안녕하세요 슈가포그입니다
오랜만에 인사를 드리네요 ^^
오늘은 제가 현재 살고 있는 곳과 망고산딸기롤케이크 영상을 보여드리려구요
그냥 먹어도 정말 맛있는 망고를 롤케이크로 만들어 보았어요
산딸기의 상큼함과 망고의 달달함이 아주 잘 어울리는 여름 디저트랍니다
더운 여름 건강하게 보내세요 :)
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-망고 버터크림 롤케이크 레시피-
🍭비스퀴(사각틀 30*25cm)
노른자 70g 설탕 A 13g 우유 33g 식용유40g 중력분 55g 흰자 130g 설탕B 50g
1.노른자와 설탕A를 넣고 뽀얗게 휘핑후 실온의 우유와 식용유를 넣고 섞어줍니다
2. 체 친 중력분을 넣고 섞어줍니다
3.흰자와 설탕을 3번 나눠 넣고 머랭을 올린 후 1에 넣고 섞어줍니다
4. 철판에 반죽을 평평하게 펴준 후 170도 오븐에 약 15분정도 구운 후 식힙니다
🍭망고 크림
망고퓌레 100g 달걀 90g 설탕 60g 젤라틴 2g (물 10g) 버터 110g
1.망고 퓌레를 불에 올려 끓으면 섞어 놓은 달걀,설탕에 넣고 잘 섞어줍니다
2.다시 냄비에 넣고 83도 까지 끓입니다
3.젤라틴을 넣고 녹인 후 체에 내려줍니다
4.25도 정도로 식으면 버터를 넣고 핸드믹서로 잘 섞어줍니다
🍭산딸기 잼
산딸기퓌레 80g 설탕 5g 펙틴 1g
1.냄비에 퓌레를 데운후 섞은 설탕과 펙틴을 넣고 끓여준후 식힙니다
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