Amigos, hoy les traigo una preparación que por mucho tiempo me han pedido y nunca había hecho solo, siempre en compañía de amigos y con el profe Klocker, pero me lance a la vida y salio mi primer BRISKET, hoy hice una versión "Hot and Fast", para salir en menos horas y aprovechar un tremendo brisket para un muy buen sándwich, de hecho sin miedo a decir que ha sido uno de mis mejores, jajaja y la verdad sándwich tengo un montón en el canal.
El rub de la preparación de hoy fue una bomba de sabor, dos partes de sal, por una parte de pimienta molida gruesa, una parte de ajo granulado y no fallar el toque coqueto con media parte de merken, le dio un picantito maravilloso a la preparación, tanto al brisket como al coleslaw, maravilloso producto de los chicos de Merken Cacho Cabra.
La calidad de la carne fue de otro mundo, por su puesto de los muchachos de corte criollo, un tremendo tapapecho, con harta grasa y bien infiltrado como debe ser, un lujo de producto.
Como ya les adelante, fue un sandwich y para eso nada mejor que un buen pan dulce tostado en mantequilla de los muchachos de chilolac, los panes tostados por ambas caras para tener un crunch desde el primer bocado y nos ayuda a contener todo el liquido de la preparación.
ME acuerdo de la combinación de sabores y babeo por la cresta....
Ya dejemos de lesear y vamos a gozar de esta preparación....
Si te gustan las poleras, la coqueta o las otras cosas que uso en mis videos, las encuentras en mi página web o en el Instagram de la marca…
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Chilolac:
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Sucursal Santiago : Buzeta N 3558 Bodega 18, Estación Central, Santiago.
Corte Criollo:
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La Cruz, Carnes Mr Black, 21 De Mayo 5424
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Reñaca, Carnes Beefeaters, Edmundo Eluchans 1850, local N8
Viña del Mar, Corte Premium Viña, 4 Norte entre 2 y 3 Poniente Nº 440 Local 4
Curauma, La Tierra del Fuego, Av. Curauma Norte 2961, Local 10
Lo Barnechea, Mercado Patache Gourmet, El Rodeo 13350
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La Florida, Smoked Meat, Rojas Magallanes 3638, local 5
Talagante, La Bodega del Asador, Balmaceda 7022
Pirque, Tomahawk Premium, Ramón Subercaseaux 560
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Pudahuel, De los Valles, Av. Las Flores 20217, local 25
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Huechuraba, Roble Alto, Av Pedro Fontova 7280
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Rancagua, Machalí, Corte Premium, Noche de San Juan 1, Boulevar Santa Sofia, Local 5 y 25
Talca, Punto Parrillero, 5 Norte 34 Oriente Local 4, Stripcenter Puerto Talca.
San Fernando, La Boutique de carnes San Fernando, Av Manzo de Velasco 1009 Local 5
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