Для рулета:
210 г белка
300 г сахара
10 г ванильного сахара
1 щепотка лимонной кислоты
Для крема:
250 г сливок
250 г сыр маскарпоне
65 г сахарной пудры
Начинка - ягоды по вкусу
Способ приготовления:
1. Смешать белки с сахаром и ванильным сахаром, поставить на водяную баню и, помешивая, довести белковую смесь до растворения сахара. После того, как сахар растворится, взбивать меренгу на максимальной скорости в течение 10 минут. Выложить меренгу на противень и выпекать в духовке на 150° в режиме верх-низ в течение 20-25 минут. Духовку в это время открывать нельзя!
2. В дежу положить все ингредиенты для крема и взбить до матовой и плотной консистенции.
3. Пласт рулета смазать кремом, выложить на него ягоды и свернуть в рулет.
4. Украсить можно тем же кремом и ягодами.
Рулет готов к употреблению. Время хранения - сутки в холодильнике.
Всем приятного аппетита,
Ваша Мрс. Б