你點的鐵板麵來了，絕對台灣夜市口味！【黑胡椒鐵板麵】

你點的鐵板麵來了，絕對台灣夜市口味！【黑胡椒鐵板麵】｜阿慶師

Рет қаралды 32,720

2 ай бұрын

黑胡椒鐵板麵，散發著熱騰騰的誘人調味。每一口，都是對味蕾的絕妙享受，香氣四溢，口感豐富。熱鐵板上，麵條噴發出的烤香，配上精心調製的黑胡椒醬汁，令人回味無窮。
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef
阿慶師IG👉 / achingchef
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅麵條 150g
✅雞蛋 2顆
✅洋蔥 1顆
✅紅蔥頭 70g
✅蒜頭 40g
✅奶油 40g
✅二砂糖 3大匙
✅鹽 1小匙
✅黑胡椒粒 20g
✅奶油 50g
✅烏醋 1大匙
✅醬油膏 3大匙
✅蕃茄醬 150g
✅A1牛排醬 3大匙
✅高湯 500cc
✅紅蘿蔔、花椰菜、玉米適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 紅蔥頭、蒜頭、洋蔥切成細碎狀
2. 鍋內加奶油後炒切好的辛香料
3. 加入黑胡椒粒拌炒
4. 調味:蕃茄醬、醬油膏、A1牛排醬、二砂糖、鹽巴、烏醋
5. 加入高湯熬煮
6. 熬好黑胡椒醬起鍋備用
7. 鍋內加油將麵條炒過
8. 鍋內加油潤鍋
9. 打兩顆蛋
10. 洋蔥鋪底
11. 將麵條放入
12. 加入綠色蔬菜點綴
13. 淋上黑胡椒醬即可完成
#黑胡椒
#鐵板麵
#黑胡椒鐵板麵
#夜市牛排
#料理
#阿慶師

Пікірлер: 67

@user-ev3nh6sx3z 2 ай бұрын

謝謝阿慶師教好醬，夜市牛排不可以只有黑胡椒醬，可以許願蘑菇醬嗎😅感謝您

@explorer5917 2 ай бұрын

阿慶師, 你太誇張了 !! 這真的是我們國外遊子最想念台灣的味道之一!!! 感謝你分享完整食譜~!

@user-rr6zd5yz1z 2 ай бұрын

今天學到做醬料不出門也能吃到香味四溢的黑胡椒面⋯謝謝分享❤

@user-ek2hm9ul2v 2 ай бұрын

好美味😋

@user-uf6fo6ty2g 2 ай бұрын

期待阿慶師下一回的蘑菇醬~~

@user-kk3st6fe8z 2 ай бұрын

😊太棒了，這樣就不用去外面吃了，謝謝阿慶師

@slai2389 2 ай бұрын

感謝分享！

@user-dq8ew8dm1z 2 ай бұрын

看著肚子都餓了🎉，下次休息來試做看看

@user-ty5fq4et9c Ай бұрын

🥳我又餓了。

@catherinepeng689 2 ай бұрын

真棒！加碼蘑菇醬～～

@achingchef 2 ай бұрын

有機會會安排拍攝~

@linmort1031 2 ай бұрын

超讚的，下一回應該是蘑菇醬了 ^^

@user-me8fy9iy4z 2 ай бұрын

讚！超棒棒

@user-uk8dc8fg1r 2 ай бұрын

謝謝阿慶師！❤

@achingchef 2 ай бұрын

不客氣~可以試做看看哦

@yenwu2261 2 ай бұрын

超棒!!阿慶師的料理真的不藏私講解又超仔細耶！❤ 如果可以許願也來偷偷許願一下~~希望能有簡易的烤箱蔬菜料理XD 花椰菜等等要怎麼烤怎麼加醬比較好吃~~ 感謝阿慶師的分享 💯👍

