ЗАМА - это вам не БОРЩ!!! Единственно правильный рецепт!
Рет қаралды 29,067
4 жыл бұрынЭто одно из блюд молдавской кухни. Готовить его не сложно, но вкус и запах, благодаря секретному ингредиенту, заставляет просить добавку. Её обязательно подают на стол, на второй день свадеб. Считается, что она лечит от похмелья. Готовить нужно обязательно с домашней лапшой и конечно же из домашней курицы. Хотя в последнее время, домашняя птица попадается все меньше и многие готовят на обычной, магазинной курице. Обязательно приготовьте это блюдо. А называется она ЗАМА МОЛДАВСКАЯ. Это очень вкусно!!!
Ингредиенты:
• Курица домашняя - 1 шт. (1,2 кг)
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Любисток - 1 веточка
• Квас отрубной - 200 мл
• Петрушка - 1 пучок
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец душистый - 5-6 шт.
• Соль - 1 ст. л.
• Вода - 4 л
---Лапша:
• Яйца - 1 шт.
• Мука - 125 г (+;-)
• Соль - 0,5 ч. л.
#первыеблюда #молдавскаязама #рецептысупов
Музыкальная композиция «Hanging Clover» принадлежит www.epidemicsound.com/ и использована по лицензии для компании GT Channel.
@CyanideBtm Жыл бұрын
Блюдо для воскрешения из мертвых на второй день свадьбы. На всю жизнь запомнил побывав на молдавской свадьбе
@volshebnaiaeda Жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣. Точно сказано
@user-eb1wh2dp8u 28 күн бұрын
Ну на второй день свадеб повсеместно подают лапшу, так что меньше пить надо ..😂
@user-tz1vm2bq6y 3 жыл бұрын
Если курица и лапша не домашние, если нет леуштяна (любисток), если нет того что молдоване называют -- борш (без "щ" -- домашняя закваска на отрубях) даже не начинайте готовить ! Весь смак именно в этих индегриендах.
@volshebnaiaeda 3 жыл бұрын
Именно так!
@user-tz1vm2bq6y 3 жыл бұрын
@@volshebnaiaeda 👍
@user-er7uy1ty2o Жыл бұрын
@@CbI4_reactionВ России вместо борш акру,готовлю применяя щавель.Ещё как вкусно!Снимаю пенку акуратно,всю!Несколько раз,поэтому получается очень прозрачно.леуштян обязательно,острый перец и да!Мясо должно доходить в зяме иначе не то.Некоторые кладут картофель,но это из тех что просто хотят брюхо набить😂.И зелень добавляют в конце,когда лапша поднимется,любисток минут на 15 раньше.Слюновыделение пошло,пойду и я готовить😊
@Koklobukov Жыл бұрын
@@CbI4_reactionя вообще с детства его знаю, как кислый борщ
@user-wf7ss2dz9b 8 ай бұрын
Просто это будет другой вкус. Но, он тоже имеет право на существование.
@natalianatalia4749 4 жыл бұрын
Не смотря ни на что, мы подписались. Будем любоваться на такую красоту в тарелки. Спасибо.
@volshebnaiaeda 4 жыл бұрын
спасибо)
@larisaivanoglo67 21 сағат бұрын
А мы еще пару картошек режем длинными крупными дольками. Спасибо за заму. Еще квас делаю (борщ из отрубей). Тоже для замы. Уже 20 лет живем в калифорнии но свои национальные блюда готовим как дома.
@volshebnaiaeda 21 сағат бұрын
Картошка не возбраняется. А то, что помните свои национальные ценности, это вы МОЛОДЦЫ!
@user-px2hz5xs1w 4 жыл бұрын
Очень аппетитно блюдо! С корочкой свежего хлебушка обалдеть как вкусно будет!!!
@volshebnaiaeda 4 жыл бұрын
Спасибо)
@soliassoli9302 8 ай бұрын
Спасибо за правильный рецепт, попросила дочь, такой как бабушка варила. Ваш рецепт точь в точь👍👍👍
@volshebnaiaeda 8 ай бұрын
На здоровье🥰
@cookbook-4927 4 жыл бұрын
Аппетитный суп!
