explicaçao
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Muito obrigado, Gilberto! Deus abençoe!
@diegofbastos
@diegofbastos 4 жыл бұрын
Boa noite, adorei as dicas e a receita! Qual o nome da música? 🤣🤣🤣🤣 Muito obrigado!
@thayfarias441
@thayfarias441 4 жыл бұрын
O ponto é quando não gruda mais na mão? Sova por quanto tempo? Obrigada pelo vídeo! Tou amando seu canal! Você é muito bom!! Deus te abençoe!!
@robertamenezes8377
@robertamenezes8377 4 жыл бұрын
José Carlos, fiz esta massa e ficou DI VI NA!!!!!! Muito obrigada pelo vídeo e as dicas, e especialmente por ter filmado a sova, pois me deu muita luz na hora de sovar a minha. Com certeza vou repetir e fazer mais vezes, e assistir mais vídeos seus :). Vi um comentário de um outro seguidor que pede pra você fazer esta massa na batedeira... eu também gostaria! Um abraço!
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Oiiii Roberta, fico muito feliz que tenha gostado da massa da pizza! Próxima receita de massa de pizza farei na batedeira ok? Abraços, fique com Deus amiga!!!
@robertamenezes8377
@robertamenezes8377 4 жыл бұрын
@@chefjosecarlos Ah tenho outra dúvida! Você acha que é melhor pré assar a massa, ou melhor nao?
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Oi Roberta, depende muito da cobertura da pizza que vai fazer! Pizzas com bordas recheadas, pizzas doces ou pizzas só com cobertura de queijos aconselho sempre a pré assar a massa! Nesse último caso para que os queijos não saturar enquanto assa a massa! As demais pizzas pode assar tranquilamente juntos, massa e cobertura!
@robertamenezes8377
@robertamenezes8377 4 жыл бұрын
@@chefjosecarlos assei sem pre assar, ficaram otimas!
@robertamenezes8377
@robertamenezes8377 4 жыл бұрын
@@chefjosecarlos como faco pra te mandar as fotos???? Ficaram lindas!!!!!!
@luciamariasantanadesouza4814
@luciamariasantanadesouza4814 4 жыл бұрын
Eu adoro estes curso gostaria de ver a doce
@rei171167
@rei171167 4 жыл бұрын
Chef José Carlos, suas aulas são excelentes, tenho aprendido muito. Mas tenho uma pergunta, o que você pode falar sobre as formas refratárias de pedra sabão são boas?
@cibelecandido8201
@cibelecandido8201 Жыл бұрын
Chef Jose Carlos, primeiramente obrigada por compartilhar seus conhecimentos, gostaria de saber por quanto tempo as partes fracionadas podem ficar ma geladeir?
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos Жыл бұрын
Boa tarde, Cibele! Ideal no máximo 8 horas. Grande abraço!
@franciscocarvalho6029
@franciscocarvalho6029 4 жыл бұрын
Parabéns! A generosidade nos faz humanos melhores. Uma dúvida, a trilha sonora é de ópera? Quais...
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Boa noite estimado amigo! Agradeço por sua presença e por suas palavras também generosas. Essas músicas são italianas as quais baixei da biblioteca do próprio KZfaq. Bushwick Tarantella e Non Piu Andrai. Grande abraço
@arlindoalvarenga1089
@arlindoalvarenga1089 5 жыл бұрын
Fiquei ligado você tem a manha parabens
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Obrigado caro amigo Arlindo, forte abraço!
@joaoboscomartins9960
@joaoboscomartins9960 2 жыл бұрын
Boa tarde
@gemsmemes
@gemsmemes 3 жыл бұрын
Rapaz, obrigado
@silvioassis6446
@silvioassis6446 5 жыл бұрын
Like com certeza
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Opa!!! Muito obrigado Silvio!!! Grande abraço meu amigo!!!
@marluciovalenca5927
@marluciovalenca5927 4 жыл бұрын
Substituí o azeite pelo óleo deu muito certo.
@marlenerodrigues2830
@marlenerodrigues2830 4 жыл бұрын
Obrigada pelas receitas, vc é sensacional!!!👏👏👏. Posso deixar essa massa umas 6 horas na geladeira antes de abrir? Obrigada!!!
@elzasantosdebarros
@elzasantosdebarros 4 жыл бұрын
Também faço isso só que coloco também melhorador de pães e mais óleo da super certo
@octavionoronha8812
@octavionoronha8812 4 жыл бұрын
Queria acrescentar uma coisa ... para conseguir assar legal, eu coloco em cima de uma pedra sabão que comprei no mercado central de BH. assim ele assa por baixo e a massa fica mais crocante.
@jassiravalgy4979
@jassiravalgy4979 Жыл бұрын
Tua 🍕 parese deliseosa do geito que esta eu não agoento a minha boca esta salivando es omaior de todos os cozinheros
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos Жыл бұрын
Oi Jacira! Muito obrigado! Deus abençoe!
@ja9252
@ja9252 4 жыл бұрын
Parabéns, Chefe sou inscrito no seu canal, se possível faz um vídeo sobre água pra massa. Água temperatura ambiente, água morna e água gelada, em que situações utilizar. Desde já sou muito grato pela sua dedicação.
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado meu amigo pela presença e pela sugestão! Vou incluir nos vídeos da série Dicas da semana. Grande abraço, fique com Deus!
@mattbrandonauras
@mattbrandonauras 4 жыл бұрын
oi, parabéns pelos vídeos, muito legais. Uma pergunta, qual a função do ovo na massa nesse caso? Obrigado
@octavionoronha8812
@octavionoronha8812 4 жыл бұрын
sou novo aqui e sempre fiz pizza e pão ... mas estou aprendendo umas dicas bem legais muito obrigado
@gilbertocoutinhodasilva9878
@gilbertocoutinhodasilva9878 2 жыл бұрын
chowwww
@Titifrancisco8176
@Titifrancisco8176 4 жыл бұрын
Já tentei fazer algumas vezes massa de pizza e nunca ficou perfeita. Seguindo seu vídeo ficou perfeita. E olha que nem usei a farinha de trigo recomendada.
@RicardoCosta0
@RicardoCosta0 5 жыл бұрын
Muito obrigado por compartilhar. Parabéns. Por acaso vc teria o nome da música de fundo? Abr
@chefjosecarlos
@chefjosecarlos 5 жыл бұрын
Bom dia amigo Ricardo, desculpe, só hoje vi sua mensagem! Vou chegar em casa e ver o nome, ainda hoje passo pra você! Forte abraço!
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