@user-he7wl2gg4p 2 ай бұрын

阿慶師這是比較不辣的版本梅林醋A1和番茄醬會中和辣度同時也會增加酸度不喜歡的酸的人可以少放紅蔥頭很多教學都沒放會少一味太厲害了阿慶師迎合大眾口味

@gonzoseeker666 2 ай бұрын

想到教"夜市黑胡椒鐵板麵"這件事真的很屌！

@tingunkhu9514 2 ай бұрын

謝謝阿慶師分享！許願正統西餐的紅酒蘑菇醬～

@achingchef 2 ай бұрын

有機會再來安排拍攝~

@user-sc8gt4wn2e Ай бұрын

等我入手梅林醋跟牛排醬再來做，順帶一提，最近工作的店裡有一位同事分享，用全聯的油麵乾煎也很棒，比市場買的油麵更好用，可以試試看🤔

@achingchef Ай бұрын

謝謝分享

@kzjone6978 2 ай бұрын

剛下班看到口水都流下來了

@oliviali9418 2 ай бұрын

立刻學起來！謝謝🙏 請問可以教蘑菇醬嗎？

@achingchef 2 ай бұрын

有機會會安排拍攝~

@VivianAn-ck1lr 2 ай бұрын

想學港式公仔麵

@MOVIEfor189 2 ай бұрын

謝謝阿慶師分享家常醬料，請問一下如果家裡有吃奶素的家人，可以用那些東西替代做出黑胡椒醬？感謝

@achingchef 2 ай бұрын

您好，可將蒜頭、紅蔥頭、洋蔥換成紅蘿蔔碎、白蘿蔔碎、嫩薑末（老薑味太濃）即可。

@user-xk4ve3lz8q 25 күн бұрын

阿慶師可以許願教學日式炒麵的醬汁嗎🙏

@achingchef 24 күн бұрын

好喔！有機會來分享日式炒麵的醬汁做法喔～❤️

@user-pz4fj4vv8e 2 ай бұрын

阿庆师，流口水

@achingchef 2 ай бұрын

可以試做看看哦~

@tsuweicherng Ай бұрын

感謝阿慶師!可以請教炒鍋品牌嗎?謝謝

@achingchef Ай бұрын

這支鍋子是我們之前販售的產品，但目前已經完售了喔~您可以加入我們的官方LINE，後續如有販售會第一間得到消息

@familyc3026 2 ай бұрын

看起來很不錯哦！這食譜大概是多少人的份量？謝謝分享。

@achingchef 2 ай бұрын

三個人吃沒問題

@YuyuHsu79 2 ай бұрын

許願蘑菇醬🤤

@achingchef Ай бұрын

有機會再來安排拍攝~

@user-ci1du4fh4p 2 ай бұрын

請問阿慶師作好的黑胡椒醬可以放多久？謝謝

@achingchef 2 ай бұрын

最多就兩三天哦~還是建議儘早食用完畢

@user-qy8xo5vy4w 2 ай бұрын

❤❤❤

@weimingli757 2 ай бұрын

阿慶師您好：可以向您許個願嗎?? 小時候在鄉下吃辦桌有吃過甜米糕，是有加冬瓜糖的那種‧ 大約199X年代‧ 可以請師傅做教學嗎~~!!!

@achingchef 2 ай бұрын

好喔！找時間安排分享～❤

@tingunkhu9514 2 ай бұрын

期待！！

@vickyhuang7785 2 ай бұрын

老師請問~黑胡椒醬如果不放黑胡椒改放蘑菇是不是就變成蘑菇醬

@achingchef 2 ай бұрын

沒錯喔！❤

@geletitiah 2 ай бұрын

阿慶師，可不可以拍一個2024版的紅燒/滷牛腱牛肚牛筋？不要壓力鍋版的😄😄

@achingchef 2 ай бұрын

有機會再來安排拍攝

@user-fq7fs3wz3x 2 ай бұрын

請問好像有一道肉醬麵是不是加絞肉下去炒就可以了呢？

@achingchef 2 ай бұрын

蕃茄紅醬嗎？

@long594314 2 ай бұрын

👍

@user-colama888 2 ай бұрын

許願蘑菇醬，家人不敢吃辣…

@achingchef 2 ай бұрын

好喔！找時間來安排分享～❤

@user-yd8et6qe5h 2 ай бұрын

想問如果想吃辣一點的版本該如何調整？

@achingchef 2 ай бұрын

黑胡椒粒再增加5克就可以嘍~

@user-rr5tp2kj4x 2 ай бұрын

高湯可以代替用麵條燙過的高湯嗎？

@achingchef 2 ай бұрын

可以哦~但是水不要加鹽，不然會太鹹

@user-ro1is5qi9d 2 ай бұрын

這個醬是不是配牛排或者松阪是不是都很配

@achingchef 2 ай бұрын

都很配哦~

@shainahsu1209 2 ай бұрын

請問阿慶師現在要去哪買梅林醋啊？

@achingchef 2 ай бұрын

您好，家樂福買得到，若真的沒有的話傳統南北雜貨店或食品材料行都買得到喔！（如裕軒、生暉、統信等連鎖食品材料行）

@user-ye4wo9dy3g 2 ай бұрын

請問炒鍋牌子？

@achingchef 2 ай бұрын

您好，這是我從日本帶回來的鐵炒鍋。

@annzareload 2 ай бұрын

為了做牛排醬所以加牛排醬,是不是有哪裡怪怪的？？

@achingchef 2 ай бұрын

這個黑胡椒醬不單純只是拿來沾牛排的，也可以拿來炒菜用哦

@dennisdennis7922 Ай бұрын

一點都不怪，小弟本身就是再做牛排及鐵板燒的，我們的黑胡椒醬做法都會添加牛排醬，跟阿慶師的做法差不多喔😛

@aska6985 2 ай бұрын

想看老師試吃成品那饞人的樣子😍