Massa à Portuguesa

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Күн бұрын

Ultimamente ando numa de pratos à Portuguesa... Já fiz Arroz à Portuguesa, Cozido na pão á Portuguesa, e hoje pensei... Pq não uma massa à Portuguesa? LOL... Nunca tinha feito nada assim e resolvi experimentar... Será que ficou bom?...
Bora lá pessoal, bora cozinhar ;)...
Não te esqueças de deixar um like e partilhar... Obrigado :)
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Site - www.tuganacozinha.pt/
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Tacho de Ferro - amzn.to/3w8aOTr
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- Ingredientes -
(Quantidades e ingredientes a gosto)
Esparguete
Farinheira
Chouriço corrente
Chouriço de carne (tipo moira ou morcela)
Carne de vaca para bifes ou para cozer
Cenouras
Cebola
Concentrado de tomate
Vinho branco
Queijo da Ilha
Salsa
Azeite
Sal
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00:00 - Intro
00:30 - Carne
01:23 - Mise en Place
02:34 - Selar a carne
04:55 - Refogado
08:57 - Massa
09:23 - Enchidos
10:12 - Preparação final
11:56 - Empratamento
13:34 - Prova

Пікірлер: 94

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Meu amigos, peço desculpa não ter estado aqui ao vivo com vocês mas atrasei-me com as gravações e não consegui... Sorry ;)... Seja como for agradeço a todos/as terem estado aqui , muito obrigado 😍

@Sofiadossantos1974 3 ай бұрын

Sem problemas tudo bem nós estamos 😜

@guiterrac 3 ай бұрын

Miguel ótima receita. Você poderia fazer uma série de vídeos dos pratos mais típicos portugueses e outro dos pratos do cotidiano das famílias portuguesas. Parabéns

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Muito obrigado :))... Eu podia fazer tanta coisa lol... O problema é que só tenho 2 braços hahahah ;)

@dulcineiadealbuquerquelima6839 3 ай бұрын

Vou experimentar, só que com os ingredientes que tenho no Brasil. 😊😊😊

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Pois... ai é complicado ;)...

@paulafigueiredo1745 3 ай бұрын

Confesso que já marchava 😋🍷 Tem muito boa pinta.

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Muito obrigado Paula :)

@anamariasalgueiro6663 Ай бұрын

Vamos improvisando conforme o que se tem em casa mas esse género de comida é sempre boa ,comida de conforto,obrigada

@isabelmoreira9354 3 ай бұрын

Não têm que pedi desculpas, estamos todos aqui. Adorei esta receita, adoro as tuas receitas e explicações daquilo que devemos fazer e não fazer, obrigado

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Muito obrigado :)

@mariacaridadegama8680 3 ай бұрын

Fiquei a salivar. Gosto de massa estufada com carne. Só substituía o esparguete por macarrão ou penne. Era um prato que se servia nas vindimas aos trabalhadores que andavam nos campos. Eu ia com as minhas irmãs e aproveitava para fazer companhia aos trabalhadores apesar de já ter almoçado. 😊

@mariadaconceicaodiasvieira4873 3 ай бұрын

Eu fazia exatamente o mesmo.

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

hahahahaha... Boa :)... Eu provavelmente faria o mesmo ;)

@thiagocalixto6778 Ай бұрын

Pois... Eu quando vivi em Portugal (Gaia) conheci este prato como Massa à Lavrador... comia sempre e a massa era mesmo Penne. No sítio onde comia, não levava a chouriça de sangue, mas sim carne de porco junto à carne de vaca e também levava repolho e até alguns grãozitos de feijão. O Sr. do restaurante disse-me que antigamente era mesmo comida que se servia aos trabalhadores do campo... geralmente às Segundas pois aproveita-se o que havia sobrado do cozido português do Domingo. Um estrangeiro as vezes pensa que a culinária portuguesa sabe à bacalhau. Mas para mim, poucos pratos representaram tanto o comer português como a Massa à Portuguesa/Lavrador, pois além dos sabores carrega toda esta história e espírito de um povo talentoso e trabalhador. Posso estar a dizer asneiras, mas pelo conjunto, tornou-se um dos meus pratos portugueses favoritos. Já reproduzi algumas vezes, cá em casa, e ao comer sempre me emociono e morro de saudades dos meus dias de Portugal 🇵🇹 ❤

@patriciamartins4315 3 ай бұрын

Eu também adoro a comida que faço! Emito mil huuuuummmmm... Tenho certeza de que ficou ótima, Tuga! 😊

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

hahahahhaha.... Muito obrigado :;)))

@eumetefe 3 ай бұрын

Continue neste caminho. É bom cozinhar português.

