Настройка помола кофемолки | Курс бариста урок №4
Рет қаралды 230,075
6 жыл бұрынВсем привет, сейчас мы поговорим про настройку помола кофемолки. Это очень важное видео, ведь правильно настроенный помол, практически равно, правильно сваренному эспрессо, а тот в свою очередь, являясь кофейной доминантой, станет гарантом вкусных кофейных напитков, приготовленных на эспрессо-машине.
--------------------
О НАС:
Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране.
--------------------
🌐 КОНТАКТЫ:
🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop
СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ KZfaq - 12%
🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon
🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb
📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt
🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise
--------------------
🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА:
☕️ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart
--------------------
📱 СОЦСЕТИ:
🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg
🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk
📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen
--------------------
📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ:
📬 Почта для связи - shot@bravos.coffee
--------------------
▶️ Личный канал Евгения Шота: / @evgenyshot
▶️ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: / @turizmvrzn
--------------------
#bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькофе
@bravos_coffeeshop Жыл бұрын
-------------------- О НАС: Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране. -------------------- 🌐 КОНТАКТЫ: 🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ KZfaq - 12% 🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon 🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb 📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt 🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise -------------------- 🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА: ☕ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart -------------------- 📱 СОЦСЕТИ: 🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg 🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk 📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen -------------------- 📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ: 📬 Почта для связи - shot@bravos.coffee -------------------- ▶ Личный канал Евгения Шота: www.youtube.com/@EVGENYSHOT ▶ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: www.youtube.com/@turizmvrzn -------------------- #bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькофе
@100utimisov7 Жыл бұрын
Как же бессмысленно я прожигал жизнь без этого видео.Теперь она разделилась на до и после. Ты мой Гуру.
@aidaiasanbaeva837 5 жыл бұрын
Вы мне очень помогли, спасибо вам😍😘😊 продолжайте в том же духе 🙌
@huseynismaylov256 5 жыл бұрын
Не стоит детка 😘
@aprill692 4 жыл бұрын
Подробно и доступно. Хорошее видео👍
@user-ob8fk8qd9h 3 жыл бұрын
Спасибо,все понятно ,четко и по полочкам как я люблю 👍
@tonyferguson1189 2 жыл бұрын
Отличные уроки , спасибо 🙏
@bravos_coffeeshop 2 жыл бұрын
Всегда пожалуйста)
@user-fn7zh2jy2m 17 күн бұрын
Хорошая подача, конструктивно. Если бы сам не работал в кофейной компании, обязательно бы заказал кофе у этих ребят
@Meanseak 2 жыл бұрын
Большое спасибо! Выручили ) всё по делу и без воды!
@bravos_coffeeshop 2 жыл бұрын
Большое спасибо! Рады стараться!
@user-ek3yj3zf6x 4 жыл бұрын
Отлично объясняйте с помощью вашего видео Я настроил кофемолку 👍 спасибо вам большое ✊
@bravos_coffeeshop 4 жыл бұрын
это отлично!
@user-vj9re7fm5f 2 жыл бұрын
@@bravos_coffeeshop Здравствуйте,а можете подсказать почему в рожке после варки кофе остаётся вода? Помол не подходит?
@amir-yuldashev7199 3 жыл бұрын
Очень помогло спасибо
@Noname-kg8nq 2 жыл бұрын
Спасибо большое ❤️✨
@bravos_coffeeshop 2 жыл бұрын
Всегда рады стараться
@firestorm5830 3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста эта формула актуальна только при закладке на 18 граммов?если я готовлю на 7 -9граммах ,и многие кофейни по старинке тоже готовят из 7-9 на одинарной корзине ,то какой выход из 7-9граммов будет правильным, актуально ли будет 25 секунд+- и 35-40 мл. как и при 18 ти граммах???
@snezhanafire6083 4 жыл бұрын
Спасибо👍
@Bazookaq1 5 жыл бұрын
Тема настройки помола не раскрыта.
@bravos_coffeeshop 5 жыл бұрын
В чем именно?
@abylaisyn2041 5 жыл бұрын
@@bravos_coffeeshop про температуру И про какую обжарку кофе
@bravos_coffeeshop 5 жыл бұрын
@@abylaisyn2041 не совсем понятен ваш вопрос. Можете сформулировать его вновь?
