【目次】 0:00　OP～材料紹介 0:12　☆新鮮な茄子の選び方 0:34　なすのヘタの処理法補 1:07　★なすの煮浸しを美味しく作るコツ①（切り込みについて） 1:27　なすの焼き方 1:43　★なすの煮浸しを美味しく作るコツ②（油の吸わせ方～変色を防ぐ方法） 2:38　調味料の入れるタイミング 3:31　★なすの煮浸しを美味しく作るコツ②（味の染み込ませ方） 3:50　なすの煮浸しの盛り付け

茄子のお味噌汁を作るつもりがコチラを観て急遽変更しました🍆 もう感謝です〜✨めっちゃ褒められました。食事中、何回も『美味しい』を連発して、食べ終わっても『あ〜美味しかった』と言っていました。有難う御座います🙏

こちらの動画どおりに作りましたら、自分で作ったとは思えない出来栄えで、ナスの味をしみじみと味わうことができて、感動的でした。おかげさまで、この夏は、ナスをたくさん食べることになりそうです。概要欄も隅から隅まで読みました😊 ありがとうございました。

2歳児のははです。子供が寝てる間しか料理を学べないです。無言な動画だけど、食材選びの知恵も勉強になれて、凄くいいだと思います。様々な動画を探して、この動画を見つかって本当に良かったです。どうもありがとう　ございます!

今夜作ってみました！ 工程も簡単で味も染みてすんごく美味しく出来ました。 麺つゆ3倍希釈しかなかったので気持ち少なくしました。 これ以外の作り方ではこの味が出ないのではと思うほど至高の煮浸しが出来ました！！

とても美味しかったです！ レシピ通りでは少し甘めの味付けだったので、最後に米酢大さじ1を加えるとさっぱりしてGoodでした！！

今まで作った中で１番美味しく出来ました その上簡単

フライパン一つで出来るので　さそっく作ってみました。こちらは愛媛県に住んでいるのですが　愛媛の長茄子は　３０㎝ほどあります。なので3つに切って　それを半分にしたので形は崩れてしまいましたが　とても美味しく出来ました。やっぱり今まで、自己流で適当な味付けで作っていたので今回は　とてもいい味になり焼き方も勉強になります。ありがとうございました。

懐かしい料理だな！専門学校に通ってた時に習ったよ！ （30年ほど前かな？） 確か、赤唐辛子を入れて、温かくても冷やしても、美味しいです。 あと、そうめんを茹でて、添えると、夏の暑い日のごちそうです。

ナスの栄養を考えると必要以上にアク抜きしたくなかったのでそのままで、しかも本当に色が落ちなくてびっくり！！ 出来上がりの頃味見したらそのまま全部いってしまうの我慢するくらい美味しくできました笑✨

いつも自分で作るより色がきれいでとっても嬉しいです

これは絶対間違いなし！今夜は茄子が冷蔵庫で出番待ちしているので、早速煮浸しに変身させます。😋

とある事情でナスが余ったんですが、 このレシピのおかげで無事消化することが出来ました。 料理素人でもとても美味しくできました。 しかし美味しすぎてお酒が進んで困りました。

作ってみたら 思ってたより簡単で 味がとても上品でおいしかったです✨✨

揚げずにフライパンでできるなんて、嬉しいです🎵 切れ目を入れている音、炒めている音、とても耳心地よくて、癒されます✨ いいナスを見つけて作ってみます！ 主人に食べさせてあげたいです💓

さすがの包丁の切れ味ですね。この料理なら自分でもできそう。ありがとうございます。

あ～ 目指している茄子の色合い❗️チャレンジしてみます‼️ 動画配信ありがとうございます🙌

切り口側に油を浸して皮目から焼く👏👏油も少量で実に簡単で煮浸しが面倒でなくなりました🤗ありがとうございます♪

よしさんの味付け大好きです。茄子の炒め方は目から鱗でした。今回も素晴らしいレシピありがとうございます。

闘病中の母に、作って行きました。美味しかった。どうやって作るの？と喜んでくれました。ありがとうございます。

昨夜茄子の煮浸しを作りましたよ。色々な動画や料理アプリで作ったけど、これが一番上品で自分好みだった。冷やす暇なく少しぬるい感じで食べたのですが、そんなのお構い無しって程2人で3本の大きい茄子をペロリんちょ🍆盛りつけた時ネギの小口切りと七味を掛けてたべました。メインの肉は手を出さず茄子ばかり競争でしたよ。有難うございます。また作りたくなりました。😆

