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막걸리 만들기! - 조선시대 명주 동정춘 빚기 1
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Күн бұрын이번에는 조선시대 명주 동정춘을 빚어봤습니다!
“명주”나 “귀족”이 붙은 술들은 다들 노비가 만들었는지 빚는데 들어가는 시간과 정성이 장난이 아니네요.
이 영상을 올리는 시점에도 아직 거르지 않아서 완성이 되지 않았습니다.
영상이 좀 길지만.... 재밌게 봐 주시고 이어지는 영상도 기대해 주세요!
너무 오랜만에 영상을 올려서 죄송합니다!
항상 감사합니다!
네이버 동정춘 설명: terms.naver.co...
조선시대 명주? 블로그 글: blog.naver.com...
@user-kd8iy5bq4y 7 ай бұрын
정성이 보통이 아니네요.^^
@moonyum 7 ай бұрын
이때는 이랬는데ㅠ
@user-qb5uw1uk4m 7 ай бұрын
ㅎ ㅎ 수고많으십니다 삶은물을조금넣어 풀어주세요 화이팅입니다
@moonyum 7 ай бұрын
다음에 기회가 된다면 시도해보겠습니다!
@echo405 7 ай бұрын
첨부터 익반죽 쌀가루로 빚는거랑 구멍떡이랑 같은거 아닌가요?
@moonyum 7 ай бұрын
그게 다른가봐요. 지금 국수를 먹었는데 같은 국물에 소면이랑 칼국수면이랑 끓였는데 맛이 확연히 다르네요. 비슷하지 않을까 싶습니다.
@ricestrawdiy 2 жыл бұрын
저도 도전해보겠습니다 ^^
@moonyum 2 жыл бұрын
성공하세요!
@user-qw7tl7is1l 4 жыл бұрын
오랜만에 재미있게 잘보고갑니다~~^^
@moonyum 4 жыл бұрын
감사합니다!
@hippokim2181 4 жыл бұрын
오...미니어쳐까지 등장 ㅋㅋㅋㅋㅋ신선한 변화네요~ 잘 봤습니다
@moonyum 4 жыл бұрын
오랜만에 올리는거니 뭐든 해야지 안 죄송해서요ㅠㅠ 감사합니다!
@user-wo1rf6hh2z 3 жыл бұрын
미니어쳐 너무 귀엽네여^^ ㅋ 되나 말은 부피의 단위여서 쌀과 물 누룩를 무게로 환산하면 Kg수가 달라지니 참고 하시면 좋을 것 같습니다. 그리고 동정춘 처럼 물이 적은 술은 치대는 작업을 하실때 충분히 당화가 미리 되도록 많이 반죽해주셔야 합니다 (용매제인 물이 너무 적기때문에 당화나 발효등 반응 속도가 느립니다. 그만큼 잡균에게 술에 침범할 시간을 많이 준다고 보시면 됩니다. 젖산이나 알코올이 생성이 되는 시점부터 잡균에 대한 방어가 가능해집니다.) 밑술 덩어리가 풀어져 죽처럼 흐를정도로 해주셔야하고 문헌에 3일보다 아마 더 걸리실거로 예상됩니다. 그리고 밑술이 어느정도 액체가 되어지면 덧술을 타이밍이라고 보시면 됩니다. 집에서 동정춘이라 ! 너무 멋있으시네요 ㅎㅎ 참고로 동정춘 처럼 물이 적어 단술은 농당 상태를 만들어 발효는 멈추어 어느정도 알콜감과 발효종료시 많이 남은 잔당으로 미칠듯한 단맛으로 먹는 술이므로 꼭 성공하셔서 동정춘에 달콤함에 취해보시길 ~! ㅋ
@moonyum 3 жыл бұрын
조언 감사합니다! 다음에 또 만들 기회가 있을지 모르겠어요ㅠ
@user-ed1nu6lp6b 3 жыл бұрын
늘 잘보고 있었는데 오랜만에 업뎃이 되어 반갑습니다 ^^ 더불어 제 블로그를 찾아주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
@moonyum 3 жыл бұрын
앗! 부끄럽습니다ㅠ 감사합니다!
@11julang 4 жыл бұрын
기대됩니다 너무 오래 기다렸어요 ㅎㅎ
@moonyum 4 жыл бұрын
저두요! 아직 안 걸렀습니다 ㄷㄷ
@user-ps2nt6jt8y 3 жыл бұрын
쌀한되랑 누룩 한되랑 무게가 다르지않을까요. 무게로하지말고 부피로 해야될것 같은데요.
@moonyum 3 жыл бұрын
물론 다릅니다. 근데 누룩은 얼마난 크기로 분쇄했는지에 따라 같은 부피당 무게가 다르니까 무게로 하는게 더 정확합니다.
