#ام_طلال_مخلل_ثوم_طماطم_فول_اخضر
فيديو رقم ١ والاخير
احبتي لا مقادير غير محلول التخليل الكميه بذوقكم من الخضار والانواع
اضافة البهارات اختياري حضرت فلفل اسود حب وكزبره حب ٢ ملعقة طعام ونصف من كل نوع
الفلفل الحار كميته نوعه لونه اختياري وبذوقكم
الزعتر اختياري اضافته
المقادير لمحلول التخليل ⬇️
كل لتر ماء صحه لا استخدم ماء الفلتر لانها تهري الخضار كل لتر ماء يحتاج ٣ معالق طعام ملح خشن بحري وملعقة طعام سكر
فقط لا غير ولا نقطة خل اضيف لمحلول التخليل
وسنحتاج ⬅️ ورق ليمون اخضر يعطي طعم لذيذ للمخلل وكم حبة حمص ناشفه تمنع تكون العفن على وجه المخلل
سنحتاج ⬅️ ثوم بقشره لمخلل الطماطم والفول الاخضر وسنحتاج ⬅️عصفر لمخلل الثوم الشرائح
ضفت لهم ⬅️زعتر تايم اخضر وزعتر دقه لبناني البري اختياري هذه الاضافات للزعتر
الخضار⬅️طماطم صغيره بذوقكم
ثوم جبلي ناشف استخدمت نوع ايراني
فول اخضر طازه
الطريقه ⬇️
بطنجره على النار نضع ماء الصحه للتخليل والملح الخشن اابحري والسكر ونحرك نضيف الفلفل الاسود والكزبره ونقلب حتى يذوب السكر والملح ويغلي المحلول نطفىء النار وهكذا يكون جاهز
مخلل الطماطم اخترت طماطم حمره صغيره جامده جدا عقمت مطربان زجاج ضفت فيه ورق ليمون بالارض وزعتر تايم وزعتر دقه بري وفلفل حار ملون او اي فلفل كميته بذوقكم وضفت ثوم بقشره الكميه بذوقكم ووضعت الطماطم وعند منتصف المطربان كررت الخطوات ورق ليمون زعتر فلفل ثوم بقشره حتى اخر المطربان وضعت ورق ليمون وكم حبة حمص وسكبت محلول التخليل مع البهارات ويكون بارد ليس حار ابدا لمخلل الطماطم وعلى وجه الطماطم وضعت زيت زيتون واقفلت المطربان وقلبته على جهة الغطا يومين وارجعته كما كان وبعد ١٠ ايام تكون جاهزه للاكل
الفول الاخضر⬅️ يقشر من الجوانب ويقطع بحجم الاصابع نحضر مطربان زجاج معقم ونضيف ورق ليمون زعتر تايم وزعتر بري وثوم بقشره وفلفل حار ونضيف الفول المقطع واخر طبقه ورق ليمون كم حبة حمص ناشف ونسكب المحلول التخليل وهو سخن حار ونغلق المطربان نقلبه يومين بعد يومين نرجعه كما كان وبعد ١٢ يوم يكون جاهز
مخلل الثوم الناشف ⬅️ نقعت ثوم جبلي ناشف بجاط فيه ماء مفلتره لمدة ٣ الى ٤ ساعات بعد ذلك نصفيه ونحضر مطربان زجاج معقم نضع ورق ليمون وزعتر نوعين تايم ودقه البري والفلفل اختياري الكميه والالوان ونضيف الثوم ونرش عليه عصفر نصف ملعقه صغيره وبمنتصف المطربان نكرر الخطوات ونرش رشة عصفر حتى اخر طبقه نصع ورق ليمون وكم حبة حمص ناشفه ونسكب محلول التخليل مع البهارات وهو سخن حار ونقفل المطربان نقلبه لمدة يومين بعد يومين نرجعه كما كان بعد ١٢ يوم يكون حاهز للاكل