Мне в этом году подкинули 10 кг спелой вишни. Решил сделать к новому году. Делал один в один по этому рецепту. Получилось почти 7 литров отцеженного. Выдержал как положено, но, ничего не получилось. До нового года еще 3 месяца ..... а вино кончилось.

Радуют картины памяти! У нас это называлось , привет Горбачёву!

БЛАГОДАРЮ

У меня нет вишни, но делаю из черной смородины, иногда добавляю малину , вкусно

Сельская новь август 94года.Свое вино--самое вкусное.Прежде нужно подготовить дрожжевую разводку.Для этого за 3-4 дня до того,как вы будете делать вино,соберите ягоды малины,смородины,земляники;глубокой осенью в дело пойдут ещё изюм или сушёные ягоды.Их не моют,чтобы не смыть естественные дрожжи.В 0,7---0,8 литровую бутылку налейте стакан кипячёной воды температурой 20--25 градусов,добавьте 2 столовые ложки сахара и 2 стакана размытых ягод (или горсть сушеных).Смесь взболтайте,закройте ватной пробкой и поставьте бутылку в темное,теплое место (температура воздуха должна быть 20--25 градусов)Через 4дня разводка готова,хранить её можно не более 10 дней. Вино из черноплодной рябины. Ягоды рябины поместить в эмалированную кастрюлю, залейте холодной водой, тщательно промойте и откинте на дуршлаг и ополосните.Для извлечения сока удобнее всего пользоваться соковыжималка,а если же её нет ---ягоды раздавливают толкушкой и отжимают руками через мешочек из неплотной ткани . Из килограмма ягод получается примерно 0,6---0,7 л. сока . На каждый литр сока добавляют 0,5 л. воды 1,5 стакана сахара и дрожжевую разводку;на 8---12-е сутки ещё полстакана сахара на литр первоначально взятого сока. Сосуд , в котором идёт брожение, должен быть заполнен не более чем на 3/4 объёма.Горло нужно закрыть ватной пробкой,если посуда прозрачная ---накрыть её тёмным плотным материалом.Температура брожения должна быть 15---25 градусов.Первые 2--3 дня брожение протекает очень бурно на поверхности сока появляется пена.Через 8--10дней дней брожение становится спокойным и продолжается обычно 6--9 недель.Выбродившее вино начинает осветлятся, на дне сосуда образуется осадок.Через 8--10 дней после окончания брожения осветленную часть с помощью шланга переливают в чистую бутыль,наполняя её до горлышка,закрывают марлей и ставят в прохладное место. Приблизительно через месяц вино вторично снимают с осадка, фильтруют.Можно по вкусу добавить сахар от 2/3 до 3/4 стакана на литр вина. Профильтрованной вино разливают по бутылкам и закрывают их пробками.Хранят вино в тёмном месте при температуре 10--20 градусов.Некрепкие сладкие вина улучшают своё качество при выдержке. Продолжительность хранения должна быть не менее 6 месяцев,но не более двух лет,иначе вино теряет аромат.Вишневое вино. Готовится так же ,как и черноплодно-рябиновое , только соотношение сока, воды и сахара иное: на литр сока добавляют литр воды и 1 и 3/4 стакана сахара,на 8--12-е сутки -- ещё стакан сахара. Очень ароматное вино получается , если приготовите, то им будете угощать только самых дорогих вам гостей.Я делала из вишни и их простой горькой рябины (ей нужна дополнительная обработка) и готовится чуть по другому.

Я так делала, прекрасно получилось! Терпите до мая и наслаждайтесь 🎉🎉🎉

Аж слюнки потекли 😋

Вишнёвое, из черной смородины вино! Божественно- вкусно!

У меня сестра раньше делала, вино просто отпад! Никакое магазинное не сравнится с домашним вином! Всем здоровья!

БлагоДарю ! 👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Мои родители делали из черноплодной рябины, вкус отпадный. Мы называли "до привета")))

Мы делаем из красной смородины, обалденное вино))) спасибо🙏💕

Молодцы. Вкусняшка!!

Домашнее вино -это класс!!!!😊😊😊

Блин, что вы делаете, аж так сильно захотелось

Обалденное вино получается.

А я люблю без алкоголя новый год встречать, гранатовый соком👍

Ой вкусняха❤

Класс!!

Круто!

Из сливы хорошо получается, сливу можно запарить и давить сок.

Рассказали случай...Парень ушел в армейку, а до этого поставили наливку на вишне ,он вернулся через 2 года, как положено отметили ,а на утро померли.Так-как долгое настаивание и хранение с косточкой , вырабатывает синильную кислоту .Будьте осторожней!

Для особо одаренных это вино домашнее алкогольное натуральное без добавления спирта и дрожжей!!!

