Нежнейший торт «ГЕРЦОГИНЯ». Торт который можно есть губами 😋 Старенький рецепт, проверенный годами 👍

Рет қаралды 143,865

Күн бұрын

Сегодня готовим простой и безумно вкусный домашний торт «Герцогиня». Готовится такой торт предельно просто и быстро. Получается большой, невероятно вкусный, мягкий, пропитанный и буквально тает во рту. В меру сладкий и не приторный. Это старенький рецепт, проверенный годами. Но я поделюсь с вами некоторыми секретами и хитростями, которые помогут сделать этот торт еще лучше.
►Как отвесить сметану для крема • Как взбить сметану? Гу...
►Другие рецепты тортов • Пошаговые рецепты торт...
______________________________________
00:00 ТОРТ «ГЕРЦОГИНЯ»
00:25 БИСКВИТ:
240 г пшеничной муки высшего сорта
6 яиц С1 (~300 г)
170 г сахара
4 ст.л. мёда (жидкого)
10 г ванильного сахара
10 г разрыхлителя
50 г растительного масла (без запаха!)
Щепотка соли
2 прямоугольных формы 18*28 см (высота 5 см)
03:08 СМЕТАННЫЙ КРЕМ:
800 г сметаны жирностью от 30% (можно взять ~1 кг сметаны 20% и заранее отвесить, как показано в этом видео • Как взбить сметану? Гу... )
500 г вареной сгущёнки
Щепотка ванилина
04:27 ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
200 г жареных грецких орехов
200 г мягкого чернослива
05:48 ПРОПИТКА:
~150 г молока + ваниль
Если вы любите тортики посуше (не такие влажные и пропитанные), то можно обойтись без пропитки).
07:24 ДЕКОР:
08:05 Крем с желатином: 220 г оставшегося крема + 5 г желатина + 30 г воды
Чернослив, грецкие орехи, вареная сгущека (карамель)
Крошка от обрезков коржей
Вес торта 2300 г
______________________________________
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр dzen.ru/b/YrayHOgHFTtBzvpx?sh...
______________________________________
#хочуторт #людмилахочуторт #какприготовитьторт #торт #тортрецепт
______________________________________
ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ТО, ЧТО Я ДЕЛАЮ - НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ И ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК ЭТОМУ ВИДЕО 💗
______________________________________
► ДЗЕН 📝Текстовые рецепты с фото zen.yandex.ru/hochutort
🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал / @hochutort
📢 Узнавайте первыми о Новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort
► RUTUBE-канал rutube.ru/channel/23819739/
► Группа в ВК vk.hochutort
► Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort

Пікірлер: 195

@hochutort 2 ай бұрын

Сегодня готовим простой и безумно вкусный домашний торт «Герцогиня». Готовится такой торт предельно просто и быстро. Получается большой, невероятно вкусный, мягкий, пропитанный и буквально тает во рту. В меру сладкий и не приторный. Это старенький рецепт, проверенный годами. Но я поделюсь с вами некоторыми секретами и хитростями, которые помогут сделать этот торт еще лучше. ►Как отвесить сметану kzfaq.info/get/bejne/bbOPapakt8irdmQ.html ►Другие рецепты тортов kzfaq.info/sun/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf ______________________________________ 00:00 ТОРТ «ГЕРЦОГИНЯ» 00:25 БИСКВИТ: 240 г пшеничной муки высшего сорта 6 яиц С1 (~300 г) 170 г сахара 4 ст.л. мёда (жидкого) 10 г разрыхлителя 10 г ванильного сахара 50 г растительного масла (без запаха!) Щепотка соли 2 прямоугольных формы 18*28 см (высота 5 см) 03:08 СМЕТАННЫЙ КРЕМ: 800 г сметаны жирностью от 30% (можно взять ~1 кг сметаны 20% и заранее отвесить, как показано в этом видео kzfaq.info/get/bejne/bbOPapakt8irdmQ.html ) 500 г вареной сгущёнки Щепотка ванилина 04:27 ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 200 г жареных грецких орехов 200 г мягкого чернослива 05:48 ПРОПИТКА: ~150 г молока + ваниль 07:24 ДЕКОР: 08:05 Крем с желатином: 220 г оставшегося крема + 5 г желатина + 30 г воды Чернослив, грецкие орехи, вареная сгущека (карамель) Крошка от обрезков коржей Вес торта 2300 г ______________________________________ Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр dzen.ru/b/YrayHOgHFTtBzvpx?share_to=link ______________________________________ #хочуторт #людмилахочуторт #какприготовитьторт #торт #тортрецепт ______________________________________ ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ТО, ЧТО Я ДЕЛАЮ - НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ И ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК ЭТОМУ ВИДЕО 💗 ______________________________________ ► ДЗЕН 📝Текстовые рецепты с фото zen.yandex.ru/hochutort 🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал kzfaq.info/love/CtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA 📢 Узнавайте первыми о Новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort ► RUTUBE-канал rutube.ru/channel/23819739/ ► Группа в ВК vk.com/vk.hochutort ► Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort

