Massa com alcaparras
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
140 g de massa seca tipo rigatoni
2 dentes de alho
1 xícara de chá de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
raspas e caldo de ½ limão siciliano
pimenta do reino moída na hora a gosto
2 xícaras cheias de folhas de espinafre
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de alcaparras
1 xícara de salsinha fresca
Para finalizar:
Queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Pique os dentes de alho. Reserve.
Coloque a água para ferver em uma panela grande. Quando ferver, adicione o sal.
Coloque a massa na água fervente com sal e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Aqueça uma frigideira de paredes altas, coloque o azeite e a manteiga. Quando a manteiga derreter abaixe o fogo e acrescente as alcaparras, o alho, a pimenta calabresa e as raspas de limão.
Quando o alho estiver dourado afaste a frigideira do fogo, coloque o caldo do limão, volte a frigideira para o fogo e acrescente o creme de leite. Misture e deixe reduzir por aproximadamente 2 minutos.
Acrescente o espinafre, a salsinha e o queijo parmesão, misture e por último acrescente a massa cozida.
Misture tudo na frigideira e finalize com queijo parmesão ralado na hora.
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Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel