No video
Nerd Guide: V60 - Alles was du wissen musst inkl. 3 der besten Rezepte *Inhalte in Beschreibung*
Рет қаралды 7,460
Күн бұрынDer V60 ist einer der beliebtesten Filter, wenn es um Filterkaffee geht. In diesem Video erfährst du alles Wichtige, was du wissen musst, um den perfekten Filterkaffee zuhause brühen zu können.
▬ Inhalte ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:20 V60 - Was es ist. Wo es herkommt.
00:41 Verfügbare Materialien und welche man braucht.
01:33 Was unterscheidet den V60 von anderen Filtern?
03:09 Welches Filterpapier brauche ich?
04:00 Brauche ich eine Waage?
04:33 Löffel
04:45 Was für einen Wasserkocher brauche ich?
05:55 Welche Mühle macht Sinn?
08:11 Was ist Extraktion
08:30 Was für einen Kaffee sollte ich nehmen?
10:10 Was für Wasser sollte ich verwenden?
12:15 Die Rezepte
13:12 Benötigte Fachwörter
15:00 Grundlegendes zum Filterkaffee
17:45 Basis für alle Rezepte (400 g Wasser auf 25 g Kaffee)
17:56 1. Rezept: Scott Reo
20:04 2. Rezept: James Hoffmann
21:50 3. Rezept: Tetsu Kasuya
▬ Quellen ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Standards für Fitlerkaffee:
sca.coffee/res...
Artikel zum Thema Wasser:
www.baristahus...
www.baristahus...
James über V60 Fitlerpapiere:
• The Truth About V60 Fi...
4:6 Methode von Tetsu Kasuya:
• A Coffee Brewing Theor...
Ultimate V60 Technique
• The Ultimate V60 Techn...
Scott Rao V60 Technique
• (old) V60 Method. See ...
▬ Über diesen Kanal ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Du Interessierst dich für Kaffee, Spirituosen und/oder Cocktails? Dann bist du hier genau richtig!
Als gelernter Hotelfachmann, Barkeeper und Barista mit Jahrzehnte langer Berufserfahrung erfährst du bei mir alles Rund ums Thema Kaffee und Cocktails. Über die Zubereitung, Produktinformationen bis hin zu interessanten Hintergrundinformationen aus der Praxis teile ich meine Erfahrung mit dir. Als deutscher Barista Meister "Coffee in Good Spirits" und Gewinner vieler Cocktailwettbewerbe arbeite ich im wahren Leben als Trainer, Berater und Produktentwickler für Gastronomie und Getränkeindustrie. Für mehr über mich schaue gerne auf meiner Website vorbei! www.brewingbar...
▬ Social Media und Web ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
► diesen Kanal abonnieren: bit.ly/BB_Abon...
► web: www.brewingbar...
► facebook: / brewingbarte. .
► Instagram: / brewingbart. .
▬ Benutztes Equipment ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Mühlen:
Hario Handmühle
www.hario.co.u...
Wilfa Svart
royaldesign.de...
Niche Zero
igg.me/at/nich...
V60 Glasfilter
www.hario.co.u...
V60 Plastikfilter
www.hario.co.u...
Kaffee:
JB Kaffee
www.jbkaffee.d...
Wasser-Supplement:
Third Wave Water
thirdwavewater...
▬ Credits ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Musik: timallhoff.com/
Intro: fuchsografie.com/
Sound-Effekte:
“Crowd Wow Surprise People” by dersuperanton freesound.org
(Leider wurde die Tonspur in der ersten Hälfte des Videos beschädigt. Ich habe mein Bestes getan zu retten was zu retten ging. Hoffe es ist erträglich. ;) )
@smallstepshiker4924 3 жыл бұрын
Hey, klasse Video, danke dafür! Habe bisher nur die Rezepte von Scott Reo und James Hoffmann genutzt und hier meiner Meinung nach schon ein großer Unterschied in dem Ergebnis/ Geschmack. Werde mich heute mal an 4:6 Methode machen. Hoffe meine Mühle (Mahlkönig Vario) mahlt dafür grob genug. Freue mich auf weitere Videos von dir! Gruß Frank
@BrewingBartender 3 жыл бұрын
Hi Frank! Freut mich, dass ich dir neue Anregung geben konnte! Ja, die Unterschiede sind immens, aber das macht ja gerade den Reiz daran aus! Viel Spaß beim ausprobieren! Beste Grüße, Timon
@andreasb.1112 3 жыл бұрын
Sehr schönes, zusammenfassendes Video.
@BrewingBartender 3 жыл бұрын
Vielen Dank!😊✨
@smoky755 3 жыл бұрын
Tolles Video und sympathisch erklärt! Nachdem ich mich in den letzten Monaten intensiv mit Espresso befasst habe, hatte ich überlegt, mir zu Weihnachten ein Filterkaffee Set zu wünschen. Da wäre doch dieser V60 gleich ein guter Einstieg, oder? Wie grob sollte der Kaffee denn im Vergleich zu Espresso gemahlen sein und wie finde ich das raus? Zu fein gemahlen wird dann bitter und dauert einfach zu lange?
@BrewingBartender 3 жыл бұрын
Vielen Dank! Der V60 ist einer der am weitesten verbreiteten Brewer. Von der Anwendung einfacher wie z.B. eine Chemex. Von dem her ein guter Einstieg. Eine weitere Alternative wäre die Aeropress, da sie super vielfältig einsetzbar ist. Was den Mahlgrad angeht schaust du einfach, dass du von der Brühzeit bei ca. 3 Minuten rauskommst. Je feiner du mahlst desto länger dauerts. Wird der Kaffee zu bitter für deinen Geschmack gehst du einfach wieder nen Mahgrad gröber. Viel Spaß beim experimentieren!