@user-sq5pg1oe3p 2 ай бұрын

Прямоугольные формы продаются в кондитерских магазинах.

@user-es8rq9gt3r 2 ай бұрын

Подскажите пожалуйста, а если печь в круглой форме то какого размера должна быть форма.

@EduardK79 Ай бұрын

Спасибо за рецепт. Как всегда всё просто и понятно. Пересчитал на круглую форму и вышло 25,33см. Нужно будет взять раздвижные кольца иначе бисквит будет низким.

@Mikelandjelo0204 2 ай бұрын

Один из моих самых любимых блогов!Любой рецепт можно делать сразу без проверки и сомнений.Очень грамотная кондитерская техника.Высокий и в то же время понятный профессиональный уровень!Спасибо.

@user-zz6mh8cn8s 2 ай бұрын

Полностью согласна,все рецепты рабочие.Доверяю полностью!!❤

@taniakasdan401 2 ай бұрын

Это мой самый любимый кулинар во всем свете. Спасибо интернету, все можно найти online, и я использую разные рецепты. Но перед тем как использовать продукты, всегда проверяю, а что девочка из Хочу Торт сказала? Ни разу не подвела

@irah.8345 2 ай бұрын

Представляю,как это вкусно. У меня фамилия - Герцог,теперь буду печь такой торт на свой ДР 😂. СПАСИБО Вам за вкусные рецепты!!!

@user-kx1rt4yp2t Ай бұрын

Готовить начала я не так давно, всегда казалось, что это очень сложно, но, следуя Вашим инструкциям, теперь я понимаю, что не так уж это и страшно и сложно. Спасибо Вам большое за Ваш труд, за Ваши рецепты. Несколько дней назад сделала торт по Вашему рецепты на день рождения мужа. Торт всем очень понравился, никто такого раньше не пробовал. Все остались довольны, в т.ч. и я. Также сделала мороженое пломбир по Вашему рецепту. Все были в восторге, оно намного вкуснее, чем покупное мороженое.

@GulyaY-ck3lg Ай бұрын

Хороший рецепт! Я брала 20% сметану, но не пропитывала. Супер вкусный, нежный торт! Спасибо!!

@user-lv3bl3ie6m Ай бұрын

Ваши рецепты замечательные! Все четко :по сортам, процентам, граммам, с вариантами для форм👍❤️👍. Удача сопутствует тем, кто следует инструкции и готовит всё необходимое заранее. Начнёте умничать, получится ВАШ рецепт проб и ошибок. Хороший торт на глазок не испечешь. 🥰Спасибо за сладостные воспоминания о былых вкусностях, щедрые рекомендации. С удовольствием пеку по Вашим рецептам в свои 69.

@Angel-Kris 2 ай бұрын

Торт по этому рецепту пекла несколько лет назад на день рождение в подарок, тогда не зная его названия. Всем очень понравился. Ни с чем не сравнить вкус. Очень рекомендую!

@user-by3ld9nw5v 2 ай бұрын

Ну как же она мне нравится!!! Все по делу! Все рецепты ,по которому ,готовила все на Ура! Спасибо!!!

@n-vdesigne 2 ай бұрын

Самый лучший канал кондитера! Профессионально и приятно!

