Eccoci qui ragazzi alle porte dell’estate, una stagione che ci ricorda il sole, il caldo e le vacanze.
La ricetta che vi propongo oggi è un mix di insalate fredde che trovo perfette da preparare in questo periodo e che potrete gustare con i vostri amici e parenti.
Sono insalate fredde, tutte facili e veloci da realizzare, che potrete realizzare in anticipo per poi godervi la vostra giornata senza il pensiero di accendere i fornelli! 😉
Una è a base di patate e zucchine, una ricca a base di ricco, una più leggera a base di farro, l’altra con gustoso pesce spada e l’ultima a base di cous cous.
Tutte diverse per accontentare i gusti di tutti 😃
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Vi lascio al video, 𝐁𝐔𝐎𝐍𝐀 𝐕𝐈𝐒𝐈𝐎𝐍𝐄! ▶️
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𝐏𝐋𝐀𝐘𝐋𝐈𝐒𝐓
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I⃣ N⃣ G⃣ R⃣ E⃣ D⃣ I⃣ E⃣ N⃣ T⃣ I⃣
INSALATA FREDDA DI PATATE Min: 0:10
3-4 patate lesse
2 zucchine grigliate
160g di tonno sott'olio sgocciolato
50g di olive verdi
sale, olio di oliva e aceto a piacere
un ciuffetto di prezzemolo
lamelle di mandorla a piacere
INSALATA DI RISO ALLA RICCA Min: 1:15
circa 300 g di riso ribe bollito
100 g di tonno sgocciolato
150 g mix di sottaceti
100 g di prosciutto cotto
50 g di olive verdi
100 g di hemmental
2 cucchiai di maionese
4/5 carciofini sott'olio
INSALATA FREDDA DI PESCE SPADA Min 2:00
300g di pesce spada
150g di insalata mista (lattuga e rucola)
1 pomodoro
50g di olive nere
sale, pepe, origano, olio di oliva
granella di pistacchi a piacere
COUS COUS FREDDO ALLE VERDURE Min 3:35
300g di acqua bollente
un pizzico di sale
un pizzico di curcuma (facoltativo)
300 g di cous cous (controlliamo le indicazioni di cottura sulla confezione)
250 g di fagiolini già cotti
100 g di formaggio emmental
circa 100 g di mais già cotto
100/150 g di ceci cotti
una decina di pomodorini
Un pizzico di pepe nero
Un giro di olio extra vergine di oliva
INSALATA FREDDA DI FARRO, POMODORINI E PRIMOSALE Min 4:35
200g di farro già cotto
250g di ceci già cotti
4-5 pomodorini
un mazzetto di rucola
100g di formaggio primosale
sale, olio di oliva, aceto balsamico a piacere
I⃣ N⃣ G⃣ R⃣ E⃣ D⃣ I⃣ E⃣ N⃣ T⃣ S⃣
COLD POTATO SALAD Min: 0:10
3-4 boiled potatoes
2 grilled courgettes
160g of drained tuna in oil
50g of green olives
salt, olive oil and vinegar to taste
a sprig of parsley
slices of almond to taste
RICH RICE SALAD Min: 1:15
about 300 g of boiled ribe rice
100 g of drained tuna
150 g mix of pickles
100 g of cooked ham
50 g of green olives
100 g of hemmental
2 tbsp mayonnaise
4/5 artichokes in oil
SWORDFISH COLD SALAD Min 2:00
300g of swordfish
150g of mixed salad (lettuce and arugula)
1 tomato
50g of black olives
salt, pepper, oregano, olive oil
chopped pistachios to taste
COLD COUS COUS WITH VEGETABLES Min 3:35
300g of boiling water
a pinch of salt
a pinch of turmeric (optional)
300 g of couscous (we check the cooking indications on the package)
250 g of green beans already cooked
100 g of emmental cheese
about 100 g of cooked corn
100/150 g of cooked chickpeas
a dozen cherry tomatoes
A pinch of black pepper
A round of extra virgin olive oil
COLD SPELLED SALAD, TOMATOES AND PRIMOSALE Min 4:35
200g of cooked spelled
250g of chickpeas already cooked
4-5 cherry tomatoes
a bunch of rocket
100g of primosale cheese
salt, olive oil, balsamic vinegar to taste