以前他のレシピで作った時は全然美味しくできなかったのに、こちらの動画通りに作ったらすごく美味しかったです！

なすのヘタが大好きで絶対家族には配膳せず、子供が呆れて笑っていたが近代、栄養の宝庫だとわかると時代が母に追い付いたと感心されました。結局美味しい物が体に良い物ですね。

茶色いアクが出ないように油で焼くのは、なるほどーと思ってやってみたくなりました。 ありがとうございます。

茄子が畑で取れたので作ってみました！絶品大好評でした。

いつもご視聴ありがとうございます。皆様からいただくコメントは必ず全て読ませて頂いています！ 質問やリクエストなどあれば、遠慮なくコメントして下さい！ 分からないことがあれば可能な範囲で回答しています！

夕飯に作りました！主人から好評で定番レシピにしたいと思います！トロトロジューシーでとても良いおかずになりました、簡単で美味しいレシピありがとうございます❤

色鮮やかななすの煮浸しに夏の暑さが吹き飛ぶように思われます。

茄子の煮浸し…美味しいですよね。よく作ります。茄子を６個収穫☆今日は揚げ浸しにしました。茄子の美味しい季節…嬉しいです。 茄子は何にでもＯＫ…天麩羅 煮物　味噌汁　炒め物　漬け物…何にでも化けます😄

あぁ～ 美味しそうですね‼️ 母が よく 作ってくれました。 若い時は、好きやなかったけど この動画見て 食べたくなりました😋

初めて拝見いたしました。料理初心者で40過ぎからあまりに嫁さんの料理が酷いので自ら勉強しようと思ってます。すごくわかりやすく参考になります。これから色々な動画たのしにしております。和食最高っ

揚げ浸しが　おもだったので　ヘルシーにと　作ってみました🎵 残ったのを　翌日朝に　食べたら❤️凄い　絶品‼️　これは　次の日に　食べるべき逸品でした　薄味なのに　だしが染みてる～🎶 寝かせる✨夕べも美味しかったけど　まるで別物🍀

色々なサイト見て、、作ってましたが、 このサイト見て今日作って見ました！ 味、作り方、、全てに我が家にあいました！

これお惣菜屋さんで 量り売りで買うと とても高いのを思い出した😭 だから しっかり レシピを学んで おうちで作ろうね

茄子大好きなのでこんやはさっそくつくります。有難う御座います。

色鮮やかな見た目でしみしみのお茄子が美味しすぎました！家族大絶賛！また作らせていただきます😊

🍆ナスの色鮮やかですね。教えて頂いてありがとうございます。

たった今、作りました🍆 ちょー簡単で美味しい🍆 これからの季節に重宝します🍆🍆🍆

作ってみました、案外簡単でとても品のいい美味しさで夫絶賛です。ありがとうございます

最近ナスの煮びたしが美味しいことに気づき、どうしても作りたくてこの動画に出会いました。 この動画を作っていただきありがとうございます。料理下手な僕でも美味しく作れました😭

目から鱗でした。何時もナスのヘタは切り落としてたので早速今日作りまーす、油で揚げてから作ってたのでフライパンで作れたら最高👍👍👍 早速、夕飯に作ります💪

なすの煮びたしだったらこれとサムネイルを見た時から決めていました。(^^)　 主婦歴長いですが、この焼き方はとても参考になりました。早く火も通るし油も吸い過ぎないし、味も私の中ではいかにも「なすの煮びたし」の理想の味に出会えた感じです。 調味料の量も、大匙で計りやすい量に調整してくれてあって流石だと思います。 めんつゆが三倍濃縮だったので、大匙２にしたら丁度良かったです。 この夏は何度も作りそうです。