@alextiganik 3 жыл бұрын
@@abylaisyn2041 непонятно, как помол влияет на прожарку и температуру
@baluchito1131 3 жыл бұрын
@@alextiganik никак лол
@MrAkvariuss Жыл бұрын
Спасибо за тонкости
@bravos_coffeeshop Жыл бұрын
Всегда рады вам помочь!
@user-ny7wm8vq5o 5 жыл бұрын
Все очень просто и без воды, спасибо.
@ihateidiots9484 Жыл бұрын
Кофе без воды не бывает
@user-yz2wk9kx3m Жыл бұрын
Прям как мой эспрессо на очень мелком помоле 😂
@memchenko7855 4 жыл бұрын
только перед установкой холдера нужно нажать кнопку и дать воде протечь, а вес закладки ещё зависит от свежести кофе. В общем-то, там много мелочей, но для "профи" на передвижных кофеточках ролик сойдет. Давайте больше информации
@ekaterinavasilenko1216 3 жыл бұрын
Вот я только и хотела спросить вопрос:как определить закладку для конкретного кофе?Как понять где больше должна быть закладка,а где меньше?
@haradochou6156 2 жыл бұрын
Мда... девушка , про передвежных профи вы канеш шутканули , вам бы в женский стендап а не на кофейню.
@volzhanin001 Жыл бұрын
@@ekaterinavasilenko1216 я так понял что всё определяется методом пробы. Вы не сами обжариваете кофе, как правило берете готовый. Открыли пачку и на ней пробуете степень помола, крупнее мельче. Сколько грамм положить, чуть больше или меньше. Про 18 грамм сказали не у случайно, это примерный ориентир по весу, от него и нужно отталкиваться
@user-gf2wf5nl6d 4 жыл бұрын
Ля, уже час не могу настроить
@alena820b 3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, с чего начать настройку помола? С настройки размера помола (крупный, средний, мелки), чтобы был "мышиный хвостик" или с настройки времени помола кофе? Ведь, на сколько я поняла, чем крупнее помол, тем больше граммовка или я что-то не верно понимаю?
@alena820b 3 жыл бұрын
Получается сначала настраиваем нужный размер помола и пролив "мышиный хвостик", а потом граммовку? Или как? Я что-то совсем запуталась
@victoriach8939 4 жыл бұрын
Если в эспрессо попадает много кофейных частиц это тоже неправильный помол? Слишком мелкий?Или другая причина?
@extremepav 4 жыл бұрын
Холдер грязный!
@alex_latte_art 2 жыл бұрын
Знаете много о кофе, но на симонели не поменяли болтик на сетки.. профессионалы
@kevingrimm1915 3 жыл бұрын
И есть ещё фактор правильной темперовки. Иногда она очень сильная или очень слабая (если если не набитая рука)
@kevingrimm1915 3 жыл бұрын
Этот же критерий влияет на плотность таблетки и в том числе на экстракцию
@j.inomoff2298 4 жыл бұрын
За 5 лет работы барменом) мне никто так четко не объяснял про настройку и помол) а ещё вопрос, как часто надо настраивать помол? Когда устраивался на работу мне задали такой вопрос, мой ответ был по меру необходимости и от сорта кофе, может я не прав! Мне ответили что они перезвонят.
@bravos_coffeeshop 4 жыл бұрын
Рекомендуется настраивать помол, как минимум, каждое утро. Но так же было бы не плохо подстраивать его после каждой новой пачки.
@andreyratush 4 жыл бұрын
все верно вы сказали! В зависимости от вида приготовления кофе, от сорта кофе и обжарки зерен кофе
@nonameman2441 4 жыл бұрын
купил сегодня De'Longhi Magnifica 22.110 пытался подстроить ее под "Верона" от Тэйсти кофе.. как не меняю крепость ,помол, температуру на выходе невозможная кислятина перенасыщенная, даже не знаю что делать - вроде уже всё попробовал... Можете подсказать точные настройки для этого кофе и для этой машины? уже почти кофе закончился, а я так и не смог настроить вкус.
@nathandrake80 4 жыл бұрын
а не раскроет автомат De'Longhi свежеобжаренную арабику, будет сплошная кислятина, у меня такая же проблема была, в своё намучился с аналогичным автоматом от De'Longhi. Потому что автоматы у De'Longhi ну так себе, бленд арабику с робустой ещё не плохо вываривают, а вот не сильно обжаренную 100% арабику не тянут. Тут надо смотреть в сторону рожка ну либо кофе машины нового поколения у Nivona / Mellita
@pavelsolncev28 3 жыл бұрын
Либо слегка увеличить помол и уменьшить закладку, либо увеличить пролив, возможно, уменьшив немного при этом помол.
