А вот туть мой тейеграм: t.me/jamesaloneteam

На самом деле Лазерсон не сжигал блюда! Он готовил как настоящий Мышленовский повар!

Всем давно известно, что в мишленовских рестаранах используют сухую картоху ролтон. Исакыч не обманет

Эти видосы добавляют мне и моей картошке уверенности в себе. В нас. Мы с картохой ещё ого-го. Аж дар речи пропал. А желание оставить комментарий осталось. Спасибо за внимание.

Какой он повар судить не буду, но то, что он так здорово на русском разговаривает, заслуживает уважения!!!

1. Гасконь - провинция во Франции, именно оттуда, по Дюма, был Дартаньян. 2. По поводу "Мишлен". Полностью распишу, вдруг кому-то интересно будет. Да, это производитель шин. Суть в том, что они в своё время придумали крутую фишку - продавать путеводитель, где помечалось всякое полезное для путешественника на авто - заправки, ремонт, отели, закусочные, рестораны (тогда телефонов не было, и такую информацию сложно было достать иначе), ранжируя их по ценам. Сначала это не шибко у них пошло, и они зашли с другой стороны, начав отмечать всякие едальни по вкусности еды. Вот с тех пор их гид и стал популярным. Далее, по поводу "поваров Мишлен". Да, отдельных "мишленовских" поваров нет, однако, одну или две звезды получает сам ресторан. Тремя же звездами отмечается работа именно шеф-повара, т.е. по факту, шеф может быть отмечен. Кстати говоря, в России таки были "Мишленовские" рестораны - гид для России начал выпускаться в 21 году, и в него разом добавили 61 ресторан Москвы (из них было даже два с двумя звёздами).

Кто-то из русских топ-шефов сказал как определить картошку для варки и для жарки. Я на всю жизнь запомнил. Разрезаете картошку пополам, потом крепко две половинки друг-к-другу прислоняете и прокручиваете 3 раза, если половинка висит, то там много крахмала и она для варки. Если сразу падает то для жарки. Вот для жарки промывают в трех водах, кто-то в ведре с водой в холодильнике резанную оставляет на ночь, есть естеты, которые режут соломкой, промывают, в ведре оставляют, потом просушивают на полотенцах или в морозилку отправляют. Такая картошка будет себя вести как картошка фри, если ее 1-2 раза мешать и не ломать.Обычно белая июньско-июльская без крахмала, а желтая, мучнистая август- сентябрь это для пюрешек и костра.

Ммм, оказывается моя мама готовит картошку на уровне ресторанов Мишлен. Кайф.

Гасконь это насколько помню провинция во Франции, а самый известный гасконец это Д'Артаньян из трёх мушкетёров.

Джей, на самом деле в Европе пережареная картошка очень популярна. Они ничего не жгут, это так задумано изначально. Если посмотреть картинки всех трёх блюд в интернете, то именно так они и выглядят. Кстати, португальская кухня тоже очень любит жареную картошку, я один раз пробовал, они чуть ли не до углей её любят пожарить. Это на любителя, конечно...

Блин посмотрев видео я понял, что готовлю картоху не хуже чем повара мишлен

Я тоже мишленовский повар, когда в сериал засмотрелась)))

После этого видео можно сделать вывод что Лазерсон готовит на уровне Мишлен поваров

Во французской кухне очень любят добавлять большое количество масла , особенно сливочного . Специфика такая

Ну на вторую зря нагнал, это печёная пригаринка добавляет печной кайф, это не пережарка, как в третьем рецепте. Если что повара я первый раз вижу, о профессиональности судить не могу, но печеная картошка - кайфовая получилась

Такую же картошку слайсами ел в пятизвездочном отеле в Индии. И она была точно такая же пережаренная и в масле. Я еще, помню, подумал, что шеф повар совсем не шарит за европейскую кухню. Но, видимо, именно так оно и должно выглядеть.

Гаско́нь - старинная историческая область Франции. Гасконец - житель Гаскони. Гасконь является родиной двух знаменитых изысков: деликатеса из гусиной или утиной печени фуа-гра и бренди арманьяк.

0:30 не знаю, как у Мишлен, а я люблю картошку с такой поджаркой) Смотрим дальше :)

Джей,это рецептура такая,это действительно так как они едят,не нужно однобоко смотреть на всё

А я не вижу смысла жарить картошку на сковороде, чтобы вышла в итоге просто "не пережаренная" варёная картошка С корочкой всегда вкуснее Мы же не жарим курицу так, что она белой остаётся

Первое мне так бабушка в деревне жарила и мне она нравилась, теперь буду говорить всем что ел блюда Мишлен

Брат, ты мне весьма симпатичен, честно и я не в осуждение, просто для информации. Шеф Вивьен очень милый шеф, и готовит он не плохо. К слову я готовила многое по его рецептам - рабочие рецепты (на мой взгляд он все у себя передерживает- может это дело вкуса, я не сжигаю- не люблю). Он даёт азы нормально, рецепты хорошие, специи шикарно подогнаны по пропорциям всегда баланс. Он хороший повар.

