Vanja Puškar je jedan od naših najboljih kuvara, poznat po tome što u svojim restoranima daje nov život našoj tradicionalnoj kuhinji. Kao kreator, duboko je razmišljao o jelima, namirnicima i običajima ovih prostora. Ovo je njegova priča o kuhinji naših baka, naših dedova, pa stoga i nas samih:
0:00:00 - Uvod
0:01:08 - Šta je sve balkanska kuhinja uopšte?
0:08:55 - Simbolika Balkanske kuhinje
0:13:51 - Da li smo kultura siromašnih obroka?
0:24:29 - Globalni uticaj Balkanske kuhinje
0:28:40 - Nadograđivanje tradicionalne hrane
0:31:51 - Autentičnost jela
0:44:56 - Fokus na meso
0:51:07 - Pozitivna strana siromašnih obroka
0:54:27 - Vegan Balkan Cuisine
0:58:30 - Balkanska kuhinja i zdravlje
1:02:41 - Priorodno vs zdravo
1:08:17 - Gastronomsko vs Organsko vs Industrijsko
1:21:24 - Budućnost New Balkan Cuisine
Možete nas slušati na KZfaq i svim AUDIO platformama:
KZfaq: bit.ly/33Yp8zk
Spotify: spoti.fi/3j0HWlU
iTunes: apple.co/2SUHiMj
RSS: bit.ly/3lLPgnc
Google Podcasts: bit.ly/377pPbv
Autor i voditelj: Goran Jankuloski
Produkcija: www.ziska.rs