Das ist mein bester Nudelsalat mit buntem Gemüse, Mayonnaise & Joghurt 🔥 Passend für die bevorstehende Grillsaison habe ich hier mein bestes Nudelsalat Rezept für Euch als Reel. mit jeder Menge buntem Gemüse wie Frühlingszwiebeln, Mais, Erbsen & Gurken. Außerdem gibt es dazu ein cremiges Dressing aus Mayo und Joghurt. 🤤
Für 4 Portionen Nudelsalat mit Mayo brauchst Du:
▢ 300 g Nudeln (beispielsweise Fusilli oder Penne)
▢ 150 g Mais aus der Dose
▢ 200 g Erbsen (frisch oder TK)
▢ 3 sauer eingelegte Gurken
▢ 2 Frühlingszwiebeln
▢ 150 g Mayonnaise
▢ 150 g Joghurt
▢ 1 TL Senf
▢ 2 EL Weißweinessig
▢ 1 EL von dem Gurkenwasser aus dem Glas
▢ 1 TL Zucker
▢ Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Das gesamte Gemüse fein schneiden und in einer Schüssel mit 150 g Mayo und 150 g Joghurt vermengen. Mit Senf, Weißweinessig, etwas Gurkenwasser, Zucker und Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit der Nudeln die Erbsen ins Kochwasser geben, dann Nudeln und Erbsen abgießen und abkühlen lassen. Wenn es schnell gehen muss, unter fließendem kalten Wasser abkühlen lassen. Gut abtropfen und mit dem Dressing vermengen. Abschmecken und idealerweise einige Stunden im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen. Guten Appetit!