انستجرامي
@thkitchen_
تحت هذه الروابط
#ام_طلال_مخللات_مشكله
#ام_طلال_مخلل_طماطم_خضره
#ام_طلال_مخلل_الخيار_والجزر
لا مقادير محدده الكميات بذوقكم المقادير ستكون فقط لمحلول التخليل⬇️⬇️
لتر ماء صحه
٣ معالق طعام ملح خشن
ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة طعام كزبره خب
كم حبة فلفل لسود
كم حبة فلفل احمر ناشف
كم حبة حمص ناشف
ورق ليمون
زعتر ناشف اي نوع وعدم اضافته يعود
لكم ضفت زعتر تايم وزعتر دقه لبناني
قطعتين فلفل احمر حلو اختياري
٢ شرحات ليمون خامض دائريه بدون بذر
ثوم بقشره كم حبه
فلفل اخضر حار بذوقكم اضافته كميته
طماطم خضره جامده جدا
الطريقه⬇️⬇️
نضع الماء والملم الخشن والسكر والكزبره الحب والفلفل الاسود الحب والفلفل الاحمر الناشف بالطنجره على النار ونحرك حتى يغلو ويذوبو الملح والسكر
ثم نغسل الطماطم وتقطع مثلثات كبيره
نضيف على الطماطم الفلفل الاخضر الحار والزعتر اي نوع ورق وعدم توفره ليس شرط اضافته ونضيف ورق الليمون على الطماطم ونضيف حبات الثوم بقشرهم ونخلط ثم نضعهم بمطربان زجاج معقم ونضيف على الوجه الليمون والفلفل الاحمر الحلو وكم حبة حمص ثم نسكب محلول التخليل وهو سخن لا يكون يغلي بعد ان اطفأت النار تحته انتظرت كم دقيقه لتقل الحراره ولكن يكون سخن فقط ليس بحرارة ان يكون المحلول يغلي ونغلق المطربان يقلب لمدة يومين ويرجع كما كان وبعد اسبوع يكون اطيب مخلل طماطم جاهز اوفر لكم وابرك ولا الذ منه مخلل
طريقة مخلل الخيار والجزر⬇️⬇️⬇️
محلول التخليل ⬅️⬅️لتر ماء صحه مع ٣ معالق طعام ملح خشن و١ ملعقة طعام سكر يوضعو بطنحره على النار نحرك حتى يغلي المحلول ويذوب السكر والملح ثم نطفىء النار وننتظر كم دقيقه لنسكب هذا المحلول فوق الجزر والخيار
نقطع اي كميه من الجزر بعد تقشيره باي شكل نريد ثم نضيف عليهم ملح خشن ونقلب وننتظر نصف ساعه ثم يغسل ويصفى الجزر نحضر الخيار الكميه بذوقكم ونعمل شق صغير بطرف السكينه بالخيارات ثم نخلط الخيار والجزر والفلفل الاخضر الحار كميته بذوقكم اضافته اختياري نعبئهم بمطربانات زجاج معقمه وعلى الوجه نضع ورق ليمون كم حبة حمص ونسكب محلول التخليل وهو دافي فقط سخن قليلا ونقفل المطربان يقلب لمدة يوم او يومين ثم يرجع كما كان وبعد ٧ الى ٨ ايام يكون جاهز نظيف طهاره بركه اوفر لكم