Рецепт "Чайные хлеба" из книги Плотникова и Колесникова "350 сортов хлебобулочных изделий" 1940 г. Выпускались такие куличи с помадкой и без нее (перед выпечкой смазывались яйцом и посыпались дробленым миндалем), весом 0,2; 0,5; 1,0; 2,0 кг.
Мой канал в Telegram 💙 t.me/marina_super_food
Мой канал в Дзен zen.yandex.ru/id/5d87a0a2ecfb...
Опара:
Молоко 350 миллилитров
Сухие дрожжи - 14 г
Мука пшеничная 500 г
Продукты:
мука пшеничная в/с - 500 г
соль - 8 г (1,5 ч.л)
сахар - 250 г
2 ч.л. ванильного сахара
сливочное масло теплое - 250 г
яйца стол. 1 кат - 4 шт
изюм 250 г предварительно перебранный, промытый и обсушенный
Глазурь:
2 яичных белка
200 г сахара
160 мл воды