この動画を見て初めてナスを調理しました。自分の舌にあう味でとても美味しく出来ました！

丁寧な解説有り難うございます。 今晩のおかず決まりました。トロリとした🍆の煮浸し大好き‼️

この間作りました。すごく美味しくて、茄子があるので又、作りたいと思いますありがとうございました☺️

なすの煮浸しが、無性に食べたくなり、早速作りました。味つけ最高😃⤴️⤴️でした。なぜか茄子の色がいまいちで、色良くするには、どうさたら？

料理苦手なわたしでもめちゃくちゃ美味しくできました！

お見事な手さばきですばらしかったです

ナス！色落ちしないなんて　初めて知りました

作りました✨ 少し自分には甘かったので少しお水を加え白だしを加えバランスをとってみました🙆‍♀️ 火をつける前に油をきちんと吸わせてからというのはとても目からウロコで無駄に油っぽくもなくなすも中までとろとろですごく美味しかったです✨油はごま油を使いたいのを我慢し米油を使ってみましたが美味しかったです✨ ありがとうございました🙏🙏

とても簡単・・・って書いてあるけど、ほんとかよ？って疑い度数マックスで調理してみたら・・・ 本当に簡単でした！　しかも美味しく作れました（わーい！） おかげさまで、料理が楽しくなりました💛

腰抜かすぐらい美味しかったです

茄子の色落ちに悪戦苦闘していましたが、見事綺麗な仕上がりになりました。ありがとうございました🍀

早速、今夜の一品料理。 分かりやすいです。 ありがとうございます🙆

今まで『煮浸し』なるものを作りましたが、あまり美味しものができず『煮浸し』の美味しさが解らずにいました。 でも、こちらのレシピで作ったら『煮浸し』が病み付きになりました‼️ もう🍆を見ると『煮浸し』が食べたくて、つい買っちゃいます🤗 ありがとうございます🙇

はじめまして😍 早速作って みました。凄く美味しくでき夏の🍆料理レパートリーが増えました❗ 家庭菜園のなすで～🎶す。

お疲れ様です~茄子はへたの所が一番美味しい~と、聞いたことがあります。だから、みやみに、切り落としてある人を見ると、もったいないな~~といつも思っていましてが、今回の茄子の処理は、お見事です、🍆

🍆　これからは美味しく作れそうです。ありがとうございます。

こんにちは。いつも楽しく拝見しています。こちらの煮浸しを昨晩作りましたが、これまで我流で作ってきたものよりも色鮮やかで食感も良く出来ました。これからはこの作り方でやりますね🍆🍆 夫にも大好評でした。概要欄に詳しく書いていただいて助かりました。ありがとうございます😄

中々上手く出来ないので 諦めていました。早速作ります。 有難う御座います。

ナスの先端の部分、食感もサクサクしてて美味しいですよね～我が家も切り落とさずヘタを剥いてギリギリの部分まで食べてます！🍆 揚げ浸しは一度ナスを揚げてから煮なきゃいけないと思ってたので、揚げ物するのが面倒でなかなか手を出せてませんでしたが、フライパンと多めの油で焼く感じでもできちゃうんですね♫ これなら簡単そうだし早速作ってみます🍆

本職の方の包丁さばきとか、調理道具を見るのが好きです。自分もできたらなぁ〜！

美味しそうですね。 早速、夕食の一品に加えます。

同じようにしましたがこんなきれいな色が出ません。何度も挑戦します。

我が家では、ゆずポン酢で煮てから少し味の素。煮立てた🍆に最後に鰹節にネギとミョウガを後からアクセントしてますビールにご飯に美味しい1品😋🍴💕

比較的薄味で上品な味付だと思う 煮込む時に生姜をスライスしたものを結構入れた 麺つゆは4倍濃縮を大さじ2にした 次回は4倍濃縮だけど大さじ3にしたい 更に味見した時に甘み足りないので砂糖を小さじ1追加 濃さは好みとは言え、ガッツリ味濃いのが良い人は多分物足りない ナス3本だと余計に でもコレベースに作るとかなりのクオリティになる 後はかつおぶし掛けるとか七味唐辛子とかアレンジ効くので失敗しない 味も比較的染み込むのは早い