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Muito obrigado :)

@erion4019 3 ай бұрын

Deparei-me com este canal há pouco tempo e fiquei parvo com a qualidade de produção que isto tem. Normalmente em portugal não existem canais com tamanha qualidade de modo geral quanto mais de culinária!!!! Ah e é claro as receitas são fantásticas, Na minha terra esse prato existe apesar de não ser propriamente tradicional ou muito espalhado e faz-se com frango também.

@JRG64 3 ай бұрын

Quando ADN é português tudo sai maravilhoso. 😋 Grande desafio. Vou experimentar. O vapor alcoólico faz encantamentos 😂. Até chega aqui o cheiro. Keep on going!

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

hahahahahhahaa💪

@DinaRibeiro-qi7ut 3 ай бұрын

Sempre receitas perfeitas 👌

@mariasousa7468 3 ай бұрын

E pronto! Mais uma excelente receita... Fantastico!😁

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Muito obrigado :)))

@teresahenriques4367 2 ай бұрын

Olá Miguel já fiz a receita e posso dizer que ficou divinal, a massa ficou com um sabor espetacular ,vou fazer mais vezes, há esquecia de dizer que fiz com peitos de frango.

@anamariasousa491 2 ай бұрын

E uma delícia adoro gratidão ❤

@anamariasalgueiro6663 Ай бұрын

Está muito romântico,faz muito bem 😊

@irenelopes6009 3 ай бұрын

Obrigado Miguel por mais uma receita fantastica adorei um abraço desde Novo york🇺🇸

@josevergueiro3829 3 ай бұрын

Muito bom mesmo, é só continuar e mais e mais, mesmo que sejam as tais outras coisas. Força

@stelacontreira680 3 ай бұрын

😊 adorei o resultado da receita

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Muito obrigado :))

@brunolima7402 3 ай бұрын

Parece muito bom mas acho que a farinheira e a morcela são "overkill".. a carne e o chouriço vermelho parecem ser o suficiente como proteina. Obrigado pela receita.

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Claro, tu podes fazer à tua maneira ;) eu queria que o sabor dos enchidos passa-se para a massa ;)

@carlaananias7187 3 ай бұрын

Obrigado Miguel por partilhar a sua ideia, que aspecto delicioso, é por isso que gosto tanto de o ver cozinhar, a sua essência pessoal está sempre presente...obrigado, felicidades 😋😋😋🙏

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Muito obrigado :)))

@anamariasalgueiro6663 Ай бұрын

Que espetáculo 😂

@oThDeth 3 ай бұрын

Olha... Isto é novidade para mim. Quero!!!! Obrigado pelo excelente trabalho (como sempre)

@aldavalador1 3 ай бұрын

Parece uma excelente ideia. Vou guardar este vídeo.

@aldavalador1 3 ай бұрын

Ai Ai... Com o Miguel é só receitas boas...

@oThDeth 3 ай бұрын

Eu sou todo a favor deste tipo de receita. Não vou mentir, em vez de água se ele usasse um caldo de carne ou de legumes, eu achava perfeito. Mas parece muito bom.

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Muito obrigado :))

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

@@aldavalador1 Nem sempre ;)... As vezes corre mal hehehe

@mariaadelinaloureiro153 2 ай бұрын

E bonito e maravilhoso um dos meus favoritos 🤘🤘👍

@defariaemilie7373 3 ай бұрын

Maravilha👍

@saoteixeira4807 3 ай бұрын

Adoro às suas receitas

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Muito obrigado :)

@norbertoandrade6612 3 ай бұрын

Acho que deve estar uma delícia

@antoniodias6942 3 ай бұрын

Muito bom aspecto e espero que o sabor seja ainda melhor. Só acho que o queijo possa estar aí a mais, mas só testando.

@paulaalmeida0869 3 ай бұрын

Ai ai Miguel já se comia e tem ótimo aspeto 😛😛😛obrigado

@letscookemportugal 3 ай бұрын

Confesso Miguel, está com ótimo aspeto e vou tentar fazer à tua maneira também! Até à próxima receita!

@mariazagalo6252 3 ай бұрын

Igualzinho, como fazia minha mãe... Pena que aqui em São Paulo, não temos chouriça

@filipecapelo4383 3 ай бұрын

Não conhecia esta receita,acredito q com esses ingredientes estará deliciosa!

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Eu tb não conhecia! lol... Inventei agora hahahha :)

@rising.phoenix 3 ай бұрын

"não é bonito" mas é delicioso! obrigada pela receita.

