【もう普通の豚汁には戻れない】具沢山でおかず要らずの塩豚汁の作り方を7年連続ミシュランの日本料理店店主に教えてもらいました【季旬 鈴なり・村田明彦】｜クラシル
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Күн бұрын#pr
日本料理の名店「季旬 鈴なり」の村田料理長👨🍳に、豚汁の作り方を教えていただきました！
今回、味噌ではなく塩麹を使うことでうまみを出し、味付けも簡単になっています。
ボリューム満点のレシピ、ぜひ最後までご覧ください。
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＝シェフのご紹介＝
＜日本料理「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞
■村田シェフのInstagram
/ suzunari_terunari
■鈴なりのwebサイト
suzunari-arakicho.com/
「季旬 鈴なり」
〒160-0007
東京都新宿区荒木町７番地清和荘１階
＝その他にもおすすめ動画がたくさん😋！＝
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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:35 汁を作る
1:30 具材のカット
6:32 中火で炊く
8:30 生姜を入れる
9:02 仕上げ
10:22 盛り付け
10:49 試食
#豚汁
#豚肉
#pr
@Kurashiru Жыл бұрын
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@mov56dac 4 ай бұрын
これ、一年前の正月に集まった家族に披露して大好評でした。 いまでもよく作ります。 素材の味がやさしく伝わる本当においしい豚汁です。
@nikumann Жыл бұрын
シェフ探しセンス良すぎ クラシルさんいつもありがとう
@user-vk7tg5uh2s Жыл бұрын
クラシルはスタッフさんが視聴者目線で 先生に細かいとこを聞いてくれるのでありがたいです
@iekado_come_on Жыл бұрын
ご飯関係ないけど男前やなー
@black38ne Жыл бұрын
野永きみおさんのレシピが好きでよく作りますが、ほぼ同じ作り方で塩豚汁は作ったことなかったのでこれも作ってみたくなりました。美味しそう。
@user-wo3bx3ji2z Жыл бұрын
分かりやすいし、作ってみたい！ そして、かっこいい笑
@musfsbhskkyk1109 Жыл бұрын
これ簡単だし、ほんとに美味しかったです！
@user-yw7oj4uc6x Жыл бұрын
あー、絶対に美味しい。 塩豚汁なんか絶対に美味しい。 作ります！
@m.yamamoto1220 Жыл бұрын
塩麹って普段余り使わないので加減が難しいですが、レシピ通りに作ったら、素材も引き立ちとても美味しかったです。作り方も簡単なので又作りたいと思います😊
@washburn4664 Жыл бұрын
ハンサムな料理人が「つぶつぶ」って言うのかわいい最高w
@user-maacannel Жыл бұрын
ちょうど豚汁を作ろうと思ってました！参考にします☺
@user-sh8py3vk3s Жыл бұрын
村田シェフ、めちゃくちゃイケメン！俺、男だけどめっちゃ男前！！ そして塩豚汁作ってみたら家族に大好評！！！感謝の気持ちでビタクラフト直リンクで買わせていただきました！ 村田シェフ＋若いスタッフ＆クラシルの皆様、いつもありがとうございます！
@user-jv9uf3wc7o Жыл бұрын
イケボすぎる。
@racco_1414 5 ай бұрын
毎回最高ですね😊 わかりやすい！旨し！ 色、香、味、美、皆具足せり🙏
@GUTTI2010 Жыл бұрын
以前やってた朝の料理番組での北斗晶さんとの掛け合い好きでした。近々作ります！
@kanaich3072 Жыл бұрын
めちゃくちゃ美味しかったです。何度もリピしてます。〆のうどんもおいしい＆豚肉をイワシつみれして作ってみましたが、こちらもすごい美味😋ありがとうございます。
@hidekisato4406 6 ай бұрын
若い衆の試食が最高です😂😂😂
@sm4739 Жыл бұрын
男前すぎる
@user-kd4ih6nr8u Жыл бұрын
鈴なりさん、、美味しかったデス。また行きたい!
@niku-maru Жыл бұрын
この豚汁も普通の型じゃない感じで美味そうだなぁ
@user-hl5hr7jg1f Жыл бұрын
お椀素敵ね！！！汁茶碗いいね！
@user-tk6pw5cf8g Жыл бұрын
料理苦手な僕でも分かりやすかったし作ったら絶対褒められる料理
@nanasea774 Жыл бұрын
イケメン過ぎて話が入ってこなかったから、もう一周せねば。 いかんいかん。
@zaku3939zaku Жыл бұрын
焼き味噌の変身が残っている
@rimarima9376 Жыл бұрын
めっちゃ美味しそうだし、シェフかっこよくね？
@peko9341 Жыл бұрын
料理よりそっち？人の事言えないけど…
@rimarima9376 Жыл бұрын
@@peko9341 は？
@satokuma Жыл бұрын
絶対美味いヤツ！！
@user-td6dz3gi2c Жыл бұрын
美味しそう。大根は下茹で（少し長め）してトロリとなりかけが大好きオヤジです。おでんの大根みたいな感じです。その時かつお節で下味付けたら豚肉の旨味と相互に旨味が広まるだろうなあ😋😋
@user-sm2iz4xy8n Жыл бұрын
これ面白そうね😎
@user-lv8we7ky1d 5 ай бұрын
イケメン、美味しそう、食べたい、明日作ります、勉強になりました!!