@user-fq5xr9bv5h 5 жыл бұрын
Нету как настроит грамовку, и сколько секунд должен лится идеальный эспресо, на двух холдерах
@begemotmm9018 3 жыл бұрын
Если бы бог существовал, он бы не ответил, сколько должен литься идеальный эспрессо. Имхо
@maximcaptari829 3 ай бұрын
Он должен проливаться от 20 до 30 секунд
@user-kp3hj9kx6r Жыл бұрын
Есть вопрос от новичка. Есть ли смысл в использовании нескольких сортов кофе для клиентов, если хотим разнообразить ряд вкусовых качеств напитка? Или логичнее взять 1, но более распространённый, исключая группу гурманов?
@bravos_coffeeshop Жыл бұрын
Вы можете разнообразить ассортимент кофейни, если у вас есть желание и возможность. Но для такого случая мы бы рекомендовали иметь 2 кофемолки для того, чтобы каждый раз не настраивать помол для каждого сорта. Можно выбрать для эспрессо один сорт, а остальные заваривать с помощью альтернативного заваривания. Или подобрать другой вариант, который будет наиболее удобен)
@user-jb2pf4bw3w 5 жыл бұрын
Добрый день. Подскажите в чем причина , если после приготовления кофе в холдере кофейная таблетка не сухая а залита водой? Причина в помоле кофе или в не правильной темпировке?
@kaensiba4668 5 жыл бұрын
Скорее комплексно. Мелкий помол + очень мало кофе заложено = кашица в холдере
@user-jb2pf4bw3w 5 жыл бұрын
@@kaensiba4668 спасибо , думаю что все таки из-за мелкого помола .
@user-qj6rg4ev6c 5 жыл бұрын
Зачем тогда спрашивала?)))если знаешь ответ?профи блин
@MsCeses 4 жыл бұрын
@@user-jb2pf4bw3w исходим всегда от закладки, если в холдере корзина условно на 20гр и при варке 20 гр кофе таблетка залита ,значит очень мелкий помол, но при настолько мелком помоле что бы таблетка была залита, кофе даже не протечет, скорее всего у вас очень маленькая закладка.Только весы решают эту проблему, на 100% уверен что варите без весов, иначе таких вопросов бы не было. Решается все покупкой Брювисты или харио за 100 баксов!!!!
@user-jb2pf4bw3w 4 жыл бұрын
@@MsCeses благодарю вас за ответ Александр, точно скорее всего мало кофе ( обязательно воспользуюсь вашим советом) . Огромное спасибо за подсказку.
@13KORZHIK 5 жыл бұрын
Про закладку поясните, в кофе машине есть возможность по шкале выставить закладку, но не известно, сколько там в граммах получается. Значит, надо поставить среднее значение, а потом подбирать помол? Или выставить максимальную закладку и выбирать помол?
@johnd.3293 2 жыл бұрын
Нет
@babyallien3558 Жыл бұрын
@@johnd.3293 чего нет? Гений
@johnd.3293 Жыл бұрын
@@babyallien3558 просто нет
@user-oz4uk4lr4l 4 жыл бұрын
Очень понравилось видео. Можно было бы ещё сказать, силу темперовки. А
@bravos_coffeeshop 4 жыл бұрын
Описать силу темперовки сложно, по стандартам это 13-15 кг, но каждый бариста давит по своему и исходя из этого настраивает эспрессо. Главное чтобы она была стабильная.
@GnomPer 5 жыл бұрын
Серж Горелый ))))))))))))
@alexeykolomeitsev4520 4 жыл бұрын
Сижу думаю, кого напоминает. В точку прям)))
@seregaserg7840 2 жыл бұрын
Лайк. Спасибо. Я примерно так и делал. Но мне все равно в турке кофе больше нравится. Мелю не совсем в пыль. Чтобы крупинки еле еле ощущались на пальцах. Если молоть в пыль, кофе хуже получается. На вкус и цвет, как говорится...
@bravos_coffeeshop 2 жыл бұрын
Согласны, каждому своё.
