Como preparar dry-rub estilo Memphis (cerdo y pollo):
¾ de taza de azúcar morena
¾ de taza de azúcar blanca
½ taza de paprika o pimentón dulce
¼ de taza de ajo deshidratado
2 cucharadas de pimienta negra molida
2 cucharadas de jengibre en polvo
2 cucharadas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de romero
Procesar la pimienta negra, el ajo y el romero sin que lleguen a convertirse en polvo, mezclar con el resto de los ingredientes. Al no contener sal agregada sirve para sazonar piezas pequeñas y grandes de pollo y/o cerdo, por lo tanto deberá tener las piezas previamente saladas a su gusto. Se recomienda guardar el rub sobrante en bolsa tipo Ziploc dentro de un frasco hermético.
Para usar en carne de cerdo pero es excelente para el salmón ahumado. Muchos piensan que la barbacoa llamada Memphis solo puede llevar un sazonador seco, sin salsas; pero incluso si a usted le gustan las salsas esta mezcla seca agregará sabor, textura y color.
Somos los fabricantes #1 de ahumadores americanos en Latinoamérica, al mejor estilo del sur de los EE.UU.
Smoke Kit BBQ ofrece una gama completa de ahumadores comerciales, para el hogar y restaurantes, así como los mejores remolques móviles de bbq.
Nuestros ahumadores de leña son fabricados para otorgar la máxima eficiencia y durabilidad, utilizando acero de alto calibre.
Si usted es nuevo cocinando BBQ al estilo americano, tenemos muchas recetas, tips y vídeos que te ayudarán.
Ofrecemos clases prácticas sobre cómo hacer un excelente ahumado americano tradicional
Smoke Kit BBQ
Ahumadoras.com