A kecske hasonlóan "mostohagyereke" lett tudatlanság és előítélet miatt a társadalomnak mint a nyúl, birka, marhapacal, gyöngytyúk stb. Pedig jól elkészítve bátran fűszerezve és puhára főzve zseniális, tápláló és ami nagyon fontos olcsó ételek

Egy tipp.Elődeink táplálkozásának központja a kenyér volt (akár 90% abból állt). Ahogy az írónak természetes hogy sózzuk, úgy természetes kenyeret fogyasztunk köretként.

Bécsi piacon vettem egyszer kecskét, biryanit csináltam belőle és teljesen jó lett. Itthon sokan nem szeretik a birkát kecskét, halat sokan a marhát sem. Magyar ízlés elég szegényes lett.

Szerintem a tojás amellett, hogy egy plusz kérget sütve nem engedi ki a szaftokat, fényezi is a húst. Optikai tuning. Persze csak tippeltem. Jó volt a videó, mint mindig.

Királyság!! Imádom ezeket a videókat. Hajrá csak így tovább, a gasztrotörténelem témája királyság! :)

Szia Szabi, Éppen az elmúlt szombaton sütöttük BBQ technikával - reverse flow smoker-ben - egy ilyen kecskecombot. Csak egyszerűen só, bors ment rá, és elő osztályú pulled goat lett belőle. Mindenképpen próbáld ki. Meglátásom szerint ez egy felfedezésre váró hús a BBQ-ban. Simán megállja a helyét akár a szegy vagy oldalas mellett. Hatalmas köszönet, hogy erre felfigyeltél és bemutattad. Várjuk a többit.

Ugyan ez van a Nyúllal is. Pedig egészséges és finom is.

Szerintem azért kell bele a tojás, mert természetes emulzióként összefogja a pác alkotóelemeit és jobban rátapad a húsra, nem folyik le a szőlőleveses-fűszeres lé.

Zseniális, mint mindíg! Mi tavaly kameruni kecskét grilleztünk, illetve ilyen tojásban sütöttünk, megtűzdelve rozmaringgal, fokhagymával. Na, az sem volt semmi.... Cuppogtuk rendesen... 😊 Imádom ezeket a videókat! Köszi 😊

A kecskehús a legfinomabb hús, szerintem. :) Kicsit mintha vadhús lenne és mégsem. És nem száraz hús. Készítettem már itthon is, és a hévízi Öreg Harangban ettem is, nagyon jó volt. Sajnos nehéz hozzájutni. A tojás sárgája szerintem fényezi a húst és szép színt ad a sülésnél neki, mint mikor a kelt tésztákat is lekenjük tojással sütőbetétel előtt, hogy gyönyörű pirosasra süljenek a sütik, vagy pogácsák.

Ja, és a sáfrányos tojással való kenegetés is a középkorból (illetve az meg az arab konyhából) jön, a középkori francia és angol szakácskönyvek "bearanyozásnak" (dorer) nevezik a müveletet. Szerk. Örülök, hogy kipróbáltad, magam is kíváncsi voltam a végeredményre, bár talán aranysárgább színre számítottam látatlanban.

A kecskehús szuper kaja! Az 50-es 60-as években évi 10-15 kecskét vágtak a nagyszüleim. Búcsúra, húsvétra, szüretre. Mindig megvették. Finom húsa volt. A közelmúltig Tiszajenőn a Terjéki bio kecskefarmon hetente vágtak, a MOM-parki bio piacra hordták, valamint a túrót, tejet, sajtot, írót.

Szia. Szerintem azért van a tojás, hogy megragadjon a pác a húson. Király vagy!!! 😊

Indíthatnál olyan éttermet ahol részben ilyen régi- új, rendhagyó receptek kelnek életre mai köntösben. :)

Köszönöm😊! Ez megint jól sikerült 🤗!

Deflektor nelkul szerintem autentikusabb lett volna. De en is nagyon szeretem a kecsket meg a baranyt is!

Sok kecskét megsütötte már, ezért lenne egy-két megjegyzésem. Az, hogy a kecske húsa száraz, tévedés. Az izomrostjai között sok a kötőszövet, ezért nehéz szárazra sütni, és ezért omlós és szaftos a sütés végén. Természetesen a nőstények húsa, és a bakoké is ehető, a bakok fogyasztásánál érdemes elkerülni az ivarzás körüli heteket. Főleg a fiatal álatoknál nem érdemes fokhagymával és-vagy szalonnával tűzdelni, mert az agresszív ízükkel, elnyomják a hús ízét. Ezért nem érezted azt a kicsit édeskés ízt, és ezért nem volt sótlan a belseje. Egy utolsó megjegyzés: gida = még nem ivarérett bak, gödölye = még nem ivarérett anya.

Jó videó

Valószínűleg a pác/szósz/mártás konzisztenciáját hivatott sűríteni illetve azt is eltudom képzelni, hogy azért alkalmazták hátha szebb fénye lesz. :D Vagy egyszerűen azért, hogy "megkössön" a pác. :)

Biztos finom lehet a képek alapján :) Nem tudom lemaradtam-e, de hol tudtál kecske combot venni?

Isteni finom a húsa! 😀

Kecske És nyúl husin nőttem🔥🐱

Receptet nem tudok, de a nutria (hódpatkány) húsa elmondások szerint nagyon finom. Hátha tudsz egy videóval segíteni az embereken hogyan és honnan lehet beszerezni :D

Őseink trudtak főzni! ☺😗

Lehet volt már kérdés, de annak a grillezőnek és forgatónak, mi a neve? Hol lehet olyat venni? Köszi

Simán megkostolnám😁

Tojássárgája "rászárad" és segít benntartani a saját nedvességét.

Ha szalonnával spékelsz,akkor érdemes előtte fagyasztóba tenni és akkor egyszerűbb.

Spékelő tűre gondoltál szerintem. Érdemes beszerezni, nem egy nagy lóvé.

1:09 én is keresek egy jóféle szopós gidát. Jelentkezni e-mailben 🤣

A tojás sárgája szerintem a zsiradék miatt kell...

A tojás talán a hus fényét adja ...

Szerintem a tojda lezárja a húst és ezért nem szárad ki... de csak tipp elek :D

én képes lennék megenni. inkább szerintem azért nem esszük,mert nem kapható.

Aztakutya mindenit. Na ez a tartalom, amit bele tudtál pakolni egy 12 perces videóba. Erre mondják, hogy pro munka. Feldobtad a kora estém, mert marha sokat tanultam ismét, röpke pár perc alatt.