@alexku4399 5 ай бұрын
Спасибо за видео! А если не течёт кофе = помол слишком мелко, то на сколько безопасно для самой машины просто уменьшить кофе в рожке (холдере), или лучше вообще не использовать кофе такого помола, потому что может привести к поломке машины?
@bravos_coffeeshop 5 ай бұрын
Изменение количества кофе в рожке не навредит кофемашине 😊
@user-or1sx9pt9z 3 жыл бұрын
а если не трамбовать кофе?
@garafimsemaris6100 5 жыл бұрын
Здравствуйте. Как профессионал, расскажите как выжать максимум из капельной кофеварки. Может не сразу емкость для слива кофе ставить? У нас в офисе кофе хороший, а кофеварка простая. Хотелось бы максимум выжать из этой ситуации.
@shpynxgang8922 5 жыл бұрын
Вам надо выкинуть кофеварку и покупать кофе в баре.
@bravos_coffeeshop 5 жыл бұрын
Кофеварки могут выдавать хороший результат, даже дешевые. Поиграйтесь с помолом(попробуйте крупнее иди наоборот-мельче) и водой (например бон акву возьмите)
@BlackAmV0 5 жыл бұрын
Экспрессо и кофе из капельной кофеварки - это совершенно разные напитки. На капельной кофеварке вы никогда не получите плотный напиток, она для этого не предназначена. Лучший вкус на капельных кофеварках будет при максимально мелком помоле. Время установки ёмкости также роли не играет.
@pavelsolncev28 3 жыл бұрын
Просто настройте помол, закладку и темперовку и все будет ок.
@xrpgaxbeats 8 ай бұрын
👍
@pet8751 4 жыл бұрын
В чем проблема если коф.таблетка мокрая и мягкая и прилепает к верхней части т.е. после пролива не остаетс я в портофильтре.(за ранее благодарен)
@bravos_coffeeshop 4 жыл бұрын
Скорее всего дело в большой закладке кофе, таблетка дотемперовывается диффузорной сеткой и приклеивается к ней.
@1marinski 3 жыл бұрын
Не стыкуются цифры. Если в кофейне на одинарной закладке ( 9 гр.) варят эспрессо 30 мл., то это не эспрессо? Brew ratio в этом случае 3,33 (оч.далеко от тех 1,8-2,3)
@pavelsolncev28 3 жыл бұрын
Надо вешать в граммах 😁 Если мерить миллилитрами, вес будет отличаться.
@user-no9pb8vy6x 3 жыл бұрын
Если бы у вас доставка была бы бесплатной , то и покупателей кофе у вас было б на много больше ! А так и заморачиватся не охота)
@doctor-gav 2 жыл бұрын
Один важный нюанс. при использовании улучшайзера. Если включаете варку, а кофе не течет, то это скорее всего не кофемолку нужно крутить, уменьшать помол 😸😸 это песчинка кофе проскочила через сетку и закупорила отверстие улучшайзера. И вот скажите что делать, если беда систематическая, укрупнять помол или рассверлить отверстие?
@bravos_coffeeshop 2 жыл бұрын
Сверлить точно ничего не нужно. Попробуйте поменять рецепт.
@gochob6835 2 жыл бұрын
Зачем увеличивать или уменьшать закладку? Может дело в температуре например или ещё в чём либо
@bravos_coffeeshop 2 жыл бұрын
Чтобы кофе не был переэкстрагированным
@user-fw9ht4nb3j 4 жыл бұрын
Ребят, вот я не пойму все учат готовить на двойной эспрессо. А что мне делать на домашней кофемашине если я хочу сделать одно эспрессо в двойной корзине? Или пить двойной эспрессо? И вообще как настроить помол дома, оптимальный вариант посоветуйте пожалуйста, не хочется часто перестраивать помол.
@bravos_coffeeshop 4 жыл бұрын
принцип настройки одинаков для любых условий, попробуйте данные в видео.