Класс 🙌 ❤

Вишневка😊

Браво хозяйке! Если правильно делать вино дома- это очень вкусно и полезно! Возни достаточно- но это того стоит ,это не допогущее магазинное пойло ,не пойми из чего сделанное..Я каждый год из избытка малины делаю малиновое вино.Это просто чудо!!!

Руки верх и по технологии

КЛАСССССССС

Всё вкусно при таком количестве сахара. Для информации 10кг сахара на 100 литров продукта.(чтобы сохранить натуральный аромат, вкус и даже запах и главное не передержать с брожением.) У нас в Молдавии так делают. И поверьте никто ещё не жаловался. Если хотите узнать по больше пишите с удовольствием отвечу.

И обязательно сразу дегустируем😅😅😅

Бабуля💖💗😽моя тоже такую брагу ставила

Обязательно 😂😊❤

Люди,я первый раз такую "вишневочку" пробовала в 1978г в Донецке.Это так вкусно!Словами не передать!Спасибо за рецепт!🎉😂

Класс

Делала с Киш-миша, белое вино. В новый год уже пили.

У меня дедушка так ставил только выдержка была 7-8 месяцев с досыпанием сахара для поддержания набора градусов

Опоздали, ЁШКИН кот😅

Помним это называется "привет горбачеву".

Круто

❤

Вот они, родненькие, "тевтонские рыцари".

Перчатки придают приятный резиновый аромат.

Заливаю промытую вишню водкой и добавляю сахар, прекрасная настойка

Делала много лет вино вишневое. Так как оно хранилось в тёплой квартире и что бы оно не перешло в кислоту его нужно прогреть до 45 гр , оно приобретает мягкий вкус и хранится годы. Вино делала ведро вишни мнешь, ведро воды, 4 кг сахара. Вначале добавляю 1 кг сахара и стоит 3 дня, перемешиваем ежедневно. Затем процеживаем и добавляем остальной сахар . Бродит 21 день.

Заразы блин что ж вы мне душу травите. Я ж на работе 😂😂😂

Называется.. Руки вверх.

После дегустации белый стул станет лучшим другом на ближайшие часов 8

Про амбарный замок забыли😂❤

Жмых не выбрасываем, на нём ставим бнздрожжевую безалкогольную брагу и перегоняем в волшебный бездрожжевой безалкогольный самогон)))

Кампот ЛЕНИВЫЙ

Вино. ,,Привет,,

Я делала вино из персиков. Такой сорт был скоропортящийся, за двое суток персики могли превратиться в перезрелое месиво. Вынуждена была, что - то делать а ними. Очень вкусное и полезное вино для женщин получалось,, алкоголь не чувствуется совсем и вкус, как персиковый сок. Но через время понимаешь - это не сок, а хорошее вино!!!

в моем детстве, дед - сосед, выбросил на снег вишню от настойки на снег, его гуси вышли прогуляться, слышим бабка , жена соседа кричит, ой горе, гуси подохли 😱😱😱прибежал Дед, рыдает, 18 гусей кверху лапками, кричит внучке, тащи топор, гусей рубить буду, бабка ставь воду, кипяток нужен, гусей ошпаривать и ощипывать! Внучка с топором прибежала к нам, она чуть старше меня, спрячьте топор... И тут один гусь подал голос, встал на лапки и шатаясь напал на Деда и все дружно начали смеяться, над пьяными гусями и дедом! Всё давно умерли, даже внучка!

при брожении любой ягоды или фруктов образуются дрожжи.так что добавлять их нет смысла.

Вижу у вас все банки проголосовали за! 😂😂😂

И сколько оборотов получается в вине❓

БЛАГОДАРЮ за рецепт! Приятного здорового отдыха! 🍒🤗🌹👍

Ребята у кого есть вишня 😂

мы из винограда делаем то же самое,только без добавления воды...получается как кагор..

на пиру Христу сказал ( один правильный)человек, что обычно бывает вначале хорошее вино, а при последнем вычерпывании слабое.Он спрашивал,как у Христа получилось сохранить лучшее вино к окончанию пира . Я купила мешок граната.Мама испугалась, что не успею с'есть и выдавила сок Трехлитровые банки стояли в шкафу Режим подходящий (как у Христа за пазухой без перчаток) И само вино получилось.Безо всяких сивушных ядов. Крепость состоялась К самому под'езду под'езжала машина с молоком.Люди перед работой покупали молоко. Я 2литра наливала в алюминиевую кастрюльку, ставила на полку выше и через день всё само сепаратировалось. Сливочного масла хватало намазать на хлеб.Из молока варила фасолиевый суп с корицей.

Вино без алкоголя ? Просто удивительно . Разве такое бывает ?