@user-sarashina-ksm Жыл бұрын
生姜の代わりにゆず入れてもいいかな？
@ao-mz1vw Жыл бұрын
料理本に載ってるような、あく抜き～油抜き～皮剥き～とかもしなくてOKなんて最高＾＾仕上げの生姜の千切り！早速まねしよっと！！
@Goma-chan Жыл бұрын
大豆アレルギーにとって至高の豚汁や…今度作ってみようかな
@Mr-iz2ms Жыл бұрын
醤油にも大豆入っとるから白だし使うこの食いモンアウトじゃね？
@user-cf9xz5lm9t Жыл бұрын
しいたけの可愛さ残しててかわいい(笑)♡
@user-mu1up1nf6t Жыл бұрын
野永さんの様な方が出て来て嬉しい
@user-oc8se8wx3u Жыл бұрын
10:24 朱色の汁椀素敵ですねぇ。 どなたかどこのか知ってたら教えてください。
@croissant9658 Жыл бұрын
鈴なりさん、何度か行ってますよん。
@user-yi9ti4vy6f Жыл бұрын
あらま、イケメン❤️
@user-rt7vw2dl2m Жыл бұрын
手際 イケメン 丁寧 簡単 イケメン 話術 イケメン 超美味しそう イケメン 清潔感 イケメン 言うこと無し！すぐ作ってみよ☺️
@user-uh6cc8qk5s Жыл бұрын
とにかくイケメンなの伝わる😂😂笑
@user-dj3nl1pw3v Жыл бұрын
うどん玉入れて試してみました！めちゃくちゃ美味かったです、ありがとうございました。味醂入れてないのに味醂のような味がしたので酒入れて少し薄めたら良くなりました。塩麹を入れすぎちゃったかもしれません
@user-go5vy3ud6m Жыл бұрын
これいわゆる「けんちん」の肉を鶏から豚に変えた感じなんですねえ
@basswoo Жыл бұрын
｢ふてがち ｣村田さん足立区あたりの人？😄
@user-wb3ul7re7z Жыл бұрын
なんでかわからんけど TOKIOの松岡っぽいな
@user-xr8zv7ty8e Жыл бұрын
人参 大根 椎茸 生姜 葱 塩麹(10:1) 白だし 豚バラ 里芋 こんにゃく ゴボウ 中火15分 お好みで黒胡椒
@user-ik8jp9xz8r Жыл бұрын
ぶたじる大好き💕
@user-ik8jp9xz8r Жыл бұрын
@@iw2610 くっさw
@user-ci6ws8wn3x Жыл бұрын
味噌を入れない豚汁とかあるんですねぇ
@Ash69Striker 8 ай бұрын
この人の料理ほんと美味そうだなぁ〜しかも顔もいいとかどーなっとんねん笑
@yoshikawajr Жыл бұрын
自分で作る、
@user-gj5yt3vp1h Жыл бұрын
鶏肉を容れて“鶏汁„にして少し薄口醤油で作りたいですね。
@user-xc8ge1lf1h Жыл бұрын
見た目怖いのに喋りが聞き取りやすくわかりやすいです 凄く美味しそうなので明日早速作ってみます！ 味噌を使わない豚汁美味しそうです。顔怖いです！
@user-kr2vt9yx2u Жыл бұрын
めんどくさいからこの動画みたいに下処理なんてしないで作ってたけどよかったんだ(^^)まあ下処理しなくてもふつーにおいしいしなぁ
@user-qw9sy1hi5i Жыл бұрын
この分の豚汁のやり方・手順野永先生を 意識してるのかなぁ❓ 村田さんって人も素材を活かしたやり方だから 勉強になる😔
@yyysk5337 Жыл бұрын
卑怯、0時に見るんじゃなかった
@user-rb4bt3ny8w Жыл бұрын
シェフ出演動画のＣＭ差し込むタイミング微妙🤣 豚汁を米に入れてるのかと思った(笑)
@user-gu8ft4tg3c Жыл бұрын
塩豚汁、とても美味しそうです。🍚🤱🍜🤱💚🤱💛🤱❤🤱💙🤱🍛🤱🍝🤱
@moyasi5321 Жыл бұрын
試食の時に少なめで←どゆこと？（#^ω^）のくだりがほしかった
@user-ms3eo1ll4f Жыл бұрын
白だしを使わない場合はどうしたらよいてすか?
@teonk2580 Жыл бұрын
めっちゃ一般向けって感じ。 もっとこだわった作り方も是非見たいです。
@noaelsa7507 Жыл бұрын
味噌が入っているから良いんだけどなぁ・・・
@user-or6mr3np3t Жыл бұрын
東北の芋煮みたい。 大根と人参を一緒に煮たら、人参が大根の栄養を壊すのに・・・。
@welovesusi Жыл бұрын
加熱調理なら大丈夫ですよ。
@peko9341 Жыл бұрын
私もそう思いますが…大根と人参を合わせない様に言われた事があります。
@user-uh2gk6ub8k Жыл бұрын
ビタミン Cを破壊するアスコルビナーゼは熱や酸に弱いですよ。
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