@user-jv2he8pi5w 2 ай бұрын

Людмилочка, как же Вы всё доступно объясняете !!! Тортик обязательно надо сделать, люблю орехи ,чернослив 👍👌🤩😘

@user-nb4mx8le2r 2 ай бұрын

Вы такая умничка, так все хорошо рассказываете, Пошагово, одно за другим Обязательно попробуем тоже спечь такую красоту, и вкуснятину, крем мой любимый.... Спасибо большое, здоровья вашим рукам. Крым Россия

@user-kg9nn2kq9p 2 ай бұрын

Какая грамотная профессиональная речь, услада для слуха. ❤ воплощение и видеоряд также впечатляют😊

@user-xb1iv1to5h 2 ай бұрын

Верю , что вкусный, поставлю в очередь 😁. Огромное спасибо за отличную подачу рецепта (как всегда). Спасибо!

@user-sz4ww4mh8l 2 ай бұрын

Спасибо Вам за подачу рецепта, все конкретно и понятно, а торт похоже должен быть вкуснейшим❤

@svetlanabasarab4778 2 ай бұрын

Спасибо большое, всё как-то напрягало введение растительного масла, благодаря Вам, стало ясно как его вводить. С удовольствием всегда смотрю Ваши ролики и рецепты, а Ваш Ферреро Роше побил все рекорды по заказам, хотя, я шоколад просто не выношу, но съела тоже, просто супер!!!❤

@user-bk2qr2tu2o 2 ай бұрын

Очень красиво и вкусно,испеку обязательно🎉

@oxanasavkin6789 2 ай бұрын

Сегодня увидела Ваш тортик, и сразу поняла, что вкусный, даже не успев его испечь. Торт просто шедевр в Ваших руках. Обязательно возьму его в свою копилку и испеку на свой день рождения, он как раз ровно через неделю. Ваш тортик как раз кстати. Спасибо за рецепт 🎉

@user-fk4cd9er5q 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт ❤

@marinamarina6619 2 ай бұрын

Шикарный торт 👍

@user-uc6xs5pr8s Ай бұрын

Спасибо за рецепт.

@user-ko2gq4dw5y 2 ай бұрын

Очень красивооо😳💯🔥👍😋

@user-yr2gc9dh5m 2 ай бұрын

Класс! Большое спасибо!👍👍👍

@user-fs4pn7zc4s 2 ай бұрын

Офигенный торт 😋😋😋

@user-wu2jp5km1b 2 ай бұрын

Очень красиво! Спасибо за рецепт и видео!

@user-zs6ke6cw7y 2 ай бұрын

Шикарный торт!!! Спасибо!!!👍👍👍❤

@user-zg9hb9zc5w 2 ай бұрын

Спасибо,приготовлю точно,и выражаю вам благодарность за рецепт киевского тортика на просто супер

@user-gr6nx5ry1o 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт! орехи добавлять не будем,думаю, можно брать любые другие ягоды или сухофрукты👍

@rsw3812 2 ай бұрын

Спасибо огромное!!! Удачи 🍀

@user-gd5ob5hi6m 2 ай бұрын

Вы большая умница, приятно вас и слушать и смотреть ❤❤❤❤

@user-ub6tp6np2y 2 ай бұрын

Ну видно, что очень, очень вкусный тортик!

@user-kh9bo7ii1i 2 ай бұрын

Спасибо за подробное описание рецепта.

@user-xq5xy8vu7y 2 ай бұрын

Какой аппетитный разрез

@user-th9us7gq6y 2 ай бұрын

Спасибо за рецеп!Попробую приготовить!🎂💥💥💥💐

@user-st2yj8ie2t 2 ай бұрын

Спасибо большое вам за рецепт, обязательно испеку!❤

@user-te3yu2cd3m 2 ай бұрын

Очень люблю ваши видео! Спасибо Вам большое!

@user-dp6ry1fh4d 2 ай бұрын

Молодец какая!

@user-nm6ik4nf6l 2 ай бұрын

Очередной шедевр! Придётся испечь! 🎉🎂🌹

@user-tz1jf5xw3r 2 ай бұрын

Супер, без лишних слов, все чётко и понятно. Спасибо

@irinavasilenco7247 2 ай бұрын

Привет, Людмила!Торт шикарный. Ваши торты все бесподобные. Многому научилась у вас. Торты готовила, но не все. Всё получалось отлично. Благодарю. Приятно смотреть и учиться у профессионала.❤

@user-we3xi1ws4j 2 ай бұрын

Обязательно приготовлю, спасибо за чудесный рецепт! ❤

@user-hv1gj4ft4d 2 ай бұрын

Очень красивый тортик у Вас получился ))) И наверняка очень вкусный )))

@user-ub6tp6np2y 2 ай бұрын

Умничка девочка!)