@user-fw9ht4nb3j 4 жыл бұрын
@@bravos_coffeeshop ок, спасибо
@johnd.3293 2 жыл бұрын
Пей всегда двойной эспрессо и не ной
@user-fw9ht4nb3j 2 жыл бұрын
@@johnd.3293 так и делаю уже)))
@johnd.3293 2 жыл бұрын
@@user-fw9ht4nb3j респект!)) 🤝
@alexanderchuyko4889 2 жыл бұрын
Это просто супер! Логично и понятно. Единственное что может упущено, на какой размер частиц ориентироваться для изначальной подгонки помола. Также, каким образом оценить правильность или нет вкуса эспрессо? Многим не нравится кислятина. Как я понимаю- вариантов тут немного- две стороны- кислятина или горечь. Но кто-то вещал что у эспрессо также можно раскрыть типа шоколадных ноток или даже сладкий привкус. Такое реально возможно из Вашей практики? Просто любопытно, какие параметры нужно соблюсти чтобы получить сладковатый с шоколадным профайлом эспрессо и забыть о добавлении сахара/сгущенки :)
@komronodinaev7378 2 жыл бұрын
Это просто так тебе не один бариста не скажет.
@user-hq3fd1yl7w Жыл бұрын
А если кофе горит как не настраивал помол всё равно горит и все что делать?
@bravos_coffeeshop Жыл бұрын
Видимо, у вас очень мелкий помол. Попробуйте его увеличить или поменять кофе
@user-kz6zp9jq8v 4 жыл бұрын
С 1кг кофе сколько должно выходить порций кофе?
@bravos_coffeeshop 4 жыл бұрын
Зависит от закладки, в среднем около 45-50 с учетом настройки.
@expertssport5072 4 жыл бұрын
100 порции
@muhanya 3 жыл бұрын
1
@The141335 4 жыл бұрын
А зачем давление воды 9 атм? Таблетка такая плотная?
@Valtos-men 3 жыл бұрын
Есть до 20 бар
@nightjar98 7 ай бұрын
После фразы "цвет кремов" все о компетенции данного бариста становиться понятно...
@bravos_coffeeshop 7 ай бұрын
Подскажите, как правильно произносить? :)
@nightjar98 7 ай бұрын
@@bravos_coffeeshop не склоняется , насколько мне известно - цвет кремА.
@sonya_wi-fi 8 ай бұрын
Вопрос такой! Сколько уходит помола для настройки ? Мой бариста утверждает что 60 это идеально!Я считаю что это много!Каждый день мы списываем 60 грамм !!!
@bravos_coffeeshop 8 ай бұрын
Для настройки новой кофемашины или переход на новое зерно - этого достаточно. Если вы настраиваете кофемашину каждое утро, то должно хватить 40 - 50 грамм
@MDF316 5 жыл бұрын
Что делать если не настроен пролив и помол?
@bravos_coffeeshop 5 жыл бұрын
Сваливать из страны). А если серьезно, то посмотреть видео несколько раз и настроить.
@MDF316 5 жыл бұрын
😐
@MDF316 5 жыл бұрын
У вас в видео, время пролива уже установлено, а у нас проблема в том что пролив сбит, а помол с настроенным проливном любой дурак может настроить
@bravos_coffeeshop 5 жыл бұрын
@@MDF316 а можете рассказать о каком проливе идёт речь? Что в этот термин вы закладываете?
@MDF316 5 жыл бұрын
Фабрика кофе и чая Bravos время которое льётся вода при приготовлении эспрессо
@mlbbbyecho1180 4 жыл бұрын
Как можно понять что правильно и идеально получилось эспрессо?????
@bravos_coffeeshop 4 жыл бұрын
вкусно
@mlbbbyecho1180 4 жыл бұрын
Ну я понял что вкусно а оно горьким должно быть
@mlbbbyecho1180 4 жыл бұрын
Там моде я работаю используем Lavazza соотношение 70% арабика 30% Рабуста вот смотрите оно горьким и кислееьким должно быть
@mlbbbyecho1180 4 жыл бұрын
Или кислый с малейшим вкусом горичи
@user-qi3cs2oq6e 3 жыл бұрын
Когда получится идеальный эспрессо ты поймёшь что это он,ведь ты будешь пить с лютым кайфоооом
@user-gc2oj7wt1c 5 жыл бұрын
Во первых, если вы такой профи вы должны знать после установки холдера нужно сразу нажать кнопку. А ждать это не правильно, кофе будет не правильный горелый
@niketennisair 4 жыл бұрын
Михаил белозёров он объясняет же братец
@misha2993 4 жыл бұрын
Посмотрите наперед, прежде чем что-то тут заявлять. Он все объясняет постепенно. То, о чем вы говорите, сказано в уроке 5!