А здорово было бы собрать в одном видео всех чудо-кулинаров: Высоцкая, Лазерсон, шеф Вивьен и т.д. Представляю,какое бомбическое блюдо они приготовят совместно 😅😅

Сделала вывод, что для мишленовского повора хорошо, для русского, - испанский стыд!😂

Имитация натирания на терке - это топ!😂

Картошка это , конечно, важно… Но не знать Гасконь))) Что Вы читали в детстве)))

сливочное масло и картошка созданно друг для друга- как бы сказал Лазерсон: "женим!" P.S. Без хейта

Блин, Джей! Гасконь - это область во Франции. Д"артаньян был родом от туда.

Джей, вот честно, твои "я так готовил лет в 15" каждый раз вгоняют меня в дикую грусть, ибо я в 20+ готовлю по сути так же 😂😂

Этот момент, когда, оказывается, после тяжёлой смены готовишь как в мишленовском ресторане 😂

У нас пол страны жарит картошку лучше чем мишленовские повара

Мишлен, как правильно заметил Джей, был как Оскар. Давали раньше действительно выдающимися фильмам/ресторанам. А сейчас дают "модным"🤷

кажется у нас новый постоянный гость рубрики появился, очень хотелось бы отдельный плейлист с ним))))

Мне интересно в каком пту джея учили жарить картошку до золота. Везде учат что картошка должна быть слегка коричневая.

По будущим поварам Мишлен. Есть классическая школа Le Cordon Bleu, и если хочется без проблем устроится на работу поваром в миишленовский рестран, идете туда учиться. Оттенок картошки, которую жарят на сливочном и растительном масле, будет отличаться и сильно при одинаковом уровне приготовления.

Джей, гасконец -- это человек из французской провинции Гасконь. Д'Артаньян был гасконцем, и он обладал стереотипными качествами гасконца: хитрость, смекалка и красноречие. держу в курсе))

У меня так тоже получается картошка, когда я её в духовку ставлю запекать и иду играть в компьютерные игры)

Привет Джей!Ты уже и до Вивьена добрался,а мне нравится этот француз.ЛАЙК!!!

Покажи как ты готовиш Джей. Сделай серию видосов, многим будет интересно.

Мне нравится такая картошка)) я сам так готовлю когда один дома, нравится и всё)

Вот Джей сказал про 90% приготовления картошки,я почему-то вспомнила как он придерался на счёт этого к Лазерсону,что он говорил про готовность 80-90%

Люди, которые сказали что так и должно быть, у нас с вами какой-то разный мир? Мы в разных измерениях? Сейчас специально прочекала все 3 рецепта, посмотрела фото, думала может я чего не знаю. Что-то не нашла там настолько сожжёной картошки, да она сильно пожарена но не до такой черноты.

Только что пересматривал другие видосы про еду, а тут новый подъехал👍🏻

То чувство, когда сын просит жарить до "подгоревшего" состояния 😄

Джей, Вы не читали 3 мушкетёра - Д'Артаньян - гасконец - храбрый и решительный

25 минут Джей объясняет как жарить картошку правильно, так и поняли мы что он Белорус.

Звезду Мышлен этой мыши!

Ну блин, слегка подгоревшая картошка довольно вкусная)

Я в детстве делала такую картоху, только без сливочного масла. Прикол в том что действительно нужно некоторые пережарить ломтики. Когда еш всю массу, те пережаренные части дают вкуса мягким кускам. С хололным молоком горячая картошка чипсами было самое то. Шеф реально мой рецепт приготовил!

Загуглил "cocottes de pommes de terre michelin" - гасконец не cпи3дел. Они реально именно так и делают. При этом понасмотрелся фоток домашней кухни - там красивейшая прямо солнечно-золотистая иногда только с намеком на подпалинку.

Джей! Гасконец - человек из Гаскони. Гасконь - область, регион Франции. Не знаю точно, как назвать. Ну такую то вещь ты должен знать!!!

Как-то раз сделал соус "Бешамель" для лазаньи. Мне понравилось, как этот повар грамотно разъяснил все этапы приготовления. Раньше у меня вместо соуса для лазаньи получалась какая-то мучная каша😂

С его картофельной лепешки сожженой поржала🤣

Гасконь - регион Франции из которого родом был Д'Артаньян

Ого, я в детстве уже был мишленовским поваром ☝😉🤪

Оказывается я мишленовский повар!)

