Még több ilyen gasztrotörténeti, kultúrtörténeti videót! Remek sorozat lenne és a magyar YT-on abszolút hiánypótló.

14:31 Hogyne érdekelne ! Ha így folytatod ez egy Time Travel lesz! Amit nagyon kevés ember csinál meg itt Magyar honban :) Go Szabi!

A hurkát hálunk nem csak bélbe töltik hanem ilyen recehájba is. A recehájba "töltött" hurkát hívjuk dedelkának. (Jászberény és környéke.) :-)

Ez óriási volt! Toljátok tovább ezt a vonalat! ;)

A mi családunkban a mai, valamint a ~100 évvel ezelőtti disznótorban is szögletes fazonra igazítva készítettük, valamint minden időben a korra jellemző hurkatöltelék került a csomagokba.

Régen kölest kevertek a ,,hurkába,,. Nagyanyó szerint. Igaza lehet. Jó a videó

mostanában gondolkodtam azon, hogy miket főzhettek az őseink nagyon régen. Köszönjük ezt a kiemelkedő tartalmat! :)

Cigányka imádom. Minden èvben csinàlunk.

Amennyiben sikerül a könyvet lefordítani, és megpróbálod minnél hitelesebben reprodukálni nagyon erősen beelőznél mindenkit. amennyiben angol feliratot raksz rá, akár nemzetközileg is nagy mennyiségű megtekintést, feliratkozást , és like-t is kapnál szerintem.

A nénikém minden disznóvágásnál csinált hasonlót,pecsenykának hívtuk. Imádtuk!

Csináld meg az összes receptet a könyvből! Szuper lenne!

Cigányka és a májas hurka nálunk nem ugyan az és mi se rakunk bele rizst bár sok ház sok szokás .üdv békés megyéből. Ha félre értettem valamit akkor elnézést nézzétek el

Sok-sok ilyet!!! Imádom a történelmet, hogyan élhettek, ehettek, ihattak a különböző korok emberei...főleg ehettek..Szuper videó! 👍 A rizs a mai hurkánál elengedhetetlen, de akkor még nem volt Európában. De krumpli se, kukorica se, paradicsom se,paprika se nagyon, stb. Abból főztek, ami megtermett.Ahhoz képest pl.ez a hurka is egész finom lehetett...

Szabi! Évek óta követem a csatornádat, és annyira tetszik, hogy minden erőltetés nélkül vagy egyedi, készítesz egyedi ételeket, recepteket. Nem sokan mondhatják el a magyar gasztrocsatornákon, hogy ennyire lazán mutatnak be akár többszáz éves recepteket is. :)

Kedves Szabi! Pestmegyében galgamentén az öregek szintén ismernek egy hasonló receptet, valaki alapanyag szinten majdnem teljesen követi azt amit a videóban láttam valaki a hurka töltelékből kimaradt anyagot tölti bele. Itt disznóvágás alkalmával láttam csak ilyet az abalében főzték meg az alapanyagokat. A kész ételt sütőben sütöttük itt Tütüsnek hívják😊.

Jó ég, na most ebben a pillanatban nyomtam a feliratkozásra. Egyszerűen zseniálisan állítottad össze, a humorod kiválló és meg kell valljam, határozottan ez tesz hozzá a videóhoz! Én sosem kedveltem a főzös műsorokat, mert unalmasnak tartottam, de te olyanra formáltad meg, ami szórakoztató és egyáltalán nem unalmas. Csak így tovább, aztán csínján ám a "zöldekkel"! 🤣🤣❤️

Nagyon érdekelne a többi recept is! Jól néz ki.

Hali! A Tiszazugban is ismerjük a mai változatát. De aki cigánykát ír az téved. Nálunk cipó méretűek az adagok és zsemlemorzsa is van benne.

Jászságban takarcs néven létezik egy ehhez nagyon hasonló étel. A hurkába szánt töltelékből került a hártyába is és ment be ez is a sütőbe.

nagyon jó. nézni.

Hódmezővásárhelyen már találkoztam ezzel az étellel, egy nagyon kedves nénike készített így "fasírtot".😁

Szóval Békésbe kell menni recehájért? Amúgy (a mai köret helyett) valószínüleg kenyérrel ették, mint ahogy a középkori konyhában is, ami a Platina-szakácskönyv közvetlen öse.

Ez a cigányka ropogos pirosra sütve nagyon finom

a könyv nagyon érdekel,,,,,,,,,a kaja sosem lesz olyan de még hasonló sem.ugyanis a reneszánsz kori indukciós tűzhely sokkal lassúbb volt😂😂😂

Nagyon jó videó lett köszönöm szépen

Naná, mégtöbb régi receptet!! :D

Erről a búgásról sürgősen szokjatok le! Köszönöm!

Jöhetne még ilyen időutazós recept! Ráth Végh István írt le valamelyik könyvében néhány középkori magyar receptet. Fejből hirtelen csak arra emlékszem, hogy talán csirkerecept volt, és azzal sommázta a végén, hogy a lovagoknak a gyomrukat is páncéllal kellett borítaniuk a hasonló ételekhez. Talán a Fáraó átka című Delfin könyvben szerepelt... de az a könyv is egyéb könyveiből volt összagyűjtve.

A receháj szép magyar nevén a nagycseplesz, lat. omentum majus. Valóban teljesen más lesz tőle a hurka :P Üdv Békés megyéből ;)

Nagyszüleim Békésiek,ők csepleznek hívják. Bármilyen húst göngyölsz bele,egyszerűen isteni lesz.

Ez nagyon ott van még még még!!

Köszi Szabi ez nagyon patent kis vid lett :) csak ötlet, cajun recepteket nem próbálsz ki?