@christianbrodt9009 Жыл бұрын
Moin. Bin ebenfalls am Filterkaffee testen. Hab schon ne ECM Synchronika für Espresso und will mir andere Brühtechniken erschließen. Hab noch ne Encore Barazza übrig. Mit welcher Einstellung würdest du beginnen…?
@HSL17121992 2 жыл бұрын
Vielen Dank für das tolle Video. Mach weiter so 😊👍🏻. Kannst du evtl. Die Mahlgrad-Einstellungen zu den 3 Varianten auf der Niche Zero teilen? Klar hängt das auch noch einmal stark vom Kaffee ab aber gerade bei der Niche habe ich beim Rezept von James Hoffmann gern mal Probleme in der Filter Range auf die 2:30 Extraktionszeit zu kommen und muss den Mahlgrad eigentlich über 0 hinausdrehen. Vielen Dank und liebe Grüße
@BrewingBartender 2 жыл бұрын
Vielen Dank!😊 Kann ich dir aus dem Stehgreif gar nicht sagen😅. Ich habe meine Niche zudem anders Kalibriert um genau das Problem zu vermeiden. Wenn du das Mahlwerk ganz zudrehst und den Kalibrierungspunkt auf die Schraube vom Deckel ( also ca. 2 cm vor dem eigentlichen Punkt) drehst hast du mehr von der Skala und bist trotzdem noch weit weg von Schleifpunkt. Hoffe das war verständlich. Damit bin ich für Espressi bei um die 20 und bei Filter um die 40. hoffe das hilft.
@00dance345 2 жыл бұрын
Könntest du mal ein Video über das ThirdWaveWater machen?
@BrewingBartender 2 жыл бұрын
Klar :)
@imperium447 3 жыл бұрын
was empfiehlst du denn für einen mahlgrad in etwa bei james hoffmann im vergleich zu scott rao!? comandante clicks wären hilfreich.
@BrewingBartender 3 жыл бұрын
Hi imperium447! Leider habe ich noch nie mit einer Commandante gearbeitet, daher kann ich dir keine genaue Angabe geben. Zumal der Mahlgrad von Kaffee zu Kaffee und gebrühter Menge sehr unterschiedlich ausfallen kann. Orientiere dich beim Mahlgrad an braunem Rohrzucker und werde dann langsam feiner. Solange bis der Kaffee für deinen Geschmack zu bitter ist. Sobald das der Fall ist, gehst du ein bis zwei Clicks gröber und hast somit den idealen Mahlgrad für dich gefunden. Hoffe das hilft.
@andreasb.1112 3 жыл бұрын
Mit der Comandante bin ich bei der Hoffmann-Methode aktuell bei 27-28 Clicks für 400 ml. So als grobe Orientierung.
@ninetendopesaitama2107 2 жыл бұрын
@@andreasb.1112 Hab 20 Klicks bei der commandante schon mit der v60 gebrüht. Dunkle Röstung. Ist auch super abgeflossen in ner guten Zeit . Ich dachte auch zuerst zu fein. Kaffee ist so unterschiedlich manchmal. Auch Hoffmann Methode.
@andreasb.1112 2 жыл бұрын
@@ninetendopesaitama2107 Stimme dir zu, die Clicks können sehr unterschiedlich sein. Bin bei den meisten (eher light roasts) gerade oft eher bei 22-23 angelangt. Habe aber jetzt andere Hario Filter, die schneller laufen (James Hoffmann hat da mal ein Video zu gemacht). So viele Variablen.
@ninetendopesaitama2107 2 жыл бұрын
@@andreasb.1112 Hab das japanische Papier aus der ersten Fabrik benutzt. Heute sogar mit 16 Klicks super Ergebnis mit der v60. Bei hellen Röstungen mahl ich eher auch feiner damit es besser extrahiert wird. Auch cold brew den ich am liebsten mag mit hellen Röstungen.
@larsgarmann9674 11 ай бұрын
Was kann man machen wenn die Mühle nicht grob genug mahlt?
@BrewingBartender 11 ай бұрын
Das ist tatsächlich problematisch. Espressomühlen eignen sich oft nicht für Filterkaffee, da sie eben nicht grob genug mahlen. Wenn du eine günstige Mühle hast kannst du mal schauen, ob es eine Makroeinstellung im Mahlwerk selbst gibt. Alternativ kannst du kleinere Portionen brühen, da du dann einen feineren Mahlgrad brauchst.
@larsgarmann9674 11 ай бұрын
@@BrewingBartender Danke! Hier wird sogar bei einem 3 Jahre alten Video geantwortet 👏👏
@Joachim1990 3 жыл бұрын
Was für eine Mühle ist das bei Minute 6? Ganz links Welche Firma und Modell?
@BrewingBartender 3 жыл бұрын
Hi Joachim, das ist eine Wilfra Svart. Link findest du in der Videobeschreibung. Beste Grüße!
European Coffee Trip
Рет қаралды 598 М.
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 23 МЛН
The Film People
Рет қаралды 14 М.
Timon / Brewing Bartender
Рет қаралды 7 М.
Coffeeteller
Рет қаралды 2,9 М.