@volshebnaiaeda 4 жыл бұрын
спасибо
@user-nx5ww3qm2d 4 жыл бұрын
Ах любисток! Как же я соскучилась по этому аромату! 😍😍😍
@volshebnaiaeda 4 жыл бұрын
Да...это очень ароматно. Приезжайте. Накормим вкусно!!!
@user-nx5ww3qm2d 4 жыл бұрын
Волшебная еда Эх, всё собираюсь в родные края, но вечно какая-нибудь свистопляска случается((. А так - ДА! С удовольствием бы лопала весь отпуск только молдавскую кухню. Соскучилась 💗
@MrZhora88 2 жыл бұрын
А что такое любисток?) Я с Украины, такого не слышал...
@user-nx5ww3qm2d 2 жыл бұрын
@@MrZhora88 Это очень ароматная травка.
@tikitakitoys7823 Жыл бұрын
@@volshebnaiaeda любисток - как по другому?
@chirilie9011 3 жыл бұрын
У нас ,на севере Молдовы любисток не добавляют в заму.Коренья:корень петрушки,пастернак,морковь,порей,перец сладкий,зелень.Зама это подкисленный бульон с лапшой из желтка.В тесто на лапшу соль не нужна!Тесто будет плохо подсыхать!Тесто крутое тонко раскатывают ,подсушивают ,тонко тонко нарезают !Овощей в бульоне должно быть не много,чтобы не перебить вкус курицы,особенно моркови.Из зелени петрушка и зеленый лук ,а укроп тоже не много.Еще нарезают и кладут в конце варки плотный помидор(сливка),кружками.Если птица домашняя,квас домашний,яйцо домашнее и все овощи свежие из огорода,то вкус неповторимый и действительно блюдо лечебное,неповторимое и не забываемое!
@user-ne7vi9bq8y 4 жыл бұрын
у вас замечательное блюдо получилось
@volshebnaiaeda 4 жыл бұрын
Спасибо
@user-jm8mm5gx9h 4 жыл бұрын
👍😋
@user-qu2hl5sv4r 3 жыл бұрын
Я молдованка,люблю заму,но давно живу в России,подскажите как здесь делать квас из отруби.Спасибо!
@volshebnaiaeda 3 жыл бұрын
Квас из отрубей делать легко. В интернете есть рецепт. Но возможно я тоже сниму видео. Спасибо за вопрос
@user-qu2hl5sv4r 3 жыл бұрын
@@volshebnaiaeda Спасибо!
@liubmilazvezda936 3 жыл бұрын
@@volshebnaiaeda такой же вопрос хотела вам задать, присоединяюсь). спасибо вам за видео и ваш труд на душе теплее стало)), успехов вам!
@volshebnaiaeda 3 жыл бұрын
Спасибо)
@romannovorosstv8914 2 ай бұрын
У меня растет леуштян без него не одно блюдо не делаю
@volshebnaiaeda 2 ай бұрын
Не одно это как?
@user-eb1wh2dp8u 28 күн бұрын
А вот я не выношу не сельдерей не любисток..
@user-vi4sz9sz7b 13 күн бұрын
Кто сказал, что это единственно верный рецепт?
@MrZhora88 2 жыл бұрын
Мамалыгу умею, это блюдо следую щее, надо попробовать приготовить) что такое любисток?)
@volshebnaiaeda 2 жыл бұрын
Любисток это растение. Погуглите. Но это не сельдерей.
@lidiauntila9843 2 жыл бұрын
Всё правильно, только без лаврового листа и душистого перца. Извините
@Gensek9 9 ай бұрын
Важнее рецепт борш акру,оригинальный.Жаль языка молдавского не знаю.Ведь зама без борш акру-замой не назовёшь).с борш акру,любое блюдо сносит крышу).
@user-hv2gu4wy2p 2 ай бұрын
Акру переводится как кислый.
@Gensek9 2 ай бұрын
@@user-hv2gu4wy2p ,в курсе,что борш акру-кислый борщ.)Но,всё равно,Норок).Благо Дарю).