A Cigányka a világ legjobb kajája, aki még nem evett annak ajánlom!

Békés megyében nemcsak hogy minden hentesnél van hanem szinte minden 2. Háztartásban is😂 Csorvási vagyok (Békéscsaba mellett van) és kb minden vagy minden 2. Hétvégén ettem a nagyszüleimnél cigánykát, az is hasonlóan tömény de én imádom!!

A sertéshálóról a disznóvágások, és apám kolbászhússal töltött sertésnyulája (vagy -nyúlja) jut eszembe, amit ebbe a hálóba "csomagolt" be. Arra emlékszem, sosem tudtam eldönteni, hogy ízlik-e, megegyem, vagy leszedjem a húsról.

Számomra igencsak mulatságos és furcsa volt látni hogy mércék nélkül elveszet voltál. Nagyon jók a videóid és remélem lesz még hasonló videód!

Nagyapám (hentes, kovacs) disznóvágáskor a kimaradt hurka, kolbasz mixet csomagolta be recehajba.

idegesítő az össze-vissza váltás a 2 sztori között

Ez a reszelés jó volt, vicces. Corpus hurcus hungarici.

Miért eszel sapkában?

Várjuk nagyon :)

Aranyosak vagytok, a téma is izgalmas, de a hadaró, hebegő, duruzsoló, fél szavakat lenyelő beszédetek miatt nem tudom tovább nézni a videótokat. Kérlek, tiszteljétek meg hallgatóságotokat avval, hogy érthetően szóltok hozzájuk.

Czifray István magyar szakacstudományok nagykönyvében van 42 féle hal alapanyag és 182 féle hal recept található meg. Manapság kb. 5 féle halat készítünk. A hal receptek felé is elkanyarodhatsz ha a régi ízek érdekelnek. 😉

Cigányka van itt nálunk bőven főleg a Blahán szép számban megtalálható.

De jooo

Sose hallottam mèg errôl a könyvrôl de màr veszem is 👍

Nem annyira elfeledett. Mármint, a hurkás változatot mi a mai napig esszük, és imádjuk is, főleg a véres húrka töltelékével.

Komoly,hogy az eleje a visitásról szól Utána meg nem ragaszkodtak az eredetihez.akkor meg minek?köszi.

Rengeteg helyen csinálják fodorjájban. Bács és Pest megyében is láttam.

Ez egyébként különböző formákban szinte minden nemzet konyhájában létezik, különböző neveken. A Közel-Keleten nagy divatja van ma is, természetesen, természetesen a májat és a recehájat (ezt így írják?) más állatokból nyerik. Olyan verziója is van, ahol a májat nem főzik és reszelik, hanem kb. 2 centis kockákra vágva elősütik és úgy tekerik a hájba, talán úgy még finomabb is lehet, azonos fűszerezés mellett is. Természetesen régen sem "magában" ették az ilyen, és ehhez hasonló ételeket, hanem valamilyen kenyérféleséggel.

Hú ez jó..😊

Mèg-mèg-még! :)

imádom :D

Jó videó

Üdvözletem! Könyv címe?

Könyvet hol lehet beszerezni.. Nagyszerű videó fel is iratkozzam

Hello róhat jó ez a videó tutsz segít abban hogy ezt a könyvet hol tudom beszerezni??

15:30 😂😂😂

Mi a pontos neve ennek recept könyvnek? Hol vehető meg? Köszönöm!

Mééég!

Ez a recept szerintem közelebb áll a bácskai hurkához mint a mályas hurkához.

Nagyon jó és érdekes video volt. Engem az érdekelne, hogy az európai ember mit evett az Amerikából behozott paprika, paradicsom, kukorica és burgonya hiányában? Káposzta volt az tuti, talán hagyma is. Nem tudom. A középkorban nagyon kevés zöldség és gyümölcsöt evett az európai ember. Tényleg, hogy volt ez?

😎😎😎👌👌👌

Most volt disznóvágás, ha ezt tudom elrakjuk a recehájat

Nagyon értékelendő az igyekezet, az eredetiség varázsának, megjelenítése, de, hogy ez tökéletesen sikerüljön, jobban kéne ismerni a gasztronómiát, ez a hártya a sertés beleit vonja be, és sütőbe kellene sütni, régen a Magyar receptekben mindennapos előfordulása.

Jó lenne egy étterem ezekből a reneszánsz-kori fogásokból. A legtöbb ilyen jellegű étteremnek köze sincs a korabeli receptekhez sajnos.

A könyv hol kapható ?

Anyukám szabolcsi születésű,ő sütött ilyet.Lehet régi a recept,de sok helyen még így sütik," hálóba" tekerve.

Mazsola nélkül megenném.

🍽🥂👍

ezek a ful suketito effektek, meg hogy helyszinenkent mennyire valtozik a hangero.. amugy jo video de ez nagyon bosszanto volt vegig.

Békés megyeiként azt hittem ez az ország összes hentesénél kapható alapanyag 😅

"nagyanyám elesett a kertben, kitörte a bokáját és nem tudtam menni cannibal corpse-ra. Tökéletesen tudom mit érzel." :DDD borzalmas lehetett

LOL.. és Appicius? Nyomass egy töltött pelét tesa

Azért a megfelelő lyukra oda kell figyelni...

Disnó nyelv marha mirigy csülök pörkölt

Siman meg énném..

Csepreszháj

Ezt cigánkának hívják, és egyáltalán nem elfeledett. Még a lacikonyhákban sem ritka

Akkoriban hogy állíthatták be az alacsony lángot? Xd

Baszott jó a videó....könyv címe?🤘🤘🤘😈😈😈

Ami hasonló összhatásában, az a fűszeres csirkemáj szalonnába tekerve, kisütve. Mazsola nincs benne. 😋