TIRAMISU深受香港歡迎，每間餅店也有自己特式，看看那一款會最合適你口味，同時亦可小心處理重點，不仿去片看看嗎
食譜
TIRAMISU
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COFFEE
LADY FINGER 12PCS
COFFEE POWDER 30G
WATER 300G
SUGAR 30G
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MASCARPOONE MOUSSE
CREAM 300G
EGG YOLK 3PCS
SUGAR 50G
MILK 20G
MAASCAROPNE 200G
GELATINE 10G
DECORATE
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COCOA POWDER
ICING SUGAR
做法
咖啡水
1.滾水加入咖啡粉，糖，溶解
2.咖啡水掃上手指餅
MASCARPONE MOUSSE
1.浸軟魚膠
2.打起忌廉
3.取出蛋黃加入糖，煮至75度，殺菌
4.加入魚膠
5.加入MASCARPONE
7.加入CREAM
8.倒入模加入手指餅雪兩小時脫模篩入谷古粉，完成
重點
1.蛋黃煮至75C度殺菌
2.用熟水浸軟魚膠片
3.MASCARPONE可使用前放室溫15-20MIN，防止起粒
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食材-烘焙店/大型超級市場比較易搵
工具-日本城/12蚊店/donki 🍴
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