Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru Наши тренинги: rba-org.ru/treningi/ Наш проект с Варламовым - дрипы "1984": на сайте vrlmv.com/fXAV9t или OZON: vrlmv.com/FlipTA

 Подписывайтесь на наши другие соц.сети, чтобы сохранять связь с нами на случай блокировок. Telegram www.t.me/russianbarista VK vk.com/russian_barista Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104 Instagram instagram.com/russian_barista/ TikTok www.tiktok.com/@russian_barista Facebook facebook.com/russian.barista

Самое полезное, что я вынес из этого ролика - про вред перезапуска кофемолки для домалывания. Очень полезно, большое спасибо!!!

Кайф 🔥 С каждым роликом вспоминаю каждую проведённую минуту на твоём обучении и всё с улыбкой 😁 Видео очень полезное… Про остаток зерна в бункере не задумывался никогда, порой бывало настраивал на остатках, а после засыпал пол бункера 😅

Супер ! Очень полезная и ценная информация.9

Классный видос, я ещё замечаю как меняется помол от температуры и влажности

Спасибо учитель 👍

Доброе утро! Расскажите в с следующих видео о специях для кофе. Какие специи лучше всего добавлять, какое количество необходимо, как добавить специи, не испортив напитка Мне кажется это отличная идея для ролика :)

Хорошее понятное объяснение! До чего же много нюансов... Эх, дома такого уровня совершенства всех премудростей, похоже не достичь, даже на супер дорогом оборудовании...

Единственное чего бы ещё хотелось узнать по этой теме - кофемолки single dose

спасибо, полезно и позновательно)

а можно видео про отличия и особенности помола на плоских и конических жерновах?

спасибо

Хотелось бы детальный разбор сравнения жерновов с т.зв. псевдожерновами, с дегустацией. Спасибо

Снимите настройку помола прям от и до, для начинающих. На примере 3-4ёх разных кофемолок

Сделайте пожалуйста видео по выбору вкусных зёрен для домашнего приготовления кофе в рожковой кофеварке

Николай. спасибо за видео. действительно интересно. На мой взгляд, объяснение изменения помола из- за нагрева жерновов не совсем верное. Т.к. даже изменение длины стали на 100 градусов Цельсия при средней толщине жернова в 30 мм. будет равно порядка 0,002мм. а это в 4 раза меньше толщины человеческого волоса. (при этом есть кофемолки с жерновами титановым напылением. на измение которых практически не будет влиять температура до 100 градусов Цельсия.(При этом есть определенные кофемолки с нагревом жерновов, которые дают крутую фракцию Судя из того. что жернова как бы затупляются при нагреве, значит они должны давать более плоский и менее яркий эспрессо. Но кофемолки с нагревом жерновов опровергают этот факт Скорее изменение помола будет зависеть от нагрева самого кофе в камере помола. при нагреве кофе становится более пластичным. менее хрупким, а это означает, что каждый раз, когда частица разрезается, она распадается на меньшее количество кусочков и образует меньше мелких частиц . Это также означает, что некоторые более крупные частицы могут легче выходить из промежутка между жерновами. и соответственно приводить к более быстрым шотам.

Е65s без весов. С весами E65gbw. *

Захотелось кофе. :)

Возможно из другой категории кофемолок, но Baratza Sette 270 Wi также обладает функционалом помола по массе.

🙌🏻

Добрый день.интересует вопрос : как влияет заполненность бункера на стабильность помола.и ваши рекомендации.спасибо

Николай, расскажите пожалуйста про ситуацию, когда лучше использовать увеличенную граммовку, для вываривания большего насыщения вкусов и ароматов. На сколько это зависит от обработки и разновидности зерна

Подскажите, взял такую же кофемолку, как у вас на столе (heycafe), очень шумно работает, сначала думал, что придираюсь, потом в другом заведении услышал, что она работает сильно тише. В чем может быть причина? И она так работает с самой покупки. До сравнения с другой такой же, думал что это норма для неё

👍🙃

Интересует, а если кофемолка ручная, скорость вращения влияет на размер частиц?