@PapaCharlieRJ 3 ай бұрын

Se aqui no BR fosse fácil achar os embutidos, eu faria com certeza... Pra mim esse prato pede uma pimenta rsrsrs Talvez trocaria a água por caldo de carne ou de legumes, mas ficou show, quero fazer

@MpxtMr 3 ай бұрын

Boa Miguel! Quem disse que não está bonito?!... Eu sinceramente acho lindo! Tu é que és um menino chique de Cascais... Lol estou a brincar!😉 A minha mãe também faz uma massa fantástica com sobras de Cozido à Portuguesa e feijão vermelho. Experimenta que vais adorar!! ☺ É destes vídeos que eu gosto por isso, na minha opinião, podes continuar neste registo. Grande abraço! 🤗

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

hahahahahahhahahha... Menino chique de Cascais! hahaha Muito bom!!!... Mas olha que não ;)... Sou um gajo bem simples ;)...

@MpxtMr 3 ай бұрын

@@TuganaCozinha Eu sei… Dá para ver... Como sou nortenho estava só na brincadeira. 😉

@adeliamilheiro2187 3 ай бұрын

Tem bom aspeto ,bom apetite

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Muito obrigado :)))

@mariadaconceicaodiasvieira4873 3 ай бұрын

Como marchava já. 😂😂😂

@ijoseluis 3 ай бұрын

Caro Miguel, gostei da ideia, um pouco sem rede, mas não demasiado... Quer dizer, eu vou reter tudo, excepto o chouriço de sangue e a farinheira, que estão um pouco fora do baralho por pertencerem, parece-me, ao rancho. Também deixaria de fora o queijo (que adoro com a massa, todavia). Tenho no entanto uma ideia, retirada da receita tradicional italiana "spaghetti all'assassina": juntar a massa antes da água, "fritando-a" com a restante base estufada, para juntar a água, à medida dos gostos e das necessidades até ao ponto de cozedura desejado... talvez ao dente, ou não... Ah, já me esquecia. Para o prato "português", usaria ou a meada ou o macarronete riscado...

@anapaulam 3 ай бұрын

Que delícia,o Miguel só faz delícias, obrigado😘❤️

@Paula_Moreira1 2 ай бұрын

💓🌻

@sarafernandes6504 3 ай бұрын

Gostei muito da receita, vou experimentar um dia destes, fazendo desta forma, porque há algo que devo fazer mal, não sei bem o quê, porque a minha agua da massa fica boa, mas por vezes a massa em si fica sem sabor e eu não sei porquê. Não gosto da massa al dente, será isso ?

@mariadias-te9dd 3 ай бұрын

A massa ou arroz tambem adoro ao dente mas a carne para mim tem que ser bem cozida senao nao a consigo comer , abraço Miguel

@anamariasalgueiro6663 Ай бұрын

Veja só que eu nesse prato ponho couve lombarda ou coração,aqui em casa gostam

@filipecapelo4383 3 ай бұрын

Bom apetite Miguel!

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Muito obrigado :)

@drdute 3 ай бұрын

em vez de água era, usar um caldo :D

@nunquamobliviscar 3 ай бұрын

Estava esperando por esse vídeo.

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Agora já não precisas esperar LOOLL :) hahahaha

@nunquamobliviscar 3 ай бұрын

@@TuganaCozinha valeu Tuga, continue com os ótimos vídeos. Seria interessante um vídeo com receitas fáceis e rápidas para quem dispõe de pouco tempo além de ideias para as demais refeições do dia.

@luissoares5406 3 ай бұрын

"Não é bonito". Pois não.. é lindissímo

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

hahahahahahaha

@aldavalador1 3 ай бұрын

Parece uma ideia excelente. Vou gostar rdar

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Muito obrigado :)

@zitasanhudo 3 ай бұрын

🤤 delícia, tenho que fazer 😊😅

@aldavalador1 3 ай бұрын

Só agora comecei a ver...

@HugoSantos-yv3vk 3 ай бұрын

Boas só uma dica, não é muito boa ideia usar água quente da torneira para cozinhar, o calor enerente à mesma ajuda a diluir plásticos e outras substâncias tóxicas que se vão acumulando com os anos nos canos, principalmente em algumas regiões onde as infraestrutras são mais velhas e as canalizações são feitas com fibras de vidro e assim, como é óbvio uma vez não mata ninguém mas principalmente como já deste a entender a preocupação com a saúde dos miúdos achei pertinente dizer.

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

Olha... Essa nunca tinha ouvido ;)... Mas é bem observado! Muito obrigado 💪

@anamariasalgueiro6663 Ай бұрын

Eu neste prato uso massa cortada ou penne

@Guilhermefro 3 ай бұрын

Teria cozido a massa separada e feito um "molho" mais encorpado, teria ficado mais encorpado e não teria matado o sabor de tudo quando meteu água na panela

@anabelarodrigues1049 3 ай бұрын

Pois , mas desse jeito não seria à portuguesa .

@TuganaCozinha 3 ай бұрын

É uma ideia ;) 💪