🍕 Настоящая Итальянская Пицца | Как готовить вкусную пиццу на гриле?
Рет қаралды 40,746
2 жыл бұрынКак делать пиццу на гриле Weber.
Рецепт теста и рецепт соуса.
На тесто:
500 грамм правильной муки! ТИП 00 с высоким содержанием белка.
10 грамм дрожжей для пиццы
300 мл теплой воды
25 мл ароматного масла (видео можно посмотреть здесь - • ✨СЕКРЕТНАЯ ПРИПРАВА - ... )
10 грамм соли
10 грамм сахара
На соус:
Мякоть помидоров - 1 литр
Орегано
Базелик
Чеснок
Соль
Сахар
- по вкусу!
А дальше - смотри видео! ))
__________________________________________________________________________________________________
Понравился выпуск? Нажми лайк и напиши какой-нибудь комментарий, это очень сильно помогает развитию канала!
Моя страница в INSTAGRAM - / amocucinare - там гораздо больше народу и там в сториз постоянный движ, голодным не смотреть!
Мой сайт - www.amocucinare.ru - там можно купить грили, аксессуары, мастер-классы и другие ништяки.
Гриль Академия Weber Москва - / webergrillacademymoscow - мое детище, где мы обучаем людей.
@ttelz6258 2 жыл бұрын
Спасибо,сделал пиццу по рецепту,гораздо лучше чем обычно делаю
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
Служу МАНГАЛу 🔥🔥🔥🔥
@user-bw4nv8ys2y 2 жыл бұрын
Отдельное спасибо за музыкальное сопровождение, ваших видео🤗
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
я же меломан со вкусом :)
@xD9x 2 жыл бұрын
Немного стало больно когда на 6.45 ударили ножом о блюдо, чтобы стряхнуть чеснок) Неззя ж так с ножом) Ну.... Тесто подошло, а не как у лазерсона "добавляем дрожжи" и не добавил, а потом пол ролика рассказывал про идеальное тесто xD Тут тесто правда пушка.
@user-br7le6my1e 2 жыл бұрын
Николай, спасибо за регулярные видео и рецепты! Сложно найти повара-блогера который преподносит качественно и с душой информацию! Постоянно ищу и смотрю новый контент, но твой стоит на колокольчике😄😬👍
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
каеф )
@sammi_yakoff 2 жыл бұрын
Люблю готовить пиццу, спасибо!
@sweettrinity3889 2 жыл бұрын
Класс) спасибо!
@user-cl4tj2bu4c 10 ай бұрын
Николай, какая раскладка, и сколько угля для Мастер Тач
@user-he6ue3gy8f 2 жыл бұрын
Кайф, завтра буду тоже делать и в Генезисе и в мастер тач :)
@muller4577 2 жыл бұрын
тоже недавно стал применять пекарский камень и духовку греть под 300 град-пицца просто бомбическая выходит
@user-zs9pr2db4u 2 жыл бұрын
Хорошо готовишь 👍👏🔥
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
Спасибо, бро!
@barrel1142 2 жыл бұрын
Спасибо!
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
Пользуйтесь на здоровье!
@user-br7le6my1e 2 жыл бұрын
От души за видео) пиццы презентабельные) готовил как то неаполитанскую на обратной стороне противени в духовке, ооч вкусно и достойно! Только тесту сутки нужны.
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
а я делаю за 3 -4 часа :) если только теплой ферментации, ну а если холодной, то конечно сутки
@romakalinin5442 11 ай бұрын
Попробуйте колпак для выпечки (керамическая полусфера)..,получите запечённый верх без газовой горелки...
@user-hg7ow3hb9y 2 жыл бұрын
Лайкос добряку!
@dablsterlitamak7834 2 жыл бұрын
Лучший
@sergeikaurkin1518 2 жыл бұрын
Круто! Скажи, пиццу готовил на всех 4 грилях на прямом жаре?
@russkiy712 2 жыл бұрын
Все получилось, спасибо!) Форма у пиццы весьма уродливая (значит красивая), правда готовил в духовке и на фольге) Ничего не пригорело все получилось лучше чем я думал)
@netto65 2 жыл бұрын
Сколько примерно по времени нужно держать пиццу в мастер тач?