@user-kn2hl3cq8k 2 ай бұрын

Спасибо огромное.Шикарный торт.Дастойное место на столе для компании.😊

@user-fd6wd8ow3p 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт обязательнл испеку!!! ❤

@user-bi8wh4sm7s 2 ай бұрын

Спасибо большое!Очень доступно, ясно! Будем пробовать.

@user-mq3pc8if6p 2 ай бұрын

❤ благодарю за рецепт❤

@user-tt9jn5pp5f 2 ай бұрын

... 😋 - "это" что-то !!! Вкуснатища , 👍 !!! 🕊🎆🤝 .

@user-lg8je7uf6f 2 ай бұрын

Людочка!огромное Спасибо за чудесный тортик самый любимый канал , какая подача ,здоровья всех благ ❤🎉😊👍👍👍🙏🙏🙏

@user-nn1rr4yi9z 2 ай бұрын

Супер❤

@larisamolchan6305 2 ай бұрын

Тортик замечательный, очень аппетитно выглядит, будем пробовать обязательно

@user-zz6mh8cn8s 2 ай бұрын

Спасибо,Людочка!!! Вы как всегда на высоте! Все ваши рецепты замечательны.Много тортов пеку по ним и все в восторге!!❤

@user-xj3us5kd5b 2 ай бұрын

Действительно искушение 👀

@user-rx6xd7gt7h 2 ай бұрын

Спасибо Люда за рецепт!Делаю тортики только по вашему рецептам,доверяю вашему вкусу

@user-xr9jh6qx9y 2 ай бұрын

Спасибо огромное. Все торты которые делала просто великолепны. А я уже много чего пекла по вашим рецептам теперь Герцогиня на очереди. Огромная благодарность 😊😊😊😊

@antoninasemenets3365 2 ай бұрын

Здравствуйте, большое спасибо за Ваши рецепты- не устану повторять- они лучшие ❤Что-то пошло не так с бисквитами- не очень поднялись, пекла на двух уровнях🤔Надо было почитать комменты😂и выпечь в одной форме. Но я повторЮ - 💁как это у меня по Вашему рецепту не так получилось!?😂😉

@user-ky1hk9wg7g 2 ай бұрын

Спасибо. Это вкусно и красиво. А какой формой можно заменить Вашу?

@natalie-nata4063 2 ай бұрын

Рецепт замечательный, я так делаю медовик, всегда с орехами и черносливом 😋

@user-kv8kx2xf8k Ай бұрын

Благодарю❤

@user-ie4bk5jv8r 2 ай бұрын

Взяла в копилку тортик, точно буду делать, только середину посыплю шоколадной крошкой😋

@dep821 2 ай бұрын

Ух ты😮❤

@user-df7oi4vr5r 2 ай бұрын

Вы велика розумничка . Дякую

@MarinaMartirosyan-yi4jc 2 ай бұрын

Вкусный торт.

@user-hm2js2gq9k 2 ай бұрын

Конечно, всё грамотно, она профессиональный кондитер, и этим всё сказано, спасибо

@irinaandrosova8042 2 ай бұрын

Очень красивый тортик! Хочу на выходных приготовить ! Подскажите пожалуйста в крем загуститель когда лучше добавлять если крем не густеет при взбивание?

@user-kx8ip4hb5o 2 ай бұрын

Толково 👍

@user-cu4os9wx8h 2 ай бұрын

Красота, тортик обалденный, с Масленицей вас, всех благ вам

@hochutort 2 ай бұрын

Спасибо! 🤗 Взаимно!

@user-cd4st5gn6l 2 ай бұрын

Спасибо!!!!

@user-ig4ir8oj9r Ай бұрын

Спасибо ❤

@valentinagezila7785 2 ай бұрын

Очень красивый, очень вкусный..... Сразу видно вкусняшка торт.... Ароматный какой. Рецепт великолепный, подача рецепта, советы ваши это выше всех похвал . Удачи и процветания каналу. Счастья и здоровья , радости , тепла душеаного, мирного неба в каждое окошко, в каждое сердце тихой молитвы.