@Buzaghma 3 жыл бұрын
божечки, нашли кому советы давать)) ору
@user-sy9lc9il5m 5 жыл бұрын
Эспрессо не варится...
@user-ni8wi6ub9n 2 жыл бұрын
Почему все всегда говорят только про 18 грамм и про двойной холдер?
@bravos_coffeeshop 2 жыл бұрын
Это база ;)
@user-ni8wi6ub9n 2 жыл бұрын
@@bravos_coffeeshop а как же одинарный холдер и работа с ним? Помогите пожалуйста, работаем с девочкой в кофейне, учимся на ходу путём проб и ошибок и смотря ваши видео) у нас не получается сделать нормальный капуч…. Он выходит настолько горьким, что пить невозможно. Делали на двойном эспрессо, двойной холдер с закладкой в 18 гр…. Пробовали настраивать помол, не помогло…
@mrjoker8239 Жыл бұрын
@@user-ni8wi6ub9n забудьте про одинарный холдер, он от сатаны. А если работодатель велит знаючи, бегите без оглядки
@user-hq3fd1yl7w Жыл бұрын
Вот реально мне не понятно как не настраивал помол кофе не льется а горит и всё.и нажатие на таблетку не сильное и воду сливал всё равно горит
@bravos_coffeeshop Жыл бұрын
Попробуйте увеличить помол
@Dvorovoy_pesik 4 жыл бұрын
Где про брю ретио? Человек не понимающий после просмотра ролика так и не поймёт
@hotnews790 5 жыл бұрын
Крема) =) после слова "кремов" выключил
@Valtos-men 4 жыл бұрын
Аффтар ролика расава!В отличии от некоторых.Кое-кого.
@Valtos-men 3 жыл бұрын
Крема а не кремов.
@Kapper_MOROZBET 4 жыл бұрын
показатели ваши конечно бред, нельзя было просто сказать: "если за 25-30 секунд ваше эспрессо закладкой в 16 грам приготовилось в обьеме 30мл, тогда помол настроен правильно"? Интенсивность протекания кофе через холдер такой себе показатель
@bravos_coffeeshop 4 жыл бұрын
Да интенсивность протекания не всегда четкий показатель, но и говорить что помол верный при 30мл за 25сек. тоже нельзя. Всегда нужно отталкиваться от brew ratio, и самое главное от вкуса.
@kirillbuta7390 4 жыл бұрын
Он серьёзно думает что у всех такое же оборудование?
@bravos_coffeeshop 4 жыл бұрын
В работе с любым оборудованием одни и те же принципы и правила.
@warrior_against_evil 4 жыл бұрын
Эта тачка новая 150к всего стоит, там даже панель пластмассовая, ненадёжная
@pavelsolncev28 3 жыл бұрын
@@warrior_against_evil нормальная машина, без понтов и варит стабильно. Во многих кафе стоит.
@gohardorgohome8057 3 жыл бұрын
Вода! Никакой смысловой нагрузки
@brotherskz Жыл бұрын
Много воды, ничего путного
@bravos_coffeeshop Жыл бұрын
Как здорово, что вы уже столько знаете о помоле :)
@user-qt8py6lv6f 5 жыл бұрын
Агрессивная подача материала, как буд-то тупому объясняют уже в 33й раз...к тому же всё несколько условно, ввиду разницы исходного материала, и самое главное это в первую очередь вкус. А уж вываливание таблетки, и толщина струи - дело десятое.
@bakr221 4 жыл бұрын
Чушь
@user-pw1mm4js5u 5 жыл бұрын
Можно подумать, что в каждом доме у каждого кофемана стоит такое же дорогое кофейное оборудование.Это больше похоже на "урок для новичка- бариста"Лучше бы рассказал и показал как сварить хороший кофе своими руками, а не с помощью кнопки на дорогущей кофемашине
@memchenko7855 4 жыл бұрын
Так в названии и написано "курс бариста" же
@andreyrabkov8522 Жыл бұрын
Не кремов , а крема)
超人夫妇
Рет қаралды 32 МЛН
Russian Barista
Рет қаралды 27 М.
MoonMax
Рет қаралды 18 М.
HQ Machinery - Huan Qiang Machinery
Рет қаралды 21 М.