@user-sm4ch6gu1w 4 жыл бұрын
넘 오랜만 아니에요?ㅜㅜ 반가워요
@moonyum 4 жыл бұрын
죄송하고 감사합니다!ㅠ
@user-hu3ic4vb3y 3 жыл бұрын
잼 나게 보고 있습니다 유리병은 몇 리터짜리입니까 글구 어디서 구매하나요
@moonyum 3 жыл бұрын
감사합니다. 밑술을 담았던 작은 병은 일리터가 조금 안되구요, 큰 병은 십리터쯤 됩니다! 그냥 미국 마트에서 구매한거라 한국에서는 어디서 사야할지 모르겠네요ㅠ
@user-ih9jn9un9b 3 жыл бұрын
이화주 만드는 방식이랑 비슷한 것 같아요
@moonyum 3 жыл бұрын
조금은 그런 것 같아요!
@youngukmanse Жыл бұрын
인녕하세요 잘 봣습니다. 저는 저 쌀 가는 믹서기 정보존 알려주세요
@moonyum Жыл бұрын
안녕하세요~ 제가 사용하는 믹서기는 Vitamix E310 모델입니다~
@user-bn6kn2vy8q 4 жыл бұрын
ㅁㅆㅇㄷ만 만질수 있는 최강의 금속 아다만티움과 동정이 아닌 사람이 먹으면 독이 되는 명주 동정춘이 있었다고 하는데...
@moonyum 4 жыл бұрын
삐빅! 이 댓글을 레바님이 좋아하십니다!
@hyungyochae1215 3 жыл бұрын
금정산성 누룩 만드는거 유튜브에 있는데...한번 보셔요~ㅎㅎ
@moonyum 3 жыл бұрын
저도 봤어요! 저번에 부산 갔을때 양조장에 들렀었는데 구경은 못하고 막걸리만 사왔네요ㅎㅎ
@hyungyochae1215 3 жыл бұрын
@@moonyum 위생상태가..쫌..ㅎㅎㅎ
@moonyum 3 жыл бұрын
양조장 영상에서는 깨끗했는데 실제로는 못봐서 모르겠네요ㅎㅎ
@user-bn6kn2vy8q 4 жыл бұрын
밑술이 너무 걸죽하면 죽이나 끓인 누룽지를 섞는건 어떨까요?
@moonyum 4 жыл бұрын
음.... 그러면 더이상 동정춘이 아니겠죠? 제것도 찹쌀로 전부 덧술을 한 게 아니니 백프로 동정춘은 아니지만요ㅎ
@user-bn6kn2vy8q 3 жыл бұрын
아하
@user-xc2hx5jk7x 2 жыл бұрын
테스트온도계 날짜기록하는거 어떤건지요?
@moonyum 2 жыл бұрын
요즘에는 온도를 기록하진 않지만 보기는 하는데 담에는 온도도 같이 실어보겠습니다~
@TheNutbrittle 4 жыл бұрын
What is it that you made?
@moonyum 4 жыл бұрын
It’s Jeong Dong Choon, masterpiece from Chosun dynasty period. I’ve never had a chance to taste it, though.
@moonyum 4 жыл бұрын
I lied. It is Dong Jeong Choon.
@hariharu7821 3 жыл бұрын
저런 미니어쳐는 어디서 사오시는거에욧ㅋㅋㅋㅋㅋ
@moonyum 3 жыл бұрын
저건 제가 인터넷에서 보고 모델링해서 직접 뽑은 미니어처에요ㅎ
@user-se2qq5bo9l 3 жыл бұрын
술맛은 어떠셨나요?
@user-se2qq5bo9l 3 жыл бұрын
저는 하향주를 똑같은 방법으로했는데 쌀 한말에 술이 6리터 나왔는데 맛은 꿀보다 더 달아서 술로 먹기보다 약으로 먹어야되겠다는 생각이 들 정도였습니다
@moonyum 3 жыл бұрын
이건 실패다 다섯방울쯤 먹은 것 같은데, 당도는 석탄주보다 덜 달았습니다. 맛은 판단할수가 없었어요ㅠ 한말 담가본적은 없는데 대단하시네요!
@user-oz2cx3wp4d 3 жыл бұрын
동정춘 맛있어요~~!! 다들만드는건 혼자만들면 안된다고하시던데ㅎㅎ혼이 나가신다공
@moonyum 3 жыл бұрын
저만큼 만드는데도 힘들어서 혼이 나갈 뻔했으니, 더 많이 만들면 가루가 될것같아요ㅠ
@hyungyochae1215 3 жыл бұрын
구멍떡 으깨는거 진짜 힘들어요 ㅠㅠ
@moonyum 3 жыл бұрын
맞아요ㅠ
@user-qb5uw1uk4m 7 ай бұрын
삶은물 조금넣어서 으께시면 됩니다
@miss_U 3 жыл бұрын
구멍떡은 폴로인가요?
@moonyum 3 жыл бұрын
구멍떡도 3D 프린터로 출력한놈이었습니다~
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