@user-eb1wh2dp8u 28 күн бұрын
Вы про *борш*из отрубей расскажите татарам!!! Домашняя лапша это татарское национальное блюдо и без никакого *борша* Но лапшу какую делают женщины татарки это просто не передать, тоненькая как мелкая соломка и замешивают тесто на лапшу на одних яйцах и готовят на домашней курице или гусятине, бывает и на говядине. Но классика, это на домашней курице.. причем только забитой и обработанной и мясо ещё у нее теплое когда ставят ее варить... Я ела и настоящую заму в Молдове, это другое совсем, просто зама похожа на суп с лапшой и зеленью, а в татарскую лапшу не добавляют зелень и морковь и тем более болг перец и кислый отрубевый квас, который в Молдове называют борш* это национальное блюдо и само по себе тоже вкусное но ( без обиды) все таки не сравнить с татарской лапшой...
@Gensek9 28 күн бұрын
@@user-eb1wh2dp8u ,для чего мне вам,что-то рассказывать?),У вас зама,первое слово в названии ролика,при чём тут татарская лапша,вешайте её своему мужу!)
@user-pi3mz3eg8l 4 жыл бұрын
Супчик замечательный надо приготовить ( а скажите пожалуйста этот супчик готовят на один раз или он может постоять я про квас он не станет слишком кислым) у меня муж любит такие блюда порадую его👍👋
@volshebnaiaeda 4 жыл бұрын
Его можно хранить в холодильнике до двух дней, без проблем.
@user-pi3mz3eg8l 4 жыл бұрын
@@volshebnaiaeda 👋😁хорошего вам дня
@user-eb1wh2dp8u 28 күн бұрын
Нальете лишнего будет кислым..ато вы не знаете сколько стоит домашняя лапша в холодильнике. 😂😮
@natalianatalia4749 4 жыл бұрын
Блюдо очень хорошее! Даже превосходное! Но назвать нужно! Суп для зажиточных. Мы пенсионеры, нам только поглядеть и понюхать. А так, конечно! Большое спасибо. За погляд деньги не берут. Всего доброго!!!
@tim__giperk0t 4 жыл бұрын
Что же там зажиточного в этом блюде ...Обычный, вкусный суп и никаких изысков дорогостоящих .. куда уж проще .
@juditaj.4713 3 жыл бұрын
Я , б сварила бы и с куском небольшого мяса. Тут наверное изюминка в квасе, сам вкус!!!
@user-eb1wh2dp8u 28 күн бұрын
Ну и чего вы пенсионеры заныли то? В магазинах😢 полно всяких куриных частей и довольно таки цены недорогие, ну купите немного и сварите, одно яйцо и пол стакана муки у вас уже нет что-ли или пол морковки а вместо борща* чуток лимонной кислоты ну а уж петрушка то недорогая.. вот вам и зама, и с чего такое заключение что это блюдо для богатых??? Вы что бл* одну лебеду что-ли едите? Купите курицу и делите ее на части, да что я вас учу, вы просто ноете...😮
@Perun1974 3 жыл бұрын
А леуштяна (любистока) не мало будет?
@volshebnaiaeda 3 жыл бұрын
Если его много положить, будет горчить
@user-gv9be4ni7k 3 ай бұрын
Заму могу съесть целый таз 😊
@user-eb1wh2dp8u 28 күн бұрын
Особенно когда жрать охота, то не только Заму а и все подряд сьешь. .
@user-jm8mm5gx9h 4 жыл бұрын
Конечно лечит ! )) Лапша и квас и по отдельности лечат) А тут 2 в одном !)) Интересно, от кваса не прокисает, если сразу не съесть? Или на разок готовят ?
@volshebnaiaeda 4 жыл бұрын
Не прокисает. На 2-3 дня без проблем хранить можно в холодильнике. Я такое раз в неделю готовлю сто процентов
@user-xl9pr2kq2y Жыл бұрын
Как приготовить этот квас,для заправки
@Vibash 4 ай бұрын
Загуглите рецепт - борш акру
@stellamelega9175 3 жыл бұрын
А чем можно заменить любисток?
