Мынкарика по-молдавски - старинное национальное мясное блюдо. Холодная закуска.

Рет қаралды 22,355

4 жыл бұрын

Всё идеальное - просто! Так можно сказать об этом блюде. Минимум ингредиентов и вкусное блюдо готово.
Ингредиенты:
курица - 1 кг. (любая часть куриной тушки кроме грудки - крылышки,бёдрышки, голени, можно сердечки, шейки)
лук репчатый - 1 кг.
томатная паста - 80 гр.
масло растит. - для жарки
соль, перец молот. - по вкусу
сахар - щепотка
вода - отварить курицу
лавровый лист - 2 листа
Способ приготовления:
Курицу посолить, поперчить и оставить на время пока почистим и нарежем лук. Лук нарезаем полукольцами. В разогретой сковороде в раст. масле обжариваем курицу с двух сторон и после укладываем в казанок. Курицу в казанке заливаем водой так, чтоб она едва прикрыла курицу, солим и добавляем лавровый лист. Накрываем и доводим до готовности. В чистую разогретую сковороду добавляем нарезанный лук и варим-тушим на протяжении 45 мин. В готовый потушенный лук добавляем томатную пасту (вначале пережариваем самостоятельно на краю сковороды не менее пяти минут затем смешиваем с луком). К луку в сковороду добавляем бульон в котором варилась курица (3-4 половника) и еще 10 минут тушим лук в бульоне. Горячую курицу выкладываем на тарелки сверху на курицу выкладываем горячий лук так, чтоб лук плотно "пушистой шапкой" накрыл курицу. Оставляем до полного остывания, часов на пять, а лучше на всю ночь.

Пікірлер: 43

@user-uc9me9pz4i 3 ай бұрын

Вспомнила мамину самую любимую еду , ,мынкэрикэ, или ещё ,,ихнелуцэ,, , некоторые молдоване так называют это блюдо, её можно кушать с хлебом или с мамалыгой кто как хочет... сытная и легкая еда....

@user-rg6ue7rk3z 6 ай бұрын

Спасибо ,милая девочка,за добрые рецепты. ,а злопыхателям ,которые сидят на диване и обсуждают ваши сковородки пусть будет стыдно за свою желчь, Хозяйка от всего сердца ,по доброму впустила вас в свою кухню а вам и сковорода не та и таоелки маленькие ,да заткните свой рот ,Сковородка отличная ,главное что она устраивает хозяйку,а может это бабушкина память ,тем более молодец ,что готовит именно на ней,нет сковороду менять не надо,только в ней,Удачи вам и благодарных зрителей,мое детство осталось в Молдове,привет из Крыма

@LoraLaksa 26 күн бұрын

У меня сковорода уже лет десять!Вид не ахти,но ни разу меня́ не подвела 😊. Блюдо простое и вкусное,не знала что это молдавская кухня😮.Я из Прибалтики готовлю такое всю мою жизнь!У меня семья очень любит когда все тоже самое ,только с жареной рыбой.Вкусно и в горячем и холодном виде.😊

@Sitno-Vkusno-1317 12 күн бұрын

Спасибо Вам большое за добрые слова!

@ZoiaSiric 3 күн бұрын

Это блюдо готовят на севере Молдовы и это очень вкусно

@user-cd4rt5em5g 9 ай бұрын

Да, это очень вкусное блюдо мынкарика. Я готовила часто в молодости. Потом как то перестала. Только я готовила из домашней курицы и тушилв все вместе+ морковь. Спасибо, что напомнили.

@user-gv4lm9ys3h 6 күн бұрын

Спасибо научила что лук надо чистить и морковь мыть 😊

@khriapa7794 3 күн бұрын

зря смеетесь, недавно увидела, что один из самых распространенных вопросов в Гугле "Как сварить яйца?". Так что все бывает в жизни.

@user-kl6nx9jy1x 4 күн бұрын

И ещё малигуцу и чесночек

@irinkamoy 3 күн бұрын

Жила в Молдове 34 года и ни когда не сказала бы , что это молдавская кухня

@liubovvornicescu6136 Жыл бұрын

Сделайте,пожалуйста,,placinta rece cu mere,halva si nuci,,. Также старинный десерт. Подавались такие плацинды на свадьбах и на всех праздниках . Ждём с нетерпением. Всех благ вам!

@user-zc2sc6bw8e 2 жыл бұрын

Я так и рыбу готовлю. Ее только обжариваю. И заливаю соусом. Очень вкусно!

@marcela6377 4 жыл бұрын

Наталья, спасибо за рецепт! Мои бабушка и тети именно так готовили. Нам внукам собирали именно ножки(ляшечки) от нескольких курей, чтобы всем хватило и чтоб мы за каникулы отъелись.