ワンランク上の煮浸ですね。鷹の爪入りのピリ辛にして又、作ります。

フライパンでした事なかったです。目からウロコ💦夜、作りまーす。👍

初めて、こういう系の動画で私でも作れると思いました。ヘタの処理はいつもこれでいいのかな？と疑問だったので真似して作ってみたいです。美味しそ～🍴

凄く美味しそうですね 作ってみますね 材料もありますしね有り難う❤ございます

うまく紫色を残せず、茶色になっちゃいました💦 味付けは最高です、家族が喜んで食べてくれると良いなあ

ありがとうございます昨日作って見ましたきれいにできました美味しかったです🌷

今晩も作りました。ナス嫌いって娘がほぼ平らげました。美味しいレシピと作り方、ありがとうございます❇☺❇

数人の同じような動画を拝見しました。 これが私でも出来る方法かなぁ？ って思いました。 真似してみます。 有難う御座いました。

美味しくいただきました。丁寧な調理師さんですね。

動画を参考に作ってみて美味しくいただきました！ サラダ油の代わりにごま油を使いました。 つゆの甘さを調整するのは、ヤマキのしらだしでうまく行きました。 ありがとうございました！

はじめまして。 茄子がいつも、茶色くなって　見た目が悪くなるのが悩みでしたが、この動画を見て　作りました… 🤭何時もより　綺麗な色に仕上がり、とても嬉しいです。ありがとうございました～

茄子の色が大変綺麗ですね!今晩作ってみます😊

野菜の中でお茄子が大好き❤ 明日早速買ってきて作ります🍆 よ、よだれが🤤

美味しそうだけどレシピが素揚げだったら、油の始末面倒なのでパスだなぁ、と思って見始めましたが、油大さじ2・3杯で良いなんて！さっそく作りましたが、簡単で美味しく見栄えもよく家族にも喜んでこもらえました！ありがとうございます♪

美味しそ～う😋 なす大好きの私にはたまりません❗ こんなに丁寧で美味しそうな🍆の煮浸し初めてです。 早速作ってみます。

ありがとうございます😊直ぐに作りました。とても美味しく大満足なお味です。

ナスの色も綺麗で美味しそう〜食べたいです^_^。 プロの味、技に感激。真似して自分の品にします

美味しい出来ました。なすの美味しさにはまりそう。

これは　美味しそうですね。 早速作ってみます。

私も、作ってみようっと。 いつも、めんつゆだけいれてたから、酒、みりんとかいれてみる。 すぐ、冷ますのもポイントかなぁ。

大好物です。 早速作ってみます。

先週しました！美味しすぎました😋 小5娘のリクエストで今また作ってます。 一晩つけて冷え冷えの明日の夕食に〜😁

ナス🍆料理好きです❤️。 調理法の説明が面白くって作りながら『カロリー入れるのね』とか『いためつけて』とか言いながらやって楽しかったです✨ また色々教えてくださいね😆。

茄子、あまり好きでは無いのだけど🙂煮浸し系は好きだから 早速やってみます。

揚げるのが苦手なので煮ながらなのは作りやすい😆 この動画夜中に見てるけど食べたくなってきた～😰

ありがとうございます。私でも美味しく出来ました！

めっちゃ美味しそうー🍆 今から🍆買いに行って晩ごはんに作りまーす☝️

初めまして😄 なすを買ってあるのですが、何を作ろうかと『なす レシピ』で検索した所、こちらが目に飛び込んできました。 映像、BGM、編集、とても見やすく分かりやすく、そして文字起こしにユーモアもあり、すっかりファンになりました❗️ 概要欄も見ましたよ👀 凄く読みやすく丁寧に作って下さり素晴らしいです。 チャンネル登録させてもらいました。 仕事出来る人 大好きです。 丁寧な仕事をする人 大好きです。 これから過去の色々な動画も見させて頂きます。 見たものにはグッド👍しておきます。 末長く宜しくお願いします‼️

茄子の料理を探していたら、簡単そうで調味料も家にある物でいけるので作ってみたら凄く美味しかったです😄🍆 今、２回目を作りました⭐ また、こちらのチャンネルの他の動画も見て色々作ろうと思います😊

本日作りましたがすごく美味しかったです。 概要欄見ています🍆

なすの色が綺麗‼️ さっそくやってみます😁

美味しそう ご飯3杯イケそう

はじめまして😊 茄子の揚げ出し作ろうと思って検索したら、揚げない茄子🍆に目がいってヘルシー🙌 だと思って是非作ってみようかなって思いましたぁ～😊 いつもは、茄子🍆をフライパンで焼いてめんつゆとショウガで食べていました💦 茄子🍆大好きなので嬉しいです！

最初の切る音が美味しそうでした‼️色は茄子色にはなりませんでしたが、味はバッチリでした❤️