【麵包造型】如何做不同型狀的麵包 how to make different shapes of bread 面包造型

Рет қаралды 94,935

HomeBaker Lit

4 жыл бұрын

教你如何做出不同型狀的麵包
如何包餡包
搓出又圓又光滑麵團的技巧

Пікірлер: 39

@innovmacau5412 2 жыл бұрын

多謝老師我終於找到一個廣東話的教學，好清晰好易明白，比上實體課還清晰明白，好有用！我會努力去學下，多謝老師無私奉獻講解

@tabotabo6925 2 жыл бұрын

多謝老師仔細咁講解每一種做包做形，非常受用，我會練習多D

@jimmy628130212228 4 жыл бұрын

講得非常好👍

@user-vy7bx4qo8p Жыл бұрын

重覆兩次能加強記憶。很讚。

@ChayeCooking 4 жыл бұрын

自己喜欢玩面，也喜欢看别人玩面，还刚做了红豆沙面包！

@bwong647 3 жыл бұрын

路過見到，很實用，支持👍🏻

@zoeieong1217 3 жыл бұрын

很淸楚易明，多謝😊

@lalanthfernando1114 3 жыл бұрын

Your presentation is very clear and beautiful. Thank you so much for sharing with us. You got my Like too.

@kitwinn1942 3 жыл бұрын

Thank you for your step by step instructions. It is very helpful

@vvlamplight Жыл бұрын

🙏🙏你教導師父👍👍💪💪

@adahui7599 3 жыл бұрын

謝分享🙏

@candicechan4759 3 жыл бұрын

好有用嘅技巧呀 👍🏻

@joyceallow1231 3 жыл бұрын

多謝老師講解得好清楚,感激

@iw1328 2 жыл бұрын

簡單清楚易明😍 可以分享多d可愛造型麵包嗎

@mikoshieh653 4 жыл бұрын

Thank you

@sashaszeto8367 2 жыл бұрын

好详细谢谢

@iscatscats 4 жыл бұрын

Thx for sharing…😸

@violetatorres470 3 жыл бұрын

Wonderful ❤️👏🏻👏🏻

@hoitungleung8223 4 жыл бұрын

thx

@JT-rt3um Жыл бұрын

我只做三手辮,不用複雜🤭 做韓國飽也用打圈突頭,老師教那種。

@shuchang2979 2 жыл бұрын

如果加上中文字幕就很棒很受用喔！

@iambbxo 3 жыл бұрын

以往上堂，聽完又忘了，而且導師都無你講得咁清楚，好開心睇到你既教學，令我哋呢啲長期低B班嘅人大有進步，感激感激希望你以後拍嘅視頻都可以有配音講解，咁樣一定越嚟越多fans 😊 另外呢個麵團非常軟熟光滑，請問有冇食譜參考

@HomeBakerLit 3 жыл бұрын

多謝你嘅留言同建議，我會盡可能多啲旁白。其實我呢個麵團都冇乜嘢特別，比例喺100粉，70水(包括任何液體)，1-2鹽，1-2酵母，呢個係普通鹹麵團最基本嘅方程式，如果你想整出滑嘅麵團，mix 既時間同麵粉既選用都好重要。

@iambbxo 3 жыл бұрын

多謝你的回覆，請問有無麵粉推介呀⋯⋯N年前學做包時導師教用金象，但烘焙店好少有得買，⋯⋯最近我轉了新廚師機（Bosch)攪拌左十五分鐘都未起筋,但麵糰就豆皮了，用翻麵包機就無事，真的傷心💔⋯⋯請賜教😊

@HomeBakerLit 3 жыл бұрын

係我呢邊買到嘅麵粉多數都係用嚟整西包，如果用佢哋啲麵粉嚟整唐包，我試咗幾隻都唔得，有一隻大陸嘅麵粉叫藍上訴匙

@HomeBakerLit 3 жыл бұрын

藍雙匙，係大陸做嘅麵粉，都幾好，但品質唔係好穩定，有時幾好有時成包都唔要得

@HomeBakerLit 3 жыл бұрын

用廚師機撈麵團，因為啲麵團經常會黐住個勾，好難將啲麵團打到起筋，所以需要時間耐少少，或者要成日將佢刮返出嚟撈，呢個真係冇辦法

@elisachiu9934 2 жыл бұрын

老師，謝謝你的講解。我造型麵包時，搓長條一定回縮，很難搓得好長，於是每次做腸仔包也不美，原因是什麼?

@HomeBakerLit 2 жыл бұрын

麵團不能不斷地搓，需要些時間讓它再鬆弛，否則就有以上情況。譬如說我將麵團搓圓後，要等大概10分鐘左右再將佢搓長。

@THOMASNICE 3 жыл бұрын

甜餐包個結打錯左😂😂

@binhtang7344 2 жыл бұрын

English caption. Please......

@siewyinglow2603 3 жыл бұрын

我好少做造型面包因为我的面团会回缩，点解会回缩噶？

@HomeBakerLit 3 жыл бұрын

麵團回縮主要都是因為兩大原因，第一麵團在攪拌時過熱或過分攪拌，第二在第一次發酵時間太久，兩個原因都會令麵團過(老),最後導致麵團出爐前已經回縮。

@jixunjixun7077 Жыл бұрын

你好，我想做麵包造型的練習，請問影片中的白色麵團要如何做？

@HomeBakerLit Жыл бұрын

只要水及高筋麵粉就可以

@HomeBakerLit Жыл бұрын

當然要攪拌成團

@jixunjixun7077 Жыл бұрын

請問比例是多少？

@MameLaLa1986 3 жыл бұрын

沒有中文字聽不懂