⚠️ הירשמו לערוץ שלי בחינם כדי לא לפספס אף סרטון! - לחצו על הפעמון כדי לקבל התראה כשעולה סרטון חדש 🧡 / תבשיליםוחלו. .
----------------------------------------------------------------------------------------------
מרק קובה דלעת מהמטבח העיראקי. מרק קובה דלעת / מתכון מנצח למרק קובה דלעת / סרטון שני בסדר מתכוני קובה מהמטבח העיראקי. הפעם קובה דלעת משגעת. ערכתי את הסרטון גם למי שלא צפה בסרטון הקודם להכנת קובה סלק. המתכון #כאן 👇
מרק קובה דלעת
המרכיבים למעטפת
חצי קילו סולת
4/3 כוס בורגול דק (ג'ריש / גרישה)
2 ורבע כוסות מים חמימים
כף שמן קנולה
חצי כפית מלח
המרכיבים למילוי
2 בצלים
2 כפות שמן לטיגון
400 גרם בשר טחון
כף גדושה בהרט
4/1 כפית פלפל אנגלי טחון
כפית שטוחה מלח
המרכיבים למרק
2 כפות שמן לטיגון
2 בצלים גדולים
10 קוביות דלעת בינוניות
2 גבעולי סלרי ללא העלים.
מיץ מלימון אחד
כף רסק עגבניות
כף וחצי אבקת מרק עוף
כפית פפריקה מתוקה
כפית כורכום
ליטר וחצי מים רותחים
חצי כוס סוכר
כפית מלח
תהליך ההכנה
1 מכינים את המילוי - קוצצים 2 בצלים לקוביות קטנות ומניחים בצד. במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים
2 כפות שמן כ - 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הבצל לשמן ומטגנים עד שקוביות הבצל נעשות
שקופות. כשקוביות הבצל נעשות שקופות מוסיפים 400 גרם בשר טחון ומערבבים.
2 מוסיפים כף גדושה בהרט, רבע כפית פלפל אנגלי וכפית שטוחה מלח. מערבבים כל הזמן ומועכים עם מועך
תפו"א או מזלג את הבשר עד שרואים שהוא משנה את צבעו והתבלינים והבצל מתמזגים עם הבשר. מכבים
להבה ומניחים בצד לצינון. כשהמילוי מתקרר מסננים את הנוזלים שהצטברו במחבת מהבשר.
3 מכינים את המעטפת - מכניסים לקערה את החומרים היבשים חצי קילו סולת, 4/3 כוס בורגול דק (ג'ריש) וחצי
כפית מלח ומערבבים. מוסיפים לקערה 2 ורבע כוסות מים פושרים מעט חמימים. כוס אחר כוס לסירוגין ותוך
כדי מערבבים את התערובת עם הידיים. העיסה צריכה להיות רכה וצמיגית. ברגע שכל החומרים מתגבשים,
מכסים בניילון נצמד (כדי שלא יתייבש) ומניחים בצד.
4 מכינים את המרק - קוצצים בצל לקוביות קטנות ומניחים בצד. פורסים את גבעולי הסלרי לפרוסות דקות
ומוסיפים לקוביות הבצל.
5 בסיר רחב (רצוי טפלון) על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ - 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים את קוביות
הבצל , פרוסות הסלרי ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.
6 מקלפים את הדלעת, חותכים ל - 10 קוביות, מוסיפים לסיר, מטגנים כ - 4 דקות עם הבצל ומקפיצים מידי פעם.
מוסיפים ליטר וחצי מים רותחים , חצי כוס סוכר, מיץ מלימון שלם, כף רסק עגבניות, כפית פפריקה מתוקה,
כפית כורכום, כפית מלח, מערבבים ומנמיכים להבה.
7 מכינים את הקובות - מרטיבים את הידיים ויוצרים כ - 30 כדורים. משטחים כל כדור בידיים עד לקבלת עלה
דק. (מרטיבים את הידיים מידי פעם. הבצק אמור להיות רך, צמיגי ולח). ממלאים את העלה במילוי סוגרים
לכדור, מועכים בלחץ ומניחים על משטח עבודה / מגש.
8 בסיום הכנת כל הקובות מוסיפים אותן למרק. - (מכניסים למרק חצי כמות,. את היתר מקפיאים לפעם הבאה)
המרק מוכן לאחר 40 דקות / כשהדלעת רכה
#מטבחעיראקי
#מרקקובהדלעת
#קובהדלעת
#מתכונים
#איךמכיניםקובהדלעת?
----------------------------------------------------------------------------------------------
✩ אינסטוש: / tavshilim
✩ פיסבוק: / www.tavshili. .
✩ פינטרסט: / . .
✩ הבלוג שלי: www.tavshilim.co.il
✩ ליצירת קשר: tavshilimm@gmail.com