Мышь Джей: разновидность мышей ищущих хороших поваров, чтобы есть их еду, разочаровавшись он начал стримить

КАК ЖАрить Картошку; Одеть пижаму и нихуя не делать, осуждая кого то-профит!

Джей спасибо за интересные видосы.

Хочется посмотреть как готовит аппетитно, просто, понятно и красиво шеф мешленовского ресторана: стоит посмотреть как готовит тот же Рамзи. Он реально понятно, быстро, аппетитно готовит.

Джеймс, ты не допускаешь мысли что когда так поджарено то людям тоже может нравиться? Мне вот нравится когда так

Только села чайку попить😂 а тут картошечка! Это ученик Лазерсона, у него научился готовить с огоньком😂

Скетч по натиранию картофеля Джеймсом - гениален.

Я ещё не смотрела! Но уже чувствую, что рецепт просто прекрасен)))

Значит ли это, что Лазерсон со своими горелыми блюдами - мишленовский повер?!

Вкусовщина на самом деле, я люблю именно прижарки. Оч. уважаю испанскую тортилью, но там по-моему картошку вообще не дожаривают, поэтому сама делаю до пригарок . А, да. И фри обычно не дожарена в большинстве заведений, как по мне.

Д'артаньян из Бьярна (если правильно помню) и он Гасконец. А Вивьен бегёт себе его обгаз🤣

Ржал жо слез, спасибо за видос🤣🤣🤟

то чувство, когда Джей рассказывает про жарку картошки гораздо аппетитнее

Хочу 10 часовую версию этого "щи-щи-щи-щи-щи-щи..."

О, мы готовили эту картошку, на вид да, не очень, но зато вкус отменный

Готовит как Лазерсон! Правда без дырок!))

На счёт первой картошки зря дошкребся. Ради эксперимента сходи в то же шашлыкоф и закажи цыпленка гриль от шефа с картошкой на гарнир))) именно такую они делают при этом в разных городах страны делают одинаково) понятно что шашлыков не Мишлен, но рецепт картохи такой каким и должен быть. Вивьен все сделал правильно...

Я тоже люблю картошку с корочкой.. налил масла, высыпал картошку, закрыл крышкой и забыл, пришел - перемешал, закрыл, перемешал - готово ..

От Джея слышу рецепты лучше, чем от проф. поваров, захотелось картошечки^°^

Шеф Вивьен разговаривает как типичный иностранный специалист)

мишлен это резина.... следовательно, резиновые повара)))

Вот видите! А мы ругаем Лазерсона! У него все Мишлен! Все немного пригорело- пережаренное!.

Пробовал твой рецепт, Бомба!

Когда я накосячу с жареной картошкой - всё, теперь это по мишленовски😂😂😂

Новая доза поварского кайфа))))

Гасконь - это провинция во Франции, если что

Ты крутой, продолжай в том же духе.

Люблю такие выпуски

Картоха печеная в костре как закусь под самогон, вот это вкусно))))

1. Картошка пожарена идеально. 2. Выключил после слов о не знание, что такое гасконь

Джей, где купил такой кигуруми? Качество офигенное.

картофель каеф

Я понял! Это лазерсонозаменитель, но уровнем выше :)

Картошкакайф)))

Не сгорело, а достойно звезды Мишлена 😎

Батя заканчивал поварской техникум, готовил отлично. Он и научил этому способу готовки картошки -- отварил, пожарил. Люблю. Называется картофель "Пушкин"

У меня бабушка очень вкусно жарки снаружи золотистая внутри мягкая практически вся и масло чучуть льет с луком а когда сало добавит вообще болдеж.

Я когда так картошку в 10 лет жарил, мне мама подзатыльник отвешивала)))

"Мишленовский повар" - наверное имеется в виду, что эти повара в будущем смогут принести для своего ресторана звезду

Иностранный агент гильдии шеф поваров Санкт-Петербурга.

"Не знаю, кто такой гасконец"... Ппц.))) Не читали книгу, не смотрели фильмы, ни разу нигде не слышали, ни разу в жизни не видели карту Франции. не знаем, что Гасконь - это провинция во Франции?.. "с мушкетёрами связано". Ага, а остальные жители Гаскони не имеют права гасконцами называться... "Человек знает слово "бланшировать"" - ну очень удивительно: француз знает французское слово!))))

А не проще купить готовый уголь?

Очэн интересный видеа, паставить лайк буду

Ждем видео про твой рецепт жареной картошки. Заинтересовал