Из жмыха самогоночку можно сварить

А чё,замутим😅

Сделайте ещё вино пожалуйста от яблоко, груши, Айви, или киви,банан,манго😂😅😂😅❤❤❤❤

Из вишни не делаем. А вот из сливы, из яблок, из винограда, из груш... ну, а самое вкусное - из крыжовника!!!

У меня в детстве это называли бурда

Спасибо Вам большое🙏❤️

И ждать... Лучше самгонку в вишню вместо воды эфект лучше 😅😅😅

Без дрожжей.. ягоды не моем.. что бы не смыть дрожжи 😂

Только вишня кончилась )

Сразу дисгустируем, ему отдохнуть надо.

Это Вишняк.

А из черники получится? Спасибо ❤

Со смородиной пропорции такие же?!

Вино без алкоголя, это что-то новое)))

Делали раньше из разных ягод, очень вкусно, но потом голова болит почему-то)

Это не вино, а наливка,так делала еще моя прабабушка, ее не обязательно давить, получаем пьяную вишню для пирогов, лучше прибором выдавить косточки, но уложить их на дно, для особого привкуса, потом убрать, сахара 1к1 по весу, бродит под полотном 3 месяца ,но после принятия, тянет на сон, потому еще вкуснее из черемухи, но ее надо иголкой каждую проткнуть, вот тут воды можно добавить, а там нет ☝😲🖐🙂🖐☹️

Итальянцам и французам про свою БРАГУ расскажите и угостите. Они посмеються

Хорошее вишнёвое вино, но для желудка и сердца тяжеловато.

И что бы жена не ныла..

Класс!

Ну не знаю не знаю , вино делается из винограда 👍 остальное это не совсем уже вино не берем в расчёт то что оно вполне может быть вкусным и приятным но все же не совсем вино 🤷‍♂️ Я делаю вино из четырех сортов винограда уже больше 18 лет но самое интересное это наблюдать что каждый год оно получается разным так как я почти не применяю сахар , только если лето было дождливым виноград кислит тогда да без вариантов сахар нужен в других случаях сусло надо разводить немного водой так как приторное и слишком густой вкус . Перебиваю бубку гребень обязательно надо отделять , в бочке бродит примерно 4-5 дней все зависит от внешней температура тепло то бродит быстро прохладно медленнее, потом прессом отжимаю сусло отставляю , а жмых заливаю тем объёмом воды который мне нужен , стоит ровно сутки , мы называем это пикет 😁 очень легкое вино как квас потом я смешиваю сусло с пикетом и получается мягкое приятное сусло не такое что от сахара аж в одном месте свербит 😁 сусло надо процедить ☝️ потом разливаю по 10 л банкам перчатки по классике процес походит примерно 1,5 недели потом надо обязательно снять часть дрожжей по простому осадок , возвращаем все в тару и процесс продолжается еще 1,5-2 недели после чего смотрим если вино осветлилось то есть осадок сел можно перелить в тару по меньше у меня 3 л баллоны , но это еще не все раз в 3 недели надо проверять если есть хоть немного осадка снять , если конечно есть возможность насосом прогнать через специальный бумажный фильтр то это быстрее и лутше . итог такой процесс изготовления в домашних простых условиях занимает примерно 3-4 месяца потом уже выдержка хотя не забудьте есть вина которые лутше пить молодыми это 4-6 месяцев а есть которые надо выдерживать 3-5 лет или больше все зависит от сортов винограда 😁 а главное Вино это удовольствие ☝️ хочешь нажраться купи водки 😁 самое лучшее вино на мой взгляд это от 9 до 12 градусов крепче делать не стоит хотя на любителя 😁

Как без алкоголя, это ж компот получается а не вино?

БЛАГОДАРЮ ВАС

Что значит без алкоголя?

Греем до 80° и держим минут 20, купажируем, что бы не болело вино а после на хранение! Через год вкус просто супер! Франция рядом не стояла, особенно вкусно черная смородина, просто шедевр!!!

А как же вино раньше дедали, до изобретения сахара.

Вино-от винограда

С вишни хорошее вино вкусное но очень тяжолое для серца если много выпить нагрузка на серце сильная молодой испытал на себе 3 литра выпили с другом неприятные ощущения короче нельзя пить без нормы бокал два небольше

А як заказать ,таке вино??😮

Алкоголь сами бактерии вырабатывают.

👍👍👍👍👍👍

КАКОЕ ВИНО, ПО КРЕПОСТИ??🤗

Тонну сахара насыпала 😂😂😂 башка взорвётся 😂

Всё понятно. Только куда его потом девать? Пить не хочется. Гостей нет. Занимает только место .

цена вишни запредельная просто поесть ,а вы вино...

Астатки сосатком

А я то думал что вино из винограда делають 😂 а это бражка а не вино

Столько возни,чтобы за день выпить в компашке?) Нафиг нужно

Погибли все деревья вишни😢кубань