Поддержать меня можно на бусти, получая еще больше видосов со мной! boosty.to/jamesalone P.s. в углу слева - это я готовлю хинкали так, как рассказываю все видео.

Чекайте на Лукас, пусть Джей увидет и сделает видос про помидоры Юльки Высоцкой😂

Джей, хватит использовать слово "домохозяйка" как синоним понятия неопытный кулинар!) Многие домохозяйки готовят очень круто, потому что готовят регулярно и благодаря этому имеют большую практику. Я не домохозяйка, но мне обидно))

Судя потому, как Джей объясняет процесс приготовления хинкали, никогда я их готовить не буду. Это же сколько времени и сил нужно затратить.....

"Василий пригласил специализированную женщину на хинкали" - звучит как реклама эскорта

Сколько же возни! Когда я захочу хинкали, пойду в ресторан! :))

"Женщины пол послабее" Ох, Джей, видел бы ты как моя бабушка в 71 год вымешивала тесто для хинкали, то знал бы, что слабый пол - это гнилые доски 😂😂😂

Блин, ну почему именно он? Я не начала ещё смотреть, но уже в самом начале напишу, что благодаря именно этому повару, ИМЕННО БЛАГОДАРЯ ЕМУ!!!! я научилась готовить очень вкусные сырники. Не вот эти лепешки подгорелые, а реально вкусные, высокие и нежные сырники ❤ муж мой, как самечки их уплетает, за милую душу ❤ Лично я ему благодарна за это, спасибо ему 😊

Работаю на хинкалях.Автор прав,подтверждаю.Все замечания по существу.

Из-за тебя, Джей, если смотрю ролики этих легендарных шефов, начинаю замечать их косяки и профессионализм. Моя жизнь не будет прежней.

Я так рада, что на вас наткнулась, столько полезных советов узнала по ходу просмотра! Очень близка ваша логика изложения мыслей. Слава богу, нашла толкового человека👏

Когда-то подписывалась на каналы Емельяненко и Лазерсона, но быстро просекла, что это самозванцы и отписалась. Сейчас загуглила биографию Емельяненко. У него даже профессионального образования нет, а кулинарные курсы по 5 дней на три вида продуктов. Офигеть! И еще не стесняется себя шеф-поваром объявлять.

Боль не в том, что он применил покупное тесто, боль в том, что он не захотел переделывать своё, первое. И при этом всё равно облажался...

Я всегда нужную консистенцию теста чувствую руками, а не по точным граммовкам муки. Но... Чтобы это понять нужно суммарно тонну теста на всякие пельмени-хинкали-чебуреки вымесить. Человек, который всю жизнь каждый день месит тесто сделает его в 99% случаях лучше любого многостаночного шеф-повара. Узкую специализацию никто не отменял. ЗЫ: Я не в защиту Василия. Смотреть на то, как он или Лазерсон разделывает хорошую рыбу дорогими ножами (!!!) я тоже без смеха не могу ))) А смотреть на то, как и с какой скоростью Любовь Сазонова лепит ручные пельмени можно вечно!

Все видео пока Джей рассказывал как он готовит хинкали я удивлялась как он остается стройным 😂 но главное это мораль в конце видео: как-то приготовил, не знаю как, вы главное защипыватель купите и всё нормально будет!!!! Честный парень и очень образованный, спасибо за твои обзоры!❤

Смотрела "Кухня с акцентом". Зураб там сразу сказал, что не рекомендует делать это дома. Потому что вымешать тесто на хинкали руками практически невозможно, и в Грузии это делают мужчины. По-моему он идеально там показал рецепт. Зураб понимает, что делает.

Короче кекаем не с Емельяненко, а слушаем как Джей готовит хинкали

То чувство, когда весь видос смотрищь в угол экрана как готовит Джей 😂

Работал я однажды в одном хорошем московском ресторане менеджером. У нас были постоянные проблемы с хинкали, всегда что-то не хватало, поэтому постоянно дегустировали. В итоге владельцы ресторана пригласили шеф повара из Сочи, научить поваров. Заплатили кучу денег, сняли квартиру. В итоге ем и бульон жёлто-зелёный, вкус странный, но вкусный. Оказывается секретный ингридиент... Внимание! Глютамат натрия😂😂😂😂😂

Из всех "героев" твоих обзоров Емельяненко самый приятный, чудик, но не бесявый.

