انستجرامي هو
@thkitchen_
الوصفه تحت هذا الرابط
#ام_طلال_مخللات_مشكله
#ام_طلال_مخلل_الفلفل
لا كميات محدده المقادير سأكتبها لمحلول السلق ولمحلول التخليل فقط ⬇️⬇️
اولا مقادير المحلول لسلق الفلفل المقادير كالتالي⬇️⬇️
ماء من الفلتر تقريبا ٣ لتر الى ٤ لتر
ثلث كوب زيت نباتي
ربع كوب خل تفاح
ملح خشن ربع كوب
ملعقة طعام ونصف سكر
ثانيا مقادير محلول التخليل⬇️⬇️
لتر ماء صحه اي نوع معتمد عندكم
٣ معالق طعام ملح خشن
١ ملعقة طعام سكر
الفلفل بذوقكم الكميه فلفل اخضر حار او وسط كما تفضلون انتم
ثوم بقشره
شرائح ليمون حامض حسب كمية الفلفل
ورق ليمون
حبات حمص عدد ٦
الطريقه ⬇️⬇️
سنحضر اولا محلول سلق الفلفل سنضع بطنجره على النار الماء من الفلتر ٣ لتر الى ٤ لا يهم ونضيف على الماء الملح الخشن ربع كوب وخل التفاح ربع كوب وثلث حوب زيت نباتي والسكر ملعقة طعام ونصف ونحركهم حتى يغلو بمجرد ان يبدء المحلول يغلي نسقط حبات الفلفل ونقلبهم باستمرار من اسفل الى اعلى وبمجرد ان تلاحظو ان حبات الفلفل تغير لونها واصفرت نطفىء النار مباشره لا تبالغو بالسلق سيتقطعو معكم بالتخليل فقط اصفرو وتغير لونهم نخرجهم من الطنجره مباشره ونسكب كل حبات الفلفل من الطنجره ونضعهم على صواني حتى يبردو تماما
ثم نبدء نحضر محلول التخليل ⬇️⬇️
كل لتر ماء صحه نضعه بطنجره على النار نضيف ٣ معالق طعام ملح خشن وملعقة طعام سكر
ونخرك حتى يذوب السكر والملح الخشن ويبدء يغلي المحلول نطفىء النار تحت الطنجره وننتظر ان يبرد قليلا محلول التخليل يكون دافي فقط
ثم نبدء نرص حبات الفلفل بالمطربان الزجاج المعقم وبينهم نضع حبات فصوص الثوم بقشرهم وشرائح الليمون الحامض المدوره وورقة ليمون ان توفرت وهكذا حتى يمتلىء المطربان لاعلى ثم نضع ورقة ليمون على الوجه وحبات الحمص وضفت غصن زعتر نوع لبناني اضافته اختياري لم يتوفر الغوه لا تضيفو اي نوع ثاني هذا طعمه مختلف كي لا تكتبو لي ام طلال ما هذا الزعتر الغوه من الاضافه ثم نسكب محلول التخليل الذي تكون حرارته دافئه ونقفل المطربان نقلبه لمدة يوم ونصف الى يومين ثم نرجعه كما كان وبعد ٧ ايام اسبوع بالكثير يكون جاهز
واستمتعو باطيب مخلل فلفل حضرتوه على ايديكم