@annaheart7731 2 ай бұрын

У меня все они на один вкус получаются. :)

@user-ns3dj6gd4t 2 ай бұрын

😊

@irynagolynska6400 2 ай бұрын

Спасибо

@user-yx1rr3kq4c 2 ай бұрын

Спасибо огромное за рецепт.Ваш канал увидела впервые.Людмила скажите, а можно выпекать на противне,а затем разрезать на два прямоугольника?

@ToNi-zv5mr 2 ай бұрын

Умничка❤

@rimasilgaliene1525 2 ай бұрын

❤Thank you😊

@user-ib2hz2yb9m 2 ай бұрын

Хочу торт😋

@sevincmansurlu8513 2 ай бұрын

Спасибо большое за красивый тортик что вкусный не сомниваюсь. Желаю удачи 🎉

@hochutort 2 ай бұрын

Спасибо! 😊❤

@user-tw1bq3fu4y 2 ай бұрын

Мысли мои такие - надо печь.

@annastanislavska4547 2 ай бұрын

Люда большое спасибо. Скажите пожалуйста , растительное масло можно заменить на сливочное. Спасибо

@user-bv4wu3fh3x 2 ай бұрын

Приготовила, торт получился просто великолепный! Спасибо за рецепт!

@hochutort 2 ай бұрын

Спасибо огромное за отзыв! ❤ Очень рада, что Вам тоже понравился торт! 😊

@marinamarina6330 2 ай бұрын

Привет! Спасибо Вам за все и за рецепт, и за подробное объяснение, и за то что я сейчас себе места не найду пока не испеку этот прелестный торт. А также отдельное спасибо за приготовление сметанного крема. Спасибо за все все 😘

@hochutort 2 ай бұрын

Готовьте с удовольствием! 🌺 С нетерпением буду ждать вашего отзыва! 😊

@user-fc5vs8kz9f 2 ай бұрын

Людмила, спасибо огромное за прекрасный рецепт. Так уже соскучились по Вам, давно Вас не было, надеемся, у Вас все хорошо. Успехов Вам и еще раз спасибо за прекрасный рецепт и видео. Вы - лучшая!!! ❤❤❤

@hochutort 2 ай бұрын

Спасибо огромное!!! 🤗❤

@user-gm2hl7lu6l 2 ай бұрын

Спасибо .Какой размер круглой формы ,если нет прямоугольной и можно ли испечь бисквит в два приема?

@user-iw4jt5fx9k 2 ай бұрын

Очень понравился рецепт. Хочу испечь его на день рождения, но у меня есть только круглые формы. Подскажите, какой диаметр нужно взять.

@user-xs1mx7xv3s 2 ай бұрын

Спасибо большое! А на круглую форму 26 см это количество теста не будет лишним, если печь в 2 захода?

@hochutort 2 ай бұрын

Готовьте с удовольствием! 🤗 Кольца или круглые формы диаметром 25-26 см тоже подойдут. Если у вас только одна форма, то замешивать бисквитное тесто придётся 2 раза, т.к. оно не может долго ждать. Если же у вас есть 2 кольца или формы, то сразу разделите тесто по формам, одну сразу отправляйте на выпечку, а второе кольцо с тестом 12-15 минут подождёт (главное, его сразу распределить и после этого больше не трогать, иначе осядет). Если кольцо высокое, то можно, в принципе, отпечь одним бисвитом, время выпечки в этом случае увеличится. Готовность проверяйте деревянной палочкой или надавливанием на середину.

@user-rn5qj1ev8t 2 ай бұрын

Очень интересный рецепт, буду готовить. Очень нравятся Ваши торты, недавно готовила "сникерс", получился не такой красивый, как Ваш, но вкус великолепный!!! Спасибо большое!

@hochutort 2 ай бұрын

Я очень рада! Спасибо огромное за отзыв! ❤

@elenikaelena6326 2 ай бұрын

Super

@user-ln4qs4kj4y 2 ай бұрын

Подскажите пожалуйста, каким размером круглой формы можно заменить прямоугольную?

