Assalammualaikum dan hi semua,
Kali ini Kak Yan buat Mee Siam Berkauh. Dah lama tak buat. Mee Siam memang antara menu popular di Malaysia tetapi walaupun namanya Siam, ia adalah merupakan menu asal peranakan. Ada orang kata ia hasil ciptaan peranakan Pulau Pinang yang menggunakan sedikit sebanyak pengaruh Siam. Tak tahu lah betul ke tak. Apapun kini terdapat pelbagai variasi Mee Siam seperti daripada Johor (versi digoreng kering), Melaka (versi berkuah), Kuala Lumpur, Mersing, Kedah, dan Perlis. Yanag Kak Yan nak kongsi hari ini kiranya versi Melaka lah ya.
Mee Siam Berkuah
Bahan-bahan:
500g bihun
6 ekor udang
2 keping tauhu
Secekak kucai
6 sudu besar taucu
1 cawan kacang yang telah digoreng
1 cawan stok udang
Minyak
Gula dan garam secukup rasa
Telur rebus
Bahan Kisar:
6 ulas bawang putih
3 biji bawang merah besar
15 batang cili kering
100g udang kering
Mee Siam is one of the popular dishes in Malaysia, but despite its name ("Siam" refers to Thailand), it originates from the Peranakan culture. Some say it's a creation of the Peranakan community in Penang that incorporates some Thai influences. I don't know if that's accurate. Nowadays, there are various versions of Mee Siam, such as from Johor (dry-fried version), Malacca (gravy version), Kuala Lumpur, Mersing, Kedah, and Perlis. What I want to share today is the Melaka version.
Mee Siam in Gravy
Ingredients:
500g rice vermicelli
6 prawns
2 pieces of tofu
A handful of chives
6 tablespoons of fermented soybean paste (taucu)
1 cup of fried peanuts
1 cup of prawn stock
Oil
Sugar and salt to taste
Boiled eggs
Blended Ingredients:
6 cloves of garlic
3 large shallots
15 dried red chillies
100g dried shrimp
Selamat Mencuba!
Teruskan tengok video ini sampai habis dan jangan lupa subscribe.
Jangan lupa juga untuk follow Kak Yan di platforms berikut:
Instagram: / ​​
Facebook: / ​​
Blogspot: azianhasan.com/