Дорогой Джей не знаю как тебя зовут случайно зашла на твой канал и скажу что 95 квартал отдыхает смеялась от души до слез и хотя я не сторонница мата но наблюдать за этими бездарностями уродами и я сама матерюсь от злости Спасибо за доставленное удовольствие большой тебе 👍

Тесто у него полюбому покупное. На производстве добавляют в него пиросульфит натрия. Тесто он превращает в пленочку. Оно тянется , не рвется. Работала на производстве одно время. Знаю , что говорю.

Я понимаю, что многие хотят сделать "идеальное тесто", но я лично из "слабых женщин" и не люблю заморачиваться. Если кому интересно и полезно, то есть способ чуть упростить процесс. Две хитрости. Первая для равномерного вымешивания: насыпали муку в чашу комбайна с ножом для рубки мяса и добавляем воду по десертной ложке. Комбайн как бы рубит муку, превращая в более крупную крошку. Как только вы добавите тот самый минимум воды, которого вы добиваетесь обратным процессом (бесконечным подмешиванием муки), то мука примет форму шара. В ней не будет комочков и вкраплений. Это будет идеально вымешанное тесто максимальной сухости. Дали полежать отдохнуть и раскатываем. Все. Вторая хитрость для тех, кому не хватает сил тонко раскатать это дико твердое тесто. Заварите муку кипятком. Вы получите крайне эластичное, совершенно не липкое и бесконечно тянущееся тесто. Оно требует в работе нежности. При грубой работе можно легко порвать, но... вы даже без скалки растяните любой комочек такого теста в тончайшее полотно, что можно телик через него смотреть. Есть шанс, что некоторые хинкали порвутся. С другой стороны, в пароварке такое тесто воду почти не набирает, не утолщается, а потому и не обязательно его до толщины папиросной бумаги раскатывать. И я такой трюк часто использую, потому что и себя и свое время жалко. А так я за максимум полчаса получу результат не особо напрягаясь физически.

Повар на работе показала видео Высоцкой, ржали как кони😂😂😂😂

Это не повара, это медийные личности которые ради рекламы выпускают такие высеры, а пипл хавает. Но хорошо что есть те кому не наплевать и открывает глаза на таких шарлатанов

В этом мини видео джея без звука я больше научился, чем от Василия 😂

До сих пор помню как на практике(во время учебы) готовили хинкали. Когда тесто вымешивала, думала с ума сойду, рука просто отваливалась. Благо друг вызвался помочь, пока преподаватель не видела

Джей, ну ты бесподобен! Все о чем ты говоришь, в основном с тестом с фаршем я всегда так делаю, как будто у тебя училась! Молодец,твои все замечания нашему шеф-повара все правильны, в тебе чувствуется специалист высшего класса, прошедший крым-рым, медные трубы! Респект тебе и уважуха! Казахстан.

Джей, а посмотри ещё другие видео готовки с Юлией Высоцкой. У неё помимо пиццы, недосырников, есть ещё много оказывается очень интересных для вас роликов. Вы будете в восторге от готовки макарон с водкой, до омлета с рыбой и ещё от вяленых помидоров. Это прям смак. Всё как вы любите.))))

Я как то по рецепту этого повара сделала салат с капустой и икрой минтая. Пипец конечно, такого аншлага у нашего туалета еще не было 😅.

Не люблю писать комменты,но тут уж сам Бог велел!)) Я по образованию кондитер, и на муке не просто так пишут - высший, 1 сорт и т.д. На хинкали , дрожживое - 1 сорт , на бисквит и печенье высший - состав клейковины в этих случаях влияет

Только из комментариев поняла, что Джей показывает, как правильно делать хинкали :)

Рука должна знать консистенцию теста. А для этого нужен опыт и понимание результата.

Надо было его салат показать😂 Из капусты и икры минтая.Это тот салат,который все просят добавки😂...

начал просмотр, услышал от Джея про часы на плите - сразу дежавю..