@jelenavorobjova6167 2 ай бұрын

Панически думаю,какой на горизонте праздник. Торт не маленький. Чешутся руки приготовить.🎉

@Letniydozhd 2 ай бұрын

Тоже думаю об этом) Но пока праздников не предвидится, хочу сделать половинную порцию на форму диаметром 18-20 см

@salomeyamarxasova5843 2 ай бұрын

Здравствуйте. По вкусу он напоминает медовик? И еще, я не люблю сметанный крем, какой вкус будет с заварным ? Спасибо.

@user-pq2if1qe5k 2 ай бұрын

А по отдельности коржи можно выпекать? Спасибо!

@user-rr2im8vm3o 2 ай бұрын

Скажите пожалуйста если круглая форма ❤ то какого размера ❤ большое спасибо ❤

@user-fz9hw5ds3k Ай бұрын

❤❤❤❤

@user-xu4ot5jb9p 2 ай бұрын

Здравствуйте. Огромная просьба, скажите пожалуйста, можно выпекать в круглой форме большого диаметра одним бисквитом? Если выпекать в прямоугольной форме, то можно выпекать по очереди, а не сразу обе формы? Ну никак не входит в стандартную эл.духовку сразу две формы!

@hochutort 2 ай бұрын

Здравствуйте! Да, для этого подойдёт высокое кольцо диаметром 25 см. Можно отпечь одним бисвитом, а затем разрезать на 4 коржа... Время выпечки в этом случае увеличится! Корректируйте температуру и время выпечки по своей духовке. Готовность бисквита проверяйте деревянной палочкой или надавливанием на середину (она должна пружинить и не должно оставаться следов от пальца). Можно выпекать по очереди, но... Если у вас только одна форма, то замешивать бисквитное тесто придётся 2 раза, т.к. оно не может долго ждать (осядет). Если же у вас есть 2 формы, то можно приготовить весь объём теста и разделить сразу по двум формам. Далее, одну форму сразу же отправляйте на выпечку, а вторая форма с тестом 12-15 минут подождёт (главное, сразу распределить тесто и после этого больше не трогать, иначе осядет!). Ещё, как вариант, можно выпекать на двух уровнях одновременно, если есть две одинаковые формы и, если ваша духовка хорошо справляется с этой задачей (чаще не очень хорошо)...

@user-xu4ot5jb9p 2 ай бұрын

@@hochutort большое спасибо за ответ!

@galinakarlina1664 2 ай бұрын

Люда, спасибо за рецепт, а скажите пожалуйста в круглой форме печь какой диаметр нужно? Или может ли тесто ждать?

@hochutort 2 ай бұрын

Здравствуйте! Готовьте с удовольствием! 🤗 Можно приготовить в круглых формах диаметром 25 см. Если у вас только одна форма, то замешивать бисквитное тесто придётся 2 раза, т.к. оно не может долго ждать (осядет). Если же у вас есть 2 формы, то можно приготовить весь объём теста и разделить сразу по двум формам. Далее, одну форму сразу же отправляйте на выпечку, а вторая форма с тестом 12-15 минут подождёт, т.к. оба кольца в бытовую духовку просто не поместятся (главное, сразу распределить тесто и после этого больше не трогать, иначе осядет!). В прямоугольных формах удобно, т.к они сразу обе чётко помещаются на один противень обычной бытовой духовки. Ещё, как вариант, можно выпекать на двух уровнях одновременно, если ваша духовка хорошо справляется с этой задачей и, если есть две круглые формы. Как вариант, можно выпекать на противне с высокими бортиками, застреленным бумагой. Размером 36×28 - это как раз 2 формы 18×28. Можно просто распределить тесто на два стандартных противня (застеленные бумагой, или тефлоновым/силиконовым ковриком) и выпекать на двух уровнях одновременно (опят же, если духовка с этим хорошо справляется)... или замешивать в 2 захода... Если кольцо высокое, то можно отпечь одним бисвитом, а затем разрезать на 4 коржа... В этом случае нужно корректировать время выпечки, оно увеличится! Смотрите по своей духовке, готовность бисквита проверяйте деревянной палочкой или надавливанием на середину (она должна пружинить и не должно оставаться вмятин от пальца). Но лучше всё-таки разделить на 2 кольца.