@volshebnaiaeda 3 жыл бұрын
К сожалению ничем. Он дает особый аромат блюду. Но если его нет, готовьте без него.
@stellamelega9175 3 жыл бұрын
@@volshebnaiaeda спасибо
@dim4ik375 Жыл бұрын
Это сельдерей
@volshebnaiaeda Жыл бұрын
Никогда любисток небыл сельдереем. Это совсем два разных растения
@dim4ik375 Жыл бұрын
@@volshebnaiaeda а я думала серделей спасибо, а Чё за трава тогда, ни чебрец, так хочу научиться заму готовить😰😂
@juditaj.4713 3 жыл бұрын
Будь ласка, поделитесь как Вы делаете "отрубной квас". Память мне подкинула воспоминания.... Бабушка в каких то лечебных целях делала лично для себя ...то ли квас, то ли кисель... Мне тогда было лет 5... А счас я уже бабушка тоже, и вот такие воспоминания всплыли от Вашего видео. Благодарна, суп шедевр!
@chirilie9011 3 жыл бұрын
Не у всех получается его приготовить.Нужно иметь предыдущие отруби , закваску.
@Koklobukov Жыл бұрын
В гугле есть много вариантов. И да, он очень полезен для ЖКТ
@user-mn7ez2hj2z 5 ай бұрын
А почему репчатый лук не очищен, так надо?
@volshebnaiaeda 5 ай бұрын
Луковая шелуха придает красивый оттенок бульону
@user-eb1wh2dp8u 28 күн бұрын
Вы внимательнее смотрите он очищенный но только один* слой шелухи оставлен, для того чтобы бульон был с лёгким золотистым цветом..
@nikitamotili6028 2 жыл бұрын
А картошка ?
@volshebnaiaeda 2 жыл бұрын
Не принципиально. Можно и без нее
@MrZhora88 2 жыл бұрын
А где картошка?)
@elizavetamoisei1593 Жыл бұрын
ЭТО НЕ МОЛДАВСКАЯ ЗАМА ЕСЛИ НЕТ ЗЕЛЕНИ ДЛЯ НЕЁ И КВАСА. А БЕЗ КАРТОШКИ - МУЖИК НЕ НАЕСТСЯ. КРАСНУЮ ПОМИДОРКУ ИЛЕ КИСЛЕНЬКУЮ. НЕТ КВАСА- РАССОЛ ОТ ПОМИДОР ТОЖЕ ВКУСНО ЕЩЁ ЧИМБУР ВЕТОЧКУ ДОБАВЛЯЮТ ДЛЯ АРОМАТА.
@volshebnaiaeda Жыл бұрын
ПЕРЕД ТЕМ КАК ПИСАТЬ КАПСОМ, ЧТОБ ВСЕ ВАС ЗАМЕТИЛИ, НУЖНО СНАЧАЛА ПОСМОТРЕТЬ РОЛИК, В КОТОРОМ ЕСТЬ И КВАС И ЗЕЛЕНИ МНОГО.
@user-sp3bb6vp2b 3 жыл бұрын
А где лук?порей?
@MrZhora88 2 жыл бұрын
А где лук Шалот?)
@olgakonowalow3797 2 жыл бұрын
0
@irinakuzmenko9474 2 жыл бұрын
Обычьная лапша
@volshebnaiaeda 2 жыл бұрын
Вы так всегда лапшу готовите?))))
@user-tm1eb2zg5x 7 ай бұрын
А че у бабьІ руки волосатьІе?
@volshebnaiaeda 7 ай бұрын
А кто вам сказал, что автор женщина?
МОЛДАВСКИЙ СУП ЗАМА. ZAMA. РЕЦЕПТ КУЛЬТОВОГО МОЛДАВСКОГО СУПА. МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ. #500супов #шефшаров
ШЕФ ШАРОВ
Рет қаралды 36 М.
Домашна кухня с Дани
Рет қаралды 6 МЛН
Татьяна Литвинова
Рет қаралды 21 М.
Сытно Вкусно & Наталья Куль
Рет қаралды 16 М.