🍳 Welcome to Korean Mom's Kitchen! 🍰
한국어는 자막으로 시청해주세요😊
Today I’m excited to share with you a comforting traditional Korean dish - Soojaebi (수제비), also known as Korean Hand-Torn Noodle Soup. This hearty soup features hand-torn dough pieces in a flavorful broth, making it perfect for a cozy meal. Let’s dive into the recipe!
Ingredients:
For the Dough:
• 1 Cup of all-purpose flour
• ½ tsp salt
• 1 Tbsp oil
• 50ml water (add more as you need)
For the Soup:
• Handful dried anchovy & dried shrimp
• 1 piece of kelp (about 5cm x 5xm)
• OR 2 coin anchovy broth
• 2 potatoes, peeled & sliced
• ½ medium zucchini, sliced
• ½ carrot, peeled & sliced
• Some green onion
• 3 cloves of garlic
• 1 tsp soy sauce
• 1 Tbsp fish sauce
• 1 tsp sugar
• 2 eggs
• Optional: seaweed & red chili pepper
1. Prepare the dough:
In a mixing bowl, combine flour, salt, oil land water. Gradually add water while mixing and knead the dough until smooth consistency. Cover and let it rest in the fridge for a bout 15 minutes.
2. Prepare the vegetable. Peel and slice Potatoes, Zucchini, Carrot and green onion. Set them aside.
3. Prepare the broth:
In a large pot, add 2L of water and add the dried anchovy, dried shrimp and kelp. If you have coin anchovy broth then you can substitute them. Bring it to boil
Simmer for about 10 minutes then remove the dried anchovy, dried shrimp and kelp.
4. Add the potatoes, zucchini, carrot and green onion to the broth. Cover and bring it boil again until the vegetables are tender.
5. Take out the dough from the fridge and prepare a bowl of water. Wet your hands and flatten and tear small pieces of dough (about 1 inch) and add them to the boiling broth. Cover and bring it to boil.
6. Add soy sauce, fish sauce, sugar and minced garlic.
7. Add egg mixture into the boiling soup or pan and slice them separately to garnish the soup
8. Optional: garnish the Soojaebi with eggs, seaweed, red chili pepper and green onion.
Don't forget to subscribe and hit the notification bell for more delicious Korean recipes! If you enjoyed this video, please give it a thumbs up and leave a comment below. I'd love to hear your feedback and any variations you like to make.
Instagram: / ommainthekitchen
Facebook: profile.php?...
#Soojaebi #KoreanFood #HandTornNoodleSoup #ComfortFood #TraditionalRecipes #KoreanCuisine #EasyRecipes #CookingWithLove
재료:
반죽:
• 중력분 1컵
• 소금 ½ 티스푼
• 식용유 1큰술
• 물 50ml (필요에 따라 더 추가하세요)
육수:
• 건멸치와 건새우 한줌
• 다시마 1장 (약 5cm x 5cm)
또는 코인 멸치 육수 2개
• 감자 2개
• 중간 크기 애호박 1/2개
• 당근 1/2개
• 대파 약간
• 마늘 3알
• 간장 1티스푼
• 액젓 1큰술
• 설탕 1티스푼
• 달걀 2개
• 옵션: 마른김, 고추
1. 반죽준비: 밀가루, 소금, 식용유와 물을 넣고 반죽을 치대줍니다. 물을 조금씩 넣으면서 질지않고 부드러운 반죽이 될 때까지 치댑니다. 덮어서 약 15분간 냉장고에 휴지시킵니다.
2. 야채준비: 감자, 애호박, 당근, 대파를 껍질을 벗기고 반달 모양으로 썰어둡니다.
3. 육수준비: 큰 냄비에 물 2L를 넣고 건멸치, 건새우, 다시마를 넣습니다. 코인 멸치 육수를 사용하면 대체할 수 있습니다. 끓입니다. 약 10분간 약한불로 끓인 후 건멸치, 건새우, 다시마를 건져냅니다.
4. 육수에 감자, 애호박, 당근, 대파를 넣습니다. 덮고 다시 끓여 야채가 어느정도 익을때 까지 끓입니다.
5. 냉장고에서 반죽을 꺼내고 물 한 그릇을 준비합니다. 손을 적시고 반죽을 납작하게 펴서 작은 조각(약 1인치)으로 뜯어 끓는 육수에 넣습니다. 덮고 다시 끓입니다.
6. 간장, 액젓, 설탕, 다진 마늘을 넣습니다.
7. 달걀을 풀어 끓는 수제비에 넣고 드셔도 되고, 지단으로 부쳐서 수제비 고명으로 하셔도 좋아요.
8. 옵셥으로 김, 고추와 대파로 장식하셔도 되요.
맛있게 드시고 더 맛있는 한국 요리 레시피를 보시려면 구독하고 알림 벨을 눌러주세요! 이 동영상을 즐기셨다면 좋아요를 눌러주시고 아래에 댓글을 남겨주세요.
#수제비 #수제비만들기 #수제비레시피 #한국음식 #할머니표수제비 #쫀득한수제비만들기 #전통레시피 #한국요리 #쉬운레시피
🔔 Subscribe and hit the notification bell to stay updated with our latest videos. Let's bring the flavors and touch of Korea to your kitchen and share the love of cooking and baking together! 🥢🥖
Instagram: / ommainthekitchen
Facebook: profile.php?...