MINI NAKED CAKE 😍
Receita: @lais.piece e @haraldchocolates 💕❤
Massa:
240g de leite integral + suco de 1 limão
2 ovos
120g de óleo de milho
360g de açúcar refinado
240g de farinha de trigo
70g de cacau em pó Melken
7g de bicarbonato de sódio
7g de fermento em pó
240g de água filtrada
Brigadeiro Cream Cheese
395g de leite condensado
200g de creme de leite
40g de chocolate branco Melken
10g de leite em pó integral
80g de cream cheese (adicionar quando o brigadeiro estiver pronto)
Preparo:
Massa:
- Junte o leite e o limão e reserve.
- Dissolva o cacau na água e reserve.
- Em um bowl, bata os ovos e o açúcar e, em seguida, acrescente o óleo.
- Acrescente o leite e a mistura com o cacau. Peneire a farinha e misture delicadamente até incorporar.
- Por fim, acrescente o fermento e o bicarbonato e misture. Despeje em uma forma grande de 30x30cm (para cortar discos depois) ou em formas menores no tamanho desejado do seu bolo. Asse a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
Brigadeiro:
- Em uma panela, junte o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco e o leite em pó.
- Cozinhe em fogo médio para alto, mexendo sempre, até atingir ponto de cair em blocos. Desligue o fogo e continue mexendo.
- Acrescente o cream cheese e misture bem. Reserve por pelo menos 4 horas.
MONTAGEM
- Corte discos de 10cm. Em um cakeboard, monte uma camada de bolo, o recheio, e mais uma camada.
- Para rechear, use saco de confeitar e faça a lateral utilizando um bico cesta para melhor acabamento.
- Para finalizar, utilize o brigadeiro pronto da Melken para fazer rosetas. Decore como preferir.
Rendimento: 6 mini naked cakes
Validade: 4 dias