Всегда думал, что Хинкали делаются просто как большие пельмени и все, только специй побольше грузинских. Не думал, что это такая морока

Я не очень понимаю, для кого нужна эта "формовщица хинкалей"? Для людей который делают профессионально? для них она - ненужный костыль. Для людей которые делают хинкали раз в год, или раз в несколько лет, ее закинут в чулан, и даже если вспомнят, будет лень ее искать... Очередной кунштюк, который по во виду полезный, но на практике пустое баловство для детей

Бро только щас Петряева смотрел , думал Джей не скоро выпустит новый видос , праздники и т.п , но не гадано не ждали Вася Кентавр)) Залайкайте парни, нам нужен Петряева Никита 🎉🎉🎉🎉 P.s , из за тебя он больше не снимает * весь день ем)

Джей!❤Спасибо!!! Посмотрел готовку Емельяненко с грузинкой. Супер ролик! Женщина - огонь 🔥 Вот это ПОВАР! У нее весы в руках и граммовки на глаз круче всей "троицы". Супер!!!

Нет конкретной рецептуры на тесто, потому что мука настолько разная, что в какую-то муку ты выльешь 100грамм воды, а в какую-то на это же количество, ты выльешь 200 грамм. Даже бывает, что берёшь муку одного производителя и всё равно попадается разная. Где-то больше клейковины, туда и воды меньше выльешь, а где-то меньше клейковины, значит и воды больше выльешь. А по зиме так вообще, когда нам муку привозят и пока её выгружают, она холодная, так вот, даже на холодную муку не возможно по рецептуры налить конкретное количество воды. Кароче, может яйцо и масло быть более конкретным в рецептуре и то, даже мала приходится подлить иногда, для эластичности. А вот воду всегда, ты либо льёшь её меньше, либо ты подливаешь её дополнительно.

Джей, возможно тесто было таки покупное, так как хорошо вымешанное без комочков. Если покупное тесто чуть смазать маслом и подраскатать, оно становится похожим на домашнее на вид ПыСы: спасибо за косоглазие, все видео одним глазом смотрел на то как Джей лепит хинкали, вторым на собственно обзор а третьим шоколадным подмигивал Емельяненко

А мне нравится что Емельяненко всегда оставляет комментарий под всеми видосами где про него говорят. Это вызывает уважение, блогер любит своего зрителя и есть обратная связь👍

Мне очень симпатичен Василий Емельяненко. Нравится как он готовит и всегда с удовольствием смотрю все его ролики!👍👏💞🌹

Блииииннн, когда он закрыл второй хинкаль и сказал «Опа» и открыл эту хрень, а там такое дермище получилось, как же я проорал 😂😂😂😂😂😂😂😂

Джей, какие у тебя ахеренные хинкали. Весь ролик сидела и смотрела на твою работу. Красавчик 😊

Посмотрел впервые это видео от шефа вчера, первая мысль - как бы Джей отреагировал на эту стрепню. Счастье, не иначе!

😂я думала Василий просто дома нотовит, а не повар😂

Ароматный и не жгучий чёрный перец - это БЕЛЫЙ перец. То есть обычный зрелый черный перец, но с которого сняли околоплодники. И всё. Хотите не жгучий и ароматный берите БЕЛЫЙ.

Джей похож на моего соседа, который смотрит футбол по телевизору и коментирует происходящее на экране) 🤣

Не ожидала, что слева - это то, как Джей готовит. Мое почтение. Ну ты и е@#*ся с тестом! Не знаю, для меня в кулинарии тесто - это самое капризное и долгое занятие.

В России мука делится только по сортам, а у нас в Беларуси ещё марку указывают, типа М54-27, где первая цифра - белизна (это для батонов важно), а вторая - клейковина. И вот мука с разной клейковиной и дает разный результат. И да, тесто явно покупное, раскатано на спецмашинке, вилел такие, они могут раскатать между пленками куски теста в равную толщину.

я кстати такие Вареники с картошкой люблю по тому же принцпицу - сначала именно ОТВАРИТЬ, потом бжарить. Желательно дырявой ложкой или чем-то таким вынимать чтобы поменьше воды в масло принести а то фейерверки до потолка будут... Зато намного вкуснее корочка чем если их просто жарить сразу замороженые (они тогда на какие-то мини пирожки больше похожи, а если сперва отварить то прям топчик после обжарки)

Вася - Властелин колец, перстней и фенечек! Повар, блин!))

Джей у него горелка сдвинулась, то есть он точняк шмалил ей 😂😂😂

Джей: ну женщины всё-таки пол послабее, там мужикам надо мешать тесто Также Джей: вот в видео, где женщина учила Емельяненко готовить хинкали...