@OLEGKRIOL 2 жыл бұрын
классика! камень как раз пришел)
@user-zs9pr2db4u 2 жыл бұрын
Кончик полюбому должен стоять 👍
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
Инфа сотка )
@vsafar 2 жыл бұрын
Можно сделать соус для корочек от пиццы, айоли, дзадзыки, например..😋
@VadimGrinchuk 2 жыл бұрын
Как раз сегодня купил камень 🔥
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
супер! жду отчета по вкусной пицце
@evgenyN-v 2 жыл бұрын
На газовом делал, без камня, на крышке от голландской печи! Все бы отлично, только пергамент почему-то к пицце прилип;((
@4sanekm 2 жыл бұрын
Купите в строймаге шамотный кирпич, уложите несколько штук в гриль, разогрейте и пиццу на кулинарной бумаге укладывайте внутрь. Будет не хуже чем на камне и не страшно если испачкается
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
как-то сложно :)
@4sanekm 2 жыл бұрын
@@AmoCucinare сложно, а скорее невозможно отмыть камень фирменный, так как его нельзя мочить. А кирпич не жалко если что то пойдет не так
@dmor3122 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт и душевное видео. Подскажи, а как правильно уголь под камнем расположить? Дело в том, что я не давно готовил пиццу, уголь расположил под камнем и дно пиццы моментально подгорело, а сама пицца не была готова. Потом раздвинул уголь по краям и вроде получилось, но то что подгорит очковал весь момент приготовления) да, я на пергаменте выкладывал на камень. Может это как то сыграло?
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
Есть целый выпуск на канале посвящённый этому :) видео называется - как пользоваться угольным грилем
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
Самый безопасный метод - по окружности округ камня и чуть-чуть пол него :)
@dmor3122 2 жыл бұрын
@@AmoCucinare спасибо, и видео посмотрел, и теперь вообще все ясно стало
@user-bi2ey2sv8g Жыл бұрын
Николай, а можно ли пиццу на без дрожжевом тесте сделать ?
@AmoCucinare Жыл бұрын
почему нет ?
@mikeg2013 2 жыл бұрын
Надо любить главный инструмент повара Пляя, он соус даже не варил/жарил
@FinishTractor 2 жыл бұрын
Понятно, что камень накапливает тепло и сразу хорошо прогревает продукт. Если камня нет, обычным противнем можно ведь заменить?
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
Сгорит. Только на непрямом жару
@sergejsstanevics3237 Жыл бұрын
А в Саммите под камнем горелки на полную во время готовки?
@AmoCucinare Жыл бұрын
нет. SEAR STATION включаем только на прогрев или когда на воке готовим.
@sergejsstanevics3237 Жыл бұрын
@@AmoCucinare То есть непрямой жар, да? Спасибо за ответ, этот момент все забывают упомянуть :)
@user-fn7zy8kn7y 2 жыл бұрын
Наконец-то, а то испортил камень с одной стороны, я так и думал, что дело в тесте
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
ну ничего страшного )
@usalkaz 2 жыл бұрын
До больших пузырей далековато и до неаполитанской пиццы, в целом неплохо для гриля. Почитайте про закон расширения газов :)
@countydrop3878 2 жыл бұрын
А у меня прилипло тесто к камню (( дело в тесте?
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
Камень плохо прогрел, на подпыл ничего не дал, тонкое тесто и много начинки, попробуй сначала через пергамент, но обязательно края подрежь
@Meta-vs6mw 6 күн бұрын
Тесто мягкое как пластид? Так так таааак, откуда мы знаем какой мягкий пластид?
@Viper_BBQ 2 жыл бұрын
макфа уже давно выпускает 00 муку..... "Мука Макфа Для итальянской пиццы" так и называется...... так что .....
@user-zd7iz1ug1e 2 жыл бұрын
Да, подтверждаю. Отличная мука, для пиццы, тесто эластичное, не прилипает.
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
не знал - спасибо )
@user-fp1eg6wk3q 2 жыл бұрын
зачем мне гриль если можно всё газовой горелкой сделать))))
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
Газовой горелкой корочку подровнять )
@user-vl4rn8vr4e 2 жыл бұрын
народ пошел) Коль, может жульены замутишь как нибудь?
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
только не грибные - грибы не ем ) а так у меня и тара есть подходящая ))
@user-vl4rn8vr4e 2 жыл бұрын
@@AmoCucinare ну мы то едим😆 сделай с чем то другим🤷
@AmoCucinare 2 жыл бұрын
@@user-vl4rn8vr4e да и грибной сделаю :) дегустаторов то дофига :)
@user-vl4rn8vr4e 2 жыл бұрын
@@AmoCucinare во, спасибо Коль) а то брискетов с крыльями везде жопой жуй, а ништяков таких нет
@mikeg2013 2 жыл бұрын
Когда он на шестой минуте начал лезвием ножа по миске🤬🤬🤬🤬🤬
@Hetta89 Жыл бұрын
Бедный нож😭😭😭
@VladimirNikolenko 2 жыл бұрын
#сукаслюни
@user-fs5sd4tk9z Жыл бұрын
Ты пьян, или
Тихон Готовь и Путешествуй
Рет қаралды 63 М.
Amo Cucinare
Рет қаралды 272 М.
Amo Cucinare
Рет қаралды 97 М.
Лысый из Сибири
Рет қаралды 9 М.
ОДЕССКИЙ ЛИПОВАН
Рет қаралды 159 М.
Зона Лазерсoнов
Рет қаралды 295 М.