@user-mt8jw9qn3r 4 жыл бұрын

Очень долго ждала именно этот рецепт! Спасибо огромное

@tatianafestin582 4 жыл бұрын

Спасибо огромное за Ваш Труд, интересный рецепт и огромное желание приготовить многое по Вашим рецептам! Удачи Вам и бесконечного счастья Вашей Семье!🕊🇸🇪

@Sitno-Vkusno-1317 4 жыл бұрын

Благодарю за тёплые слова!

@steladragan2675 4 жыл бұрын

Наталья, спасибо огромное за рецепт. Моя бабушка так готовила, было очень вкусно. Вкус с детства!Обязательно приготовлю. Снимайте ещё национальные молдавские рецепты!

@Sitno-Vkusno-1317 4 жыл бұрын

От всего сердца, на здоровье Вам! Молдавские рецепты ещё будут!

@olaolga5816 4 ай бұрын

Спасибо вам большое ❤

@alexmixailo4569 Жыл бұрын

какая красотка,да ещё и готовит,🙃🥰

@user-pq1sq9sq9k 13 күн бұрын

Очень вкусно.А в холодном виде вообще язык проглотишь

@user-dd1iq7lq5f 2 ай бұрын

Очень выглядит вкусно но я с морковкой готовлю

@alexandrucatap8919 3 жыл бұрын

сам с молдавии но такого не слышал названия кино

@Sitno-Vkusno-1317 3 жыл бұрын

Очень старинный рецепт, достался мне от папиной тётки, которая готовила и накрывала столы на молдавских свадьбах.

@user-jf7ek1ri7r 2 жыл бұрын

@@Sitno-Vkusno-1317 А моя бабушка готовила немного по другому. Ну думаю что сколько хозяюшек, столько, и вариантов приготовления. Но как бы ни было приготовлено, всё равно это очень вкусно.

@melodia5605 2 жыл бұрын

На сельской свадьбе довелось попробовать мынкэрику. Я была в восторге! Однако по внешнему виду она отличалась от вашей, выглядела как заливное, томатно-яркое, и не расползалась, было как желе. Внутри были очень мелкие кусочки курицы, морковь, лук. И потрясающе кисло-сладкий вкус! 🤗

@volk777MD 10 ай бұрын

Вы из какого района Молдавии??? Может у вас и не готовят ?

@nataliamoldovan8300 11 ай бұрын

Вообще то курицу не варят, а именно тушат с луком, морковью и томатной пастой...

@larisamelentii5479 22 сағат бұрын

Курицу сначала надо пошмалить от волос.

@user-lz8kz3ow6j 8 күн бұрын

Так что совсем не тушишь в луке? Это как понять отдельноваришь а потом ложишь отварную в лук? Что то непонятно и первую воду надо сливать чтобы знала вообще непонятное блюдо здес родилась такого не видела

@ninaboomer4235 5 күн бұрын

"Лук нужно очистить от шелухи" (с) Вы шутите???

@natalijas4267 28 күн бұрын

Не ем курицу томатной пастой. Слишкомнежное мясо

@user-xq6mz9se6r 10 ай бұрын

неужели нет тарелок диааметром побольше ???? Некрасиво же

@eduardmalinin4837 4 жыл бұрын

Добрый вечер. Уважаемая,если вы говорите что вам рецепт достался от мамы.а маме от бабушек,то и делайте как бабушки,курица должна быть курицей,а масло растительное должно быть растительным,и посуда и тд,ИТР.

@Sitno-Vkusno-1317 4 жыл бұрын

Доброго времени! Благодарю вас за комментарии и за внимание к моему каналу! Я сохранию старые рецепты и воспроизвожу их согласно современным условиям. Вкус блюда получается - восхитительным... В старину готовили в печах, мы готовим эти рецепты в современных духовках... Хорошо, что у нас есть возможность и желание сохранять старые рецепты, передавать их и наслаждаться их приготовлением и вкусом!

@user-hr8pw5ur8l 3 жыл бұрын

@@Sitno-Vkusno-1317 Красиво ответила👍👍👍😘

@user-bp1mb7gx1j 2 жыл бұрын

Сковорода такая грязная , замызганая кашмар.

@user-to8un4qr5v Жыл бұрын

кОшмар

@user-ss2ze4ix4s 4 ай бұрын

Это ты ещё не видела мои сковородки, они уменя тоже ещё советские, тогда бы для тебя точно был кАшмАр.

@user-et7bz4yj3w 4 күн бұрын

Самые лучшие Советские сковородки ! Убрала подальше все таллер и прочее модное д... Готовлю на мамочкиных и бабулиных ! И Вам советую !

@user-jd5yr1od8w 12 күн бұрын

Не кушать, а ЕСТЬ!!!

@sergiubargan2970 7 күн бұрын

Есть "щюлама" а такое название "мынкэрика" я первый раз слышу я родился и вырос Молдавской деревни, кино а не молдавский рецепт

@haternr.1808 3 күн бұрын

дуте н пу..э мэй сержиу.. Правильно пишется мынкэрикэ..Происходит от молдавского слова " мынкаре " - переводится еда. Есть ещё слово "густэрикэ" типа закуска.