У Василия был ролик где они готовят хинкали с Майей, вот по этому рецепту прям то что нужно получилось, как в грузинском ресторане

Всегда подозревала что емельяненко никакой повар. Удивлялась, когда он говорил, что он шеф 😮 он вообще не умеет готовить и посуда мерзкая грязная 😢 у повара не может быть такая кухня - коммуналка

Гораздо интереснее смотреть как Джей готовит хинкали, и слушать как Джей бомбит)

2500 рублей стоит хинкалепка? И это за кусок дешевого пластика из алика, ЧЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕГО???????????

Ролик снимали наверное еще и в два дня)))) посмотрите на вытяжку в начале ролика как стоят баночки с приправами, и как их расположение поменялось в конце ролика. А так же как изменились формы и цвет тарелок за горелкой, да и вообще все поменялось на подоконнике)

Спасибо за инструкцию "как правильно", Джей! Надеюсь подобное будет и в других роликах про какие-нибудь блюда, ну, если захочешь

Моё почтение Джею, я так внимательно смотрела как ты делал хинкали. Я обожаю готовить, но на хинкали не рыпаюсь😄для меня это очень сложно.хотя я повар по профессии🤭. Браво тебе😌

Что-же, Вы, так пренебрежительно о домохозяйках, моя бабушка, была домохозяйкой, но пельмени, вареники, хинкали - крутила не хуже, без всяких машинок, а тесто вымешивала без мужской помощи.

Какие же шикарные хинкали получились у Джея, мое почтение!

Я возможно что-то не так понял, но скажу так. Я как-то заказывал из ресторана жаренные хинкали (это был второй заказ, первый раз заказывал обычные, но за почти 2 часа доставки, они слишком размякли и начали рваться). Так вот, приехали жаренные хинкали, вкуснейшие, сочные и с жидкостью внутри. Самые вкусные, что я когда либо пробовал.

Емельяненко мой земляк и мы знаем, что у него нет никакого, от слова совсем, кулинарного образования. Он, как и госпожа Высоцкая, проснувшись утром, решил, что будет поваром как минимум. Очень долго, из интереса, смотрела его видики и ни разу не заметила того, с чем человек мог бы вылезти в мировое пространство. А после того, как он готовил утку в своей духовке и, вытащив полусырую птицу, заявил, что ну, дескать, у меня духовка плохая, я от него отписалась. В общем, как он сам объясняет, у него очень шустрая жена, из категории "всё равно работать не буду", очевидно, и она его стимульнула к его занятию, при этом как то это всё якобы продюсируя. А в нашем родном Красноярске его приглашают в какое-то кулинарное учебное заведение на базе СФУ (Сибирский Федеральный Университет) для ведения лекций и практики студентам, думая, что он профи. Думается, и здесь женка постаралась. А как же: кушать всем хочется!

Я от этого незадачливого шеф повара давно отписалась! Только утварь кухонную продаёт по бешенным ценам! А готовит- никак!

В комментах у Емельяненко пишет чел: @alexeymoroz Заказал я эту хинкали игрушку, посмотрев другой кулинарный канал, там конкретно про грузинскую кухню, ребята, ну камон) Игрушку стоящую 100р. продают за 3тр с доставкой, девайс очень требователен к толщине теста, если не раскатали и не довели тесто, то начинки будет помещаться чайная ложка, если не дай бог жидкость из хинкали убежала в процессе авто-лепки, то заготовку в помойку) В общем я даже хотел ЭТО вернуть, но лень настигла и я никуда не поехал, теперь у меня новая безделушка где-то в шкафу)

Где-то тихо заплакал грузин😊

А про постоянное чесание носа этим "шефом" никто ничего не скажет? Почесал нос - хвать продукты, почесал - хвать, почесал - хвать.....ППЦ МЛЯ!!!!!😡

Я помню я беременная делала хинкали. И мой папаня сказал, что мягковатое тесто и раскритиковал. Моя мама через месяц приехала с дачи домой и я ее угостила своими хинкали и пожурилась, что плохо вышло. Она съела и сказала, что вышло идеально и что мне беременной не следует такие трудные блюда делать. А спустя годы я поняла, что надо было дать папаше тесто и посмотреть как этот изнеженный фрукт будет месить. С тех пор хинкали не готовлю - очень трудоемкий процесс

Если он с такой скоростью будет лепить хинкали,ужинать мы будем очень не скоро.Руками быстрее.