Полезное видео. А как влияет на равномерность помола конструкция ножей-конич. , плоские, угол заточки, глубина , шаг зубьев , диаметр ножей и т.?

Будет видео как правильно молоть на ручной кофемолке?

Интересно узнать, планируется ли видео про декаф?

Ребята, что со звуком? Как-то его странно склеили и он прыгает :(

Расскажите пожалуйста про влияние влажности в помещении на помол

Добрый день, где можно прочитать про изменение вкуса напитка, если я меняю граммовку в корзине, но меняю силу темперовки?, граммовку напитка и время экстракции одинаковое, т к я менял силу темперовки.

Добрый день, кофе машина профессиональная уже 5 год нужно ли менять?

Как прошёл coffee Tea cacao expo 2022?

все че то просят , мне видео про помол зерен в ступке тогда , пусть Коля изловчится и расскажет много деталей и уловок как равномерно помолоть таким древним способом .

Покупал с Германии кофемолку Graef. Вообще потрясная кофемолка для домашнего использования. Зерна не перегревает, точечный почти идеально-равномерный помол. Вообще идеальна для фильтра. Многие хваленые кофемолки стоят кучу денег но все они уступают Graef по качеству

Николай поселился на студии у Хоффманна

когда мало зерен в бункере, помол получается тоньше, т.к. на зерно меньше давление сверху и оно дольше находится в жерновах

Конечно не в тему, но всякий раз не могу отделаться от мысли, что Сет Макфарлейн в фильме «Миллион способов потерять голову» 2014 г. очень похож на Николая.

Что-то вы стали частить со сменой камер. Невозможно смотреть стало. За одно предложение несколько смен кадра. В глазах рябит.

Не очень понятно про скорость и нагрев. В видео сказано - чем выше скорость тем меньше нагрев. Но на практике картина обратная. Например, одно из достоинств коники в меньшей скорости помола и меньшего нагрева, чем у плоских жерновов. Да и вспомните сверление. На какой скорости проще перегреть сверло - на низкой или высокой?

Получается синглдозе вообще не способны обеспечивать стабильный помол?

А что просто отвесить нужно количество зерен, высыпать в пустую кофемолку и помолоть нельзя? Неужели опытные люди отличат и это на вкус?

Что добавить, так это непрозрачные бункеры в массы! На каждом обучении все говорят про вред солнышка особенно прямого на кофе, а бункеры за редким исключением прозрачные -_-

Зачем некоторые увлажняют зёрна перед помолом?

Всё сидел, смотрел на Николая в этом видео и пытался вспомнить, что же я пытаюсь вспомнить. А мне сегодня сон приснился, что я работаю баристой в каком-то слабеньком заведении и тут тупо он заходит и говорит: "Один эспрессо, пожалуйста". Я ебать ахуел, при условии что живу в нескольких тысячах километров от него.

Особенность ручной кофемолки с жерновами из Китая. Ставишь минимальный помол "типа под турку" и крутишь-крутишь-крутишь-крутишь. Кофемолка разогревается, руки отваливаются(

Про размер жерновов забыл рассказать

Думаю что разгон и торможение настолько ничтожны, что можно этим принебречь

Пожалуйста, не делайте склейки в середине предложения, теряется момент логического завершения. Готов слушать любые "эээ" "ммм", но без склеек.

Подача материала неприятна , а именно видеоряд. Смотрел желательно на того, кому говоришь свои знания. А постоянное дёрганье картинки раздражает. И сел,который вещает в "сторону от тебя" просто плохо воспринимаем....

Понятно, что при нагревании помола меняется вкус кофе не к лучшему, понятно, что когда муха села в холдер, когда вы темперуете, не к лучшему! Но не понятно другое: какого хера вы прие*ались к Украине? Бариста ведь везде одни! Хотя не, в Украине лучше! Чемпионы мира! P.S. ну как и всегда, ни слова об Украине! Спецьоперация😭 Отписка однозначно👎