У Василия есть много хороших рецептов,и я часто смотрю его видео.

Не оставит ,если полежит ,потом оно эластичное и легче будет вымешиваться .Не надо убиваться и вымешивать все время .Тесто будет великолепное , пластичное ,как пластилин .

Вася Емельяненко-смешной,глупый повар-ДИЛЕТАНТ и никогда ему не стать грамотным ШЕФОМ

Ощущение,что перед тем как положить варить хинкали их подморозили,иначе не могу найти объяснения,почему жидкие плюшки заимели ровное донышко,которое не провисало по дороге до кастрюли)

Вообще комментарии пишу редко, но сейчас захотелось сказать спасибо за то, что сам тоже рассказываешь и показываешь про то, как надо готовить, а то всегда вопрос напрашивался

Прям высшее образование нужно, что бы приготовить мясо в тесте😅

Так он реально самоучка, у него образование курсы Ивлеева 🙈🙈🙈

Джей, осталось на все ролики снятые Василием сделать критические замечания, и тогда ты приблизиться к популярности Емельяненко.

мы с мамой, конечно, не мастера в лепке хинкалей, да и делаем их, судя по всему, совсем неправильно, но блин, я руками защипну их раза в два быстрее, пусть и кривовато

Нет бульона, нет кинзы внутри готовых зинкали, тесто покупное, может и хинкали покупные в итоге.

ОЧЕНЬ понравилось смотреть, как Джей готовит хинкали. Всё ручками, и так красиво! Но спасибо, что добавили мне очередной комплекс - хинкали я готовить не смогу :(((

Джей так вкусно рассказывал про хинкали, что я захотела поесть хинкали, хотя я их не люблю 😂

мощнейший сурдопереводчик слева сверху

Автор говорит, что фарш должен быть такой, чтобы ложка стояла. Так на 30-ой минуте она и стоит. А Джей все равно говорит, что фарш странный. Кароче встретились два "'эксперта"

Эти доморощенные повара даже не знают что мука бывает разная в зависимости где ее хранили и самое главное клейковина.... Оптимальный вариант для пельменей, вареников, чебуреков (заварное тесто)450-500 грамм муки и смотреть по консистенции

Господи, зачем нам показывают вот это г..но, почему эти «поварам» за это не стыдно??🤦‍♀️

Детектив Коломба раследуйте пожалуйста дело с этими летающими руками

Сон , внутри сна , внутри сна , внутри сна , так и косоглазие получить можно))

Когда он рассказывал историю про жену, сразу к носу рука потянулась, у многих этот жест выдает ложь)

Снова часы на плите кого-то подвели)

Посчастливилось этим июнем побывать во Владивостоке в ресторане Супра. И там я впервые в жизни попробовала настоящие хинкали. Тесто действительно плотное, мешочек полный сока и начинки. Я заказывала хинкали с том ям и взяла на пробу грибные. Очень вкусно. Причём ножку от хинкалины принципиально не едят, и складывают на отдельное блюдо или поднос. Сделаны они добротно, на вид все одинаковые. Оторваться нереально. То что я увидела тут, это не хинкали. Это жалкая пародия на пельмени.

Да, и кстати, все Бабушки в Грузии фарш так же ручками мнут. Как говорят - отдают тепло своих рук.😊

Обожаю эти видео!! 😂😂 Давайте побольше Высоцкой

Вообще если говорят про стандартный фарш свинина/говядина без каких либо дополнений, то там 50 на 50. Когда начинают выделываться, типа свинина жирная/нежирная, сало, говяжий жир, мясная обрезь и т.п. уже другое дело.

Тот кто умеет мешать цемент разберётся и с мукой. Стратегия один в один

сначала сказал, что в тесто соль не добавляют, тут же вот та женщина которая делала хинкали добавляла соль в воду - класс. Да соль в тесте нормально растворяется, не обязательно ее растворять в воде. В тесто для хлеба соль добавляют примерно так же и никаких кусочков соли в хлебе не бывает.

Когда работала в грузинском ресторане научили делать хинкали. В воду которую запускают хинкали клали много лаврового листа. Ещё есть такая фишка когда запускаешь в воду говорить нельзя, вроде как порвутся😊

Емельяненко хороший повар. А докопаться можно до чего угодно.